Die zwei Seiten der Gastronomie während des Nationalfeiertags: Die Umsätze steigen, aber der durchschnittliche Umsatz pro Kunde sinkt noch stärker.

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Gastronomie zum Nationalfeiertag 2026:

Die Anzahl der Gäste ist nicht gesunken, aber der durchschnittliche Pro-Kopf-Umsatz pro Gast ist gefallen

Betrachtet man den Gastronomiekonsum während der Nationalfeiertagsferien, sind zwei Gruppen von Daten mit starkem Kontrast sehr interessant.

Laut den großen kommerziellen Daten des Ministeriums für Handel sind vom 1. bis 6. Oktober die Besucherfrequenz und der Umsatz der 78 Fußgängerzonen (Geschäftsviertel), die vom Ministerium für Handel schwer überwacht werden, im Jahresvergleich um 2,5 % bzw. 4,7 % gestiegen.

Douyin Local Services hat den „Konsumbericht für das Mondfest und den Nationalfeiertag 2026“ veröffentlicht. Die Daten zeigen, dass der Offline-Konsum während der beiden Feiertage sehr lebhaft ist, und die Anzahl der Douyin-Gruppenbestellungen ist im Jahresvergleich um 53 % gestiegen. Darunter ist die Anzahl der Gastronomiebestellungen im Jahresvergleich um mehr als 61 % gestiegen.

Ein Vergleich dieser beiden Daten zeigt, dass der Umsatz leicht gestiegen ist, aber die Anzahl der Gruppenbestellungen und die Gesamtzahl der Bestellungen stark angestiegen sind. Dies zeigt, dass der gesamte durchschnittliche Pro-Kopf-Umsatz pro Gast sinkt. Natürlich können Geschäftsviertel andere Branchen umfassen, nicht nur die Gastronomie. Sehen wir uns die Gastronomiedaten aus verschiedenen Regionen genauer an.

Neicanjun hat die Überwachungsdaten der Handelsämter aller Provinzen zusammengestellt und festgestellt, dass die Wachstumsrate der Gastronomie während des Nationalfeiertags alle im einstelligen Bereich liegt, also im Intervall von 3 % bis 7 %.

Guangdong (erste 3 Tage): Gastronomieumsatz +6,7 %

Hubei (erste 4 Tage): Gastronomie-Transaktionsvolumen 3,459 Milliarden Yuan, +6,6 %

Chongqing (gesamte Ferien): Umsatz von Gastronomiedienstleistungen +5,0 %

Sichuan (gesamte Ferien): Der Umsatz von 129 wichtigen Gastronomieunternehmen beträgt 1,23 Milliarden Yuan, +3 %

Shaanxi (gesamte Ferien): Einnahmen der Stichproben-Gastronomieunternehmen +2,92 %

Tianjin (erste 4 Tage): Der Umsatz von 229 Stichproben-Gastronomieunternehmen +1,2 %

Auf der einen Seite steigt die Anzahl der Plattformbestellungen zweistellig, auf der anderen Seite steigt der Gastronomieumsatz in verschiedenen Regionen nur einstellig. Der Kerngrund ist der Rückgang des durchschnittlichen Pro-Kopf-Umsatzes pro Gast. Eine große Anzahl von Verbrauchern geht mit Gruppenmenüs und Gutscheinen in die Geschäfte, was die Anzahl der Bestellungen erhöht und gleichzeitig den Pro-Kopf-Konsum im Geschäft direkt verringert.

Das erklärt auch, warum es während des Nationalfeiertags lange Schlangen gibt, aber die Besitzer allgemein sagen, dass sie „kein Geld verdienen“. In diesem Nationalfeiertag hat die Gastronomiebranche nicht die Gäste verloren, sondern den durchschnittlichen Pro-Kopf-Umsatz pro Gast.

Dieses Konsummerkmal wird auch in den Konsumdaten wichtiger Städte bestätigt.

Laut der großen Datenstatistik von UnionPay Business wurden in den ersten drei Tagen der Nationalfeiertagsferien in Wuhan insgesamt 6,667 Milliarden Yuan an offline Einzelhandelskonsum erzielt, was einem Jahresvergleichswachstum von 9,04 % entspricht; die Gesamtzahl der Konsumpersonen erreichte 16,3854 Millionen, was einem starken Jahresvergleichswachstum von 28,33 % entspricht. Sowohl das Transaktionsvolumen als auch die Anzahl der Konsumpersonen sind gestiegen, aber die Zunahme der Besucher übersteigt die Zunahme der Einnahmen bei weitem. Dies bestätigt weiter, dass das Konsumverhalten der Verbraucher vernünftiger wird, sie nicht mehr blind hochpreisig konsumieren, und kostengünstiger, pragmatischer Konsum zum Mainstream des Feiertagskonsums geworden ist.

Unter dem lebhaften Gesamtmarkt kommt das offensichtlichste Wachstum der Gastronomie in diesem Nationalfeiertag von der Kulinarischen Reise in Kleinstädten. Laut den Daten von Dianping ist die Zugriffszahl der aufgeführten Händler in Städten der dritten Ebene und darunter in der „Must-Eat-Liste“ von Dianping vor den Feiertagen um mehr als das 2,5-fache gestiegen; die Anzahl der Aufrufe der „Empfehlungsliste der Einheimischen“ ist vor den Feiertagen um fast 300 % gestiegen, davon 64 % aus Städten der dritten Ebene und darunter.

Immer mehr Touristen strömen nicht mehr in beliebte Großstädte, sondern wenden sich an Kreise und Kleinstädte, um lokale charakteristische Speisen zu finden. „Essen mit den Einheimischen“ ist zu einer neuen Gewohnheit des Reisekonsums geworden, und kleine Geschäfte mit lokalen Besonderheiten und alteingesessene Marken erhalten den Vorteil des Besucherzustroms.

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Die Gastronomiebesitzer warten sehnlichst

„Es gibt viele Menschen auf der Straße, aber niemand geht in die Geschäfte, um zu konsumieren“

Laut den Daten des Ministeriums für Verkehr ist während der Nationalfeiertagsferien 2026 (1. bis 7. Oktober) die grenzüberschreitende Personenmobilität der gesamten Gesellschaft 2,142 Milliarden Personen, durchschnittlich 306 Millionen Personen pro Tag, was einem durchschnittlichen Tageswachstum von 0,6 % im Vergleich zu den kombinierten Mondfest- und Nationalfeiertagsferien 2025 entspricht; aber es ist etwas weniger als die kumulative grenzüberschreitende Personenmobilität von 2,433 Milliarden Personen während der kombinierten Mondfest- und Nationalfeiertagsferien 2025, was möglicherweise mit den 8-tägigen kombinierten Feiertagen im letzten Jahr zusammenhängt.

Am Abend des 30. September war Neicanjun am Tangshan Hochgeschwindigkeitsbahnhof, wo ein Fahrer von Mitfahrdiensten klagte: „Dieser Nationalfeiertag ist besonders ruhig, niemand nimmt ein Taxi, ich habe an einem Tag nur 2 Aufträge erhalten, zu dieser Zeit im letzten Jahr war ich überlastet.“ Mit der bequemen Verkehrsanbindung verteilen sich die Touristen auf verschiedene Sehenswürdigkeiten, und nehmen wir zum Beispiel das Hetou Old Street in Tangshan: Viele Familien-Touristen aus umliegenden Städten wie Tianjin und Peking wählen eine eintägige Autoreise.

In Tianjin erfuhr Neicanjun von einem Mitarbeiter von Bawangchaji, dass das Geschäft während des Nationalfeiertags allgemein durchschnittlich war, es war am 1. sehr beschäftigt, aber in den folgenden Tagen nicht mehr. Dies hängt mit der Lage des Geschäfts zusammen: Es befindet sich in der Nähe von Bürogebäuden und Universitäten, und an Feiertagen gehen die Menschen nach Hause, sodass die Besucherzahl abnimmt.

Eine Kette-Gastronomiemarke in Peking sagte, dass das Geschäft während des Nationalfeiertags die Erwartungen nicht erfüllt hat, die Besucherzahl ist mit dem letzten Jahr gleichgeblieben, und die gesamten Einnahmen sind gesunken. Obwohl der spezifische Grund nicht offengelegt wurde, ist aus dem Kommentarbereich ersichtlich, dass die Warteschlangen wie üblich vorhanden sind, aber die Menschen neigen zu Kosteneffizienz und wählen oft Gruppenmenüs oder kaufen Gutscheine.

Ein Gastronomiebesitzer, der Rindfleisch-Reisnudeln in Chaozhou, Guangdong betreibt, sagte: „Am zweiten Abend des Nationalfeiertags um halb acht gab es keine Gäste mehr, das vorbereitete Rindfleisch muss jetzt zu Rindfleischinnereien gekocht werden, es tut mir ein bisschen weh. So ist es in der Gastronomie: Wenn Gäste kommen, bist du total überlastet, wenn keine Gäste kommen, kannst du nur vor den Tischen und Stühlen im Raum sitzen und nachdenken.“

In Chongli, Zhangjiakou, Hebei, sagte der Besitzer eines Schnellimbisses in der Nähe eines Hotels: „Im letzten Nationalfeiertag konnte ich an einem Tag noch drei- bis viertausend Yuan verkaufen, heute (5. Oktober) habe ich nur mehr als 100 Yuan verkauft, ich weiß nicht, wo die Menschen sind.“ Er gab zu, dass in der Gastronomie im Tourismusgebiet die eigentliche Hochsaison des Betriebs im Jahr insgesamt nur vier Monate beträgt. Jedes Jahr Mitte November beginnt in Zhangjiakou die Skisaison, und die Besucherzahl erreicht ihren Höhepunkt. „In der geschäftigsten Zeit muss ich 3-4 Mitarbeiter einstellen, aber in der Nebensaison bin ich allein im Geschäft.“

Das Geschäft von Moshi Jibao schwankte während des Nationalfeiertags. Am 1. Tag gab es nicht viele Besucher, der „Wartepavillon für Huhn“ vor dem Hauptgeschäft wurde abgebaut, das Regendach wurde zu einem kleinen Laden umgewandelt, die Anzahl der Mitarbeiter wurde von 180 in der Spitzenzeit auf mehr als 30 reduziert, das Geschäft ist um 40 % niedriger als normal. Vom 2. bis 6. Tag gab es mittags Warteschlangen, die höchste Wartennummer erreichte 88. Natürlich ist dies weit entfernt von der Spitzenzeit, in der mehr als 200 Tische warteten und die Wartezeit 3-4 Stunden betrug, als es gerade sehr beliebt war.

Viele kleine Schnellimbisse haben während des Nationalfeiertags direkt Urlaub gemacht.

Einige freuen sich, andere sind traurig, das Geschäft ist extrem unterschiedlich.

Wir sehen, dass in einigen beliebten Städten viele führende Marken, beliebte Restaurants und hochwertige Restaurants immer noch lange Warteschlangen haben.

Laut den Daten des Wuhan Gastronomieverbands gibt es in der Shanhaiguan Straße, Liangdao Straße und anderen Orten ständig Besucher. Geschäfte wie Yanzi Tang, Cailinji und Simei sind von früh bis spät beschäftigt, die Sitzplatzauslastung beträgt bis zu 260 %; die Sitzplatzauslastung lokaler charakteristischer Restaurants wie Feifei Xiazhuang und Yutou Paofan erreichte 128 %;

Laut den Daten von Laohan Bianji haben während des Nationalfeiertags die Einnahmen vieler Geschäfte 100.000 Yuan überschritten, mehr als 50 Geschäfte haben einen durchschnittlichen täglichen Nettoeinnahmen von über 10.000 Yuan, der Anteil des Essens im Geschäft beträgt 67,4 %. Die Kategorie der frittierten Hühnersnacks hat die Merkmale regionaler Besonderheiten, hoher Kosteneffizienz und einfacher Mitnahme, und profitiert von der Vorteil der Standortwahl der Geschäfte, wie zum Beispiel das Geschäft im Nanjing Jingfeng Center, das Geschäft im Beijing Chaoyang Hopson One in Großstädten, die einen durchschnittlichen täglichen Einnahmen von über 15.000 Yuan erreichen; das Geschäft im Huai'an Westward Journey Park passt zur starken Nachfrage nach Gastronomie während der Feiertage „Essen und Spielen gleichzeitig“ aufgrund der Vorteile des Szenarios mit konzentrierten Besuchern, starkem Konsumwillen und langer Aufenthaltsdauer.

Öffentliche Daten zeigen, dass am Mittag des 7. Oktober mehr als 500 Tische im Huijü-Geschäft von Huqia·Jingde Jiangxi-Küche auf das Essen warteten; die Anzahl der wartenden Tische im Gugong-Geschäft von Sijiminfu Roastente betrug fast 200; außerdem warteten im neu eröffneten Taotaoju im Bai'etan MixC in Guangzhou bis zu 1206 Tische...