Der Schweinepreis hat den niedrigsten Stand seit 17 Jahren erreicht, und die Logik der Schweinezucht hat sich grundlegend geändert. Experten sagen, dass sich der Schweinezyklus verändert hat, der „Bodenpreis“ nicht wiederkehren wird und auch kein Umkehrpunkt kommen wird.
Der Schweinepreis ist so weit gefallen, dass die Schweinehalter ihren Lebenssinn in Frage stellen!
Mitte April dieses Jahres fiel der Schlachtopreis in einigen Provinzen unter 4 Yuan pro Jin, und der Durchschnittspreis für Schweine erreichte ein Tiefstmaß seit Juni 2009 (fast 17 Jahre).
Dieser Abwärtstrend begann 2022. Seit Dezember desselben Jahres ist der Preis kontinuierlich gefallen, und die Tendenz hat sich über 40 Monate hinweg fortsetzt. Über 20 Monate lang hat der Preis in einem Bereich von 10 % um den Tiefstwert gewankt. Sowohl die Abwärtsphase als auch die Phase des Tiefpunkts haben neue Rekorde aufgestellt.
Unter dem Einfluss dieser Entwicklung haben alle börsennotierten Schweineunternehmen im ersten Quartal Verluste verbucht. Das führende Unternehmen Muyuan Foods hat 1,2 Milliarden Yuan verloren, Wen's Foodstuff Group 1,07 Milliarden Yuan und New Hope etwa 900 Millionen Yuan …
Warum ist der Schweinepreis so stark, so lange und in rekordverdächtiger Weise gefallen? Wo ist der Boden? Kann man noch Geld mit der Schweinehaltung verdienen? Wie wird sich der seit Jahrzehnten bestehende Schweinezyklus entwickeln?
Mit diesen Fragen hat ein Reporter der "Daily Economic News" (im Folgenden NBD) die Forscher Zhu Zengyong und Wang Ligang vom Institut für Tierhaltung und Tiergesundheit der chinesischen Akademie der landwirtschaftlichen Wissenschaften in Beijing interviewt, um die zugrunde liegenden Logiken der Branchenumwälzung zu verstehen.
Warum ist der Schweinepreis so stark gefallen?
NBD: Die Gesamtlänge der Abwärtsphase und die Länge der Phase des Tiefpunkts in diesem Schweinezyklus haben beide neue Rekorde aufgestellt. Was ist der Grund dafür?
Zhu Zengyong: Der Kerngrund liegt in der Produktionsperiode von Schweinen. Die Angebotsmenge an Waren-Schweinen in diesem Jahr wird im Wesentlichen von der Bestandsmenge an tragbaren Sauen im vergangenen Jahr und der Effizienz der Paarung und Geburt bestimmt.
Von Januar bis September letzten Jahres war der Schweinepreis insgesamt rückläufig. Dennoch war die Schweinehaltung in den ersten drei Quartalen aufgrund des sinkenden Futterpreises immer noch geringfügig bis leicht profitabel. Daher hat sich die Kapazität an tragbaren Sauen in den ersten drei Quartalen nur leicht verringert, was bedeutet, dass das Angebot an Waren-Schweinen in der ersten Hälfte dieses Jahres immer noch überschüssig war. Im Oktober letzten Jahres war die Branche in vollständige Verluste geraten, und erst danach hat sich die Kapazität an tragbaren Sauen beschleunigt verringert.
Betrachtet man die Zyklusmerkmale, so ist die Gesamtsteigerungszeit kurz und die Abwärtsphase lang, was ein deutliches Merkmal des "schmalen Gipfels und langen Abhangs" darstellt. Seit September 2024 war der Schweinepreis insgesamt rückläufig, und im April dieses Jahres erreichte er ein Tiefstmaß in den letzten Jahren. Obwohl der Preis jetzt etwas gestiegen ist, bewegt er sich insgesamt in einem engen Band.
NBD: Da dieser Zyklus bereits so lange rückläufig ist, warum kann sich die Bestandsmenge an tragbaren Sauen nicht verringern?
Zhu Zengyong: Die Reduzierung der tragbaren Sauen hängt direkt mit der Branchenentwicklungsphase und -merkmalen zusammen. Ein wichtiger Einflussfaktor ist, dass nach dem Ausbruch der afrikanischen Schweinepest die Skalenniveaus und die Branchenkonzentration in der Schweineproduktion schnell gestiegen sind. Im Jahr 2025 hat der Anteil der Schlachtschweine von Betrieben mit mehr als 500 Schlachtschweinen pro Jahr an der Gesamtmenge über 70 % erreicht, und die Top-20-Unternehmen hatten einen Anteil von 36 %.
Einerseits hat dies zu einer raschen Verbesserung der Produktivität geführt, wie beispielsweise bei den Indikatoren PSY (Anzahl der abgesetzten Ferkel pro Sau und Jahr) und FCR (Futterverwertung, d. h. wie viel Kilogramm Futter benötigt ein Schwein, um ein Kilogramm Fleisch zu produzieren). Andererseits weist die aktuelle Schweineproduktion deutliche kapitalisierte Merkmale auf, und viele führende Schweineunternehmen sind börsennotiert.
Die führenden Unternehmen setzen ihr Augenmerk eher auf die langfristige Entwicklung des Unternehmens, und ihre Kapazität ist relativ stabil. Da sie eine hohe Produktivität und niedrige Gesamtkosten haben, verringern sie ihre Produktion langsamer und in geringerem Maße. Man spricht von "einem großen Schiff, das schwer umkehrt". Darüber hinaus können viele führende Unternehmen auch Instrumente wie Futures nutzen, um das Risiko von Marktpreisschwankungen abzumildern. Im Gegensatz zu den früheren kleinen und mittleren Betrieben, die aufgrund hoher Gesamtkosten und schwacher Risikotoleranz bei einem Preisrückgang irrational und schnell ihre Produktion reduzierten.
Darüber hinaus hat die chinesische Schweineproduktion nach der afrikanischen Schweinepest ihre Fähigkeit, externe Stöße zu widerstehen, deutlich verbessert. Zusammen mit der Verbesserung der Produktivität hat dies dazu geführt, dass die Reduzierung der tragbaren Sauen in diesem Zyklus nicht so schnell wie in der Vergangenheit erfolgt, sondern sich langsam von etwa 40,78 Millionen Stück im Dezember 2024 verringert hat.
NBD: Wird das Skalenniveau in Zukunft weiter steigen?
Zhu Zengyong: Der Staat definiert Betriebe mit mehr als 500 Schlachtschweinen pro Jahr als skalierte Betriebe. Mit einem jährlichen Wachstumsrate von etwa 2 % kann das Skalenniveau in 10 Jahren über 90 % erreichen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Skalierung in eine Phase der strukturellen Optimierung eintreten, und das angemessene Skalenmittel wird stetig steigen. Es ist zu beachten, dass die börsennotierten Unternehmen die Branchenkonzentration repräsentieren, und dass eine hohe Konzentration nicht unbedingt gut ist. Skalierung und Branchenkonzentration sind zwei verschiedene Konzepte. Die Verbesserung des Skalenniveaus wird die Branchenproduktivität fördern.
Warum ist auch die Schweinehaltungskosten so stark gefallen?
NBD: Wird die Verbesserung der Produktivität hauptsächlich an den Indikatoren PSY und FCR gemessen?
Wang Ligang: Die Produktivität sollte aus zwei Aspekten betrachtet werden: Erstens die Effizienz der Sauen. PSY reflektiert umfassend die Anzahl der Ferkel pro Wurf, die Anzahl der Würfe pro Jahr und die Sterblichkeit von der Geburt bis zum Absetzen und ist ein relativ vollständiger Indikator zur Bewertung der Effizienz der Sauen.
Zweitens die Effizienz der Mastschweine. FCR ist zwar der Hauptindikator, aber nicht der einzige. Die Wachstumsgeschwindigkeit, die Sterblichkeit der Mastschweine, der Fleischanteil usw. können auch die Gesamtproduktivität und -kosten beeinflussen. Darüber hinaus ist die tägliche Gewichtszunahme von Schweinen im Bereich von 30 Kilogramm bis 120 Kilogramm von ursprünglich 700 bis 800 Gramm auf 900 bis 1.000 Gramm gestiegen, und das Schlachgewicht nach sechs Monaten ist von 100 Kilogramm auf 120 bis 130 Kilogramm gestiegen. Dies spart nicht nur Futter, sondern auch Arbeitskräfte und ist ein wichtiges Zeichen der Verbesserung der Produktivität.
NBD: Können Sie erklären, wie sich PSY verbessert hat, wie FCR gesenkt wurde und wie viel diese beiden Faktoren jeweils die Produktionskosten gesenkt haben?
Wang Ligang: Das "Pyramiden"-Zuchtssystem für äußere Dreikreuzung ist derzeit das vorherrschende Zuchtssystem für die Schweinehaltung in China. Das heißt, die Schweine, die für die Fleischproduktion verwendet werden, werden durch die Kreuzung von drei ausländischen Rassen, nämlich Large White, Landrace und Duroc, erhalten. Aufgrund ihrer Vorteile wie hohem Fleischanteil, schneller Wachstumsgeschwindigkeit und hoher Futterverwertung sind sie die Hauptwahl für die Schweinehaltung.
Die Verbesserung der Fortpflanzungs- und Wachstumseigenschaften der Schweine hängt eng mit den Fortschritten in den Bereichen "Zucht, Futter, Krankheiten, Management und Umwelt" zusammen.
Zunächst die Zucht. Das Ziel der Zucht ist es, die genetischen Merkmale mit der besten wirtschaftlichen Effizienz auszuwählen, wie beispielsweise schnelles Wachstum, geringe Futteraufnahme, viel Fleisch und andere gute Wachstumseigenschaften, sowie viele Ferkel pro Wurf, hohe Überlebensrate und andere gute Fortpflanzungseigenschaften.
Im Vergleich zu vor 20 Jahren hat sich die Schweinehaltung in einigen wichtigen Aspekten verändert. Die wichtigste Veränderung ist, dass die Anzahl der lebendgeborenen Ferkel pro Sau um 20 % bis 30 % gestiegen ist, von 10 bis 11 Stück pro Wurf auf 14 bis 15 Stück. Dies ist sowohl auf die hochwertigen Zuchttiere als auch auf die Fortschritte des einheimischen Zuchtsystems zurückzuführen.
Zweitens haben die Verwendung von Technologien wie der Massenproduktion, der gleichzeitigen Brunstauslösung und der frühen Absetzung der Ferkel dazu geführt, dass die effektive Nutzungsdauer der Sauen verlängert wurde. Dadurch ist die Anzahl der Würfe pro Sau pro Jahr von etwa 2,1 auf 2,3 bis 2,4 gestiegen.
Zum Beispiel kann die Massenproduktion die Paarung innerhalb einer Woche konzentrieren, und die Verwendung von Brunstauslösungsmitteln kann die Leerlaufquote der Sauen senken. Darüber hinaus werden viele Ferkel jetzt schon nach 24 oder sogar 21 Tagen abgesetzt, anstatt wie früher nach 28 bis 30 Tagen. Sobald die Ferkel abgesetzt sind, kann die Sau wieder verwendet werden, was die Nutzungsintervalle verkürzt. All diese Technologien haben die Effizienz der Sauen verbessert.
Drittens haben fortschrittlichere und strengere Maßnahmen zur Krankheitsbekämpfung und Umweltkontrolle auch die Sterblichkeit der Ferkel gesenkt.
PSY = Anzahl der lebendgeborenen Ferkel pro Wurf × Anzahl der Würfe pro Jahr × Überlebensrate. Mit der Zunahme der Anzahl der Ferkel pro Wurf, der Anzahl der Würfe pro Jahr und der Überlebensrate hat sich PSY von 18 Stück auf 24 bis 25 Stück gesteigert, was einer Zunahme von etwa 20 % bis 30 % entspricht.
Wenn man die jährlichen Haltungskosten einer Sau mit 5.000 Yuan (einschließlich Stallabschreibung, Restwert usw.) annimmt, betragen die Ferkelkosten bei einem PSY von 18 etwa 278 Yuan pro Stück und sinken bei einem PSY von 24 auf etwa 208 Yuan pro Stück. Dadurch wird die Anfangskosten pro Mastschwein um etwa 70 Yuan gesenkt, was einer Senkung von über 25 % entspricht.
Derzeit liegt der PSY in Dänemark auf international führendem Niveau mit 37 Stück. Die führenden chinesischen Unternehmen erreichen etwa 30 Stück, und die meisten großen Unternehmen 26 bis 27 Stück. Viele chinesische Schweineherden haben heute dieselben ausgezeichneten Gene wie die dänischen Schweine, aber die Produktionsmanagementmaßnahmen sind oft nicht ausreichend. Viele Unternehmen sollten in fünf bis sechs Jahren in der Lage sein, den PSY von 26 bis 27 Stück auf 31 bis 32 Stück zu steigern. Eine weitere Steigerung wird jedoch langsamer erfolgen, da beispielsweise eine zu hohe Anzahl an Ferkeln pro Wurf auf Probleme wie ein niedriges Geburtsgewicht der Ferkel und eine unzureichende Anzahl an Zitzen der Sau stoßen kann. Die dänischen Schweine haben nur 14 Zitzen, und wenn sie 17 Ferkel zur Welt bringen, können drei Ferkel nicht ausreichend gesäugt werden. In diesem Fall sind "Ammen-Sauen" oder häufige manuelle Eingriffe erforderlich, was das Produktionsmanagement sehr belastet.
FCR ist von 3,0:1 bis 3,2:1 vor einigen Jahren auf das aktuelle Branchenmittel von 2,65:1 gesunken. Die führenden Unternehmen erreichen 2,4:1 bis 2,55:1.
Die Gründe für die Senkung sind folgende: Erstens die Zucht von mageren Schweinen. Das Energieverhältnis von Futter zu Fett und Muskel beträgt 3:1 bis 4:1. Je höher der Fleischanteil, desto weniger Futter wird benötigt. Durch die kontinuierliche Zucht in Richtung magerer Schweine mit hoher Futterverwertung wird die Futteraufnahme immer geringer.