「优甜生物」获数千万元天使轮融资，量产高端甜蛋白 | 36氪首发
36氪获悉，合成生物公司「优甜生物」近日获数千万元天使轮融资，由常州启航合成生物创投基金领投，本轮资金将重点用于落地索马甜的规模化量产，拓展合成生物产品管线，及技术平台迭代。
优甜生物成立于2023年，创始人、董事长崔俊生毕业于南开大学生物专业，是一位连续创业者，曾参与完成了国家“863”重大新药创制课题；主导开发的全球首款DR4/DR5靶点抗肿瘤靶向蛋白新药，完成BD授权。
基于在蛋白药物开发、生物制造领域的多年经验，崔俊生联合中科院、北师大、清华大学等高校教授，尝试用新技术，掀起一场从碳水到蛋白的“甜味革命”。
通过合成生物技术，优甜生物突破了天然甜味蛋白“索马甜”的研发及量产难题。当前，优甜生物生产基地已落户常州溧阳高新区合成生物产业园，搭建了规模化量产发酵体系；产品进入市场后，有望改变高端天然代糖原材料稀缺、高昂成本的局面。
同时，其建立了从基因分析、AI蛋白质结构优化、到工艺开发验证的Bio-Sup™技术平台。在平台能力上，优甜生物已开发出多种产品管线，包括：索马甜（发酵法）、门冬酰胺酶、乙醛脱氢酶、辣根过氧化物酶、人血白蛋白、人源胶原蛋白等。
以合成生物技术，发酵量产索马甜
人类对甜味的嗜好刻在基因里，但过量摄入糖分带来的肥胖、糖尿病等健康危机，让“甜蜜”成为了一种负担。为了平衡口味与健康，代糖产业经历了从化工合成（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）到植物提取（如甜菊糖苷、罗汉果甜苷）的多次迭代。
然而，现有的代糖解决方案并不完美。甜价比不够高、后苦味的口感缺陷，以及备受关注的食用后健康风险等问题，仍在推动产业界探索更好的甜味剂。
索马甜是一种天然高倍甜蛋白，最初发现于西非竹芋果实，作为一种天然蛋白质，有着一系列优势。
首先，索马甜的甜度可达蔗糖的3000倍，极微量的添加即可达到理想甜度；其次，无不良后味，且能作为风味增强剂，掩盖食品中的苦味、涩味及金属味（如在咖啡、功能饮料中）。
更重要的是，作为蛋白质，它在人体内会被消化分解为氨基酸，不引起血糖波动；是一种“零糖”“零卡”的健康糖。
索马甜早在数十年前就被发现，且在中国、美国（ GRAS）、欧盟等全球主要市场是已被批准的香精香料，但既往却只能添加在极少数高端产品中，商业化长期未能爆发。
核心原因是西非竹芋原料十分稀缺性，且产量极不稳定，天然提取的索马甜供应量低、价格高昂，市场价格一度高达每公斤数万元。
“优甜生物依托自主研发的合成生物核心技术，采用微生物发酵法制备索马甜。通过底盘菌株定向改造、代谢通路精准优化，实现产物转化率、纯度的突破。”崔俊生表示。通过发酵法，索马甜的供应可以随市场需求而稳定扩大；在降低生产能耗、成本的同时，也可规避天然提取工艺的安全隐患，保障食品安全。
构建护城河：全链条打通「研发-中试-量产」
如何将索马甜这款昔日“贵族”甜味剂变成大众消费品？优甜生物的核心壁垒，在于并未止步实验室层面的菌株设计，而是构建了从前端研发到后端工艺优化、验证的全链条技术，即Bio-Sup™技术平台。
在前端研发层面，优甜生物搭建了丰富的底盘菌株库与功能元件库。凭借成熟的基因编辑工具，研发团队能够进行代谢通路的理性设计，高效实现外源基因的大片段整合，从源头确保了菌株的高产潜力。
在后端工艺层面，优甜生物打造了多维度的工艺放大与产物监测平台。通过引入胞内代谢流实时监测技术，团队能够捕捉菌株在发酵过程中的代谢动态，并据此对溶氧、pH值等关键指标进行精细化调控。
这种数据驱动的工艺优化，大幅缩短了研发试错周期，有效解决了合成生物学企业普遍面临的“放大难”问题，保障了规模化生产的稳定性与高效性。
“从实验室研发到产业化落地，公司始终坚持‘技术革新驱动产品落地’的核心逻辑，”崔俊生认为。区别于传统的实验室研发，优甜生物聚焦市场未被满足的高品质代糖需求，已形成“研发-中试-量产”的完整闭环。
技术只有转化为产能，才能产生商业价值。作为国内首家申报合成生物制备索马甜的企业，优甜生物的产业化进程也在加速。
目前，优甜生物的生产基地已落户常州溧阳高新区合成生物产业园。该基地依托园区完善的产业配套，正在搭建标准化、规模化的发酵生产体系。据悉，公司已完成工业级试产，正推进30吨发酵规模的产线建设。
“随着全球消费者对低糖、低卡健康饮食需求的增加，蛋白质甜味剂等天然食品添加剂市场需求急剧增长，优甜生物利用自己的生物合成技术和产品经验，在这一领域迅速扩展产品线，研发了涵盖不同甜度、不同应用场景的多种天然蛋白质食品添加剂。”崔俊生介绍道，国家对生物科技行业的政策支持，促进了高质量、创新型食品添加剂，尤其是蛋白质甜味剂产业的发展。
此次获常州启航合成生物创投基金投资后，优甜生物“将进一步完善溧阳生产基地产能建设，强化研发团队与技术平台迭代，同时推进与食品饮料行业上下游企业的合作对接，加速发酵法索马甜的市场渗透。”