挪瓦咖啡，拿下餐饮年度最大融资
投资界获悉，挪瓦咖啡（NOWWA COFFEE）完成数亿元的C轮融资，由君联资本、昇望基金、华映资本、挑战者创投、源星资本、金沙江创投等多家明星投资机构集体投资。据悉，这是过去一年中国餐饮业最大规模的一笔融资。
一个月前，挪瓦宣布门店突破10000家，跻身全球连锁咖啡品牌第一梯队。拆解下来，外界可以看到挪瓦构建了一套在中国乃至全球市场极具稀缺性的差异化稳健增长路径。
纵览中国咖啡市场，瑞幸的逆袭、库迪的狂飙、幸运咖的下沉、挪瓦的创新，无一不是中国商业土壤里长出的独特新物种。沉寂已久的咖啡江湖又热闹起来了。
知名VC云集，一笔标杆咖啡融资诞生
回顾起来，挪瓦的崛起让人有些意外。
2019年6月，上海长宁区，一间十几平方米的咖啡小铺开业，取名挪瓦（NOWWA），代表着“NOWADAYS-就在此刻”，即“随时随地为顾客提供一杯好咖啡”的寓意。
然而很长一段时间里，挪瓦在群狼环伺的咖啡市场上并不显眼。直到2025年，挪瓦咖啡门店悄然破万，惊讶了众多投资人。
要知道在2024年底，挪瓦的现存门店才1200多家，但此后开始爆发式增长——2025年1月门店破2000家，7月突增至3000多家，年底挪瓦全球门店总数已经超过10000家。其中，挪瓦咖啡单月最高开店量达1800家。
经历中国咖啡红海竞争后，这一幕无疑激起投资人的研究兴趣。
投资界梳理下来，挪瓦咖啡成立至今完成至少七轮融资，集结了包括三七互娱、源星资本、伯藜创投、金沙江创投、SIG海纳亚洲创投基金、百丽集团消费基金、盛景嘉成母基金、甬山天玑等机构投资者。此前几年，现制咖啡赛道曾陷入沉寂期，但期间挪瓦却持续吸引投资人，并聚集了一众头部机构。
最新一幕更为震撼——此次数亿元的C轮融资中，多家知名投资机构齐聚：新希望草根知本旗下昇望基金、曾经投中消费行业大爆款的挑战者创投、多次精准押注独角兽的金沙江创投。他们形成了产业资本巨头、新消费现象级操盘手、独角兽捕手的组合。
在行业人士共同看来，在用户端挪瓦咖啡破解了用户“喝得健康”，“喝得方便”的消费痛点，在合作伙伴端，依托数字化能力结合外卖，为他们扩大了服务覆盖半径，带来了增量客户和收入，形成了商业上的正向循环，并且更重要的是，在复杂且竞争激烈的市场中跑通了规模化路径，这种在夹缝中磨砺的综合能力确实让行业耳目一新。
令人期待的是，此次知名机构后续有望依托各自核心优势，联手在供应链、渠道与运营、出海、融资等方面为挪瓦咖啡提供差异化产业赋能，其中——
君联资本赋能全域渠道搭建与数字化升级，链接新消费资源；
昇望基金背靠新希望，输出食品全产业链整合与供应链成本优化能力；
华映资本深度参与战略运营，助力资本化路径规划与私域流量打造；
挑战者创投则凭借消费生态资源，输出连锁运营经验与全球化品牌布局思路；
源星资本聚焦供应链升级与产品研发，助力门店规模化扩张；
金沙江创投倾斜头部资源，为渠道拓展与融资节奏提供专业支持。
如此盛况，在中国咖啡市场历史上并不多见。
咖啡黑马崛起，开出10000家门店的秘密
此时此刻，头部VC为何不约而同地押注一家咖啡品牌？投资界交流下来，一个关键词浮现——惊人的增长能力，正如挪瓦一年迅速门店数量破万。
具体来看，挪瓦咖啡的经营方式另辟蹊径——挪瓦团队提供原材料、配方和订单；合作门店负责场地与制作。就这样，以10平米左右的空间起家，品牌迅速得以规模化。
值得一提的是，挪瓦咖啡从成立第一天就瞄准了外卖市场，即以数字化运营扩大消费者覆盖半径。线上订单始终是挪瓦增长的一大来源，已成为外卖平台增速最快的饮品品牌之一。
行业经过了跑马圈地之后，大家开始更关注内功实力和支撑未来高速稳健发展的核心要素，自有供应链成为了其中重点之一。而挪瓦咖啡已迅速布局了自有咖啡生产与原料供应体系，其中咖啡烘焙工厂在2025年正式投产，其自动化规模可以实现产品品质提升30%以上，原料成本下降约5%，人工成本降低40%；此外还在全国组建15座仓配中心，优化了上游供应链能力。
历史经验证明，现制饮品赛道的大规模扩张不外乎两种模式——极致的性价比和极致的差异化。回想2017年瑞幸横空出世，率先打破以星巴克为主的现磨咖啡品牌在市场的中高价格策略。
但挪瓦走了一条自己的路径。此前挪瓦咖啡创始人、CEO郭星君接受采访时表示，挪瓦也曾跟随大流推出过低价咖啡，但很快意识到，“价格竞争不是最高级的竞争，最后比拼的应该是品牌理念、品牌精神以及差异化。”于是，团队迅速调整策略。
后来经过摸索调研，挪瓦团队发现健康咖啡市场大有可为，且竞争不多。于是从2023年起，挪瓦开始进军健康消费赛道，先后推出控糖版生椰拿铁、0乳糖A2拿铁，并首创0脂拿铁，迅速在用户心中塑造了“好喝不怕胖”的健康产品心智，如今挪瓦已经成为健康咖啡最知名品牌之一。
与此同时，在深入拥抱和共情核心人群上，挪瓦还与《战双帕弥什》、《奇迹暖暖》、潮玩Wakuku联名，迅速提高了曝光度，其中Wakuku上线当日，参与活动门店日均杯量近千杯，会员拉新效率环比增长超1100%。挪瓦与《唐朝诡事录》、甘肃博物馆火爆IP“马踏飞燕”的联名，上新后数千家门店套餐售罄。
咖啡万店时代，中国终将崛起一批全球性品牌
事实上，挪瓦在去年突破了万店，其意义不仅在于验证了咖啡这个黄金赛道的增长潜力，更在于探索出一条行之有效的差异化路径，表明咖啡市场可以有多重高速增长的方式。
回想2023年，随着瑞幸咖啡在中国市场的门店数量达到10000家，中国本土咖啡正式跨入“万店时代”。此后几年里，咖啡赛道不断有玩家冒出，从一二线城市迅速席卷下沉市场。 这背后，中国咖啡市场正展现出磅礴的增长潜力，核心机会来自高频、日常化消费场景的持续渗透，以及下沉扩张空间。”
而更大的想象空间，在于出海。
回顾2025年，蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬排队完成IPO，他们无一例外都立下了“全球化”的野望。这一幕有望在咖啡赛道上演——数据显示，挪瓦已加速覆盖全国300余座城市及澳大利亚，东南亚等海外市场。
毕竟，全球产业链重组，“走出去”已是大势所趋。而经历国内极致竞争后，中国咖啡玩家出海某种程度会是“降维打击”。这一幕已经在无数出海行业中上演过。
正如所有消费投资人笃信，中国终将崛起一批全球性品牌。
本文来自微信公众号 “投资界”（ID：pedaily2012），作者：杨文静，36氪经授权发布。