Jedes vierte Café befindet sich in einer Kreisstadt. Wo verbirgt sich dieser neue Zuwachs im Kaffeemarkt?

Im vergangenen Nationalfeiertags-Wochenende war eine Tasse Kaffee an immer mehr unerwarteten Orten zu finden – in alten Straßen von Kreisstädten, auf Aussichtsplattformen von Bergtourismusgebieten und an Autobahnraststätten auf dem Heimweg von der Reise.

Kaffee gehört nicht mehr nur zu Bürogebäuden und Geschäftsvierteln.

Kürzlich hat Xinhuanet gemeinsam mit Zhaimen die «Wärmekarte des chinesischen Kaffees» veröffentlicht, um die regionale Verteilung und Konsumtrends des chinesischen Kaffeemarktes anhand von Daten zu beobachten. Es soll mehrere Fragen beantwortet werden: Wo liegt die «Kaffeekonzentration» über den Erwartungen? Wo gibt es noch Wachstumspotenzial? Und welche Industriekapazität stützt die Expansion der Geschäfte?

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Nettozuwachs von 107.000 Geschäften innerhalb von drei Jahren

Kaffee wandelt sich von «gelegentlichem Trinken» zu «regelmäßigem Trinken»

Sehen wir uns zuerst eine Gruppe makroökonomischer Daten an.

Die Zahl der Kaffeegeschäfte im ganzen Land ist von 147.915 auf 254.585 gestiegen, mit einem Nettozuwachs von 106.670 innerhalb von drei Jahren und einem Wachstum von 72,12 %. Die aktuelle Anzahl der Geschäfte beträgt etwa das 1,72-fache des Werts vor drei Jahren.

Laut dem «Bericht zur Entwicklung des städtischen Kaffees in China 2026» ist der Umfang der chinesischen Kaffeeindustrie von 313,3 Milliarden Yuan im Jahr 2024 auf 354,9 Milliarden Yuan im Jahr 2025 gestiegen, was einem Jahreswachstum von 13,3 % entspricht; der jährliche Kaffeekonsum pro Kopf im ganzen Land ist von 22,24 Tassen auf 28,57 Tassen gestiegen.

Im Jahr 2023 lag die Kaffeebecherzahl pro Kopf noch bei 16,7 Tassen, bis heute nähert sie sich 30 Tassen an, was einem Wachstum von über 70 % innerhalb von zwei Jahren entspricht. Die Steigerung der Becherzahl spiegelt wider, dass die Häufigkeit, mit der Verbraucher Kaffee trinken, schnell zunimmt.

Während die Konsumnachfrage wächst, expandiert auch das Netz der Geschäfte kontinuierlich. Laut den Daten von Zhaimen Canyan wurden im letzten Jahr 93.000 neue Kaffeegeschäfte eröffnet, und führende Kettenmarken wie Luckin Coffee sind zu einer wichtigen Kraft geworden, die die Branchenerweiterung vorantreibt.

Diese Expansionsrunde geht auch mit Veränderungen der Konsumgewohnheiten einher: Von «extra losgehen, um eine Tasse zu trinken» zu «unterwegs eine Tasse kaufen», die Nachfrage der Verbraucher nach Bequemlichkeit und Produktstabilität wird immer deutlicher. Durch die weitverbreitete Standortverteilung sowie standardisierte Produkte und Dienstleistungen machen Kettenmarken eine Tasse Kaffee leichter zugänglich.

Nehmen wir Luckin Coffee als Beispiel, das bei der Geschäftsgröße führend ist: Bis zum Ende des zweiten Quartals dieses Jahres erreichte die Gesamtzahl der Geschäfte auf dem chinesischen Markt (einschließlich Hongkong) 36.087. Seine inländischen Geschäfte reichen im Osten bis nach Fuyun in Heilongjiang, im Westen bis nach Kashgar in Xinjiang, im Süden bis nach Sanya in Hainan und im Norden bis nach Mohe in Heilongjiang. Das Geschäft mit der höchsten Lage befindet sich in der Barkhor-Straße am Jokhang-Tempel in Lhasa, Tibet, auf einer Höhe von 3650 Metern.

Die Ausweitung des Geschäftsnetzes macht die Bequemlichkeit von Kaffee von Großstädten zu mehr Orten verbreitet.

Da immer mehr Verbraucher eine Tasse Kaffee in ihrer Nähe kaufen können, entwickelt sich Kaffee allmählich von einem Konsumgut mit Trendattribut zu einem alltäglichen Getränk, das jederzeit erreichbar ist.

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Städtischer Kaffee:

Große Gesamtmengen gibt es in Städten der oberen Ebene

Hoher «Kaffeeanteil» gibt es in Tourismusstädten

Betrachtet man die regionale Verteilung, steht Guangdong mit 44.748 Geschäften an erster Stelle unter allen Provinzen, gefolgt von Zhejiang mit 23.994 und Jiangsu mit 21.352 Geschäften.

Auf Stadtebene führt Shanghai mit 11.420 Geschäften im ganzen Land, und die Anzahl der Geschäfte in Städten wie Guangzhou, Peking, Shenzhen, Chengdu und Hangzhou übersteigt jeweils 7000.

Aber die führende Anzahl von Geschäften bedeutet nicht, dass die Dichte führend ist. Berechnet man die Anzahl der Geschäfte pro 10.000 Einwohner, rückt die Rangfolge deutlich nach hinten.

Shanghai hat die höchste Gesamtzahl an Kaffeegeschäften im ganzen Land mit 4,59 Geschäften pro 10.000 Einwohnern und steht auf Rang 20. Chongqing steht bei der Gesamtzahl auf Rang 9, mit 1,49 Geschäften pro 10.000 Einwohnern auf Rang 116.

Mit unterschiedlicher Bevölkerungsgröße ist die Beurteilung, ob «es viele Kaffeegeschäfte gibt», völlig unterschiedlich.

Einige Tourismusziele haben stattdessen einen höheren «Kaffeeanteil». Lhasa hat 831 Kaffeegeschäfte, 9,41 pro 10.000 Einwohnern; Lijiang hat 897 Geschäfte, 7,18 pro 10.000 Einwohnern; Zhuhai hat 6,09 Geschäfte pro 10.000 Einwohnern, was höher ist als 4,72 in Guangzhou und 4,17 in Shenzhen.

Hinter diesem Dichteunterschied stehen unterschiedliche Konsumszenarien. Die Kaffeedichte in Lhasa und Lijiang entspricht dem Tourismuskonsum – Touristen brauchen eine Tasse Kaffee in der Nähe von Sehenswürdigkeiten, um «anzuhalten». Der Dichtevorteil im Perlflussdelta hängt mit dem Pendelverkehr zwischen den Stadtgruppen und dem schnelllebigen Leben zusammen.

Die vier Städte Zhuhai, Jiangmen, Foshan und Zhongshan haben zusammen 11.718 Kaffeegeschäfte, was etwa 70 % der Anzahl von Guangzhou und Shenzhen entspricht, während ihre ständige Einwohnerzahl weniger als 60 % von Guangzhou und Shenzhen beträgt. Berechnet pro 10.000 Einwohner gibt es in den vier Städten etwa 5,39 Geschäfte, in Guangzhou und Shenzhen etwa 4,45.

Die Dichte von Kaffeegeschäften ist nicht vollständig positiv mit der Stadtgröße korreliert. Für die Branche kann das Wachstum sowohl von der Steigerung der Konsumhäufigkeit in Städten der oberen Ebene als auch von der Erweiterung auf mehr Städte und Szenarien stammen. Die beiden Wege können gleichzeitig vorangetrieben werden.

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Kaffee in Kreisgebieten:

Einige haben bereits Agglomerationen gebildet, andere stehen noch am Anfang

Der Markt in Kreisgebieten ist die bemerkenswerteste Variable in dieser Kaffee-Wachstumsphase.

Die Städte der neuen ersten Ebene haben 58.925 Kaffeegeschäfte, und die Kreisgebiete (Kreise und kreisstädte sowie andere Verwaltungsregionen auf Kreisebene) haben 65.519 Geschäfte, die zusammen fast die Hälfte des Landes ausmachen. Die Gesamtzahl der Geschäfte in Kreisgebieten hat die der neuen ersten Ebene überschritten und ist innerhalb von drei Jahren um 103,41 % gewachsen, weit höher als die nationale Wachstumsrate von 72,12 %.

Der Anteil der Kaffeegeschäfte in Kreisgebieten im ganzen Land ist von 21,78 % auf 25,74 % gestiegen. Etwa jede vierte Kaffeetasse im ganzen Land befindet sich im Markt der Kreisgebiete.

Die Veränderung zeigt sich nicht nur darin, dass «an mehr Orten Geschäfte entstanden sind», sondern auch darin, dass «Orte mit vorhandenen Kaffeegeschäften weiter verdichtet werden». In kreisfreien Städten wie Tengchong, Mangshi und Yining ist die Anzahl der Geschäfte von ursprünglich siebzig bis achtzig auf über zweihundert gestiegen.

Aber die beträchtliche Gesamtzahl der Kaffeegeschäfte in Kreisgebieten bedeutet nicht, dass die Marktentwicklung in allen Regionen ausgewogen ist. Unter den Top 10 der Rangliste der Geschäftsgröße in Kreisgebieten haben die drei Orte Dali, Kunshan und Yiwu zusammen 3383 Geschäfte, was 48,79 % der Gesamtzahl der Top 10 ausmacht, fast die Hälfte. Selbst zwischen den Kreisgebieten mit führender Geschäftsgröße ist die Lücke sehr deutlich.

Bemerkenswert ist auch das Phänomen des «Dorfkaffees». Von über 1000 Kaffeegeschäften in Kunshan sind 168 in ländlichen Gebieten eröffnet. Ein Dorfkaffee in Zibo veranstaltete im August dieses Jahres einen Bergmarkt, der innerhalb von fünf Tagen mehr als 5000 Besucher in das Dorf lockte. Das Höhlenkaffeehaus in Xiuwen County, Guizhou, verkauft in der Hochsaison täglich über 300 Tassen.

Kaffee durchdringt das Leben in Kreisstädten und Dörfern mit unterschiedlicher Geschwindigkeit und unterschiedlicher Dichte. Einige Orte haben bereits Agglomerationen gebildet, andere stehen noch am Anfang. Diese Ungleichgewichtheit selbst ist der Raum für Marktwachstum.

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Kaffee für Kultur und Tourismus:

Eine Tasse Kaffee wird Teil des Reiseerlebnisses

Tourismusziele sind ein weiteres Fenster zur Beobachtung des Kaffeekonsums.

Die Top 10 der Kaffeegeschäfte in beliebten Tourismuszielen sind: Shanghai, Guangzhou, Peking, Shenzhen, Chengdu, Hangzhou, Suzhou, Foshan, Chongqing, Nanjing.

Die Wachstumsrangliste zeigt ein anderes Bild: Shigatse wuchs innerhalb von drei Jahren um 320,45 %, Tengchong um 257,89 %, Baoshan um 240,43 % und Nyingchi um 233,33 %. Diese Städte haben eine relativ kleine Ausgangsbasis an Geschäften und wachsen schnell, was widerspiegelt, dass das Kaffeeangebot sich auf mehr Reiseziele ausdehnt.

In Tourismuszielen dienen Kaffeegeschäfte sowohl den lokalen Einwohnern als auch den Konsumbedürfnissen der Touristen bei Besichtigungen, Pausen und Umsteigen. Einige Geschäfte werden zu Ruheorten, an denen man die lokale Landschaft und Kultur erleben kann, andere ermöglichen es Touristen, unterwegs bequem eine Tasse vertrauten Kaffees zu kaufen.

Die charakteristischen Geschäfte von Luckin Coffee spiegeln diese Bedürfnisse wider: Das Baumhaus-Geschäft im Tal von Wuyuan und das tibetische Genuss-Geschäft neben dem Jokhang-Tempel in Lhasa entsprechen jeweils der natürlichen Landschaft und der lokalen Kultur; das Geschäft an der U-Bahn-Station des Beijing Universal Resorts erleichtert es Touristen, Kaffee beim Ankommen und Verlassen des Parks zu kaufen.

Von der Pause zwischen Besichtigungen bis zum alltäglichen Getränk auf Reisen integriert sich Kaffee auf verschiedene Weise in das Reiseerlebnis.