Durchschnittlich 200 Tassen pro Tag! Eine Schraube wurde im Kaffee gefunden, und junge Leute wetteifern trotzdem darum, dort einzuchecken?

Eine Schraube im Kaffee? Die erste Reaktion der meisten Menschen wäre, eine Beschwerde einzureichen.

Kürzlich hat ein Café in Qingdao, dessen Latte mit einer "Schraube" darauf nicht nur keine schlechten Bewertungen erhalten hat, sondern auch eine große Anzahl junger Menschen angezogen hat, die extra hierher kommen, um es zu besuchen.

Es stellt sich heraus, dass dies ein Café ist, das sich dem Thema Eisenwaren widmet. Wie hat es geschafft, mit kuriosen Formen trotzdem beliebt zu werden?

Schrauben-Latte, Schraubendreher-Desserts

Das Eisenwaren-Café verkauft durchschnittlich 200 Tassen Kaffee pro Tag

Zuerst klarzustellen: Die Schraube in dieser Latte ist kein versehentlich heruntergefallenes Metallteil.

Der "Schrauben-Latte" ist eigentlich ein Latte mit karamellisierten Zuckerstücken aus Goldziegel-Peng-Zucker, ähnlich dem Karamell-Caramel-Latte. Die "Schraube" ist ein Zuckerstück aus weißem Zucker und Backsoda, das die Kunden selbst in den Kaffee geben können, um mehr Geschmack und Ritualgefühl zu erzeugen.

Dieses kreative Getränk stammt von der originalen Kaffeemarke "Schraubenkaffee" des Taiyuan Eisenwarengeschäfts in Qingdao. Im Erdgeschoss befindet sich der Eisenwarenverkauf, im ersten Stock ein Kaffeeraum mit industriellem Metallcharakter.

Auf der Speisekarte wird das Eisenwaren-Element bis zum Äußersten ausgespielt.

Die Produktnamen sind sehr markant. Neben dem Latte mit Goldziegel-Peng-Zucker ist der beliebte „Die schöne Welt des Betons“ ein geschmacksintensiver schwarzer Sesam-Dirty-Kaffee.

Darüber hinaus gibt es viele weitere charakteristische Kaffeesorten wie Zement-Latte, Schrauben-Sahne-Mokka und Wagenheber-Americano. Gleichzeitig werden Qingdao-exklusive Sorten wie Tsingtao-Bier-Americano und Laoshan-Aprikosenmarmelade-Americano verkauft, der Preis pro Tasse liegt zwischen 21 und 35 Yuan.

Der Dessertbereich ist der Haupttreiber für Besucher. Die Formen von Werkzeugen wie Schraubendrehern, Zangen und Gewichten sind sehr realistisch, ein einfaches Foto davon ist bereits ein Gesprächsthema, das man auf Sozialmedien teilen kann.

Es ist überraschend, dass dieses Geschäft kein "Internet-Prominenten-Café ist, das nur zum Fotografieren geeignet ist".

Viele Nutzer auf sozialen Plattformen berichten, dass ihre Erfahrung die Erwartungen übertroffen hat: "Die Produktqualität ist sehr gut! Es ist kein bloßer Gimmick", "Lecker und gut zu trinken, fünf Sterne Empfehlung". Viele Kunden kamen zunächst wegen der Neuheit, wurden dann von der Qualität der Produkte überzeugt und kehren wieder.

Laut dem Inhaber Zhao Yang ist die durchschnittliche tägliche Ausgabemenge seit der Wiedereröffnung nach der Renovierung Anfang August stabil bei etwa 200 Tassen, das ist das Zwei- bis Dreifache des vorherigen Werts.

Ihrer Meinung nach hat die Kombination aus Eisenwaren und Kaffee von Natur aus einen Kontrasteffekt. "Der Entwicklungsprozess macht viel Spaß, die Schwierigkeit liegt in der kontinuierlichen Innovation: Während das Aussehen neuartig ist, darf der Geschmack nicht nachlassen."

Kaffee im Kupfertopf, Sojasaucen-Americano

Hinter dem kuriosen Äußeren verbirgt sich ein vollwertiger Kaffee

Neben dem Schraubenkaffee habe ich noch viele neue Fälle von kreativem Kaffee beobachtet, die alle mit kuriosen Formen und hohem Ritualgefühl aufwarten.

Das Hutong-Café in Peking hat kürzlich das „zweipersonale Menü mit altem Pekinger Hotpot“ auf den Markt gebracht: Ein winziger Kupfertopf ist mit eiskaltem Latte gefüllt, daneben liegen 5 feine kleine Beilagen. Das Aussehen ist so täuschend echt, dass man es kaum vom echten Hotpot unterscheiden kann.

Bild von Xiaohongshu @ Shanmu 0505, mit Genehmigung verwendet

Tatsächlich ist die "Schneefleischrolle" ein Erdbeermousse, die "Hotpot-Klöße" sind Grasgelee, "Frühlingszwiebeln und Koriander" werden durch gefriergetrocknete Gemüse wie Grünkohl nachgebildet, der "Sojabohnenkäse" wird mit Erdbeermarmelade hergestellt, und es gibt eine Schale mit echter Sesampaste. Die Verbraucher erleben beim Kaffeetrinken das Ritual des "alten Pekinger Fleisch-Hotpots".

Das Guangzhouer Café SIMPLE hat mit dem „Hühnchen-Latte“ viele Fans gewonnen: Der Maispudding wird in die Form eines ganzen weißen gekochten Huhns gebracht, und wenn man den Kaffee darüber gießt, wird er sofort zu einem Sojasaucenhuhn, was sehr witzig ist.

Kürzlich wurde der „Sojasaucen-König-Americano“ eingeführt: Der Americano wird in eine Sojasaucenflasche gefüllt, Mango und Pudding bilden die Form von Reispapierrollen, um das Erlebnis des kantonesischen Frühstücks vollständig nachzuempfinden.

Bild von Xiaohongshu @ Bbbanana, mit Genehmigung verwendet

Der gemeinsame Punkt dieser Fälle ist: Die Grundqualität des Kaffees ist nicht beeinträchtigt.

Im Kupfertopf befindet sich ein echter eiskalter Latte, keine seltsame Flüssigkeit mit Hotpot-Brühe; das weiße gekochte Huhn ist Maispudding, kein echtes Huhn, das in Kaffee eingelegt ist; das, was aus der Sojasaucenflasche kommt, ist Americano, und die Reispapierrolle ist ebenfalls ein Dessert.

Mit anderen Worten: Sie haben ein scheinbar "absurdes" Äußeres, hinter dem sich ein vollwertiger Kaffee verbirgt.

Man erinnert sich an die früheren Fälle von Oktopus-Kaffee, Pidan-Latte und Insektenkaffee... die oft in die Kontroverse um "düsteres Essen" geraten. Kuriose Geschmäcker und eine Anhäufung von fremden Zutaten, die den ursprünglichen Geschmack des Kaffees opfern, um Aufmerksamkeit zu erregen, werden schnell von den Verbrauchern vergessen, sobald der Hype vorbei ist.

Aber die heute beliebten kreativen Kaffees opfern nicht mehr den Geschmack. Die Produkte scheinen phantasievoll zu sein, sind aber bei genauerem Hinsehen überraschend vernünftig. Der Fokus liegt mehr auf Form, Szene und Ritualgefühl – Gimmicks sind ein Plus, aber guter Geschmack ist die unterste Grenze.

Das ist die ausgereifte Strategie, die von unzähligen unabhängigen Cafés erprobt wurde.

BATHE COFFEE, das 2019 in Shanghai gegründet wurde, wurde einst durch Kuchen in Seifenform und die Dekoration im Badehaus-Stil bekannt. Später brachte es ständig kreative Spezialgetränke auf den Markt, taucht häufig auf verschiedenen Kaffeemessen auf und ist bis heute eines der Cafés, die man unbedingt in der Yongkang-Straße besuchen muss.

Der Kettencafé-Anteil nähert sich 43%

Der Ausweg für unabhängige Cafés liegt in "Emotion und Ausdruck"

Natürlich bedeutet der Erfolg dieser kreativen Kaffees nicht, dass alle unabhängigen Geschäfte dies einfach kopieren können.

Schraubenkaffee und Kaffee im Kupfertopf lösen nur das Problem, "gesehen zu werden". Was die Verbraucher wirklich hält, ist der Geschmack der Produkte, das Serviceerlebnis und die Atmosphäre des Geschäfts.

Der "Entwicklungsbericht über die städtische Kaffeeindustrie Chinas 2026" zeigt, dass die Größe der nationalen Kaffeeindustrie im Jahr 2025 354,9 Milliarden Yuan erreichte, was einem Anstieg von 13,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Der durchschnittliche Kaffeekonsum pro Person in China erreichte 28,57 Tassen, was eine weitere Steigerung gegenüber den 22,24 Tassen im Jahr 2024 darstellt.

Bild von Xiaohongshu @ Bitong Dawang, mit Genehmigung verwendet

Der Markt wird immer größer, aber der Überlebensdruck für unabhängige Cafés steigt weiter.

Daten von Zhaimen Can Yan zeigen, dass der Kettencafé-Anteil in China bis August 2026 bereits 42,52 % erreicht hat, ein stetiger Anstieg gegenüber 31,42 % im Jahr 2024 und 37,84 % im Jahr 2025.

In diesem Umfeld haben unabhängige Cafés kaum eine Gewinnchance, wenn sie nur auf "gute Bohnen" oder "eigenen Stil" setzen und nur um Hardware oder Preis-Leistungs-Verhältnis konkurrieren.

Der echte Durchbruch liegt in dem, was große Ketten niemals standardisieren können: Emotion und Ausdruck.

Heutzutage sind viele Inhaber von Cafés keine ausgebildeten Fachkräfte, sondern Büroangestellte, Designer, Fotografen oder branchenfremde Gründer. Für sie ist das Betreiben eines Cafés nicht nur ein Geschäft, sondern auch ein Ausdrucksmittel für ihre Persönlichkeit.

Sie integrieren ihre einzigartigen Lebenserfahrungen in das Geschäft, ziehen eine kleine Gruppe von Gleichgesinnten mit ihrem ästhetischen Geschmack, ihren Werten und ihrer Lebensweise an und erfüllen differenziertere Verbraucherbedürfnisse mit Individualität und Tiefe.

Kettenkaffee konkurriert um Effizienz, Spezialitätenkaffee konkurriert um Geschmack, charakteristische unabhängige Cafés konkurrieren um Erlebnis. Die Kaffee-Branche ist keine Einbahnstraße: Sie bietet Platz für die Expansion von Ketten mit Tausenden von Geschäften, aber auch für die "kleine Absurdität", Kaffee in einem Eisenwarengeschäft zu verkaufen.

Hinter dem kuriosen Besuch der jungen Menschen suchen sie tatsächlich ein einzigartiges emotionales Erlebnis in einer Tasse Kaffee.

Auf der Grundlage guter Produkte ist die Leidenschaft und Überlegung, die der Inhaber einbringt, der beste Ausweg für unabhängige Cafés.

Dieser Artikel stammt aus dem WeChat-Offiziellen Konto "Kamen" (ID: KamenClub), Autor: Zhang Jin, veröffentlicht mit Genehmigung von 36Kr.