Die Produkte von Guming waren bereits nach einem halben Tag ausverkauft, über 20 Marken haben neue Produkte auf den Markt gebracht – wird der grüne Apfel zum neuen absoluten Top-Trend?

Eine türkisgrüne Frucht erfreut sich im Getränkesektor langsam wachsender Beliebtheit.

Am 4. November wurde der grüne Apfelsaft von Guming zum Verkauf angeboten, und vor 14 Uhr zeigten die umliegenden Geschäfte bereits den Status „Ausverkauft“ an.

Vor diesem Produkt sorgten bereits die Kreation „Auf der Rasenfläche liegen“ auf dem Shanghai-Kaffee-Festival, der grüne Apfel mit Sahne und Dill von Andere Tee sowie der grüne Apfel-Spritzer-Americano von Algebraist Coffee auf sozialen Plattformen für weite Verbreitung.

Die Beliebtheit des roten Apfels ist noch nicht abgeklungen, und der grüne Apfel hat bereits den Staffelstab übernommen?

Neues Produkt von Guming ist innerhalb eines halben Tages ausverkauft

Mehr als 20 Marken haben sich dem grünen Apfel zugewandt

Wenn man sich die jüngsten Entwicklungen im Getränkesektor ansieht, taucht der grüne Apfel sehr häufig auf. Nach unvollständigen Statistiken haben bereits mehr als 20 Marken Produkte mit grünem Apfel auf den Markt gebracht.

Am 4. November hat Guming einen grünen Apfelsaft auf den Markt gebracht, der mit dem Slogan „Frisch gepresst aus frischen Früchten, eine Flasche entspricht etwa 3 Äpfeln“ wirbt, mit HPP-Hochdruckverfahren frisch gehalten und während des gesamten Transports in der Kältekette geführt wird.

Die Zutatenliste enthält nur Wanglin-Apfel (>65 %) und Hanyuan-Jinguan-Grünapfelsaft (30 %), der Nettogehalt beträgt 270 g und der Verkaufspreis liegt bei 9,9 Yuan pro Flasche. Das Kombipaket aus grünem Apfelsaft und Yunli-Jasmin-Tee kostet 18,9 Yuan.

Das grüne Aussehen wirkt sehr gesund, beim Öffnen riecht man einen frischen Fruchtduft wie bei einem frisch aufgeschnittenen Apfel. Beim ersten Biss schmeckt man die Süße des Apfels mit einer leichten Säure, ohne überflüssige Nebengeschmäcker. Um 14 Uhr zeigten viele umliegende Geschäfte bereits den Status „Ausverkauft“ an.

Neben Guming haben sich für die Verarbeitung des grünen Apfels bereits verschiedene Richtungen herausgebildet:

Richtung der speziellen Kaffee-Mischungen:

Algebraist Coffee hat im August drei neue Produkte mit grünem Apfel auf den Markt gebracht – HPP-Grünapfel-Spritzer-Americano, Grünapfel-Bernstein-Kaltbrühkaffee und Grünapfel-Spritzer-Matcha-Eis, und betont, dass „ein Becher etwa 2 grünen Äpfeln entspricht“;

LuckyCafe hat im Rahmen einer Kooperation die Serie „Jedes Jahr sicherer Apfel“ auf den Markt gebracht, bei der Apfelfruchtmus mit Minze kombiniert wird, um Americano, Jasmin-Tee und Lucky Ice herzustellen. In den ausgewählten Filialen wurde sogar ein Produkt namens „Goldapfel-Zitronen-Käse“ angeboten.

Auf dem kürzlich zu Ende gegangenen Lujiazui-Kaffee-Festival brachte das unabhängige Yunnanesische Kaffeehaus Zozo Lab den speziellen Kaffee „Auf der Rasenfläche liegen“ auf den Markt, der grünen Apfel mit Dill kombiniert und mit Yunnan-Gesha-Kaltbrühkaffee ergänzt – dieses Produkt wurde auf sozialen Plattformen weithin gelobt.

Richtung der Kombination mehrerer Früchte:

Das Produkt „Eiskrem-Dill-Grüner Apfel“ von Andere Tee folgt einem pflanzlichen Konzept, das „frisch und etwas wild“ wirkt; ein weiteres Produkt namens „Sauerampfer-Grüner Apfel mit Sauerstoff“ mischt HPP-Grünapfelsaft mit roten Fuji-Äpfeln und australischen Grünäpfeln und fügt zusätzlich Algenprotein und Weizengras hinzu.

TaiKe Tea Garden kombiniert grüne Wanglin-Äpfel mit duftenden Pampelmusen, um eine Kaltbrüh-Serie herzustellen. Linli hat zwei Produkte auf den Markt gebracht: Grünapfel-Eis-Zitronentee und Grünapfel-Eis-Zitronenmilch. WeiKeXian hat kürzlich ebenfalls HPP-Grünapfel-Olivensaft in das Sortiment aufgenommen.

Richtung der Smoothies/Dessert-ähnlichen Produkte:

Herr Yeren hat das neue Produkt Grünkohl-Grünapfel-Joghurt-Gelato auf den Markt gebracht; bei dem Produkt „Malaysischer Grünapfel-Chiasamen-Fruchtsaft-Eis“ von Pure Gewissen Fruchtsäfte werden grüne Äpfel und Joghurt zu einem Smoothie gemixt, und Nutzer bewerten es so: „Es ist, als würde man in einen echten grünen Apfel beißen“. Ein weiteres Produkt namens „Kota Kinabalu-Pflaume-Salz-Grünapfelsaft“ kombiniert Äpfel mit Puning-Pflaumen, wodurch sich ein gemischter Geschmack aus Süße und Salz ergibt.

Das Produkt „Grüner Apfel-Ananas-Kakao“ außerhalb von QingChaShan kombiniert grüne Äpfel mit Kakaokomponenten, um einen Geschmackskontrast im Dessertbereich zu erzeugen, und Nutzer berichten, dass „der Duft von grünem Apfel und Ananas sehr gut zusammenpasst“.

Die Aufrufzahl des Themas „Grüner Apfel“ auf sozialen Plattformen hat bereits 350 Millionen erreicht, und diese Begeisterung hat sich in echten Verkaufszahlen niedergeschlagen.

Der Mitbegründer Yang Shizhong hat mir mitgeteilt, dass BaifenCha bereits letztes Jahr das Produkt „Wanglin-Apfel-Da-Hong-Pao“ auf den Markt gebracht hat. Dieses Produkt ist seit seiner kürzlichen Wiedereinführung seit fast einem Monat im Verkauf, sein Verkaufsanteil gehört bereits zu den Top 5 der Geschäfte und liegt bei etwa 8 % bis 9 %.

Frisch, mit natürlichem Lufteffekt

Der grüne Apfel übernimmt den Staffelstab vom roten Apfel

Warum wechseln die Marken kollektiv vom roten Apfel zum grünen Apfel? Cheng Yao, Entwicklerin vom Kamen Getränkeforschungsinstitut, und Yang Shizhong, Mitbegründer von BaifenCha, haben die dahinterstehende Logik aus professioneller Sicht erläutert.

Erstens: „Persönlichkeitsunterschied“ der Aromen: Rote Äpfel sind vollmundig, grüne Äpfel sind frisch.

Cheng Yao weist darauf hin, dass rote Äpfel einen reifen Fruchtfleischduft haben, einen saftigen vollen Geschmack und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure; während grüne Wanglin-Äpfel Assoziationen an blumige Aromen wecken, einen ausgeprägteren Duft haben und insgesamt frischer wirken.

Heutzutage sind die Verbraucher an „reiner Süße“ satt und bevorzugen „leichte Säure und Frische“. Der blumige Duft des grünen Apfels mit zurückhaltender Säure und schichtiger Adstringenz trifft genau diese emotionale Lücke.

Zweitens: „Emotionaler Wert“ der Optik: Die türkisgrüne Farbe wirkt natürlich luftig.

Getränke aus roten Äpfeln haben oft eine dunklere, wärmere Farbe; während grüne Äpfel von Natur aus eine hochgesättigte „türkisgrüne“ Farbe haben, die optisch direkt mit „fettlösend und kühlend“ gleichgesetzt wird. Sie hat von Natur aus eine stärkere visuelle Wirkung und lässt sich auf sozialen Plattformen besser fotografieren.

Drittens: „Industrielle Reife“ der Lieferkette: Der grüne Apfel hat sich von einem „wetterabhängigen Produkt“ zu einem standardisierten HPP-Rohstoff entwickelt.

Früher waren grüne Äpfel selten, da sie von der Saison frischer Früchte sowie von Transport und Lagerung eingeschränkt waren. Heute beseitigt die HPP-Technologie diese Unsicherheiten.

Guming ist derzeit die einzige Marke in der Branche für frisch zubereitete Getränke, die eine eigene HPP-Produktionslinie betreibt. Dank der eigenen Produktionskapazität und der Unterstützung durch die Kältekette konnte es es wagen, den grünen Apfelsaft als handelsübliche Flasche für 9,9 Yuan anzubieten.

Im vorgelagerten Bereich hat WeiKeXian laut Zertifizierung von Shangpu Consulting im Jahr 2025 den landesweit höchsten Absatz im Segment HPP-Apfelsaft erzielt. Das bedeutet, dass es für Marken bei der Herstellung von Produkten mit grünem Apfel bereits groß angelegte und standardisierte Lieferanten im vorgelagerten Bereich gibt, sodass grüner Wanglin-Apfelsaft direkt „einsatzbereit“ verwendet werden kann.

Viertens: Eigenschaft für spezielle Mischungen: Der Apfel ist ein „universeller Kombinationspartner“.

Yang Shizhong ist von der Vielseitigkeit des Apfels begeistert: „Der Apfel ist eine vielseitige Frucht mit großer Kompatibilität. Egal ob schwarzer Tee, grüner Tee, weißer Tee oder Oolong-Tee, andere saure oder alkalische Früchte – er passt zu allem. Im Gegensatz zur Zitrone, die oft die Hauptrolle spielt, kann der Apfel verschiedene Kombinationen eingehen.“

Der Säuregehalt und der Duft des grünen Apfels überdecken nicht den Geschmack von Kaffee oder Tee, sodass er die perfekte Grundlage für Marken ist, um neue Aromen zu entwickeln.

Kombinationen mit grünem Apfel

Vier erfolgreiche Richtungen haben sich bereits herausgebildet

In Kombination mit den Ansichten von Entwicklern und Beispielen auf dem Markt sind die Anwendungsrichtungen für grünen Apfel bereits sehr klar.

Richtung 1: Grüner Apfel + Tee mit blumigem Aroma zur Herstellung von „klaren speziellen Mischungen“.

Cheng Yao schlägt vor, dass grüne Wanglin-Äpfel sehr gut mit blumigem grünem Tee oder leicht fermentiertem Oolong-Tee kombiniert werden können, zum Beispiel Jasmin-Grüntee, Gardenia-Grüntee, Magnolien-Tee oder Kamelien-Oolong-Tee. Die Fruchtsäure des grünen Apfels kann den blumigen Duft „öffnen“, während der frische Duft des Tees den Fruchtgeschmack stützt – beide ergänzen sich perfekt.

Richtung 2: Grüner Apfel + adstringierende Früchte zur Herstellung von „schichtiger Säure“.

Die Fruchtsäure des grünen Apfels drängt sich nicht in den Vordergrund und eignet sich gut als „Grundlage“. Zum Beispiel in Kombination mit grünen Trauben, Kiwis oder Sternfrüchten übernimmt der grüne Apfel die Rolle des „Öffnens“, während die anderen Früchte für die „Fortführung“ sorgen – die Geschmacksschichten sind sehr klar.

Richtung 3: Grüner Apfel + Milch/Käse zur Herstellung von „fettlosen Desserts“.

Früher wurden Getränke auf Milchbasis mit roten Äpfeln oft schnell zu fettig, aber die Fruchtsäure des grünen Apfels kann den Milchgeschmack perfekt auflösen. Zum Beispiel das Produkt „Goldapfel-Zitronen-Käse“ von LuckyCafe wirbt mit „leichtem Zitronenduft + cremigem Käse“, der Milchgeschmack ist seidig und nicht fettig; der grüne Apfel-Smoothie von Pure Gewissen verbindet die milchige Fülle von Joghurt mit der Säure des grünen Apfels, was frisch und gleichzeitig gehaltvoll wirkt.

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