首日即卖60万杯！苹果之后，又一大众水果“意外走红”

苹果之后，大众水果橘子也刷屏了。

最近，奈雪推出首款特调奶咖“落日橘子海”，用橘色分层打造晚霞氛围，上线即登顶咖啡系列销量TOP1。

茉莉奶白针王橘子系列上新首日卖出60.7万杯，成为年轻人追捧的“秋日漂亮水”。

曾经节日限定的橘子，怎么突然就火了？

上线首日卖出60万杯

橘子饮品扎堆上新

立秋刚过，茶饮圈的氛围感大战打响，最先出圈的秋日元素是橘子。

8月12日，奈雪上新“落日橘子海”，用泰橘、鲜奶、咸芝酪、阿拉比卡金奖豆打造四层复合结构，打开就闻到橘子果香，融合咸芝酪的奶香，咖啡味也不会被掩盖。

造型看起来像把落日景色装入杯中，随手一拍就出片。不少消费者评价，每一口有不同体验。据官方统计，产品上线即登顶奈雪咖啡系列销量TOP1，拉动咖啡系列营收环比增长近40%。

立秋当天，茉莉奶白上新“针王橘子”“针王奶霜橘子”，采用广西青柑、泰橘、济州岛蜜橘复配，酸甜层次丰富，辨识度极强，迅速收获大批“橘子脑袋”，被网友称作“秋日氛围感天花板”，针王橘子系列上新首日销量达到60.7万杯。

同样瞄准立秋节点，昼夜诗酒茶带来橘子软糖风味黄油啤酒“橘子落日”，融合橘子香柚汁、黄油牛乳与德式精酿啤酒。

官方小红书介绍，这款是茶颜悦色夏日热销橘子冰茶“天天在向阳”带来的研发灵感，在此基础上打造出带有微醺感的橘子新品。

再往前追，古茗上新泰橘系列，一口气推出3款产品；蜜雪冰城推出香柠橘子茶；百分茶上架泰橘酸奶果汁冰；还有英歌魂的暹罗大橘系列，以及周四晚的“橘桔天”……

橘子专门店也在起势。专注橘子饮品的吉事桔香茶已低调开出4家门店；上海新晋品牌乐檬凭借“BOOM！橘”“落日橘光奶昔”特色单品收获关注度。

零售端盒马推出海盐日向夏橘拿铁，柑橘风味打开更多瓶装饮品边界。

一时间，橘子新品密集亮相。曾经不起眼的大众水果，成为夏秋之交茶饮圈上新热点。

图源小红书博主@h.已获授权

全年上新+整颗水果感

橘子的潜力被严重低估

1、泰橘补齐应季短板，橘子开始“品种化”

泰橘的普及，是橘子赛道受关注的重要一环。

“过去品牌推橘子，通常跟随国内鲜果成熟周期，每年11月到次年2月是上新高峰。”百分茶联合创始人、研发中心负责人杨世忠介绍。

但今年不一样。泰橘的出现把橘子的供给周期拉长了。加上NFC、HPP等技术的成熟，不同产区的柑橘可以互补，品牌一年四季都能稳定地推出橘子饮品。

更大的变化在于，行业开始告别笼统的橘子应用，走向品种细分。

业内资深研发、餐饮供应链负责人潘升仪认为，橘子正在复刻葡萄的发展路径。

早些年消费者只知道葡萄鲜果茶，后来开始认识巨峰、夏黑、阳光玫瑰。柑橘也会经历同样的过程：从橘子到泰橘、蜜橘、沃柑、春见，进一步细分到产地、成熟季，品牌愈发强调“我用的是哪一种橘子，能做出怎样独特香气”。

此次茉莉奶白上新的“针王橘子”中，广西青柑带来淡淡微苦、泰橘提供酸度和独特皮油香气、济州岛蜜橘承担甜润尾调。

2、追求“整颗水果感”，像在吃真橘子

橘子的风味潜力，其实一直被低估了。

前几年，水果茶通常追求强酸、强甜、强刺激，柠檬、百香果凭借鲜明特色抢占市场。但当下消费者更青睐清爽自然、饮用负担更低，同时具有水果辨识度的饮品。

橘子恰好满足此类需求，有香气、有酸度、有甜感，但没有柠檬那么尖锐，也不像一些热带水果那么厚重。

潘升仪判断，未来好的橘子饮品，不会只是“酸甜橘汁”。果肉、囊胞、果皮精油、白皮层带来的轻微苦感，以及成熟果实的花香，都可以融入构建立体口感。

研发们正试图还原这种“整颗水果感”。前段是柑橘精油香，中段是果汁酸甜，后段还有一点真实果皮的尾韵。“当消费者喝饮品时，就像是在吃一颗真实的橘子。”

3、超级百搭，“橘子+”创新空间大

橘子具有极强的百搭属性，被业内称为“连接型水果”。

潘升仪分享了几组搭配公式：

茶底：橘子与茉莉、栀子、桂花、白兰结合，甜香与花香碰撞，很容易形成高级感。

乳品：无论是奶绿、酸奶还是奶霜，解决产品稳定性后，比单纯水果茶更有厚度。

水果：用葡萄补甜香，用红石榴补颜色和涩感，用百香果补热带香气，丰富层次。

咖啡、气泡、椰子水：品类跨界，把橘子做出熟悉的陌生感。

杨世忠提到，泰橘可用于制作雪芭、gelato，自带果肉颗粒感，颜值与口感双在线。

“橘子还能搭配白巧或黑巧，加入白茶，风味层次非常饱满，再点缀橘皮丁，增添独特咀嚼感。”杨世忠说。

4、从“大橘大利”到“日常治愈”，生命周期拉长

今年橘子饮品的情绪价值也在迭代。

以往上新多结合“大橘大利”等寓意，匹配节日氛围。而最近这波橘子饮品，回归日常陪伴，强调治愈感。

奈雪的“落日橘子海”主打落日晚霞慵懒氛围，聚焦都市人群下班后放松，或者朋友间的轻社交，传递悦己、松弛情绪。

茉莉奶白联名珠宝品牌尤目，把橘子皮做成一只小熊周边。相关负责人表示，橘色明亮、温暖，希望消费者喝到这杯茶的时候，能更关注自身、捕捉生活中治愈的瞬间。

从讨个好彩头到悦己，从节日限定到日常陪伴，橘子饮品的生命周期由此被拉长。

今年秋冬“柑橘类”大有可为

今年以来，无论是苦尽柑来、虎斑橘拿铁，还是柚子冰萃、橘子奶茶，柑橘系饮品的存在感越来越突出。

多位业内研发表示，柑橘并非短期风口，而是能够撑起四季常青的产品大类，目前还有不小挖掘空间。

咖门2026新茶饮大赛冠军刘泽健提到，现在消费者对甜腻饮品的耐受度降低，对清爽、高香的饮品需求上升。

柑橘具有高香、解腻、多汁的优势。秋季上新，既能承接夏季柠檬茶的清爽，又比纯柠檬多了果肉感和甜感，很适合夏秋过渡。

潘升仪判断“柑橘有机会成为今年秋冬一种重要的水果风味。”

但他也提醒，真正的竞争不在于“有没有橘子产品”，而在于“你的这杯橘子和别人有什么不同”。

当所有品牌都开始做橘子，“橘子”本身就不再是创新，能够把品种差异、真实水果感和产品结构做出来的才能留下来。

今年秋冬，哪些柑橘饮品能跑出爆款？我们拭目以待。

本文来自微信公众号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：张瑾，36氪经授权发布。