„Verrückter“ Reis: Die Hälfte der Getränkebranche macht mit, einige Marken haben bereits 100 Millionen Becher verkauft

Reis, das einfachste Grundnahrungsmittel, sorgt derzeit in der Getränkebranche für ständige Aufmerksamkeit.

Das Produkt "Litschi-Eisfermentierter Reis" von Opa macht keinen Tee hat einen kumulierten Verkauf von über 100 Millionen Bechern erreicht. Marken wie BaWang ChaJi, MoLi NaiBai, Luckin Coffee und Starbucks haben entsprechende neue Produkte auf den Markt gebracht. Manner hat den "Fermentierter-Reis-Osmanthus-Latte" eingeführt, und Grid Coffee hat in Yunnan Kaffeebohnen mit Reisaroma angebaut...

Reis dringt in Form von fermentiertem Reis, Reismochi, Reispudding, Reis-Milch-Basis und Reis-Eis in die Getränkebecher ein, wandelt sich von einer Nebenrolle zur Hauptrolle und löst eine Geschmacksrevolution aus.

Ein fermentiertes Reisprodukt überschreitet 100 Millionen verkaufte Becher, große Tee- und Kaffeemarken setzen massiv auf Reis-Zusätze

Im vergangenen August kamen zahlreiche neue Reisprodukte auf den Markt, die fast alle Getränkeformen abdecken.

Zuerst zur Kaffee-Branche: MANNER Coffee hat am 1. September „Fermentierter-Reis-Osmanthus-Latte“ auf den Markt gebracht, der das Reisaroma von fermentiertem Reis und die süße Frische von Osmanthus in den klassischen Latte einbringt.

Zuvor hat Luckin Coffee bereits „Osmanthus-fermentierter-Reis-Oolong“ und „Osmanthus-fermentierter-Reis-Latte“ eingeführt; Peet's Coffee hat den „Gold-Osmanthus-Fermentierter-Reis-Latte“ im Sortiment; Starbucks kombiniert geröstete schwarze Reiskörner mit geröstetem Tee und bringt „Knuspriger Schwarzer Reis Gerösteter Tee Latte“ auf den Markt.

Der „Reisanteil“ in der Teegetränke-Branche ist noch höher. Nachdem der Litschi-Eisfermentierte Reis über 100 Millionen Becher lang erfolgreich verkauft wurde, hat Opa macht keinen Tee „Litschi-Weißreis-Milcheis“ eingeführt, das fermentierten Reis mit weißem Reis aus Wuchang in der Nordostregion Chinas kombiniert und zusätzlich Hafer-Popping-Perlen hinzufügt, um ein dreifaches Kaugefühl zu erzeugen.

BaWang ChaJi hat am 28. August die Eisfermentierte-Reis-Serie für spezielle Tee-Mischungen auf den Markt gebracht – „Ein Reittier, das die Welt in Rot hüllt, Eisfermentierter Reis“ und „Blumenfeld-Oolong-Eisfermentierter Reis“, bei dem fermentierter Reis, Tee-Aroma und Frucht-Aroma gemeinsam den Grundton des Produkts bestimmen.

MoLi NaiBai hat in seinem neuen Geschäft in Kunming das für Yunnan limitierte Produkt „Gesalzene Milch-Extrakt Reis-Pudding Suiyinzi-Tee“ eingeführt, bei dem Rosen-fermentierte-Reis-Milchschaum mit Reispudding kombiniert wird.

BaoZhu Gong hat „Reis-Deck-Guaven-Milch“ im Sortiment, BaiCha hat „Sonnengetrocknete Melone Klebreis-Joghurt-Smoothie“ eingeführt; ARTEASG hat auf einen Schlag drei weiße Klebreis-Joghurt-Smoothies mit Avocado, Mango und Traube auf den Markt gebracht; Mr. Wild hat „Osmanthus-fermentierter-Reis-Gelato“ eingeführt; Eine Joghurt-Kuh hat „Gold-Aprikose-Sanddorn-Weißreis-Joghurt“ auf den Markt gebracht.

Laut dem Getränkebericht des Kamen Drink Power Labors vom August 2026 wurden unter 235 überwachten neuen Produkten 23 mit Reis-Elementen hergestellt.

Von der Nebenrolle zur Hauptrolle: Reisgetränke durchlaufen drei entscheidende Veränderungen

Die Verwendung von Reis in Getränken ist keine Neuheit. Aber diese Welle der „Reis-Zusätze“ hat eine qualitative Veränderung in der Produktlogik erlebt – Reis ist nicht mehr nur „etwas, das hinzugefügt wird“, sondern das Produkt, um das sich alles dreht.

1. Die Identität von Reis hat sich verändert: Von „Reis zum Tee hinzufügen“ zu „Tee aus Reis herstellen“

In der Vergangenheit beschränkte sich die Präsenz von Reis in Getränken auf das Kaugefühl – Reismochi, fermentierter Reis und kleine Klebreis-Zutaten waren längst übliche Optionen. Aber in dieser Runde tritt Reis in mehreren Rollen auf: als Basis, Hauptzutat und zentrales Aroma.

Die Tee-Spezialmischung-Eisfermentierte-Reis-Serie von BaWang ChaJi setzt auf das Zusammenspiel von Reisaroma, Tee-Aroma und Frucht-Aroma, sodass fermentierter Reis, Teeaufguss und Fruchtsaft gemeinsam das Geschmacksgerüst des gesamten Getränks definieren.

Gu Ming's „Reis-Latte sofort verfügbar“ verwendet thailändischen Jasminreis, der zu Reis-Milch gemahlen wird, als Basis; Cotti und Luckin Coffee haben Reis-Milch schon lange in Kaffee integriert.

Das Produkt „Litschi-Eisfermentierter Reis“ von Opa macht keinen Tee hat über 100 Millionen verkaufte Becher erreicht, und die Fermentierter-Reis-Serie von MoLi NaiBai hat in 5 Tagen 560.000 Becher verkauft – beides bestätigt die Marktakzeptanz von Reis-Aromen.

Die Rolle von Reis hat sich von „körniger Zutat“ zu „flüssiger Basis“ und „Erfolgsaroma“ weiterentwickelt und ist erfolgreich in alle Kategorien wie Joghurt, Eis und abgefüllte Getränke vorgedrungen.

Wie der Verantwortliche der Marke Cha Mi Youyan sagte: „Die Identität von Reis hat sich verändert, von ‚Reis zum Tee hinzufügen‘ zu ‚Tee aus Reis herstellen‘“.

2. Sorten und Formen werden immer differenzierter, ein Becher enthält mehrere „Reissorten“

Marken geben sich nicht mehr damit zufrieden, nur eine Reissorte hinzuzufügen.

Opa macht keinen Tee fügt auf Basis des klassischen XiaoGAN-fermentierten Reises weißen Reis aus Wuchang in der Nordostregion Chinas und Hafer-Popping-Perlen hinzu. Nutzer bewerten es als „dreifaches Geschmackserlebnis mit reichhaltigen Ebenen“.

Das für Kunming limitierte Produkt „Gesalzene Milch-Extrakt Reis-Pudding Suiyinzi-Tee“ von MoLi NaiBai zeigt in einem Becher zwei Reisformen: Rosen-fermentierte-Reis-Milchschaum und Reispudding; das frühere Produkt Osmanthus-fermentierter-Reis-Smoothie verwendet in einem Becher sogar sechs Klebreissorten aus fünf Regionen.

Gleichzeitig beginnen Marken, mit Herkunftsangaben differenzierte Wahrnehmungen aufzubauen. Anhui-fermentierter Reis von Ma Wang Wu, XiaoGan-fermentierter Reis von Opa macht keinen Tee, Reis aus Wuchang in der Nordostregion von Cha Mi Youyan – jede Reissorte hat eine klare „Herkunft“.

Während Perlen und Kokosnussgelee zu allgemein verfügbaren Rohstoffen geworden sind, bauen Reisprodukte durch Differenzierung nach Herkunft und Sorte eine eigene Qualitätserzählung auf.

3. Mit dem Trend zu dessertartigen Produkten lassen sich „zum Essen und Trinken geeignete“ Getränke besser verkaufen

Reisrohstoffe passen von Natur aus gut zu Dessert-Szenarien – sie bieten sowohl Kaugefühl als auch Sättigung, können zudem verschiedene Kombinationen aufnehmen und zu komplexeren Geschmackskombinationen weiterentwickelt werden.

Das kürzlich von Cha Mi Youyan eingeführte Produkt „Dreifach konzentrierter dunkler Kakao“ nutzt die milde Note von Reismilch, um die reiche Note von Kakao zu unterstreichen, und nutzt die hohe Verträglichkeit von Reis, um die reiche Ausprägung von „super konzentriertem Kakao“ für den Herbst zu erkunden.

Der „Mango-Reispudding-Latte“ von M Stand lehnt sich an die Geschmackslogik des klassischen südostasiatischen Desserts Mango-Klebreis an und wird speziell mit einem Reis-Aroma-Ananas-Mango-Kuchen kombiniert. Gu Ming's „Reis-Latte sofort verfügbar“ fügt direkt ein ganzes Reis-Eis hinzu.

Die neuen Produkte „Erdbeer-Milch-Mochi“ und „Mango-Milch-Mochi“ von Mixue enthalten Reismochi als Zutat; Xia Lou Yogurt kombiniert Reispudding mit Reis-Algen, um einen kalt extrahierten Becher herzustellen, der mit einem Löffel gegessen werden kann.

Reisgetränke beschränken sich längst nicht mehr nur auf das „Trinken“, sondern entwickeln sich ständig zu einem kombinierten Erlebnis, das sich sowohl trinken als auch essen lässt.

Reisaroma weht in Kaffeebechern, die „Frische durch Zubereitung vor Ort“ wird zum Wettbewerbsvorteil von Reisgetränken

Die Verschmelzung von Reis und Getränken entwickelt sich von der „Zugabe“ zur „Symbiose“.

Anfang dieses Jahres startete Grid Coffee das „Unmögliche Projekt“ und führte auf den Hochländern von Yunnan Experimente zum Mischanbau von Kaffee und Reis durch.

Im September steht die erste Ernte an, das Produkt trägt den Namen „C0 Reisaroma“. Es wird mit zwei Methoden hergestellt: Mikroanaerobe Sonnentrocknung sowie Reiswasser-Wäsche und Honigverarbeitung. Da die Menge gering ist, ist es nur per Vorbestellung erhältlich. Die Marktreaktion ist sehr positiv, viele Verbraucher warten in den Kommentarbereichen auf die Möglichkeit zur Bestellung.

Von „Reis hinzufügen“ zu „Reis anbauen“ – Reis wird zu einer Geschmackssprache, die extrahiert, verschmolzen und sogar angebaut werden kann.

Eine weitere Innovationsrichtung für Reisprodukte ist die „Konzentration auf handwerkliche Herstellung“.

Viele Marken betonen in ihren Geschäften das frische Dämpfen von Klebreis und das frische Mahlen von Reisbrei. Yang Shizhong, Mitbegründer von BaiCha, weist auf den entscheidenden Punkt hin: Alle diese aufwändigen Schritte dienen einem Zweck – den Verbrauchern zu zeigen, wie ein Getränk hergestellt wird.

„Der einzigartigste Wert von Reisprodukten liegt in dieser ‚wahrnehmbaren Frische‘ – es handelt sich nicht um ein Standardprodukt, das einheitlich aus der Fabrik kommt, sondern um etwas, das wirklich vor Ort im Geschäft hergestellt wird.“

Der Verantwortliche der Marke Cha Mi Youyan ist der Ansicht, dass die Zubereitung vor Ort für Reisprodukte nicht nur ein Mittel zur Differenzierung ist, sondern etwas, das unbedingt erfüllt werden muss.

„Der Geschmack von Reis ist eher mild, sein frisches Aroma, seine klebrige Konsistenz und seine Glätte hängen alle von Frische ab. Frisches Dämpfen, frisches Kochen, frisches Braten und frisches Mahlen sind keine zusätzlichen Pluspunkte für Reisgetränke, sondern die grundlegende Voraussetzung für ihren guten Geschmack.“

Schlussfolgerung

Reis ist kein Einzelfall unter den Getreiden. Das UBE-Geschmack (philippinische lila Yamswurzel) wurde von Starbucks in China eingeführt, Hafermilch ist eng mit Kaffee verbunden, und Getreide wie Taro und Mais tauchen häufig in neuen Produkten von Teegetränkegeschäften auf.

Getreiderohstoffe passen zu den Essgewohnheiten der Chinesen und sind besser an den „chinesischen Magen“ angepasst.

Von Reismochi bis Reispudding, von fermentiertem Reis bis zur Reis-Milch-Basis und Reis-Aromen – die Erforschung von Reisformen in Getränken ist noch lange nicht abgeschlossen.

In diesem Herbst und Winter werden Reisprodukte voraussichtlich eine zweite Welle der Beliebtheit erleben. Diesmal ist es vielleicht nicht mehr nur ein neues Produkt zum Ausprobieren, sondern der Beginn einer regelmäßigen Nutzung.

Dieser Artikel stammt aus dem WeChat-Offiziellen