300 Millionen Yuan Einzelsonderfinanzierung: Kochroboter erfreuen sich großer Beliebtheit bei Investoren. Kocht er eine "neue Note" in der Silberschaftswirtschaft aus?

Eine Schüssel Nudeln braucht nur drei Minuten, von der Bestellung bis zum Servieren. Es scheint einfach zu sein, aber dahinter steht nicht ein Koch, sondern ein Roboterarm, der die Nudeln kocht; auch der Braten der Beilagen wird nicht von Menschen, sondern von einem Bratroboter durchgeführt.

Ohne Fertiggerichte, vollautomatische und intelligente Arbeitsweise – dies ist nicht die Erfahrungsarea einer Technologiestand, sondern eine Reihe von Seniorenmensen in den Gemeinden.

Hier ist die Technologie nicht mehr nur kalte Code. Der Bratroboter wird zum "unsichtbaren Koch" und verändert stumm das tägliche Leben der Senioren, die Schwierigkeiten haben, sich zu ernähren.

TEIL 01

Roboter kocht: Ein "neuer Mitarbeiter" kommt in die Seniorenmensen

An der Jingzhou-Nordstraße im Xihu-Bezirk von Hangzhou ist plötzlich ein Restaurant namens "Roboterspeiseraum der 24 Jahreszeiten" aufgetaucht. Dies ist das erste vollautomatische AI-Roboterspeiseraum in Hangzhou. Das Restaurant hat eine Fläche von etwa 260 Quadratmetern und bietet auf zwei Stockwerken insgesamt 50 Sitzplätze.

Quelle: Chao News

Beim Betreten des Restaurants fühlt man sich wie in einer zukünftigen Maschinenwerkstatt. Im Kochbereich ist der Roboter der absolute "Kochchef". Die Roboterarme dosieren präzise Öl, Salz, Sojasauce und Essig und geben sie automatisch in den Topf.

Zhu Qi, ein Algorithmusingenieur aus der Generation der 95er, sagte: "Die Bewegungen und Gesten der Roboterarme werden durch die präzise Nachahmung von Chefs der Hangzhouer Küche festgelegt. Deshalb ist auch der Geschmack der Gerichte standardisiert." Beispielsweise kann der Roboter beim Braten von Rückbraten und Krabbencremesoße sogar den Topf selbst reinigen. Der Mitarbeiter der Mensa fügte hinzu, dass er selbst höchstens eine "Begleitfigur" sei.

Tatsächlich ist dieses Restaurant kein Technologiedemonstrationsrestaurant. Von Anfang an hat es sich auf die Seniorengruppe als Kernzielgruppe konzentriert. Sein spezieller AI-Gesichtsdiagnoseroboter kann die körperliche Verfassung der Senioren erkennen und ihnen spezielle Jahreszeiten-Healthy Meals empfehlen, um "ein Gericht pro Person, individuelle Ernährung" zu erreichen.

Jiang Xiao, ein Mitarbeiter der Sozialen Angelegenheiten-Behörde des Sandun-Stadtteils im Xihu-Bezirk, sagte: "Dieses Roboterspeiseraum ergänzt effektiv die Speiseleistung der bestehenden Seniorenmensen. Durch die Technologie wird der Altenpflegedienst gestärkt, sodass die Senioren ein intelligenteres und persönlicheres Esserlebnis genießen können."

Quelle: Chao News

Eine Untersuchung von AgeClub hat gezeigt, dass die Tendenz des "Roboterkochings" nicht mehr auf den See Westsee beschränkt ist, sondern schnell das ganze Land erobert.

In Peking hat auch die Intelligente Mensa im New Audio-Visual Industrial Park in Dongcheng-Lumicang Bratroboter eingeführt. Drei Bratmaschinen und eine Back- und Dampfmaschine sind die "Hauptkräfte" in ihrer Küche. Dank ihnen kann diese Mensa mit einer Fläche von fast 200 Quadratmetern, die täglich etwa 400 bis 500 Gäste bedient und alle Arten von Fleischgerichten, Gemüsespeisen, Suppen und Hauptmahlzeiten anbietet, mit nur 6 Mitarbeitern gut funktionieren.

Quelle: Beijing Evening News Online

In Shenzhen ist die erste Gemeinde-Mensa mit Bratrobotern in der Longhua-Bezirk eröffnet. In Shanghai kann der Roboterarm in der AI-Mensa des Hongqiao-Gemeindebereichs im Changning-Bezirk automatisch nach Programmieren greifen und ist in Braten, Backen, Dämpfen und Kochen alle umfassend bewandert. Er kann je nach Art des frischen Gemüses ein spezielles Kochprogramm auswählen. Die Temperatur, die Zeit und der Feuerstand werden von der KI präzise gesteuert, und die Menge an Öl und Salz wird ebenfalls genau dosiert.

Nicht nur Gemeinde-Mensen, sondern auch exklusive Altersheime beginnen, sich dieser Veränderung zu öffnen.

Dieses Jahr hat das Taikang Home Huiyuan Bratroboter in der Einrichtung eingesetzt. Angesichts des Essbedarfs von Hunderten von Senioren in der großen Altersgemeinschaft übernimmt der Roboter den komplizierten Kochprozess. Die Mitarbeiter müssen nur die vorbereiteten Lebensmittel in die Maschine geben, um hochwertige Gerichte zuzubereiten.

Quelle: Taikang Home Huiyuan

Diese Beispiele bestätigen gemeinsam eine Tatsache: Bei der Lösung der Probleme des "Personalengpasses" und der "stabilen Geschmacksnote" in der Altenernährung hat die intelligente Lösung bereits geschäftlich funktioniert.

TEIL 02

Das Kapital geht voraus: Ein beliebtes Geschäft in der Silberschaftswirtschaft

Das Jahr 2025 wird als das "Geschäftsjahresanfang" der Bratroboter bezeichnet. Es gibt intensive Finanzierungen in diesem Bereich, und viele Großkonzerne beteiligen sich. Die Finanzierungsbeträge pro Runde steigen von einigen Millionen Yuan auf die Billionenstufe. Seit diesem Jahr bleibt der Bratroboter ein heißes Thema für die Investoren.

Das führende Unternehmen Xianglu Robot hat am 1. April angekündigt, 300 Millionen Yuan an Finanzierungen abgeschlossen zu haben. Die Finanzierung wurde von einem Industriepotenzialförderungsfonds, der von der Yizhuang State-owned Investment Management Co., Ltd. verwaltet wird, geleitet, und Amber, Jiuan und Haitang haben mitinvestiert. Dies ist nach den Investitionen von Source Code, IDG, Tencent und JD.com der zweite Mal, dass das AI-Bratroboter von Xianglu von wichtigen Institutionen unterstützt wird. Die kumulative Finanzierungsgröße in der Branche liegt weit vorne.

Ebenfalls im April hat Xiangke Intelligence eine Serie-A-Finanzierung von 150 Millionen Yuan abgeschlossen. Die Finanzierung wurde von Ninebot strategisch geleitet, und mehrere Industriefonds wie Changsha Orient Private Equity Fund und Jiangsu Guosheng Capital haben mitinvestiert. Der LAVA-Küchenroboterarm von Xiangke Intelligence kann Lebensmittel präzise erkennen und sogar die Gerichte verpacken. Er ist der erste physische intelligente Roboter in China, der eine Lebensmittelgeschäftslizenz erhalten hat.

Warum ist das Kapital so an diesem Bereich interessiert? Die Antwort verbirgt sich in jeder Gemeinde-Mensa und jedem Altenheim, das sich Sorgen um die "Schwierigkeiten beim Essen" macht.

Für Gemeinde-Seniorenmensen und Altenheime ist es das oberste Ziel, dass die Senioren gut essen. In der Vergangenheit war die Küche auf die Kochkunst von Chefs angewiesen. Aber es war schwierig, Chefs zu rekrutieren und zu halten, und die Kosten waren hoch. Die Gemeinde-Mensen haben nicht viel Geld, und die meisten Köche können nicht langfristig bleiben. Daher war es schwierig, die Qualität der Speisen in der Mensa stabil zu halten.

Zusätzlich haben die Senioren sehr unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse. Diejenigen mit guten Zähnen möchten feste Gerichte, während diejenigen mit schlechten Zähnen weiche Gerichte, die sich im Mund auflösen, brauchen. Diejenigen mit Bluthochdruck müssen wenig Salz essen, und diejenigen mit Diabetes müssen den Zuckergehalt kontrollieren. Ein Koch in der Küche kann nicht gleichzeitig die individuellen Bedürfnisse von Dutzenden oder sogar Hunderten von Senioren befriedigen.

Naturgemäß ist der Bratroboter nicht allmächtig, aber er kann einen großen Teil der Probleme lösen.

Der wichtigste Vorteil ist natürlich die Stabilität.

Die Gemeinde-Mensa in der Haishu-Gemeinde des Wuchang-Stadtteils im Yuhang-Bezirk von Hangzhou hat dieses Jahr zwei intelligente Bratroboter im Wert von 60.000 Yuan eingeführt. Sie sind wie "Standardkochmeister". Die Dosierung von Öl und Salz wird auf Gramm genau kontrolliert. Die gekochten Gerichte haben eine frische Farbe und einen angemessenen Salzgehalt, was dem modernen Gesundheitsernährungsansatz entspricht.

"Früher hatte unsere Mensa nur einen Koch. In der Rush-Hour war es ihm einfach unmöglich, alles zu bewältigen. Jetzt haben wir zwei Roboter "eingestellt". Nicht nur die Serviergeschwindigkeit ist stark erhöht, sondern auch der Geschmack der Gerichte ist stabiler.", sagte ein Mitarbeiter der Haishu-Gemeinde-Mensa.

Zweitens ist die Ernährung gesünder.

Beispielsweise kann die Gemeinde-Mensa in Shanghai-Hongqiao über den "AI-Koch" im System-Hintergrund mit dem Mobiltelefon der Senioren verbunden werden. Basierend auf den zuvor eingegebenen Gesundheitsindikatoren oder Essgewohnheiten kann es individuelle Gerichtsempfehlungen und Ernährungspläne anbieten. In der Intelligenten Mensa in der Jinhua-Straße in Chengdu kann das System basierend auf den individuellen Gesundheitsakten der Senioren die Ernährungsrisiken für verschiedene Gesundheitszustände wie Diabetes und Bluthochdruck intelligent anzeigen und passende Gerichte empfehlen, um das Krankheitsrisiko von Grund auf zu verringern.

Dies ist für die Senioren, die eine langfristige chronische Krankheitsverwaltung benötigen, zweifellos die Grundlage für eine gesunde Ernährung. Und die meisten Senioren bemerken gar nicht, dass ihre Gerichte von einem Roboter gekocht werden.

Wie der Leiter der Hongbo Zhicheng Intelligent Cooking Robot Company sagte, kann der Bratroboter 24 Stunden lang stabil arbeiten, die Betriebskosten um mehr als 20 % senken und gleichzeitig die Serviergeschwindigkeit und die Lebensmittelsicherheit verbessern.

Angesichts dieser starken und dringenden Nachfrage beginnen die chinesischen Bratroboterunternehmen aufzutauchen und haben viele Chancen, von der Markt bemerkt zu werden.

TEIL 03

Tiefe Integration: Ein "neuer Geschmack" in der Silberschaftswirtschaft

Eine Schüssel Nudeln oder ein Teller Gericht scheint gewöhnlich, aber dahinter verbirgt sich der große Trend der tiefen Integration der Silberschaftswirtschaft und der intelligenten Altenpflege.

Die neuesten Daten der Nationalen Statistikbehörde zeigen, dass die Bevölkerung im Alter von 60 Jahren und älter in China bereits 323 Millionen Menschen beträgt, was 23 % der Gesamtbevölkerung ausmacht. Diese riesige Gruppe steht jeden Tag vor der Frage, "Was soll ich essen und wie soll ich es essen?" Nicht jeder Senior muss jeden Tag zum Arzt gehen, aber jeder Senior muss jeden Tag essen.

Aber die Ernährungsbedürfnisse der Senioren sind natürlicherweise strenger als die der normalen Verbraucher. Die Gerichte müssen weich, wenig ölig und salzarm sein, und sie müssen individuell angepasst werden. Aber die Chefs, die diese fein abgestimmten Dienstleistungen bieten können, sind teuer und schwer zu rekrutieren. Viele Betreiber von Mensen sagen direkt: "Es ist nicht, dass wir keine Köche einstellen wollen. Wir können einfach keine finden."

Die chinesische Kochbranche hat einen Personalengpass von 3 Millionen. Die heiße und stressige Arbeitsumgebung in der Küche lässt die jungen Menschen zurückschrecken. Das Ergebnis ist oft, dass die Gruppe, die eine fein abgestimmte Ernährung benötigt, die am ungenauesten Dienstleistungen erhält. Es ist für manche Senioren sogar normal, einfach etwas zu essen, um sich zu stillen.

Der Bratroboter kann effektiv die Probleme des "Personalengpasses" und der "hohen Personalkosten" in der Gastronomiebranche, besonders in den Gemeinde-Mensen, lösen. Gleichzeitig entspricht die Anschaffungskosten eines Roboters ungefähr dem Jahresgehalt eines normalen Kochs, aber der Roboter ist stabiler und verursacht keine zusätzlichen Personalkosten. Darüber hinaus kann er die Nutzungsrate der Lebensmittel weiter erhöhen und ist die Schlüsselstütze für die nachhaltige und fein abgestimmte Verwaltung von Gemeinde-Mensen.

Die Berichts-Daten zeigen, dass der Marktvolumen der chinesischen kommerziellen AI-Bratroboter im Jahr 2025 7,72 Milliarden Yuan erreicht hat, was einem Anstieg von 68 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Es wird vorausgesagt, dass es im Jahr 2026 auf 13,12 Milliarden Yuan steigen wird. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 2026 bis 2030 beträgt etwa 70 %. Bis 2030 wird der Marktvolumen möglicherweise über 109,6 Milliarden Yuan hinausgehen. Diese Wachstumsrate übertrifft bei weitem die Gesamtwachstumsrate der Gastronomiebranche und liegt auch höher als die meisten intelligenten Gerätearten.

Quelle: Catering Boss Insider

Hinter diesen Daten verbirgt sich nicht nur die technologische