Forschungsbericht zum Trend „Gastronomie + Kultur- und Tourismusindustrie“ 2026: Tiefe Integration von Gastronomie und Kultur- und Tourismusindustrie, fünf Modelle rekonstruieren die Konsumlogik

Gegenwärtig wandelt sich die Rolle von „Gastronomie + Kultur- und Tourismus“ von der früheren Nebenleistung für Sehenswürdigkeiten zu einem zentralen Berührungspunkt, der die Reiseentscheidungen der Verbraucher antreibt. Um die zugrunde liegende Logik und die Umsetzungsschlüssel dieses Trends systematisch zu ordnen, hat das RedCatering Industrial Research Institute den „Forschungsbericht zum Trend von Gastronomie + Kultur- und Tourismus 2026“ veröffentlicht.

In den letzten Jahren sind lokale Köstlichkeiten wie Zibo-Grill, Tianshui-Malatang und Mosi-Huhn-Eintopf nacheinander im Internet viral geworden, was zu einem raschen Boom des regionalen Kultur- und Tourismus in kurzer Zeit geführt hat. Gastronomie ist allmählich nicht mehr nur ein „Standardbestandteil“ von Reisen, sondern wird zu einem direkten Grund für Touristen, „eine Stadt für einen einzigartigen Geschmack zu besuchen“. Gleichzeitig arbeiten Sehenswürdigkeiten, Gastronomiemarken und lokale Regierungen zusammen, um authentische Köstlichkeiten, lokale Kultur und Reiseerlebnisse tief zu integrieren, wodurch eine Vielzahl innovativer Geschäftsformen entsteht.

Aus diesem Grund hat das RedCatering Industrial Research Institute den „Forschungsbericht zum Trend von „Gastronomie + Kultur- und Tourismus 2026““ veröffentlicht, um neue Chancen der Integration von Gastronomie und Kultur- und Tourismus aus Dimensionen wie dem Entwicklungsstatus von „Gastronomie + Kultur- und Tourismus“, fünf Modellen, Erfolgsfällen und Entwicklungsschlüsseln tiefgehend zu analysieren.

Die Integration von Gastronomie und Kultur- und Tourismus vertieft sich zunehmend, die Fähigkeit zur Aufnahme von Datenverkehr wird zum Schlüssel

In den letzten Jahren verzeichnet der inländische Tourismusmarkt einen anhaltenden Wachstumstrend. Daten des Nationalen Statistikamts zeigen, dass die Zahl der inländischen Touristen im Jahr 2025 6,52 Milliarden erreichte, was einem Anstieg von 16,1 % gegenüber dem Vorjahr entspricht und damit zwei Jahre in Folge ein zweistelliges Wachstum aufweist. Das Wachstum des inländischen Tourismus hat auch das Wachstum des regionalen Gastronomiekonsums angekurbelt. Die Integration von „Köstlichkeiten + Kultur- und Tourismus“ schreitet zunehmend voran, beide ergänzen sich gegenseitig.

Gleichzeitig fördern lokale Regierungen aktiv Veranstaltungen wie Gourmetfestivals, lokale Gourmetwettbewerbe und Kultur- und Tourismus-Karneval. Ministerien wie das Handelsministerium und das Ministerium für Kultur und Tourismus bringen fortlaufend Serienveranstaltungen wie „Chinesische Gourmet-Auswahl“ und „5·19 Chinesischer Tourismus-Tag“ auf den Markt. Städte wie Peking, Shanghai und Harbin veranstalten ebenfalls lokale Gourmetveranstaltungen, die reichliche Gelegenheiten für die Integration von Gastronomiemarken und Kultur- und Tourismus bieten.

Gleichzeitig beschleunigt das Zeitalter des Datenverkehrs die Integration von Gastronomie und Kultur- und Tourismus, und die Fähigkeit zur Aufnahme von Datenverkehr wird zum entscheidenden Faktor für den Betrieb von Gastronomiemarken und lokalen Regierungen. In den letzten Jahren sind lokale Köstlichkeiten wie Zibo-Grill, Tianshui-Malatang und Mosi-Huhn-Eintopf nacheinander im Internet viral geworden, was zu einem raschen Boom des regionalen Kultur- und Tourismus in kurzer Zeit geführt hat. Lokale Regierungen haben schnell gehandelt und entsprechende Maßnahmen in Bereichen wie Verkehrsanschluss, Marktregulierung und Umwelteinrichtungen umgesetzt, um den explosiven Besuch von Touristen reibungslos aufzunehmen.

Die fünf Modelle von „Gastronomie + Kultur- und Tourismus“ zielen im Kern darauf ab, ein vollständiges umfassendes Konsumerlebnis zu bieten

In der Vergangenheit existierte Gastronomie in Sehenswürdigkeiten meist als Nebenleistung, die von dem explosiven Besucherandrang an Feiertagen abhing. Betreiber nutzten meist aus der Perspektive von „Einmalgeschäften“ die Interessen von Touristen aus, mit überhöhten Preisen und schwerwiegender Produktgleichheit. Heute ist Gastronomie zu einem zentralen Bestandteil des Kultur- und Tourismus-Erlebnisses geworden, und authentische charakteristische Köstlichkeiten sind zu einem entscheidenden Berührungspunkt geworden, der die Reiseentscheidungen antreibt.

Wenn Gastronomie zum zentralen Treiber des Kultur- und Tourismus wird, wie lassen sich die beiden wirklich integrieren? Das RedCatering Industrial Research Institute hat fünf vom Markt bestätigte wirksame Wege zusammengestellt. Obwohl diese fünf Modelle sich in der Umsetzung unterscheiden, besteht ihr Kern darin, Gastronomie und Kultur- und Tourismus zu integrieren, damit Touristen ein vollständiges Konsumerlebnis haben.

1. Modell der sehensverwobenen Gastronomie: Restaurants in Sehenswürdigkeiten integrieren, damit Gastronomie zu einem „unbedingt zu erlebenden Projekt“ der Sehenswürdigkeit wird

Das Modell der sehensverwobenen Gastronomie stützt sich auf den natürlichen Besucherstrom und die einzigartigen Ressourcen der Sehenswürdigkeit, bettet Restaurants in die Besuchsroute ein und macht Gastronomie selbst zu einem „unbedingt zu erlebenden Projekt“ der Sehenswürdigkeit. Konkret lässt es sich in zwei Typen unterteilen: Erstens die Integration von Restaurants mit den Besonderheiten der Sehenswürdigkeit, um ein „sehenswürdigkeitsniveau“-Gastronomieziel zu schaffen; zweitens die aktive Erschließung des Gastronomiegeschäfts durch die Sehenswürdigkeit, um charakteristische Köstlichkeiten, thematische Bankette usw. zu gestalten.

Für Betreiber besteht der Kern der Aufrüstung von „Neben-Gastronomie der Sehenswürdigkeit“ zu „unbedingt zu besuchendem Ziel der Sehenswürdigkeit“ darin, einzigartige Ressourcen und Erlebnisse zu bieten, die Architektur mit der Landschaft der Sehenswürdigkeit zu verbinden, den besten Aussichtspunkt für Besuche zu schaffen und eine natürliche Verbindung der Besuchsroute zu erreichen; die Geschichte, Volkskultur und immateriellen Kulturerbe der Sehenswürdigkeit tief zu erschließen, um den kulturellen Ton einheitlich zu gestalten; exklusive limitierte Gerichte der Sehenswürdigkeit und saisonale limitierte Varianten anzubieten, um die Seltenheit und den Erinnerungswert zu erhöhen.

2. IP-Modell des regionalen Kultur- und Tourismus-Gastronomie: Eine regionale Gastronomie-Visitenkarte gestalten, um Touristen zum Besuch anzuziehen

Unter dem großen Trend der Integration von Kultur und Tourismus geben sich Verbraucher nicht mehr damit zufrieden „nur Landschaften zu betrachten“, sondern „besuchen eine Stadt für einen einzigartigen Geschmack“. In diesem Trend gestalten alle Regionen aktiv mit charakteristischen Zutaten oder Gerichten als Kern die städtische Gastronomie-Visitenkarte. Gastronomiemarken, insbesondere regionale Marken, integrieren aktiv lokale Gene in Produkte, Räume und kulturellen Ausdruck, um zu einem repräsentativen Symbol zu werden, das man in der Stadt „unbedingt besuchen muss“. Immer mehr regionale Gastronomiemarken setzen sich dafür ein, „eine Stadt zu repräsentieren“, und steigen durch die tiefe Bindung an das städtische IP von einer „Regionalmarke“ zu einer „regionalen Kultur- und Tourismus-Visitenkarte“ auf.

Lokale alteingesessene Marken sind aufgrund ihrer Bekanntheit und tiefen Traditionen bereits der Schwerpunkt der Besuche von Touristen, aber viele lokale alteingesessene Marken sind in der Verbreitung und den Gerichten zu traditionell und haben sich nicht gut mit dem modernen Kultur- und Tourismus verbunden. Daher liegt der Schwerpunkt lokaler alteingesessener Marken darin, traditionelle Handwerkskunst und immaterielles Kulturerbe-Gastronomie auf eine jüngere und interessantere Weise auszudrücken, die Beteiligung und den Erinnerungswert von Touristen bei Besichtigungen, Interaktionen und Erlebnissen zu verbessern und sich tief mit dem lokalen Kultur- und Tourismus zu verbinden, um sich gegenseitig zu ergänzen.

Der Kern von kettengastronomiemarken besteht darin, sich tief mit der Stadt zu verbinden, d. h. durch die Integration von städtischen Wahrzeichen, Elementen, charakteristischen Zutaten, Werbeveranstaltungen und regionaler Kultur in alle Aspekte der Stadt und die Teilnahme an verschiedenen offiziellen Veranstaltungen der Stadt. Die Einrichtung der Filialen, Produkte und Markenatmosphäre werden mit der Stadt verbunden, sodass Verbraucher schließlich im Bewusstsein die Verbindung herstellen, sodass Touristen sofort an die Marke denken, wenn sie an die Stadt denken.

3. Modell der veranstaltungsverwobenen Integration: Durch tiefe Beteiligung an lokalen Besonderheiten einen kurzfristigen Datenverkehr der Marke in der Region erreichen

Das Modell der veranstaltungsverwobenen Integration besteht hauptsächlich darin, dass Gastronomiemarken durch tiefe Beteiligung an lokalen charakteristischen Veranstaltungen einen explosiven Datenverkehr und Umsatzwachstum der Marke vor Ort erreichen, wobei der Fokus auf der Förderung des kurzfristigen Datenverkehrs liegt. Lokale Veranstaltungen haben vielfältige Formen, darunter regionale volkstümliche Feste, Gourmetkulturfestivals / Kultur- und Tourismus-Karneval, Märkte für immaterielles Kulturerbe-Gastronomie und lokale Sportwettbewerbe. Marken wählen flexibel entsprechend ihren eigenen Eigenschaften oder kurzfristigen Zielen.

Die Kooperationsformen des Modells der veranstaltungsverwobenen Integration sind sehr vielfältig, Sponsoring, Namensrecht, Veranstaltungskooperation, Pop-up-Stores und andere Methoden sind alle verfügbar, Marken können flexibel entsprechend ihren eigenen Zielen, Budgets und Betriebsfähigkeiten wählen. Gleichzeitig haben die Veranstaltungen eine starke Themenbezogenheit, die Gastronomiemarken helfen kann, schnell kurzfristigen Datenverkehr vor Ort zu erhalten.

Der Schlüssel zum Erfolg des Modells der veranstaltungsverwobenen Integration liegt in der präzisen Auswahl der Veranstaltung, der tiefen gemeinsamen Gestaltung von Inhalten und dem nachhaltigen Beziehungsmanagement. Marken müssen über die Rolle traditioneller Sponsoren hinausgehen, durch individuelle Produkte, Merchandise-Artikel und Einbettung von Veranstaltungssegmenten dafür sorgen, dass Verbraucher in allen Phasen der Veranstaltung Markenelemente sehen, und durch die Gestaltung von „teilbaren“ Elementen die Teilnehmer zur spontanen Verbreitung anregen, um den Mundpropaganda-Effekt zu verstärken.

4. Modell der ländlichen Gastronomie und Tourismus: Auf der Grundlage der ländlichen natürlichen Ökologie und lokalen Kultur werden lokale Köstlichkeiten und ländlicher Tourismus tief integriert

Das Modell der ländlichen Gastronomie und Tourismus basiert auf der einzigartigen ländlichen Ökologie von Feldern und Wäldern sowie der lokalen volkstümlichen Kultur, bindet einheimische ursprüngliche Zutaten und bäuerliche Geschmäcker tief mit Szenen des ländlichen Freizeittourismus zusammen, stützt sich auf die nicht kopierbaren natürlichen Ressourcen des ländlichen Raums, um ein immersives ländliches Speiseerlebnis zu schaffen, das nah an der Natur ist und entspannend und heilsam wirkt.