Die erste Filiale von Jinlimen in Zhejiang ist eröffnet worden. Ist die Rechnung rund um die "Frische" schon vollständig abgerechnet?
Am 17. September eröffnete das erste Geschäft von Jinlimen in Zhejiang offiziell im MixC Xiaoshan in Hangzhou.
Berichtet von Qianjiang Evening News · Chao News, um 9:30 Uhr morgens, eine halbe Stunde vor der Öffnung, standen bereits Menschen in der Schlange vor der Tür. Frische marinierte Speisen, frisch gebackene Backwaren und abgefüllte Teegetränke füllten die Regale, und viele Produkte haben nur eine Haltbarkeit von ein oder zwei Tagen. Hangzhou ist erst der Anfang: Das Geschäft im Xixi Impression City soll am 24. September eröffnen, und das Geschäft im Joy City ist ebenfalls bereits geplant.
Für die Verbraucher in Hangzhou ist Jinlimen vielleicht noch ein neuer Name.
Aber in Changsha ist es seit vielen Jahren sehr beliebt. Der Vorgänger von Jinlimen war die Marke für geröstete Nüsse und Snacks „Jinlimen“, die 2015 gegründet wurde. Später wandte sich die Marke dem Konzept der „frischen Snacks“ zu, und bot frische marinierte Speisen, Backwaren, getrocknete Früchte, Getränke und mehr in einem einzigen Geschäft an. Mit kurzer Haltbarkeit, frisch zubereiteten Produkten und einem Image von „saubereren“ Produkten unterschied sie sich von traditionellen lang haltbaren Snacks und Großhandels-Snacks.
Heute expandiert dieses Modell schnell ausgehend von der Provinz Hunan nach außen. Laut Statistiken von Viewpoint Network hat Jinlimen seit dem offiziellen Verlassen der Provinz Hunan Ende Mai dieses Jahres in weniger als vier Monaten mehr als 40 eigene Direktgeschäfte eröffnet.
Betrachtet man nur die Anzahl der Geschäfte, befindet sich dieses Unternehmen gerade in seiner dynamischsten Phase.
Die Umsätze des ersten Geschäfts in Nanjing, dem ersten Standort in Ostchina, überschritten innerhalb von 3 Tagen nach der Eröffnung 1 Million Yuan; Branchenmedien berufen sich auf Daten von Marktinsidern, dass der durchschnittliche monatliche Umsatz pro Geschäft von Jinlimen etwa 1,5 bis 2 Millionen Yuan beträgt, und hochwertige Geschäfte sogar 4 Millionen Yuan erreichen können, mit einer Bruttomarge von etwa 35 % bis 40 %. Diese Zahlen sind keine geprüften Finanzdaten des Unternehmens, aber sie reichen völlig aus, um zu erklären, warum sowohl Kapital als auch Einkaufszentren plötzlich dem Konzept der „frischen Snacks“ hinterherjagen.
Aber das Teuerste, was Jinlimen verkauft, sind niemals Hühnerfüße, Schweizer Brötchen oder eine Flasche Milchtee, sondern zwei Wörter: Frische.
Dass Verbraucher bereit sind, für eine kürzere Haltbarkeit zu zahlen, bedeutet im Wesentlichen, dass sie an etwas Unsichtbares glauben: Die Marke hat die Herstellungsdaten, Fabriken, Kühlketten, Lieferanten und Hygieneprobleme bereits im Voraus für sie überwacht.
Doch was im Januar dieses Jahres passiert ist, hat genau dieses Vertrauen getroffen.
Lieferant mit „Vorstrafen“
Am 12. Januar enthüllte der Hunan Metropolitan Channel durch verdeckte Ermittlungen die Produktionsprobleme der Yunhong Lebensmittelfabrik der Changsha Yonghong Lebensmittel Co., Ltd., die von Jinlimen als beauftragter Hersteller betrieben wird.
Am nächsten Tag gab Jinlimen eine öffentliche Stellungnahme ab.
Zum Umpacken der betroffenen „Zitronen-sauren entbeinten Hühnerfüße“ bestätigte das Unternehmen, dass dies tatsächlich vorgekommen ist, und räumte ein, dass es gegen die einschlägigen Lebensmittelsicherheitsnormen verstoßen hat; Zu der von den Medien berichteten Aussage „dass die Herstellungsdaten von scharfen Rindfleischstreifen künstlich manipuliert wurden“ erklärte Jinlimen, dass nach Überprüfung der Originalaufzeichnungen „bisher keine Hinweise darauf gefunden wurden“, und sagte zu, die Aufsichtsbehörden bei weiteren Ermittlungen zu unterstützen.
Anschließend legte das Unternehmen einen sehr schnellen Krisenlösungsplan vor. Insgesamt 64031 Packungen der betroffenen Hühnerfüße, die seit dem 1. November 2025 verkauft wurden, erzielten einen Verkaufswert von etwa 1,2678 Millionen Yuan; Jinlimen stellte dafür einen speziellen Fonds von 12 Millionen Yuan bereit, um die Regel „eine Schadensersatz von zehnfachem Wert“ umzusetzen. Gleichzeitig wurde die betroffene Werkshalle stillgelegt, die Qualifikationen aller Lohnfertiger neu bewertet und die Einführung eines Systems für „unangekündigte Kontrollen“ angekündigt.
Aus Sicht der Krisenkommunikation kann diese Vorgehensweise sogar als entschlossen bezeichnet werden.
Aber was wirklich beachtet werden sollte, ist nicht, wie viel Schadenersatz gezahlt wurde, sondern warum die Yunhong Lebensmittelfabrik überhaupt in das Lieferantensystem von Jinlimen aufgenommen werden konnte?
Denn in den öffentlichen Aufzeichnungen der Aufsichtsbehörden hat dieses Unternehmen keine völlig leere Vita.
Im August 2019 veröffentlichte die Marktaufsichtsbehörde der Provinz Hunan die Ergebnisse von Stichproben zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit, bei denen festgestellt wurde, dass der Gesamtkeimgehalt der von der Yunhong Lebensmittelfabrik hergestellten Lammfleisch-Grillspieße den nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards nicht entsprach. Nur drei Monate später, bei einer weiteren Runde von Stichproben, wurden die von dieser Fabrik hergestellten Lammfleisch-Grillspieße und Rindfleisch-Grillspieße erneut wegen eines unzulässig hohen Gesamtkeimgehalts beanstandet.
Diese Aufzeichnungen liegen sieben Jahre zurück. Natürlich kann man daraus nicht schließen, dass diese Fabrik danach fortlaufend ähnliche Probleme hatte, und man kann sie auch nicht direkt mit dem Vorfall von 2026 gleichsetzen. Aber sie lässt die Aussage von Jinlimen vom Januar „dass es Lücken bei der Lieferantenverwaltung und der Produktionsüberwachung gibt“ noch einen Schritt weiter zurückverfolgen.
Unangekündigte Kontrollen lösen das Problem, wie Lieferanten nach ihrer Aufnahme verwaltet werden, aber die Zulassung von Lieferanten löst das Problem, wer von Anfang an nicht leicht aufgenommen werden sollte.
Die Qualitätskontrollfähigkeit eines Lebensmittelunternehmens darf sich nicht nur darin zeigen, wie viele Lieferanten nach einem Vorfall ausgeschieden werden, sondern vielmehr darin, was vor der Zusammenarbeit überprüft wurde. Insbesondere als Foodaily unter der Marke „Foodaily“ im Juni dieses Jahres eine Stichprobenanalyse von 107 SKUs in den Geschäften von Jinlimen durchführte, stellte sich heraus, dass die Yunhong Lebensmittelfabrik kein Randlieferant ist und in dieser Stichprobe immer noch 6 SKUs zugeordnet ist; Die gesamte Lieferkette von Jinlimen wird von einer großen Anzahl verschiedener Fabriken gemeinsam getragen. Die Untersuchung betonte gleichzeitig, dass diese 107 SKUs nur eine Stichprobe darstellen und nicht der gesamten Warenstruktur von Jinlimen entsprechen.
Ein Unternehmen, das „Frische“ zu einem Markenmehrwert verkauft, was stellt es bei der Auswahl von Lieferanten eigentlich an erste Stelle?
Es gibt noch ein Detail, das leicht vergessen wird: Jinlimen hat am Ende der Mitteilung vom 13. Januar ausdrücklich versprochen, dass der gesamte Fortschritt der Korrektur und des Schadenersatzes alle 10 Tage über offizielle Plattformen der Öffentlichkeit mitgeteilt wird.
Verglichen mit den 12 Millionen Yuan ist diese Aussage eigentlich schwerwiegender.
Bis heute lassen sich in den im öffentlichen Netz durchsuchbaren Informationen zahlreiche Medien finden, die diese Mitteilung vom 13. Januar wiederholt zitieren, aber es ist sehr schwierig, kontinuierliche Offenlegungen der Korrekturmaßnahmen zu finden, die der Frequenz von „alle 10 Tage“ entsprechen.
Wie viel Geld man am Tag der Krise auszugeben bereit ist, ist eine Frage der Haltung; Ob man acht Monate später die Aussonderung von Lieferanten, die Abnahme von Werkshallen und die Ergebnisse der Korrektur einzeln vorzeigen kann, ist erst eine Frage des Systems.
Jinlimen ist noch ein Pionier, aber die Branche wartet nicht mehr auf es
Wenn man den Blick von Jinlimen weg richtet, stellt man fest, dass die Branche der frischen Snacks in diesem Jahr bereits sehr überfüllt ist.
Ein Branchenbericht der China Post Securities vom Juni definierte das Jahr 2026 direkt so: Der Wettbewerb um frische Snacks ist von der „Modellvalidierung“ in die „Wettlauf um Kapital“ übergegangen. Zu diesem Zeitpunkt wurde gemunkelt, dass die drei führenden Marken Jinlimen, Jiduquan und Yili alle in Verhandlungen über eine Finanzierung der Serie A stehen. Die von Marktinsidern genannten Verhandlungswerte liegen im Allgemeinen zwischen 2 und 3 Milliarden Yuan.
Aber einige Monate später hat sich die Branche bereits differenziert, und das aggressivste Unternehmen ist Jiduquan.
Diese Marke, die erst im März 2025 ihr erstes Geschäft eröffnete, hat bis September dieses Jahres bereits mehr als 200 Geschäfte; Der Mitbegründer Li Zongwen hat öffentlich erklärt, dass das Unternehmen ein Forschungs- und Entwicklungsteam von mehr als 200 Mitarbeitern hat, 100 % der Kernprodukte selbst herstellt und plant, 20 moderne Produktionsstandorte im ganzen Land zu errichten. Derzeit sind Fabriken in Guangzhou, Chongqing, Nanjing und anderen Orten nacheinander in Betrieb genommen worden.
Auf der anderen Seite entwickelt sich Yili nicht so schnell, aber es gibt bereits Leute, die seine Gewinnrechnung aufstellen.
Laut Nachrichten von Marktinsidern, die von „Business Observer“ zitiert werden, erzielte Yili im Jahr 2025 einen Umsatz von etwa 500 Millionen Yuan, mit einer Nettogewinnmarge von etwa 10 % bis 15 %, und betreibt derzeit etwa 100 Geschäfte. Diese Zahl wurde von Yili nicht offiziell bestätigt, und als die Southern Metropolis Bay Financial Society das Unternehmen zuvor zur Bestätigung kontaktierte, erhielt sie keine Antwort, sodass sie nur als Marktreferenz dienen kann.
Noch interessanter ist der alte Akteur Laiyifen.
Dieses Unternehmen betreibt Tausende von traditionellen Snack-Geschäften und hat im Juli dieses Jahres ebenfalls ein neues Filialkonzept „Frisches Leben“ eingeführt, hat es aber nicht eilig, es im ganzen Land zu kopieren. Der Präsident von Laiyifen, Yu Ruifen, sagte öffentlich, dass zuerst die Betriebsstandards, Verwaltungsstandards und Einstellungsstandards mit eigenen Direktgeschäften neu ausgearbeitet werden sollen. Nachdem das Filialmodell ausgereift ist, sollen zuerst 20 Geschäfte in den Kernvierteln von Shanghai eröffnet werden, bevor eine Expansion nach außen in Betracht gezogen wird.
Wenn man diese drei Routen zusammen betrachtet, wird die aktuelle Position von Jinlimen sehr interessant.
Jinlimen ist einer der repräsentativen Pioniere dieser Runde von „frischen Snacks“, und die Effizienz pro Geschäft ist auch sehr beeindruckend; Huachuang Securities betrachtete es bei seiner Untersuchung in diesem Jahr als ein branchenführendes Geschäftsmodell, und Guosheng Securities fasste dieses Modell sogar als „kleines Sam's Club“ ohne Mitgliedschaftsschwelle zusammen.
Aber der Vorsprung durch den frühen Markteintritt wird schnell zu einem allgemeinen Branchenstandard: 200 bis 400 Quadratmeter große Geschäfte in Einkaufszentren; kurz haltbare Backwaren, marinierte Speisen, Milchtee, getrocknete Früchte; transparente Verpackungen; „breite Kategorien, schmale Produktpalette“; saubere Zutatenlisten – all dies wird schnell von Konkurrenten kopiert.
Sogar in Branchenmedien ist ein leicht scherzhafter Begriff aufgetaucht: „Jinlimenisierung“.
Für Jinlimen ist das eigentlich keine schlechte Nachricht: Dass die gesamte Branche es nachahmt, zeigt an sich schon, dass es tatsächlich ein wirksames Modell definiert hat.
Aber das Ärgerlichste für Pioniere ist genau das: Wenn andere dein Filialkonzept gelernt haben, musst du etwas vorweisen, das andere nicht lernen können.
Jiduquan spricht jetzt mit seinem 200-köpfigen Forschungs- und Entwicklungsteam, dem Anteil der Eigenproduktion und den 20 Produktionsstandorten; Yili wird vom Markt an Umsatz und Gewinnmarge gemessen; Laiyifen tritt mit seiner 25-jährigen Lieferkettenbasis und der Organisationserfahrung von Tausenden von Geschäften an.
In dieser Phase sind die am häufigsten zitierten Daten von Jinlimen aber hauptsächlich „wie lange die Warteschlange ist“, „wie hoch der monatliche Umsatz pro Geschäft ist“ und „4 Millionen Yuan für hochwertige Geschäfte“.
Diese Daten sind gut, aber sie sind noch kein vollständiges finanzielles Porträt eines landesweiten Lebensmittelunternehmens.
Bis heute hat Jinlimen keine vollständigen geprüften Finanzdaten wie Umsatz, Nettogewinn, Wachstum der gleichbleibenden Geschäfte oder Verlustrate veröffentlicht; Die Nachrichten auf dem Markt über eine Bewertung von 2 bis 3 Milliarden Yuan und Finanzierungsverhandlungen mit dem Konzern China Resources bleiben auf der Ebene von Marktinsidern und Medienberichten, beide Seiten haben sie nicht offiziell bestätigt.
Sogar Huxiu verwendete am 13. September bei der Diskussion über diese Branche einen sehr direkten Satz im Titel: „Frische Snacks sind populär geworden, aber das Kapital traut sich noch nicht herein.“
Was Jinlimen wirklich wachsam machen sollte, ist nicht, ob die Finanzierung an einem bestimmten Tag abgeschlossen wird, sondern dass die Bewertungsstandards des Kapitals sich bereits geändert haben.
Als die Branche noch am Anfang stand, konnte das Kapital die Vorstellungskraft für Warteschlangen, erste Geschäfte und die Explosivität des einzelnen Geschäfts kaufen. Aber wenn Konkurrenten bereits 200 Geschäfte betreiben und landesweite Fabriken selbst bauen, stellt sich natürlich die Frage: Kann Jinlimen nach 40 Geschäften das Umsatzwachstum noch mit dem Wachstum der Anzahl der Geschäfte mithalten? Und kann die Verwaltung der Lebensmittelsicherheit mit dem Umsatzwachstum Schritt halten?
Die erste Frage bestimmt die Bewertung, die zweite Frage könnte direkt bestimmen, ob die erste Frage überhaupt noch Bedeutung hat.