Chinesisches Wellnesswasser – wiederholt sich das Wunder der zuckerfreien Teekategorie?
Im Juni gibt es erneut einen "Wasserkrieg" auf den Supermarktschelfen.
Die Wellness-Wässer, die vor ein paar Jahren noch Neulinge auf dem Markt waren, haben ihre Präsenz deutlich ausgebaut. Rotbohnen-Hirse-Wasser, Fünffinger-Maotao-Hirse-Wasser, Grünbohnen-Lilien-Wasser … Die Wellness-Wässer unterschiedlicher Marken und Verpackungen lockern sich auf den Regalen in einem Wettlauf um die Aufmerksamkeit.
"Dieser Artikel ist inzwischen ein fester Bestandteil hier", lacht der Besitzer einer Convenience-Store in der Chaoyang-Bezirk von Peking und zeigt auf die Wellness-Wässer, die zwei Kühlregale einnehmen. "Vor ein paar Jahren fragten die Kunden noch, was das sei. Jetzt nehmen sie einfach eine Flasche und gehen. Und es wird auch im Winter gut verkauft, da es nicht von der Regale genommen wird."
Wellness-Wasser ist nicht länger ein kurzlebiger Internet-Hit, sondern entwickelt sich zu einer alltäglichen Option auf den Getränkeschelfen.
Kürzlich hat das Vorausschau-Trends-Institut in seinem "China-Report zur Entwicklungstrends der chinesischen Wellness-Wasserbranche (2026)" (im Folgenden "Bericht") festgestellt: Chinesische Wellness-Wässer sind von einer Nischenbranche zu einem unverzichtbaren Kernwachstumssegment im Getränkebereich aufgestiegen und haben die Gründungsphase hinter sich gelassen. Das Muster von "einem Dominanten und mehreren Starken" hat sich grundsätzlich gebildet.
Aber offensichtlich hat alles erst begonnen. In diesem Bericht sehen über 80 % der Verbraucher die Möglichkeit, dass es zu einem alltäglichen Getränk wie zuckerfreies Tee wird.
Die Frage ist: Wird es den Erfolgsweg des zuckerfreien Tees der letzten zehn Jahre abbilden oder möglicherweise einen noch erfolgreicheneren Weg einschlagen?
Der neue Star unter den gesunden Getränken
Chinesische Wellness-Wässer sind die am schnellsten wachsende Kategorie auf den Getränkeschelfen.
Der Bericht zeigt, dass das Marktvolumen im Jahr 2025 im Vergleich zu 2022 um das 35-fache gestiegen ist und die Wachstumsrate an der Spitze aller Getränkenischen liegt. Die Analyse von Magic Mirror und die Überwachungsdaten zeigen, dass der Gesamtumsatz des chinesischen Wellness-Wassermarktes von Januar bis November 2025 um 35,4 % gegenüber dem Vorjahr gestiegen ist und die Verkaufszahlen um 36,3 % zugenommen haben, was auf eine gleichzeitige Steigerung von Menge und Preis hinweist.
Nach Ansicht des Leiters eines Supermarkts in Peking ist diese Veränderung am Verkaufspunkt sehr offensichtlich. "Letztes Jahr gab es noch mehr Neugierde-Käufer. In diesem Jahr sind deutlich mehr Stammkunden zurückgekommen."
Warum wächst die Kategorie chinesischer Wellness-Wässer so schnell? Hinter diesem Phänomen verbinden sich zwei Kräfte.
Eine Kraft kommt von der Angebotsseite.
Wenn man bedenkt, dass chinesische Wellness-Wässer vor ein paar Jahren noch ein Spiel für wenige Akteure waren, ist es heute ein heiß umkämpftes Gebiet. Der Bericht geht davon aus, dass mit der Einstieg von Branchenriesen wie Nongfu Spring, Master Kong und Uni-President im Jahr 2025 die chinesische Wellness-Wasserbranche offiziell in die Entwicklungsphase 2.0 eingetreten ist und die Attraktivität des Sektors stark gestiegen ist.
Derzeit hat sich die Branche in vier Fraktionen aufgeteilt: die neuen Marken, die traditionellen Unternehmen aus anderen Branchen, die E-Commerce-Plattformen und die traditionellen chinesischen Pharmakonzepte. Die neuen Marken, vertreten durch Hao Zizai von Yuanqi Forest, sind als Pioniere und Führer auf diesem Sektor dank technologischer Innovationen und rezeptureller Neuheiten in der Lage, frühzeitig die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu gewinnen.
Die E-Commerce-Plattformen wie Hema, Sam's Club und Dingdong Maicai haben in den letzten Jahren auch gute Resonanz gefunden. Dank ihrer starken Kanäle und Fabrikressourcen können sie ihre Produkte schnell aktualisieren. Die Zeit von der Konzeption bis zum Einstellen auf die Regale kann nur wenige Monate betragen, und die Zeit von der Regaleinstellung bis zur Entfernung kann noch kürzer sein.
Nach der "Blütezeit" wird die chinesische Wellness-Wasserbranche einer Umstrukturierung unterzogen. Im Vergleich zu den neuen Marken müssen die Produkte der E-Commerce-Plattformen noch an Unabhängigkeit und Wettbewerbsfähigkeit gewinnen und haben noch einen langen Weg vor sich.
Die andere Kraft kommt von der Nachfrageseite.
Der zuckerfreie Tee hat in zehn Jahren die Verbraucher gewöhnt, zuckerfreies Wasser zu trinken. Wellness-Wasser geht einen Schritt weiter: Es ist nicht nur zuckerfrei, sondern auch "nährend". Der Bericht zeigt, dass 60,7 % der Verbraucher Wellness-Wasser wegen seiner speziellen Wirkungen kaufen, und der gleiche Anteil kauft es als Ersatz für Milchtee und kohlensäurehaltige Getränke.
Mit anderen Worten, Wellness-Wasser erfüllt gleichzeitig die beiden Bedürfnisse, "das Schlechte loszuwerden" und "das Gute hinzuzufügen", was ihm einen differenzierten Platz unter den gesunden Getränken verschafft.
Im Vergleich zu anderen gesunden Produkten wie zuckerfreiem Tee hat chinesisches Wellness-Wasser einen natürlichen Vorteil: Es enthält keinen Koffein. Dies erweitert seine Zielgruppe und die Anwendungsgebiete.
Zuckerfreier Tee enthält Koffein, was bedeutet, dass es natürliche Verzehrsperren gibt. Nach 16 Uhr trinken viele Menschen keinen Tee mehr, aus Angst, dass es ihre Schlafqualität beeinträchtigt. Auch gibt es versteckte Zugangsbeschränkungen für Kinder, schwangere Frauen und Koffeinempfindliche.
Wellness-Wasser ist anders. Es basiert auf Zutaten wie Rotbohnen, Hirse, Wolfbeeren und Datteln, die sowohl als Nahrungsmittel als auch als Arzneimittel verwendet werden können und keinen Koffein enthalten. Es kann von morgens bis abends getrunken werden, und es deckt ein breiteres Altersspektrum ab. Ein Verbraucher sagte in einer Umfrage: "Nach 16 Uhr trinke ich keinen Tee mehr, aber Wellness-Wasser kann ich bis zum Schlafengehen trinken."
Dieser kleine Unterschied bestimmt direkt die Wachstumspotenziale der Kategorie. Ein Produkt, das rund um die Uhr und von allen Altersgruppen konsumiert werden kann, hat natürlich mehr Verbreitungspotenzial.
Der Aufstieg von Wellness-Wasser hat auch eine tiefere Treiberkraft.
Im Jahr 2024 hat die Nationale Gesundheitskommission das Verzeichnis der Nahrungsmittel mit Arzneimittelwirkung aktualisiert, das 106 Stoffe umfasst. Dies bietet den Getränkeunternehmen klare Regeln für die Rezepturinnovation. Im Jahr des Beginns des 15. Fünfjahresplans wurde die Nahrungsmittel mit Arzneimittelwirkung als ein Politikdividendenbereich für die funktionelle Lebensmittelbranche festgelegt. Die politische Sicherheit ermutigt mehr Unternehmen, in diesen Sektor zu investieren.
Der Wettlauf um Qualität beschleunigt
Was ist passiert, seit 2024 bis 2026, auf dem Wellness-Wasser-Sektor? Ein Wort: Konkurrenz.
Der Bericht hat 50 chinesische Wellness-Wasser-Marken auf dem Markt untersucht und festgestellt, dass es 25 Sorten Rotbohnen-Hirse-Wasser, 8 Sorten Dattel-Wolfbeer-Wasser, 7 Sorten Mandarinenrinden-Hawthorn-Wasser, 6 Sorten Grünbohnen-Lilien-Wasser und auch 6 Sorten Fünffinger-Maotao-Hirse-Wasser gibt, die erst letztes Jahr aufgetaucht sind.
Zutaten wie Rotbohnen, Hirse, Wolfbeeren und Datteln werden von verschiedenen Marken wie Bausteine kombiniert.
Angesichts der Homogenität ist es immer schwieriger, die immer klüger werdenden Verbraucher nur mit Konzepten und Verpackungen zu überzeugen. Diese Sorge zwingt die Branche, seltene Geschmacksrichtungen auszuprobieren und die Grundlagen zu verbessern, um in die nächste Phase zu gelangen.
Das Vorausschau-Trends-Institut ist der Meinung, dass die chinesische Wellness-Wasserbranche in die neue Phase 2.0 "Verbesserung der Wellness-Qualität" eingetreten ist. Der Branchenwettbewerb hat sich von der einfachen Konzeptwerbung zu einem Wettlauf um echte Produktqualität gewandelt.
Dieser Wettlauf um Produktqualität findet auf zwei Ebenen statt: die Rezeptur und die Lieferkette.
Die Verbraucher wollen ein "vertrauenswürdiges" Wasser. Die Wirkungen sind eine Erweiterung, aber die Sauberkeit und Gesundheit sind die Basis. Die Verbraucherumfrage im Bericht zeigt, dass die bereits gekauften Verbraucher am meisten Wert auf "saubere Zutatenliste ohne Zusatzstoffe", "zuckerfrei/niedrigzuckerhaltig und gesund" und erst dann auf "konkrete Wellness-Wirkungen" legen.
Die Nachfrage treibt das Angebot an. Die chinesische Wellness-Wasserbranche tritt in eine Upgrade-Ära ein, die von "sauberen Rezepturen" dominiert wird. Das Problem ist, dass nicht immer die kürzere und sauberere Zutatenliste ein besseres und vertrauenswürdiges Produkt bedeutet. Es braucht auch gute Rohstoffe und eine gute Produktion. Ohne eine vollständige Kette von der Herkunft bis zur Fabrik ist "Sauberkeit" nur ein Luftschloss.
Der Kernpunkt von Wellness-Wasser ist die Qualität der Zutaten selbst. Die Obergrenze der Qualität der Zutaten bestimmt die Obergrenze des Produkts. Die üblichen Zutaten wie Rotbohnen, Hirse, Wolfbeeren und Datteln werden seit langem als lose landwirtschaftliche Produkte vertrieben, und ihre Qualität ist unterschiedlich. Es fehlt an einem einheitlichen Standardsystem.
Dies bedeutet, dass derjenige, der zuerst gute Arbeit in der Rohstoffbeschaffung leistet und Standards aufbaut, den Vertrauenspunkt der chinesischen Wellness-Wasserbranche in der Hand hat. Natürlich wird der Wellness-Wasser-Sektor immer komplexer, und die Unternehmen beginnen, Herkunftsorten zu sichern und eigene Fabriken zu bauen.
Der Bericht zeigt, dass die Anzahl der Marken, die die Herkunft ihrer Rohstoffe offenlegen, von 9 im Zeitraum 2023 - 2025 auf 23 gestiegen ist, was einem Anteil von 47 % auf 55 % entspricht. Die Anzahl der Marken mit eigener Produktion ist von 4 auf 14 gestiegen, was einem Anteil von 21 % auf 34 % entspricht.
"Der Marktanteil wird sich weiter auf die führenden Spieler konzentrieren, die über Produktqualität, Markenkraft und Vorteile in der gesamten Lieferkette verfügen", sagt das Vorausschau-Trends-Institut.
Die führenden Marken sind bereits in der Spitze. Hao Zizai von Yuanqi Forest ist sogar einer der Haupttreiber der 2.0-Ära.
Im Jahr 2023 hat es nach nur vier Monaten auf dem Markt einen Umsatz von über einer Milliarde Yuan erreicht. Im Jahr 2024 betrug der Umsatz 1 Milliarde Yuan, und es ist das dritte Produkt von Yuanqi Forest, das einen Umsatz von einer Milliarde Yuan erreicht hat, nachdem es Bubbly Water und Elektrolytwasser war. Im Jahr 2025 hat der Umsatz weiterhin einen hohen Wachstumsrate erreicht, wie Medienberichten zufolge.
Bei den Rohstoffen hat Hao Zizai die genauen Herkunftsorten der Kernprodukte wie Rotbohnen-Hirse und Dattel-Wolfbeer offen gelegt. Im Jahr 2025 hat es in Heilongjiang die erste Rotbohnenanbaufläche errichtet und die nordostchinesische Sorte "Perlenrot" angebaut. Gutes Land, gutes Wasser und gute Bohnen haben schließlich einen intensiven Bohnengeruch geschaffen.
Bei der Produktion stützt sich Hao Zizai auf die eigenen Fabriken von Yuanqi Forest. Seit der Eröffnung der ersten Fabrik im Jahr 2019 bis zur bevorstehenden Eröffnung der siebten Fabrik in Xuchang, Henan, im Jahr 2026, hat Yuanqi Forest ständig an der Investition in die eigene Produktionskapazität gearbeitet.
Die eigene Lieferkette ermöglicht es, das Problem von Vertrauen und Qualität in der gesamten Kette zu lösen. Beispielsweise kann man die beste Brühtechnik entwickeln.
Die Hauptproduktionstechniken von Wellness-Wasser sind Brühen und Extraktion. Die Extraktion strebt Effizienz an und extrahiert die wirksamen Bestandteile unter hohem Druck und hoher Temperatur schnell, aber der Aroma und die Tiefe der Zutaten werden oft gedämpft. Beim Brühen hingegen entfalten die Zutaten sich langsam im langsamen Feuer, und der Aroma der Rotbohnen, der Getreidegeruch der Hirse und das Nachsüße der Mandarinenrinden können so gut wie möglich erhalten bleiben.
Die Kette von der Anbau, der Forschung und Entwicklung, der Produktion bis zur Endabgabe wird immer komplexer, aber auch immer schwieriger zu kopieren.
Wie groß ist das Wachstumspotenzial?
Wird Wellness-Wasser ein weiterer zuckerfreier Tee oder hat es noch mehr Potenzial?
Der Bericht prognostiziert, dass das Marktvolumen der chinesischen Wellness-Wasserbranche bis 2030 im Vergleich zu 2025 um mehr als das 6-fache steigen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 45 % entspricht.
Über das Wachstum hinaus ist die "Wasserersatzfunktion" mit breiteren Anwendungsgebieten und einer breiteren Zielgruppe der ultimative Träger der Geschichte von Wellness-Wasser.
Ob eine Kategorie sich wirklich etablieren kann, hängt davon ab, ob die Verbraucher wiederholte Käufe tätigen. Der Bericht zeigt, dass 43 % der Verbraucher 1 bis 3 Mal pro Woche und 31 % 1 bis 3 Mal pro Monat Wellness-Wasser kaufen. Dies bedeutet, dass über 70 % der Verbraucher bereits relativ stabile Kaufgewohnheiten entwickelt haben, und die Position von Wellness-Wasser als "Wasserersatz" wird immer fester.
Die Rückmeldungen von den Verkaufspunkten bestätigen dies. Ein Einzelhändler in Peking hat angegeben, dass die Wiederholung