星巴克、瑞幸、霸王茶姬，集体给咖啡因“打折”

咖啡因摄入，正在告别“盲盒”时代？

今年7月，霸王茶姬全渠道上线“咖啡因仪表盘”，直观展示咖啡因含量。网友：“终于能自主决定是上半夜睡还是下半夜睡了。”

不仅如此，霸王茶姬的“轻因不扰眠”系列持续拓容，截至发稿前，小程序显示该系列已有13款产品。

▲图源：霸王茶姬小程序

不只茶饮，头部咖啡品牌也在主动“减因”。

《韩国先驱报》报道，星巴克韩国脱因咖啡2025年卖出4550万杯，为2017年推出脱因产品以来年度最高纪录。

继“减糖”之后，饮品界的“减因风”愈刮愈猛。

01、减糖之后，这些品牌为产品集体“减因”

新时代的牛马，靠咖啡蓄命，但一不小心，就容易“咖啡是下午4点喝的，人是凌晨4点疯的”。

社交平台上，不少人表示，戒不掉咖啡，但对咖啡因又过于敏感。

如何化解这种矛盾？饮品品牌，各有各的“轻因”解法。

早在前两年，就有多个品牌悄然在点单小程序上加了“低因”选项，其中包括星巴克中国、Tims天好等头部品牌。

▲图源：星巴克小程序

就连彼时正值“狂飙期”，推动中国咖啡市场普及的瑞幸，也在2024年首次打出“轻咖”概念，连推“轻咖柠檬茶”、“轻咖椰子水”两款新品。后续又上线轻乳茶、生椰拿铁轻盈版等“轻咖”类产品，主打“轻提神、低负担”。

▲图源：瑞幸

但“减因”运动显然不止于换豆子和降咖啡因。

为了让咖啡因从“模糊感受”变成“清晰数字”，霸王茶姬在今年做了一件业内没人做过的事。7月，霸王茶姬在全渠道上线“咖啡因仪表盘”，将菜单中每款茶饮的咖啡因含量用具体数字和五档颜色直接标出来：0～50mg浅绿、51～100mg绿色，归入“轻因”档；101～150mg黄色；151～200mg橙色；超过200mg红色，建议特殊人群慎选、尽量避免晚间饮用。伯牙绝弦茶香款标为105mg/杯，花香款122mg/杯，轻因版则降到约53mg。

▲图源：霸王茶姬

消费者点单时扫一眼仪表盘，就知道这杯喝下去是什么“剂量”。有网友评价：“不仅找到了喝了睡不着的原因，还找到了喝了能睡着的方法。”霸王茶姬该举动被业内评价为：“又一次把选择权交给消费者。”

同样值得关注的是，“减因”赛道还迎来了“技术流”与“抽象派”。

“技术流”如天士力“降茶”，借助自主研发的脱咖啡因技术，将每100ml咖啡因含量压到不超过8mg。“抽象派”如邦德果皮咖啡，它将咖啡果皮通过双重萃取工艺做成咖啡基底，咖啡因降到传统美式的三分之一，同时保留天然绿原酸，品牌因此获得了沙利文“中国现萃咖啡果皮咖啡首创者”认证。

从换豆子到标数字，从脱因技术到原料重构，减因这件事，已经被各大品牌拆解出了丰富的玩法。

02、减因为何持续爆发？四个信号已经藏不住了

从“悄悄加个选项”到“大张旗鼓重新设计产品”，“减因”正在从产品端的边缘动作变成品牌端的战略动作。这种集体转向背后，到底释放出怎样的行业信号？

1、咖啡因焦虑已经从“个人感受”变成“公众议题”

“咖啡因耐受度=牛马等级。”“世界对我们咖啡因敏感的人好一点吧。”“中年老登，不知道从什么时候起，消化不了咖啡因了。”

▲图源：网友发帖

社交平台上，这类评论的密集程度，说明咖啡因敏感不是少数人的困扰。ChinaMAP一项样本量超1万例的研究显示，超60%的中国人的基因对咖啡因代谢能力较弱。

当越来越多的消费者感受到“咖啡因敏感”的困扰，“咖啡因不耐受”“咖啡因戒断”等话题在社交平台上引发热议，“喝了心慌”和“不喝也难受”同时被反复讨论。咖啡因焦虑不再是个人体感，而是成为大量消费者的消费痛点。

▲图源：抖音话题

2、从“需要”咖啡因到“管理”咖啡因，“既要又要”的消费者倒逼品牌把咖啡因摆上台面

一边是咖啡消费日常化带来的摄入累积，一边是睡眠焦虑的持续放大，两者的矛盾需要一个出口。

对此，消费者的选择已经在购买行为中体现出来。据《萧山日报》2026年8月报道，多家连锁咖啡品牌自2025年下半年以来，低因和半因咖啡的订单量同比增长超过80%。杭州萧山多家独立咖啡馆的店主也反映，下午两点以后“低因”成为高频需求。

从“被动摄入咖啡因”转向“主动管理咖啡因”，“既要‘提神’，又要‘好睡眠’”的消费者正在倒逼咖啡品牌做出改变。

3、供应链成熟，技术门槛降低

减因产品的规模化落地，背后是上游原料和设备的就位。

本土咖啡供应链企业云南一咖工业已建成覆盖低因咖啡处理、生豆加工、烘焙、浓缩液萃取的全链路生产线，现货供应低因咖啡生豆，同时承接全品类咖啡OEM/ODM代工。太平洋咖啡2026年8月启动的拼配咖啡豆招标中，专门设置了“低因拼配咖啡豆”独立标包。

设备端同样在跟进。美的2026年发布“调因师”系列全自动咖啡机，通过萃取过程中温度、流速、时间的三重调控，在轻因模式下将咖啡因含量减少30%。

从原料到设备，减因的供应链底座已经搭好。

03、饮品报·饮Sir说

从“全糖”到“少糖”再到“去糖”，饮品行业已经让消费者形成共识：配方是可以选的。“减因”正在做同一件事。

但“减因”改变的不只是一个配方维度，而是消费者和咖啡因之间的关系。过去咖啡因藏在产品背后，消费者只能被动接受；现在它被摆到菜单上，变成可以主动选择的参数。这个变化的背后，是行业开始正视消费者对咖啡因的分化需求。减因，是行业在需求分化之后，拿出的具体回应。

本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。