In diesem Jahr hat die „Eissaison“ kollektiv versagt. Warum essen weniger Menschen Eis?

In den vergangenen Jahren war der Mai die Hochsaison für den Verkauf von Eiscreme.

Doch in diesem Jahr herrscht trotz begonnener Sommerferien noch immer eine „Stille“ im Eiscreme-Markt.

Viele Besitzer von Kiosken, Supermärkten und Großhandelsgeschäften für Tiefkühlprodukte berichten gemeinsam:

„Die Eiscreme in diesem Jahr lässt sich nur schwer verkaufen.“

„Die Kühltruhen in den Geschäften laufen rund um die Uhr, die Stromkosten sind hoch, aber die Kundenzahl ist gering.“

„Das Eiscreme-Geschäft in diesem Jahr ist schwieriger als die Situation von Yiping in der alten Fernsehserie, als sie im Regen um Geld gebettelt hat!“

„Wer in diesem Jahr Eiscreme verkauft, steht am Ende völlig blank da.“

Der Besitzer eines spezialisierten Tiefkühlproduktgeschäfts veröffentlichte sogar ein Kurzvideo mit dem Text: „Ich widme dem diesjährigen Eiscreme-Markt das Lied ‚Kalt und leer‘.“

Mit dem Einsetzen des Sommers sollte die Branche eigentlich eine goldene Hochsaison erleben, in der sie reich wird – doch die Hochsaison bleibt schwach, die gesamte Branche erlebt eine Flaute. Das liegt nicht daran, dass die Menschen kein Eis mehr essen, sondern hintergründig stecken mehrere grundlegende Faktoren wie veränderte Konsumgewohnheiten, Marktwettbewerb, Branchenblasen und wirtschaftliche Trends.

Im Folgenden sprechen wir gemeinsam darüber!

Warum lässt sich die Eiscreme in diesem Jahr nicht mehr verkaufen?

Laut den Marktforschungsdaten von Mai Shang Ying ist der durchschnittliche Preis pro 100 Gramm für kombinierte Eiscreme-Packungen von 2,92 Yuan pro 100 Gramm im Zeitraum von Juni 2023 bis Mai 2024 auf 2,22 Yuan pro 100 Gramm im Zeitraum von Juni 2025 bis Mai 2026 gesunken, ein Rückgang von etwa 24 %.

Ein Großhändler in einem Nachbarschaftsgeschäft in Nanchang lieferte ebenfalls einen anschaulichen Datenvergleich – im vergangenen Mai betrug der Umsatz seines Geschäfts etwa 20.000 Yuan, im Juni etwa 40.000 Yuan; in diesem Jahr lag er im Mai nur bei etwa 10.000 Yuan und im Juni bei über 20.000 Yuan.

„Die Nachbarschaftsgeschäfte in unserer Region haben im Grunde die Hälfte ihres Absatzes eingebüßt“, sagte der Großhändler.

Darüber hinaus veröffentlichte ein Eiscreme-Großhändler in Hubei in sozialen Medien seine Sorgen um die Stromkosten:

„Heute war starker Regen angekündigt, der aber ausblieb. Ich bleibe mehr als zehn Stunden im Geschäft, kann die Stromkosten aber kaum noch tragen.“ Laut Angaben des Händlers laufen zehn Kühltruhen im Geschäft ununterbrochen, was täglich etwa 150 Yuan an Stromkosten verursacht – an Werktagen mit zu wenigen Kunden reicht der Gewinn aus dem Eiscreme-Verkauf oft nicht einmal, um die Stromkosten zu decken.

Aus diesem Grund beginnen viele kleine Geschäftsinhaber, Rabattaktionen durchzuführen.

Zum Beispiel:

In einem Snack-Geschäft in der Nähe des Asienspiele-Parks in Hangzhou hängt ein handgeschriebener Zettel an der Kühltruhe: „Kaufe 10 Eis am Stiel, erhalte 1 gratis.“

„Es geht nicht anders, der Absatz steigt nicht, also muss man in der Hochsaison Rabatte geben“, sagte der Besitzer etwas ratlos, während er auf die Kühltruhe voller Eiscreme und Eis am Stiel blickte.

Warum isst in diesem Jahr niemand mehr Eis am Stiel und Eiscreme?

1. Die Verbraucher essen kein Eis weniger, sondern kaufen „Eis“ auf eine andere Art und über andere Kanäle.

In der ersten Hälfte des Jahres 2026 brachten mehr als zehn neue Teegetränkemarken wie Heytea, Bawangchaji, Mixue und Moji Yogurt fast hundert frisch zubereitete Eiscreme-Produkte auf den Markt, die direkt mit der Eiscreme in Kiosken um Kunden konkurrieren.

Sowohl für preiswerte Eiscreme als auch für hochwertige Eiscreme über 20 Yuan finden Verbraucher in Teegetränkegeschäften Alternativen.

Zum Beispiel:

Auf dem preiswerten Markt gibt es frische Eiscreme von Mixue für 3 Yuan pro Stück; original Eiscreme und Joghurt-Eiscreme von Tianlala kosten nur 2 Yuan pro Stück; die Eiscreme mit Osmanthus-Oolong-Geschmack von Chayanyuese ist ebenfalls nur 2,9 Yuan teuer.

Auf dem hochwertigen Markt gibt es Eiscreme von Marken wie Starbucks, KOI und Moji Yogurt, deren Preise im Allgemeinen über 20 Yuan liegen – sie konkurrieren ebenfalls mit der traditionellen hochwertigen Eiscreme.

Im Vergleich zu vorgepackter Eiscreme haben diese frisch zubereiteten Eisprodukte in Teegetränkegeschäften deutliche Vorteile.

Sie sind beispielsweise frisch und enthalten nicht zu viele Zusatzstoffe. Außerdem eignen sie sich besser für Fotos in sozialen Medien als die verpackte Eiscreme aus der Kühltruhe.

Darüber hinaus ist Eiscreme nicht mehr die einzige Möglichkeit, sich im Sommer abzukühlen.

Eiskalter Milchtee, eiskalter Americano, selbstgemachtes gefrorenes Obst, kaltes Wasser in Flaschen und zuckerfreie kalte Teegetränke lenken ebenfalls den Konsum von Eiscreme ab.

Reden wir noch über die Vertriebskanäle. Heutzutage drängen Online-Kanäle das Geschäft der stationären Geschäfte immer weiter zurück.

Bei Gemeinschaftsbestellungen in der Nachbarschaft und dem Lieferservice für Eiscreme-Großhandel ist der Preis für den Kauf ganzer Kisten in manchen Gegenden halb so hoch wie in Kiosken.

Daher kaufen viele Familien ihre Vorräte direkt online. Dadurch sinkt die Kundenzahl in den kleinen Straßenläufen drastisch.

2. Im Zuge des Trends zu mehr Gesundheit wählen Verbraucher Eiscreme vorsichtiger aus.

Die Eiscreme-Branche verfügt über einen seit Jahrzehnten stabilen Kundenstamm, der vor allem von den Generationen der 80er und 90er Jahre getragen wird – sie sind mit Eiscreme aufgewachsen und bilden die Hauptgruppe für wiederholte Käufe.

Doch heute sind diese Menschen im Allgemeinen zwischen 30 und 45 Jahre alt, ihre Konsumgewohnheiten haben sich grundlegend verändert.

Im mittleren Alter sinkt der Stoffwechsel, der Magen reagiert empfindlich auf Kälte, Zuckerkontrolle und die Vermeidung von Feuchtigkeit im Körper werden zur Normalität. Viele Menschen geben zu, dass sie nach dem Verzehr eines Eiscreme-Stücks Magenbeschwerden oder Zahnschmerzen haben.

Was den Nachwuchs betrifft: Die Eltern achten heute strenger auf ihre Kinder, hochzuckerige und fettreiche Tiefkühldesserts werden streng begrenzt.

Daher schrumpfen die Sommer-Vorräte in den Haushalten natürlich stark.

Tatsächlich werden die Menschen heute immer sensibler gegenüber der Zutatenliste.

Traditionelle Eiscreme enthält viel Weißzucker, Sahne und Zusatzstoffe – das widerspricht dem aktuellen Konsumtrend zu weniger Zucker, weniger Fett und natürlichen Zutaten. Auf dem Markt gibt es nur sehr wenig Eiscreme mit niedrigem Zuckergehalt oder ohne Zucker, sodass die Marktlücke, die durch den Rückgang der traditionellen Eiscreme entsteht, nicht geschlossen werden kann.

Laut den Daten von Mai Shang Ying ist die Anzahl der neu auf den Markt gebrachten Eiscreme-Produkte im Jahr 2026 stark gesunken.

Von Januar bis März 2025 wurden fast 1800 neue Eiscreme-Produkte eingeführt, im gleichen Zeitraum des Jahres 2026 sind es weniger als 900 – fast die Hälfte weniger.

3. Die Verbraucher sind rationaler und reifer geworden und legen mehr Wert auf das „Preis-Leistungs-Verhältnis“ der Produkte.

Nestlé China erklärte in einem Interview:

Auf dem inländischen Markt für kalte Getränke und Speisen gibt es in diesem Jahr eine deutliche Veränderung: Die Verbraucher treffen ihre Entscheidungen rationaler und reifer. Sie achten nicht mehr nur auf den Preis, sondern bewerten das „Preis-Leistungs-Verhältnis“ der Produkte umfassender.

Früher wurde ein „Internet-Berühmtheits-Eiscreme“ für mehrere Dutzend Yuan verkauft – mit edler Verpackung, Kooperationen mit anderen Marken und ausführlichen Marketinggeschichten, während die Rohstoffkosten kaum ins Gewicht fielen.

Heutzutage wollen die Verbraucher nicht mehr übervorteilt werden. Die Blase der überhöhten Preise hat das Vertrauen der Öffentlichkeit vollständig aufgezehrt.

Das typischste Beispiel ist Zhong Xue Gao: Auf seinem Höhepunkt erzielte es einen Jahresumsatz von einer Milliarde Yuan, die einzelnen Stücke kosteten mehrere Dutzend Yuan – doch innerhalb weniger Jahre war das Unternehmen überschuldet und ging in die Insolvenzverwaltung;

Moutai Eiscreme wurde vollständig eingestellt, viele Eiscreme-Marken, die auf hochwertige kulturelle Produkte und Markenkooperationen setzten, reduzierten ihre Produktion stark – der Mythos des hochpreisigen Segments ist endgültig zerbrochen.

Sogar traditionelle hochwertige Marken wie Magnum und Häagen-Dazs senken aktiv ihre Preise und bringen preiswerte Produkte heraus, um sich zu retten.

Laut Marktdaten ist der durchschnittliche Preis von Eiscreme zwischen 2023 und 2026 stetig gesunken – der durchschnittliche Großhandelspreis für ganze Kisten fiel von 9,14 Yuan auf 8,46 Yuan; der Marktanteil von hochpreisigen Produkten über 30 Yuan brach von 7,71 % auf 4,67 % ein; das preiswerte Segment zwischen 3 und 5 Yuan hält fest 45 % des Umsatzes und ist damit der absolute Mainstream.

Klassische preiswerte Produkte wie altes Eis am Stiel mit einfachen Zutaten, kleiner Pudding-Eiscreme und roter Bohnen-Eiscreme – die in diesem Jahr in vielen Großhandelsgeschäften sofort ausverkauft sind, sobald sie eintreffen.

Allgemeine Rationalisierung: Überhöhte Preise verlieren überall an Attraktivität

Wenn man von einer schwachen Hochsaison spricht, denken viele Geschäftsinhaber zuerst, dass es in diesem Jahr viel regnet und es wenige heiße Tage gibt – bei nicht heißen Wetter kauft man natürlich kein Eiscreme.

Doch die Branchenkenner wissen: Der Markt für kalte Speisen hängt nicht einfach vom Wetter ab. Selbst im vergangenen Jahr, als es ebenfalls viel regnete, verkauften sich die preiswerten alten Eis am Stiel gut – nur die hochpreisigen „Internet-Berühmtheits-Eiscreme“ ließen sich nicht verkaufen.

Daher ist die schwache Hochsaison für Eiscreme nicht nur ein Problem einer einzelnen Branche, sondern ein Spiegelbild des Wandels der Konsumgewohnheiten der gesamten Bevölkerung heute.

In den letzten Jahren sind die Menschen beim Konsum nicht mehr impulsiv, sie zahlen keine hohen Überpreise mehr für Markengeschichten, Hypes um „Internet-Berühmtheiten“ oder auffällige Verpackungen – das Preis-Leistungs-Verhältnis ist zum wichtigsten Kriterium geworden.

Nicht nur bei Eiscreme sind die Umsätze gesunken, sondern auch bei „Internet-Berühmtheits-Kosmetik“, überteuerten kulturellen Produkten, luxuriösen Snacks und hochpreisigen kulturellen Artikeln.

In einer Zeit mit unsicheren wirtschaftlichen Rahmenbedingungen haben normale Menschen ihre impulsiven Käufe von nicht notwendigen Artikeln aktiv reduziert.

Und Eiscreme gehört zu den Snacks, die man nicht unbedingt braucht – daher wird es zu den ersten Ausgaben gekürzt, die man einspart.