Auf je 13 neu eröffnete Kaffee-Filialen kommen 12, die aus dem Markt ausscheiden, und der Wachstumsschwerpunkt der Kaffeeindustrie im Jahr 2026 verlagert sich nach Norden.

Der Kaffeemarkt erlebt ein brutales Ausscheidungsrennen.

In dem letzten Jahr wurden im ganzen Land 80319 neue Cafés eröffnet, während der Nettowachstum nur 6250 beträgt. Auf je 13 neu eröffneten Geschäften werden etwa 12 aus dem Markt gedrängt.

In reifen Märkten verlangsamt sich das Wachstum, während in einer Gruppe lange unterschätzter Städte der „Kaffeeanteil“ heimlich steigt.

Sehen wir uns gemeinsam diese chinesische Kaffeekarte an. (Besondere Anmerkung: Datenquelle ist Zhaimen Canyan, Stand vom 13. Oktober 2026)

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Über 260.000 Kaffee-Filialen im ganzen Land

Auf je 13 neu eröffneten Geschäften scheiden 12 aus dem Wettbewerb aus

Sehen wir zuerst die grundlegenden Gesamtdaten: Laut Daten von Zhaimen Canyan belief sich die Gesamtzahl der Kaffee-Filialen im ganzen Land auf 262095 mit einer Kettungsrate von 43,02 % Stand vom 13. Oktober 2026.

Nach der Einteilung der Provinzialverwaltungsregionen belegen Guangdong, Zhejiang und Jiangsu die ersten drei Plätze, mit 42770, 22940 bzw. 20339 Filialen. Diese Rangfolge überrascht nicht: Gestützt auf die großen Küstenprovinzen mit hohem Konsumniveau liegen sie sowohl bei der Eröffnungsdichte von Markenketten als auch bei der Aktivität lokaler Marken seit langem an der Spitze.

In der Städterangliste ist Shanghai nach wie vor die einzige Stadt des Landes mit über 10.000 Cafés, die mit 11037 Geschäften an der Spitze steht. Guangzhou und Peking belegen mit 8575 bzw. 7704 Geschäften den zweiten und dritten Platz. Die ersten zehn Plätze werden von Großstädten und neuen Großstädten eingenommen, die Grundmasse des traditionellen Kernmarktes bleibt solide.

Es ist zu beachten, dass im letzten Jahr im ganzen Land 80319 neue Geschäfte eröffnet wurden, aber das Nettowachstum im gleichen Zeitraum nur 6250 beträgt. Das heißt, in der Kaffeeindustrie wurde im vergangenen Jahr gleichzeitig massiv neue Geschäfte eröffnet und massiv Geschäfte geschlossen: Auf je etwa 13 neu eröffneten Geschäften werden etwa 12 im Wettbewerb ausgeschieden.

Offensichtlich werden die Verbraucher nach dem Verschwinden des Verkehrsvorteils immer rationaler bei der Auswahl, und die Zugangsschwelle der Branche wird schnell angehoben.

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Der Wachstumsschwerpunkt verlagert sich nach Norden

Große Chancen in neuen Großstädten und starken Zweitstädten

Betrachtet man die Städte mit dem Nettowachstum der Filialen im letzten Jahr, lässt sich ein deutlicher Trend erkennen:

Die Regionen des Yangtze-Deltas und des Perlflussdeltas, die in der Vergangenheit als die reifsten für den Kaffeekonsum galten, sind nicht mehr die Orte mit dem schnellsten Wachstum. Die sechs Städte mit dem höchsten Nettowachstum sind Jinan (332 Geschäfte), Xi'an (297 Geschäfte), Shanghai (285 Geschäfte), Qingdao (259 Geschäfte), Zhengzhou (243 Geschäfte) und Changsha (233 Geschäfte).

Außer Shanghai sind die anderen fünf Städte neue Großstädte und starke Zweitstädte außerhalb des Yangtze-Deltas und des Perlflussdeltas. Das Wachstum des Nordmarktes ist deutlicher, insbesondere in Shandong: Neben Jinan und Qingdao schafften es auch Weifang und Linyi in die Top 10, eine Provinz belegt vier Plätze.

Die Verlagerung des Kaffee-Wachstumsschwerpunkts nach Norden ergibt sich aus der Überlagerung mehrerer Faktoren.

Zuerst gibt es die unvermeidliche Nachfrage nach der Aufwertung des Kaffeekonsums. Der Raum für Kaffeezuwächse in den Großstädten schrumpft; in neuen Großstädten und starken Zweitstädten hingegen gibt es eine große Bevölkerungsbasis, die Gewohnheit des Kaffeekonsums entwickelt sich gerade, und die Szenen, die in der Vergangenheit nicht ausreichend abgedeckt waren, werden schnell gefüllt.

Gleichzeitig werden die führenden Marken, nachdem sie die Dichte der Filialen in den Großstädten abgeschlossen haben, zwangsläufig auf neue Großstädte und starke Zweitstädte mit solider Kaufkraft expandieren, und mit ausgereiften Einzelgeschäftsmodellen machen sie Kaffee zu einer alltäglichen Wahl der breiten Masse.

Darüber hinaus nutzen die verschiedenen Städte ihre eigenen Stärken, um den Kaffeeverkehr aufzunehmen, und kombinieren charakteristische Industrien wie Kultur und Tourismus sowie Import- und Exporthandel, um unterschiedliche Kaffeeökosysteme zu bilden.

1. Jinan: Kaffee mit Quellwasser, Filialen in U-Bahnhöfen und Schnellrestaurants

Viele Menschen verbinden den Kaffee in Jinan noch mit künstlerischen unabhängigen Cafés, aber heute gibt es in dieser Stadt Cafés bereits in allen Ecken des alltäglichen Lebens.

Die lokale Kaffeemarke metro JN coffee eröffnete ihr Geschäft direkt im U-Bahnhof, sodass Berufstätige in der Pause zwischen dem Bezahlen und dem Verlassen des Bahnhofs bequem eine Tasse Kaffee kaufen können; bei den Produkten wird das lokale „Quellwasser“ als Kernrohstoff verwendet, der White Spring Americano kostet nach Rabatt nur 5,9 Yuan pro Tasse.

Die lokale Marke Chaoyixing, die seit Jahrzehnten chinesische Schnellgerichte anbietet, nutzt ihre stadtweiten Gemeinschaftsfilialen und ihre bürgernahe Eigenschaft, um das Kaffee-Tochtermarke „Xingyi Ka“ zu gründen, den Preis einer Tasse Kaffee auf eine einstellige Zahl zu senken und Kaffee auf den alltäglichen Esstisch von mehr Menschen zu bringen.

Die eine senkt den Preis, die andere platziert die Geschäfte entlang der Reisewege, sodass Kaffee in mehr Lebensszenen eindringt.

2. Xi'an: Integration in die Kultur von Chang'an, Wachstum durch den Verkehr aus Kultur und Tourismus

Als wichtige Stadt im Nordwesten ist Xi'an seit jeher die erste Station für Kettenmarken, um den Nordwestmarkt zu erschließen. Bereits 2022 eröffneten Marken wie %Arabica, M Stand und Manner ihre ersten Geschäfte im Nordwesten hier, was die Grundlage für den Kaffeekonsum der Stadt legte.

Im heutigen Xi'an, gestützt auf die florierende Tourismusindustrie, ist Kaffee zu einer neuen Möglichkeit geworden, die Kultur von Chang'an zu erleben. Machen Sie einen Spaziergang entlang der Stadtmauer, und um die Ecke treffen Sie auf ein stilvolles Café. Oops Coffee, Heping West, Laida Coffee ... Diese lokalen Marken integrieren die Lebendigkeit der alten Stadt in ihre Kaffeebecher.

Anfang dieses Jahres eröffnete Kenyue Coffee fünf Geschäfte mit Tang-Gedicht-Thema in Xi'an, die Elemente aus „Tang-Gedichten + Kultur und Tourismus“ kombinieren, an Kernstandorten wie der Oststraße und der Nachtstadt der Großen Tang-Dynastie liegen und immersive Szenen schaffen, sodass das Kaffeetrinken zu einem Teil des Reiseerlebnisses wird.

3. Qingdao: „Meerblick-Kaffee“ ist populär, die Vorteile auf der Industrieseite sind offensichtlich

Laut Daten von Zhaimen Canyan verfügt Qingdao heute über 3341 Cafés, die Zahl liegt in den nördlichen Städten nur hinter Peking (7704 Geschäfte) und Xi'an (3551 Geschäfte). Aufgrund historischer Faktoren ist Qingdao auch eine der ersten Städte in China, die mit Kaffee in Berührung kam, und die Akzeptanz der lokalen Verbraucher für Kaffee ist seit jeher sehr hoch.

Auf dem Kaffeemarkt hier gibt es einerseits eine dichte Anordnung von Kettenmarken, andererseits entstehen viele unabhängige Cafés am Meer. Den Meerblick als Verkaufsargument zu nutzen, ist eine einzigartige Konsumszene dieser Stadt.

Der Kaffeeanteil in Qingdao liegt nicht nur auf der Konsumseite. Laut Daten von West Coast Media und dem offiziellen Regierungsnetz von Qingdao übernimmt der Hafen von Qingdao 13 % des nationalen Kaffeeimports und steht fest als das größte Kaffeeimport-Tor im Norden.

Darüber hinaus wurde dieses Jahr das innovative Produktionszentrum von Luckin Coffee in Qingdao in Betrieb genommen, mit einer Gesamtinvestition von etwa 3 Milliarden Yuan, einer jährlichen Röstkapazität von über 55.000 Tonnen und einer Fläche von über 100 Mu.

4. Zhengzhou: Premium-Ketten wie %Arabica und Grid Coffee strömen in den Markt

Als Stadt, die durch den Eisenbahnbau entstanden ist, verfügt Zhengzhou über eine riesige Bevölkerungsbasis und ein gut ausgebautes Verkehrsnetz, die Beliebtheit des Kaffeekonsums steigt stetig.

Die lokale Marke Lucky Coffee hat ihre Filialen bereits in allen Straßen und Gassen der Stadt verteilt, sodass viele Verbraucher, die zuvor selten Kaffee tranken, regelmäßig in Cafés gehen.

In der zweiten Jahreshälfte dieses Jahres siedelten sich %Arabica und Grid Coffee nacheinander in Zhengzhou an, und das erste von Starbucks in China gebaute Geschäft mit Textilindustrie-Thema wurde ebenfalls offiziell eröffnet.

Kettenmarken strömen in den Markt, lokale preiswerte Marken behalten ihre Position, und die Kaffee-Landschaft von Zhengzhou wird schnell vervollständigt.

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Kaffee durchdringt den Markt beschleunigt

Der Wettbewerb konzentriert sich weiterhin auf den Wert des einzelnen Geschäfts

Diese Karte spiegelt wider, dass Kaffee in dem weiten Land Chinas wirklich eine alltägliche Durchdringung erreicht.

Kürzlich veröffentlichte Luckin Coffee den Finanzbericht für das dritte Quartal 2026. Der Mitbegründer und Geschäftsführer GUO Jinyi erwähnte:

„Im Vergleich zum Kaffee-Entwicklungsverlauf in reifen Ländern gibt es in China sowohl bei der Bevölkerungsdurchdringungsrate als auch bei der Trinkfrequenz noch großen Raum für Verbesserungen. Mit der allmählichen Ausbildung der Gewohnheit, Kaffee zu trinken, steigt die Konsumnachfrage stetig, und der Raum für gesunde Geschäftseröffnungen wird stetig größer.“

Auf dem heutigen Kaffeemarke senken preiswerte Ketten den Preis, und mehr Szenen wie Bürogebäude, U-Bahnhöfe, Schnellrestaurants und Kioske erweitern die Vertriebskanäle. Der Kaffeekonsum in immer mehr Regionen verwandelt sich von einem Gelegenheitsbesuch zum Ausprobieren in eine alltägliche Gewohnheit.

Laut dem „Bericht zur Entwicklung des städtischen Kaffees in China 2026“ erreichte das Volumen