Der gewaltige Verkaufsumschwung von Instantnudeln und die dahintersteckende Wahrheit

In letzter Zeit sind Instantnudeln wieder zu einem heißen Thema auf dem Verbrauchermarkt geworden.

Der Grund ist direkt: Die gerade veröffentlichten Halbjahresergebnisse 2026 von Unification Enterprise China und Master Kong zeigen beide ein Wachstum der mit Instantnudeln verbundenen Geschäfte.

Unification verzeichnete im ersten Halbjahr einen Umsatz von 5,634 Milliarden Yuan im Lebensmittelgeschäft, was einem Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht; der Umsatz von Master Kong mit Instantnudeln belief sich auf 13,733 Milliarden Yuan, ein Plus von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr.

Eine alte Produktkategorie, die nacheinander von Lieferdiensten, Fertiggerichten und Gesundheitsängsten getroffen wurde, zeigt plötzlich wieder Anzeichen von Wachstum.

Aber wenn man es nur mit dem Satz "Junge Menschen lieben Instantnudeln wieder" zusammenfasst, läuft man Gefahr, die Sache falsch darzustellen.

Aus den am 6. August aktualisierten Daten des Welt-Instantnudel-Verbands geht hervor, dass der Verbrauch von Instantnudeln in China und Hongkong im Jahr 2025 43,268 Milliarden Portionen betrug, was einem Rückgang von etwa 1,2 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.

In den wichtigsten E-Commerce-Kanälen zeigt sich ein anderes Bild. Aus den Überwachungsdaten von Magic Mirror Analytics geht hervor, dass der Umsatz mit Instantnudeln von Januar bis November 2025 um 10,8 % gegenüber dem Vorjahr stieg, während die Verkaufsmenge nur um 1,0 % zunahm.

Die Antwort ist klar: Der Instantnudelmarkt erholt sich tatsächlich, aber Umsatz und Gewinn wachsen schneller als die Verkaufsmenge. Das ist nicht einfach "mehr essen", sondern "teurer verkaufen, bessere Produkte und detailliertere Nutzungsszenarien".

Warum erregen Instantnudeln wieder Aufmerksamkeit?

Die Erholung von Instantnudeln trifft zuerst auf die realen Bedürfnisse der Verbraucher.

Das Angebot an Lieferdiensten wird immer vielfältiger, aber die Anzahl der günstigen, stabilen und jederzeit verfügbaren Liefergerichte hat nicht zugenommen. Der Preis einer einzelnen Lieferbestellung reicht oft aus, um mehrere Packungen Instantnudeln zu kaufen.

Für Überstundenarbeiter, Reisende, Alleinlebende, Studenten und Nachtverbraucher liegt der Wert von Instantnudeln nie in dem "besten Geschmack", sondern darin, eine Mahlzeit in wenigen Minuten zuzubereiten, wobei das Ergebnis voll kontrollierbar ist.

Das ist auch der erste Grund, warum Internetnutzer das Thema beachten. Oberflächlich diskutieren die Menschen über Instantnudeln, aber dahinter steckt eine Neuberechnung des Preis-Leistungs-Verhältnisses.

Der Konsum kann rationaler werden, aber die Menschen sind nicht bereit, alle Erlebnisse zu opfern. So halten klassische Produkte zu einem Preis von etwa 5 Yuan die Grundnachfrage aufrecht, während Produkte mit reichhaltigeren Zutaten zu einem Preis von 10 Yuan oder mehr die Nachfrage nach "einer kleinen Verbesserung der Mahlzeit mit wenig Geld" befriedigen.

Der zweite Grund ist, dass sich die Produkte wirklich verändert haben. Geschmacksrichtungen wie Tomate, Schweineknochenbrühe und gebratenes Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln werden zu großen Verkaufsschlagern, Fleischstücke, Suppenbasis und nicht frittierte Nudeln zu Verkaufsargumenten. Instantnudelhersteller konkurrieren nicht mehr nur mit anderen Packungen Instantnudeln, sondern kämpfen auch um die Konsumszenarien von Luosifen, sauren und scharfen Nudeln, selbstheizenden Gerichten und günstigen Liefergerichten.

Der dritte Grund ist der emotionale Wert. Instantnudeln sind mit Erinnerungen verbunden: Klassische Geschmacksrichtungen wecken das Gefühl der Vertrautheit, während neue Geschmacksrichtungen und Kooperationen mit anderen Marken für Neuheit sorgen.

Sie kann sowohl die Notfallmahlzeit bei Überstunden in der späten Nacht als auch der "kleine Genuss" zu Hause am Wochenende sein. Sobald alte Produkte eine neue Erzählung erhalten, werden ihre Konsumszenarien neu erschlossen.

Hinter der Erholung der Daten

Der Umsatz von Master Kong mit dem Instantnudelgeschäft im ersten Halbjahr 2026 belief sich auf 13,733 Milliarden Yuan, was einem Anstieg von 2,0 % gegenüber dem Vorjahr entspricht; die Bruttomarge des Geschäfts stieg auf 30,3 %, was einer Erhöhung von 2,5 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr entspricht; der den Aktionären zurechenbare Gewinn betrug 1,003 Milliarden Yuan, ein Plus von 5,5 % gegenüber dem Vorjahr.

Nach Produktkategorien betrachtet stieg der Umsatz von Instantnudeln in Behältern um 0,6 %, der von hochpreisigen Instantnudeln in Beuteln um 3,3 %, der von mittelpreisigen Instantnudeln in Beuteln um 2,8 % und der von knusprigen Instantnudeln und anderen Produkten um 7,8 %.

Unification Enterprise China hat den Umsatz mit Instantnudeln nicht separat offengelegt, aber das Lebensmittelgeschäft, bei dem Instantnudeln die Hauptrolle spielen, verzeichnete im ersten Halbjahr einen Umsatz von 5,634 Milliarden Yuan, was einem Anstieg von 4,7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Bruttomarge stieg auf 28,5 %, was einer Erhöhung von 1,7 Prozentpunkten gegenüber dem Vorjahr entspricht. Das Unternehmen gab bekannt, dass die Marke Qiehuang weiterhin zweistellig wächst, und die Marke Manhan Dacan ein hohes zweistelliges Wachstum erzielt hat.

Diese Zahlen belegen mindestens drei Dinge.

Erstens verkaufen die führenden Unternehmen ihre Produkte tatsächlich besser, es handelt sich nicht nur um eine vorübergehende Hype in der Öffentlichkeit.

Zweitens wächst der Gewinn schneller als der Umsatz, und die Bruttomarge steigt gleichzeitig, was zeigt, dass die Produktstruktur und die Kosteneffizienz wichtiger sind als das bloße Steigern der Verkaufsmenge.

Drittens ist das Branchenwachstum nicht gleichmäßig. Die Tatsache, dass Master Kong und Unification Vorteile durch ihre Vertriebskanäle, Marken und großen Verkaufsschlager erzielen, lässt sich nicht direkt darauf übertragen, dass alle Marken wachsen. Der Instantnudelmarkt ist hochkonzentriert, Regalplätze, Vertriebssysteme und Lieferketteneffizienz werden das begrenzte Wachstum weiter zu den führenden Unternehmen lenken.

Die Instantnudelbranche erlebt eine starke K-förmige Spaltung. Am oberen Ende stieg der Umsatz von mittel- und hochwertigen Produkten über 6 Yuan um 31 % gegenüber dem Vorjahr; am unteren Ende machen preiswerte Produkte fast die Hälfte der Verkaufsmenge aus, und Städte der dritten und vierten Ebene sowie darunter tragen 67 % zum Verbrauch bei.

Auch auf Markenebene zeigt sich eine Spaltung. Der Marktanteil von Master Kong stabilisiert sich über 40 %, und Unification hat wieder einen Umsatz von über 10 Milliarden Yuan erreicht. Aber die Marktanteile von Baixiang und Jinmailang sinken kontinuierlich. Aus den Daten von Ma Shang Ying geht hervor, dass im ersten Halbjahr 2025 der Marktanteil von Master Kong 40,31 % betrug, der von Unification 18,07 %, der von Baixiang 15,13 %, der von Jinmailang 7,84 % und der von Samyang 2,64 %.

Die Branchenkonzentration steigt, und kleine Marken haben es immer schwerer.

Instantnudeln haben keine unerwartete Renaissance erlebt, sie haben nur ihre Position neu gefunden.

In der Vergangenheit verstand die Branche die Hochwertigkeit von Instantnudeln oft als Preiserhöhung. Heute zeigt sich, dass eine wirklich wirksame Hochwertigkeit nicht darin besteht, die Verpackung größer zu machen, sondern die Verbraucher davon zu überzeugen, dass ein paar Euro mehr tatsächlich eine bessere Suppe, reichhaltigere Zutaten und ein stabileres Geschmackserlebnis bringen.

Aber die Hochwertigkeit hat auch Grenzen. Wenn der Preis weiter steigt, werden die Verbraucher sie mit frisch zubereiteten Nudeln, frischen Lebensmitteln aus dem Kiosk und Liefergerichten vergleichen. Wenn eine Schüssel Instantnudeln die drei Grundmerkmale "günstig, bequem, stabil" verliert, kann sie selbst bei höchster Verfeinerung zu einem Nischenprodukt werden.

Die Gesundheitsorientierung kann auch nicht nur auf Konzepten beruhen. Nicht frittierte Produkte, weniger Salz und eine optimierte Zutatenliste sind die richtige Richtung, aber Geschmack und Preis müssen gleichzeitig stimmen. Die Verbraucher sind bereit, etwas mehr Geld für Gesundheit auszugeben, aber sie werden nicht langfristig für Produkte zahlen, die nicht schmecken.

Auch die Vertriebskanäle verändern sich. Früher waren die Schlachtplätze die Regale in Supermärkten und Bahnhöfen, heute gehören dazu auch der Sofort-Lieferhandel, Live-Streaming-E-Commerce, die Bevorratung von Lebensmitteln im Büro und Nachtszenarien. Wer die richtigen Produkte in die richtigen Szenarien bringen kann, hat die Chance, einen einmaligen Versuch zu einem Wiederkauf zu machen.

Die abschließende Bewertung

Im Jahr 2013 aßen die Chinesen 46,22 Milliarden Portionen Instantnudeln pro Jahr. Zehn Jahre später ist der Verbrauch um 4 Milliarden Packungen gesunken, aber der Marktumsatz stieg von einer Größenordnung von 100 Milliarden Yuan auf 184,9 Milliarden Yuan.

Die Erholung von Instantnudeln ist nicht nur ein einfaches Geschwätz über Konsumrückgang, und auch kein Signal dafür, dass die Branche zu einem extensiven Wachstum zurückkehrt.

Sie gleicht eher einem Spiegel, der die wahre Logik des gegenwärtigen Konsums widerspiegelt: Man gibt große Summen vorsichtig aus, und auch bei kleinen Summen will man Sicherheit; bei Grundprodukten strebt man nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis, und hochwertige Produkte müssen sichtbare Verbesserungen bieten.

Das wirklich lobenswerte an diesem Geschäft ist, dass es sich nicht in "nationalen Erinnerungen" suhlt, sondern wieder lernt, die Verbraucher zu verstehen. Klassische Produkte sichern den Umfang, innovative Produkte erhöhen den durchschnittlichen Umsatz pro Kunde, die Lieferkette verbessert den Gewinn, und Veränderungen in den Vertriebskanälen suchen nach neuen Wachstumsmöglichkeiten.

Aber die Unternehmen müssen auch wachsam bleiben. Die Verkaufsmenge hat sich noch nicht vollständig erholt, das Wachstum kommt hauptsächlich aus der Verbesserung der Produktstruktur, und der Markt ist nach wie vor überfüllt. Der nächste Wettbewerb besteht nicht darin, wer die Geschichte von der "Renaissance der Instantnudeln" besser erzählen kann, sondern wer kontinuierlich eine Schüssel Nudeln mit angemessenem Preis, stabilem Geschmack und vertrauenswürdigeren Zutaten herstellen kann.

Instantnudeln sind nicht plötzlich populär geworden.

Sie haben endlich verstanden, dass die heutigen Verbraucher zwar sparen können, aber niemals bereit sind, schlecht behandelt zu werden.

Dieser Artikel stammt aus dem WeChat-Offiziellen Konto "Investment Banking Circle", Autor: Senior Schwester des Investment Bankings, veröffentlicht mit Genehmigung von 36Kr.