Von der Jugendbeschäftigung bis zur Innovation von Konsumszenen: Was bringt „AI+“ dem Ökosystem der Kaffeeindustrie?

Die „Haltbarkeitsdauer“ neuer Konsumszenarien wird immer kürzer.

Ein Pop-up-Event, eine Markenkooperation, ein neues Konzept – all das kann einer Konsummarke mehrere Monate lang neue Kundenströme bescheren. Doch wie behält die Marke ihre Nutzer, sobald der Reiz des Neuen verflogen ist?

Dies ist das gemeinsame Gefühl, das in den letzten Jahren sowohl Konsummarken als auch Betreiber von Gewerbeimmobilien und Stadtvierteln teilen. Es war auch ein Thema, das von Ladenbetreibern, Investoren und Unternehmern auf der Konferenz „AiPartner mit KI an die Front – Innovationsaustausch für Szenarien der Ningbo Kaffee-Lebenswoche“ Ende letzten Monats im Yun Chuang Zheli Jugendland, gemeinsam veranstaltet von dem Entwicklungs- und Reformamt des Yinzhou-Bezirks von Ningbo und 36Kr, immer wieder diskutiert wurde.

Nehmen wir Yinzhou als Beispiel: Hier fehlt es weder an einer vielfältigen Fertigungsökologie und reichhaltigen Konsumszenarien noch an jungen Menschen. Welche „neuen Spezies“ von Konsumszenario-Innovationen können entstehen, wenn die drei Elemente Szenario, Geräte und Talente in demselben geografischen Radius zusammenkommen?

01 Die Industriekette verändert sich, und damit auch die Chancen für junge Menschen

Das Yun Chuang Zheli Jugendland liegt im Hochschulviertel der Straßenverwaltung Shounan im Yinzhou-Bezirk, ein berühmtes Gewerbeviertel nördlich des Ningbo Instituts für Technologie der Zhejiang-Universität mit einer Fläche von 40.000 Quadratmetern. „Wir erforschen neue digitale Konsumformen wie den intelligenten Kaffee-Einzelhandel, um den kommerziellen Raum hier dauerhaft lebendig zu halten“, sagte Zhang Hua, Projektleiter der Zhejiang Yunchuang Weilai Group, auf der gerade zu Ende gegangenen Austauschkonferenz der Ningbo Kaffee-Lebenswoche.

Die Schaffung neuer digitaler Konsumformen, repräsentiert durch Kaffee, ist die ursprüngliche Absicht von Yunchuang Weilai, die Kaffee-Lebenswoche bereits 7 Jahre in Folge zu veranstalten. Und da KI-Fähigkeiten in die gesamte Industriekette von Kaffee von der Produktion bis zum Konsum eindringen und der Einsatz von Geräten sichtbare Effizienzsteigerungen und Szenarienänderungen mit sich bringt, entwickelt sich die Kaffee-Konsumform stetig weiter und stellt die Praktiker vor neue Herausforderungen, zum Beispiel hohe Investitionskosten für Geräte, aufwändige Wartung, fehlende begleitende Schulungen und Fachkräfte.

Mekke ist ein Unternehmen, das flexible KI-gesteuerte Roboter für unbemannte Getränke verschiedener Kategorien herstellt. Yao Jincheng, Initiator des KI-Projekts des Unternehmens, ist der Ansicht, dass der Einzug von KI in die Kaffee-Industriekette im Wesentlichen darin besteht, die Beziehung zwischen „Menschen, Waren und Szenarien“ durch Technologie neu zu gestalten. Ein Gerät mit einer Fläche von nur 1,4 Quadratmetern, 7×24 Stunden unbemannte Betrieb und 60 Sekunden für die Herstellung eines Getränks löst Probleme der Kostenstruktur und Szenarienlücken, die von traditionellen Geschäften nicht abgedeckt werden können.

„Was KI tut, ist nicht, Kaffeespezialisten zu ersetzen, sondern sie von wiederholenden Arbeiten zu befreien und hochwertige Getränke den Verbrauchern näher zu bringen“, sagte Yao Jincheng. KI definiert den Beruf des Kaffeespezialisten neu. Derzeit fehlt es auf dem Markt für „KI + Kaffee“ vor allem an drei Arten von interdisziplinären Fachkräften, die sowohl Kaffee als auch Technologie und Betrieb verstehen: Wartungsingenieure für Kaffee-Roboter, KI-Getränkeentwickler und Betreiber für unbemannten Einzelhandel. Diese Berufsgruppe ist derzeit fast völlig unbesetzt, die traditionellen Ausbildungssysteme für Kaffeespezialisten und traditionelle Geräteingenieure können sie nicht abdecken – es handelt sich um neue Berufe, die von KI-Geräten „geschaffen“ wurden.

Die Nachfrage des neuen Konsumszenarios „KI + Kaffee“ nach Fachkräften für neue Berufe trifft genau auf eine andere Entwicklung: die Beschäftigung junger Menschen. Für junge Menschen schafft „KI + Kaffee“ eine Reihe neuer beruflicher Einstiegsmöglichkeiten.

Als Unternehmen, das sich auf die Ausbildung von technischen Fachkräften spezialisiert, konzentriert sich die Luhui Group nicht auf die Ausbildung von Kaffeespezialisten, sondern auf den Fertigungsbereich der Kaffee-Industriekette: die Ausbildung von Fachkräften für die Montage von Kaffeemaschinen, Wartung und Einstellung von Geräten sowie technische Positionen im Zusammenhang mit Industrierobotern. Chang Lu, CIO der Luhui Group, ist der Ansicht, dass Geschäfte betriebsorientierte interdisziplinäre Fachkräfte benötigen, während die Produktionsseite auf technische Fachkräfte setzt. Die beiden Wege überschneiden sich im Bereich „Gerätewartung“, unterscheiden sich aber in Fähigkeitsstruktur und Ausbildungsweg und entsprechen verschiedenen Beschäftigungsrichtungen für junge Menschen. Zum Beispiel kann das Kernfähigkeitssystem der vorhandenen Kurse für CNC-Werkzeugmaschinen und Industrieroboter teilweise auf den Bereich der Kaffeemaschinenproduktion übertragen werden, während neue Kurse noch gezielt nach den Personalbedürfnissen von Unternehmen der Kaffee-Industriekette entwickelt werden müssen.

Aus der Perspektive von Investmentinstituten achten sie nicht auf einzelne technische Durchbrüche, sondern darauf, ob Szenario, Geräte und Talente ein nachhaltiges Geschäftsmodell bilden können. Denn damit junge Fachkräfte in neuen Berufen sich wirksam in die Industrie integrieren und eine positive Rolle spielen können, müssen die Verbindungen zwischen allen Gliedern der Industriekette reibungslos funktionieren. Liang Xiangbing, Investmentdirektor der Yongcheng Asset Management, legt bei der Teamzusammensetzung mehr Wert auf Personen mit Industrieerfahrung: „Personen, die nur Technologie verstehen, sind weniger wert als solche, die die Industrie verstehen. Ein Team, das im Kaffeebereich tätig ist, muss die Regeln und Rahmenbedingungen der Kaffeeindustrie kennen.“ Ob wirklich Kosten gesenkt und die Effizienz gesteigert werden kann, ob Szenarien replizierbar, profitabel und nachhaltig sind – das ist es, worauf Investoren wirklich achten.

Konkret für das Thema der Konsumszenario-Innovation im Yinzhou-Bezirk bedeutet dies, ob neue Geschäftsformen durch einzelne Projekte in Gewerbevierteln wie dem Yun Chuang Zheli Jugendland umgesetzt werden können, um alle Glieder der Industriekette vor Ort zu verbinden: Talente bleiben, Geräte werden dauerhaft gewartet und die Lebendigkeit der Szenarien wird gesteigert. Die Konferenz für Szenarieninnovation der Ningbo Kaffee-Lebenswoche, die gemeinsam vom Entwicklungs- und Reformamt des Yinzhou-Bezirks und 36Kr veranstaltet wurde, dient genau als „Testfeld“ für den Austausch zwischen allen Gliedern der Industriekette hinter dem Kaffee-Konsumszenario.

02 Der Schlüssel zur Innovation neuer Konsumszenarien liegt in der „Fortführung“, nicht im „Aufbau“

Nach der Modernisierung der Industriekette und dem Beitritt neuer Fachkräfte hängt die Frage, ob die gesamte Industrie dauerhaft Nutzen erzielen kann, noch von der tatsächlichen Umsetzung in den vordersten Konsumszenarien ab. Die Wasserstraße im Südlichen Geschäftsviertel ist das Gebiet mit der höchsten Dichte an Kaffeekonsum in Yinzhou, wo mehr als 40 Kaffeemarkengeschäfte wie Starbucks, Luckin Coffee und CRUST angesiedelt sind.

Xu Jiamu, Betreiber von Daily Coffee, eröffnete 2015 hier ein Kaffeegeschäft in einem Bürogebäude, das den Angestellten im Gebäude Americano für 7 Yuan und Latte für 9 Yuan anbot. „Damals gab es Luckin Coffee noch gar nicht.“

Nach zehnjähriger Entwicklung ist der Kaffeekonsum im Südlichen Geschäftsviertel heute vollständig über alle Szenarien abgedeckt: Geschäftskaffee, Gemeinschaftskaffee, Spezialitätenkaffeegeschäfte … jeder Verbraucher findet das passende Kaffeeszenario für sich. In einem so dicht besiedelten Raum ist es eine schwierigere Frage, als die Einführung von „KI + Kaffee“-Geräten, wie man Stammkunden gewinnt.

Nach Ansicht von Xu Jiamu hat „KI + Kaffee“ zwar einen gewissen Wert zur Kundenanziehung: Roboterarme und Kaffee-Roboter im Schaufenster bringen Besucherströme, „genau wie eine Touristenattraktion“. Doch wenn die Neugier auf das Ungewöhnliche nachlässt, wie lässt sich der tägliche Wiederkauf nachweisen? Xu Jiamu ist der Ansicht, dass die Logik der Effizienzsteigerung bei der Kaffeezubereitung durch KI besser für Bürogebäude und Industrieparks geeignet ist, aber nicht vollständig zu künstlerisch gestalteten Kaffeegeschäften passt.

Mit anderen Worten: Die Hürde für Szenarieninnovation liegt nicht im „Aufbau“, sondern in der „Fortführung“. Neugier bringt die erste Welle von Besuchern, aber um dauerhafte Wiederkäufe zu erreichen, muss die Marke einen höheren Produktwert bieten. Zhang Hua sagte, dass das Yun Chuang Zheli Jugendland bei der Vermietung von Gewerbeflächen für neue Konsumangebote für junge Menschen nicht einfach nur die Anzahl der Geschäfte steigern will, sondern erwartet, dass Marken mit überzeugendem Produktinhalt, hoher Markenflexibilität, individuellem Charakter des Betreibers und starker Gemeinschaftsbindung hinzukommen. Sie bieten nicht nur Raum, sondern auch emotionale Begleitung, ziehen Besucher für das Viertel an und halten sie auch dauerhaft.

Chen Zhi, Gründer des Zhong Le Le Kaffee-Kunstfestivals, betonte, dass die inhaltliche Gestaltung des Kaffeefestivals eine „geordnete Schönheit“ haben muss: „Alle Marken, die vor Ort sind, bedienen dieselben Gäste, die ein schönes Leben anstreben.“ Er stellte vor, dass das Kaffeefestival zur dauerhaften Erneuerung für die Verbraucher mit verschiedenen Plattformen zusammenarbeitet und Stars, die als Markenbotschafter fungieren, zu Interaktionen vor Ort einlädt. „Durch ein besseres Erlebnis werden mehr Menschen bereit sein, weite Wege zum Kaffeefest zu kommen – nicht nur für einen Kaffee von einem erfahrenen Kaffeespezialisten.“

Über eine Tasse Kaffee hinaus versucht Yinzhou nicht nur, neue Szenarien zu schaffen, sondern herauszufinden, wie neue Szenarien dauerhaft lebendig bleiben können. Wenn die Industriekette durch KI umgestaltet wird und sich die Chancen für junge Menschen verändern, können die vier Glieder Produkt, Talente, Szenario und Markt in demselben geografischen Raum reibungslos zusammenwirken? Das Beispiel der Szenarieninnovation der Ningbo Kaffee-Lebenswoche im Yinzhou-Bezirk ist genau eine Antwort auf diese Frage.