一天500瓶不够卖，6.9元的“预制奶茶”被年轻人抢疯了
现制茶饮火了10年，今年似乎被一瓶“预制奶茶”抢了风头。
几多全的饮品货架“上架就空，一天500瓶根本不够卖”；金粒门的冷柜前“人挤不动，一拿十几瓶”；一栗、蒲妈妈等新鲜零食门店，也出现了类似的场景。
6.9元起的“预制奶茶”，为什么被年轻人抢疯了？
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一天500瓶不够卖
货架上的“瓶装奶茶”火了
夏天已至尾声，茶饮却崛起了一个“新物种”。
它们整齐地摆放在冷风柜里，有罐装轻乳茶，也有加了新鲜水果的果茶。每一瓶都是“当日现制、当日出清，保质期仅有一天”，价格却不到现制茶饮的一半，6.5元到8.5元不等。
这种被称为“预制奶茶”的产品，今年夏天卖爆了。
在郑东万象城新开的几多全门店，门口五六米长饮品货架比新鲜零食还吸睛。货架前挤满了人，上一批空一批，结账处几乎人手1到2瓶。“一天500瓶根本不够卖”一位店员告诉我。
南京新街口的金粒门同样火爆，饮品柜台从鲜奶茉莉冰酿、鲜奶原叶茉莉到青柠冰柚茶、桂花龙眼椰，品类丰富，视觉吸睛，走过路过很难不带走一瓶。
同样的场景发生在一栗、青山森、蒲妈妈等新鲜零食门店。这些或罐装或瓶装的“预制奶茶”，年轻人抢起来“跟不要钱一样”，有人囤起来喝，有人一拿十几瓶，甚至引发了跨城代购。
满大街都是茶饮店、外卖几乎无处不达的当下，一杯现点现做、定制糖度冰度的奶茶不香了？年轻人为什么要跑到零食店“抢奶茶”？
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保质期一天
到底有什么畅销魔法？
我找到了新鲜零食头部品牌几多全的联合创始人李宗文，深聊后发现，瓶装奶茶有四个“畅销魔法”。
1、每家店2名专职调茶师，每天明档现做
在新鲜零食门店，消费者以为冷柜里保质期一天的饮品，是早上央厨制作、晚上出清。
李宗文告诉我，几多全的每一家新鲜零食店，都植入了一家“饮品店”。
全国实际营业门店180家，覆盖湖南、江西、广东等14个省份，每家门店标配明档吧台，配置2名专职调茶师，所有饮品当天现制。
“保质期标注1天，但最佳赏味期只有2小时，和现制饮品一样。”
饮品制作是滚动式的，开市后的第一批不会做太多，调茶师随时关注货架，哪款余量不多就立即补货，少量多次，尽量保证消费者买到的每一瓶都在最佳赏味期。
2、6.9元/瓶，用瓶装价格享受现制体验
去年5月份，几多全首次在门店上新饮品，“热销程度超过预料，每家店的饮品货架都很火”，李宗文说。
价格是火爆最朴素的原因。
主流现制茶饮普遍在15元左右，而零食店的瓶装奶茶定价极具竞争力。
几多全的饮品有400毫升和460毫升两种规格，涵盖鲜奶茶、鲜果茶、奶昔三大品类12个sku，定价6.9元到8.5元，部分门店还推出“15.8元任选2罐”的促销活动。
金粒门罐装奶茶定价在6.5元至8.5元之间，一栗售价9.9元，常推“16.8元2瓶”。
这种价格锚点，让消费者用接近瓶装饮料的价格，享受“当日现制”的新鲜口感，性价比优势明显。
3、无需等待、所见即所得，购买门槛极低
瓶装饮品的购买门槛极低。在商场逛累的年轻人，到店拉开冷柜伸手就能拿，和买包薯片一样自然。无需排队点单，无需等待制作，也无需在小程序几十个选项之间反复权衡。
李宗文说：“随着茶饮市场的成熟，一杯茶饮已经从社交打卡变成日常陪伴，场景的去仪式化越来越明显。年轻人需要的是一杯随手可得的日常补水，即拿即走。”
4、短保承诺，瞄准消费者的“成分洁癖”
消费者去新鲜零食店买奶茶，和去胖东来抢茶叶的逻辑一致，都是出于信任。
新鲜零食店主打配料干净、成分透明、冷链短保，健康背书也平移到了饮品上。
因为短保质期本身就是一种品质承诺——只做1天保质期的，不需要防腐剂；配料表透明、品质分级（如几多全的ABCDEF健康分级体系）回应了消费者对干净配料的焦虑；明档现制创造了“看得见新鲜”的信任感。
“消费者正在从糖分多巴胺转向健康内啡肽，我们的零食和饮品都是针对消费者的成分洁癖，解决配料表焦虑。”
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瓶装奶茶是零食店“引流钩子”
不是高毛利产品
在新鲜零食店走红的瓶装奶茶，茶饮店可以跟风上新吗？
瓶装预制饮品，饮品店早已有之。
最典型的产品有冷泡茶、冷萃咖啡，即拿即走无需等待，也有方便携带的罐装酸奶奶昔、气泡茶。
不少茶饮店也会提前预制一些双皮奶、芒果西米露等放置在冷柜里售卖。
但新鲜零食店的瓶装奶茶，基本都是不以盈利为核心的“引流品”，毛利很低。
6.5元一瓶的奶茶本身可能不赚钱，但无论是几多全还是金粒门，都把饮品做成了“流量发动机”。
在核心商圈里，和周边二三十元的饮品相比，6.5元的现制短保奶茶极具价格冲击力，让消费者觉得“来都来了，高低买一瓶”，快速拉高进店率。
人来了再做场景迁移：奶茶负责引流，真正赚钱的是旁边的高毛利短保零食（如现烤猪肉脯、柠檬去骨凤爪、麻辣鲜卤等），实现“饮品引流，零食盈利”的双轮驱动。
新鲜零食店的奶茶畅销，是在“健康、品质、价格、便捷”之间找到了一个综合平衡点，而这是以牺牲饮品毛利实现的。
结语
对茶饮从业者来说，真正需要警惕的是，这股风潮不是“预制打败现制”，而是消费者用钱包重新选择了“需要什么奶茶”。
当“现做”不再是稀缺体验，“定制”不再是核心诉求，现制茶饮品牌如果还停留在“月度上新、噱头营销”的旧玩法，就会被跨界玩家抢走市场。
冷柜里那排瓶子提醒整个行业：消费者从未真正忠诚于某种形态，他们只忠诚于那一刻“新鲜、健康、质价比、便利”同时被满足的体验。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：国君，36氪经授权发布。