Nur Vorverarbeitung, keine vorgefertigte Garung: Pengpeng Food Collection bietet frei kombinierbare vorverarbeitete, bereits gereinigte Frischgemüse an.

Inmitten der Überflutung von Fertiggerichten und der starken Geschmackshomogenisierung von Takeaway-Essen wird das Kochen zu Hause für viele Stadtbewohner zunehmend zu einer Lebenswahl. Für die meisten Haushaltsnutzer gibt es jedoch zwei unumgängliche Schwachstellen beim Kochen zu Hause: Erstens ist die Zubereitung der Zutaten aufwendig und zeitintensiv, die Prozesse des Waschens, Auswählens und Schneidens von Gemüse sind kompliziert; zweitens verfügen gewöhnliche Nutzer nur über begrenzte Kochkenntnisse, sodass es selbst mit nach Hause gekauften Zutaten schwer ist, den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Um die tatsächlichen Kochprobleme lokaler Haushalte in Wuhan zu lösen, hat das neue lokale Projekt „Pengpeng Food Collection“ offiziell die Seed-Runde der Finanzierung gestartet. Das Projekt bietet eine One-Stop-Lösung für das Kochen in der Gemeinde mit frei wählbaren vorbehandelten sauberen Zutaten, unabhängigen Kleinverpackungen und begleitenden Videolehrgängen für Gerichte. Es folgt nicht dem Weg der Fertiggerichte und bietet keine festen Menüpakete an, sondern konzentriert sich auf den bestellbezogenen Service „was der Nutzer essen möchte, wird entsprechend bereitgestellt“. Die erste Pilotphase wird in der Gemeinde Xudong in Wuhan umgesetzt.

Das traditionelle Modell für frische saubere Zutaten ist starr, die Schwachstellen beim Kochen zu Hause wurden lange Zeit nicht behoben

Derzeit sind die gängigen kommunalen Frischwarenplattformen in Wuhan hauptsächlich Pupu, Meituan Maicai und Freshippo. Diese Plattformen bieten eine vollständige Produktpalette und eine schnelle Lieferung, die den täglichen Bedarf der Bewohner beim Einkauf von Lebensmitteln im Grunde decken, weisen jedoch deutliche Mängel bei den differenzierten Dienstleistungen für das Kochen zu Hause auf.

Erstens werden die meisten rohen Frischwaren auf den Marktplätzen in großen Mengen verkauft, eine gewöhnliche Familie mit zwei bis drei Personen kann sie nicht auf einmal verzehren, die übrigen Zutaten werden sehr leicht verschwendet und die Lagerung ist auch unbequem; zweitens sind alle fertigen sauberen Zutaten auf dem Markt vollständig im Modus von fest von Händlern zusammengestellten Paketen erhältlich, die Verteilung der Gerichte und die Kombination von Fleisch und Gemüse sind vollständig festgelegt, Nutzer können die Zutaten nicht nach ihrem eigenen Geschmack, der Anzahl der Personen und ihren Vorlieben frei hinzufügen, entfernen oder austauschen, die Flexibilität ist extrem gering.

Noch entscheidender ist, dass die überwiegende Mehrheit der gewöhnlichen Bewohner keine professionellen Köche sind. Selbst wenn sie vorbereitete Zutaten gekauft haben, fällt es ihnen schwer, die Hitze, die Würzung und die Kochschritte zu steuern, sodass häufig das Problem auftritt, dass die Zutaten frisch sind, aber das fertige Gericht einen schlechten Geschmack hat. Viele Menschen möchten zu Hause kochen, werden aber durch die Zubereitung der Zutaten und ihre Kochkenntnisse eingeschränkt, was auch ein reales Hindernis für das Kochen in vielen Haushalten darstellt.

Auf dem Markt gibt es derzeit kein einziges Frischwarenmarke, die gleichzeitig die drei Anforderungen bedarfsgerechte Zusammenstellung von Zutaten, Verpackung in kleinen Portionen und kostenlose Kochlehrgänge erfüllen kann. Dies ist auch die Kernchance für Pengpeng Food Collection, in den Markt einzutreten.

Mit differenzierten Dienstleistungen zu Hause hausgemachte Gerichte mit Geschmack aus verschiedenen Regionen nachkochen

Im Unterschied zu dem großen und umfassenden Angebot allgemeiner Frischwarenplattformen konzentriert sich Pengpeng Food Collection auf das Nischensegment vorbehandelter sauberer Zutaten, bietet kleine, feine, lokalisierte und hochgradig angepasste Dienstleistungen für das Kochen zu Hause und hält sich an das Kernprinzip „nur vorbehandeln, nicht fertig garen“, um den frischen Originalgeschmack der Zutaten und den typischen Wok-Geruch von frisch gebratenen Gerichten zu 100 % zu erhalten.

Das Projekt verfügt über drei zentrale differenzierte Vorteile, die genau die dringenden Bedürfnisse von Haushaltsnutzern treffen.

Erstens, völlig freie Auswahl ohne feste Pakete. Nutzer müssen keine festen Kombinationen von Fleisch und Gemüse akzeptieren, sondern können einzelne Zutaten beliebig auswählen und Gerichte frei kombinieren, je nach Anzahl der Familienmitglieder, Geschmacksvorlieben und Unverträglichkeiten, um das starre Modell von sauberen Zutaten in Paketen vollständig abzuschaffen.

Zweitens, präzise Verpackung in unabhängigen kleinen Portionen. Alle geschnittenen und vorbereiteten Zutaten werden vollständig in kleinen Verpackungen für Einzelpersonen oder Paare portioniert, die Menge ist kontrollierbar, sie sind sauber und hygienisch, man kann sie bei Bedarf sofort verarbeiten, wodurch das Problem der Zutatenverschwendung und der umständlichen Lagerung von Grund auf gelöst wird.

Drittens, jedes Gericht wird mit einem exklusiven Kochvideo begleitet. Alle Gerichte auf der Plattform werden mit leicht verständlichen praktischen Lehrvideos kombiniert, die die Reihenfolge des Einlegens der Zutaten, die Stärke der Hitze und das Verhältnis der Würzung abdecken, sodass auch Nutzer ohne Vorkenntnisse problemlos damit umgehen können.

Bei der Planung der Gerichte basiert das Projekt auf der lokalen Chu-Küche in Wuhan und erweitert gleichzeitig Küchen aus anderen Regionen wie Sichuan, Hunan und Guangdong. Nutzer können hausgemachte Gerichte mit unterschiedlichen regionalen Geschmacksrichtungen zubereiten, ohne das Haus zu verlassen. Das Team steht auch in Kontakt mit dem Forschungsinstitut für Chu-Küche, um das an den Geschmack der Einheimischen angepasste Gerichtssystem weiter zu verfeinern. Im Unterschied zu den einheitlichen Standardgerichten landesweiter Plattformen passt es sich den Essgewohnheiten der Bewohner von Wuhan besser an.

Umsetzung mit leichtgewichtigen vorderen Lagerhäusern, um das Geschäftsmodell der Gemeinde schrittweise zu etablieren

Um die Betriebskosten in der Anfangsphase zu kontrollieren und die Marktnachfrage präzise zu validieren, wählte Pengpeng Food Collection in der ersten Phase die Kern-Gemeinde Xudong in Wuhan als Pilotstandort aus und plant ein standardisiertes vorderes Lagerhaus von 300 ㎡. Das Team verwendet eine leichtgewichtige Personalstruktur aus „festen Vollzeitkräften + flexiblen Arbeitskräften“, stellt 4 feste Vollzeitkräfte für die Abnahme der Zutaten, die feine Zubereitung, das Verpacken und die Qualitätskontrolle ein und ergänzt temporäre Arbeitskräfte in Spitzenzeiten der Bestellungen, um die festen Betriebskosten so weit wie möglich zu senken.

Im Geschäftsmodell dient ein privates Mini-Programm als zentrales Bestellmedium, ohne auf den Datenverkehr von Drittplattformen angewiesen zu sein. Nutzer bestellen online, die Bestellungen werden im Lager sofort bearbeitet und die Waren werden innerhalb der gleichen Stadt nach Hause geliefert. Gleichzeitig wird ein 36-Yuan-Erlebnispaket für neue Kunden eingeführt, um die Hürde für den ersten Versuch der Nutzer zu senken, die ersten Samen-Nutzer in der Gemeinde mit hohem Preis-Leistungs-Verhältnis und gutem Erlebnis zu gewinnen und Wiederholungskäufe durch echte Mundpropaganda zu fördern.

Bei der Erwähnung der Schwierigkeiten bei der Umsetzung des Projekts ist der Gründer sehr pragmatisch. Er erklärte, dass die größte Herausforderung des neuen Projekts nicht das Produkt und das Modell sei, sondern die Förderung der Konsumgewohnheiten der Gemeindemitglieder. Die Nutzer sind seit langem an das traditionelle Modell des Lebensmitteleinkaufs gewöhnt, die Veränderung der Wahrnehmung und der Gewohnheit von „selbst Gemüse waschen und schneiden“ zu „professionell vorbehandelten sauberen Zutaten“ erfordert langsame Durchdringung und kontinuierlichen Service, um die Akzeptanz der Gemeindemitglieder schrittweise zu gewinnen.

Die Mittel aus dieser Seed-Runde der Finanzierung werden vollständig für den Aufbau des vorderen Lagerhauses in Xudong, den Kauf professioneller Zubereitungsgeräte, die Kundengewinnung in der Anfangsphase und die Verfeinerung standardisierter Prozesse verwendet. Nach der Umsetzung des Pilotprojekts wird das Team die zentralen Betriebsdaten wie die durchschnittliche tägliche Bestellmenge, die Wiederholungskaufrate der Nutzer und die Zutatenverlustrate überwachen, um ein wiederholbares, verlustarmes und hochgradig wiederholungskaufstarkes standardisiertes Betriebsmodell für Gemeinden zu entwickeln.

Ein erfahrener Fachmann aus der Gastronomie führt das Team, um pragmatisch den lokalen Lebensmittelversorgungssektor zu erschließen

Das Kernteam des Projekts verfügt über solide Erfahrung in der Umsetzung von Gastronomieprojekten und lehnt leere rein internetbasierte Modelle ab. Der Gründer ist seit vielen Jahren in der Offline-Gastronomiebranche tätig, hat ein großes Gastronomielokal von 1300 ㎡ betrieben, beherrscht den gesamten Prozess von der Beschaffung von Zutaten, der Verarbeitung in der Küche, der Kontrolle von Zutatenverlusten bis zur Qualitätskontrolle von Gerichten, kennt die Schwachstellen und Standards der Branche für Gastronomiezutaten genau und kann die Produktqualität aus professioneller Sicht steuern.

Der Mitbegründer Xu Liang ist für den Aufbau des Online-Systems des Projekts verantwortlich, das die zentralen Online-Module wie die Entwicklung des Mini-Programms, das Einstellen von Gerichten, den Betrieb von Nutzergemeinschaften und den Kundendienst abdeckt, um die Zusammenarbeit zwischen der Offline-Qualitätskontrolle und dem Online-Betrieb zu realisieren. Das Team hat klare Zuständigkeiten und ist sehr umsetzungsstark.

Derzeit befindet sich das Projekt in der Vorbereitungsphase der Seed-Runde, es wurde noch kein Pilotprojekt offiziell umgesetzt und es liegen keine relevanten Umsatzdaten vor. Das Team verfolgt einen soliden und schrittweisen Ansatz, expandiert nicht blind, konzentriert sich zunächst auf die einzelne Gemeinde Xudong, verfeinert das gesamte Modell für Produkte, Dienstleistungen, Erfüllung und Wiederholungskäufe, bevor es schrittweise auf Gemeinden in der gesamten Stadt Wuhan expandiert, um eine lokale, fein abgestimmte Marke für saubere Zutaten für die Gemeinde in Wuhan aufzubauen.