Von 119 Yuan pro Tag bis zu einem monatlichen Umsatz von 1 Million Yuan: Ein Student der nach 2005 geborenen Generation hat durch Straßenverkauf 20 Geschäfte aufgebaut

Von einem Handwagen zu 20 Filialen, von einem Tageseinnahme von 119 Yuan zu einem monatlichen Umsatz von einer Million Yuan hat die jüngste Gründungsgeschichte einer nach Zitronenmilch verkaufenden Studentin der Generation nach 2005 Aufmerksamkeit aus allen Kreisen erregt.

Diese Studentin aus Huzhou hat durch tausende von Rezeptanpassungen den Geschmack der Zitronenmilch ihrer Heimatstadt in Hangzhou nachgebildet und erfolgreich 20 Filialen eröffnet.

Durch diese ermutigende Gründungsgeschichte sehe ich erneut das Entwicklungspotenzial der Zitronenmilch-Produktkategorie.

Von 119,6 Yuan zu einem monatlichen Umsatz von über einer Million Yuan

Ein Glas Zitronenmilch entwickelt sich zu einem Geschäft mit 20 Filialen

Am 25. April 2025 zogen Wang Yuxuan, eine Erstsemesterstudentin an der Chinesischen Metrologischen Universität im Universitätsviertel Xiasha in Hangzhou, und ihr Partner mit einem kleinen Handwagen zum ersten Mal aus, um Zitronenmilch zu verkaufen.

Auf dem Wagen gab es keine exquisite Dekoration und keine komplexen Geräte, sondern nur Milcheimer, Isolierboxen für Eis, Messer, Schneidebretter und frische Zitronen. Vor dem Stand stand eine kleine Tafel mit den Preisen: 9,9 Yuan pro Glas, 15 Yuan für zwei Gläser.

Beim ersten Verkaufsstand wurden in mehr als zwei Stunden mehr als ein Dutzend Gläser verkauft, der Umsatz betrug 119,6 Yuan.

Mehr als ein Jahr später hat sich dieser kleine Stand zu einer Zitronenmilch-Marke mit 20 Filialen entwickelt.

Dies ist die jüngste vielbeachtete Gründungsgeschichte eines Studenten. Die Hauptdarstellerin Wang Yuxuan stammt aus Huzhou, und Zitronenmilch ist ein Getränk, das sie seit ihrer Kindheit trinkt.

Nachdem sie an der Universität angekommen war, stellte sie fest, dass man in Hangzhou fast keine authentische Zitronenmilch mit dem Geschmack aus Huzhou finden kann. Wenn sie nach dem Training ein Glas trinken wollte, konnte sie es in der Nähe gar nicht bestellen.

Bei einem zufälligen Gespräch am Basketballplatz stimmte sie mit ihrem Freund, der gerade promoviert, überein: „Zitronenmilch ist ein Nischenprodukt, die Entwicklung ist viel einfacher als die bereits ausgereifte Milchtee-Branche“.

Alle oben genannten Bilder stammen von Xiaohongshu @Tenjoy🍋 (keine Antwort auf private Nachrichten)

Vom Verkauf auf dem Campus über die Eröffnung des ersten physischen Geschäfts bis zur Expansion der Filialen in Städte wie Hangzhou, Nanjing und Ma'anshan hat sie in mehr als einem Jahr ein charakteristisches Getränk aus ihrer Heimatstadt auf einen breiteren Markt gebracht.

Wie der Qianjiang Evening News berichtet: Die Marke namens Tenjoy verkauft derzeit in 20 Filialen zusammen etwa 60.000 bis 70.000 Gläser Getränke pro Monat, der monatliche Umsatz übersteigt 1 Million Yuan.

Die Produkte in den Filialen umfassen Zitronenmilch, Zitronenmilchgrün, Wassermelonenmilch, Colamilch und andere Fruchtmilchprodukte zu Preisen zwischen 12 und 16 Yuan. Auf der Plattform Dianping schreiben viele Verbraucher in Bewertungen: „Der Geschmack übertrifft die Erwartungen“ „Ich habe 6 Gläser in 10 Tagen getrunken und kann gar nicht aufhören“.

Hinter dieser ermutigenden Gründungsgeschichte sehe ich erneut das Potenzial der altbekannten Zitronenmilch-Produktkategorie.

Von den Straßen Huzhous auf die Menüs im ganzen Land

Zitronenmilch erlebt in diesem Jahr einen konzentrierten Boom

Zitronenmilch ist kein neu erfundenes Produkt, das aus dem Nichts entstanden ist.

Sie ist seit mehr als zehn Jahren in Huzhou, Zhejiang, verwurzelt und ist ein vertrauter Straßengeschmack für die Einheimischen. Die traditionelle Herstellung erfolgt aus „gelber Zitrone + Pflanzenfettpulver“. Die früheste Form lässt sich auf die gefrorene Zitronenmilch in Hongkong-Kantinen und die taiwanesische Zitronenmilchgrün zurückverfolgen.

Sie wurde im Sommer 2026 zu einem echten Hype in der Branche.

Die Anzahl der Aufrufe der verwandten Themen mit dem Hashtag #Zitronenmilch# auf Xiaohongshu übersteigt 84 Millionen, die Wiedergabezahl der verwandten Themen auf Douyin übersteigt 150 Millionen, viele Verbraucher reisen extra nach Huzhou, um das Getränk zu probieren.

Yeye Bu Paocha hat im Mai 2025 als erstes das Produkt „Lanxiang Qingning“ auf den Markt gebracht, bis August 2026 überschritt der kumulierte Verkauf 13 Millionen Gläser und es steht seit langem an erster Stelle bei der Wiederkaufrate dieser Marke;

Ningmeng Senlin hat auf einmal 7 Sorten Zitronenmilch auf den Markt gebracht, die Yashi Xiang Dancong Zitronenmilch wurde sehr beliebt, in den ersten zwei Wochen nach der Markteinführung der Serie wurden fast 150.000 Gläser verkauft, der Anteil der Wiederkäufer beträgt 45%.

Bawang Chaji hat zwei spezielle Zitronenmilch-Getränke auf den Markt gebracht und innerhalb von drei Tagen 80.000 Gläser verkauft; Dongfang Molans „Qingxian Zitronenmilch“ verkaufte in der ersten Woche nach der Markteinführung 190.000 Gläser; das im Juli neu eingeführte Minz-Zitronen-Eismilch von Bingliwang stieg im selben Monat unter die Top 3 der meistverkauften Produkte.

Heytea, Chabaidao, CoCo, Mixue Bingcheng, Moli Nai Bai, Hushang Ayi, Shuyi und andere Marken folgten dicht auf; die Suchanfragen nach „Zitronenmilch“ auf Xiaohongshu stiegen in drei Monaten um 210%, in manchen Filialen macht diese eine Kategorie 60% des täglichen Umsatzes aus.

Die von Chayanyuese gegründete Untermarke Gude Moning konzentriert sich auf „Limetten-Milchtee“. Nach mehr als 100 eigenen Filialen in Changsha innerhalb von drei Jahren überschritt sie im September 2026 erstmals die Provinzgrenze von Hunan und eröffnete ihre erste Filiale in Guangzhou.

Das Potenzial der Zitronenmilch

Ist noch nicht vollständig ausgeschöpft

Mehrere Branchenkenner geben an, dass das Potenzial der Zitronenmilch noch nicht vollständig ausgeschöpft ist.

Erstens: Im Vergleich zu Zitronentee ist Zitronenmilch ein Produkt, das das ganze Jahr über verkauft werden kann.

Die Parfümzitrone ist das ganze Jahr über stabil verfügbar, sie kann sowohl als Kaltgetränk als auch als Heißgetränk zubereitet werden und ist nicht von saisonalen Fenstern abhängig.

Mit anderen Worten: Es wird nicht „ein neuer Geschmack geschaffen“, sondern auf der Grundlage des vorhandenen Wissens über Zitrone wird Zitrone von einem „niedrigpreisigen Lockprodukt zum Durstlöschen“ zu einem mittelpreisigen Alltagsprodukt mit Milchgeschmack und Tee-Basis umgestaltet.

Diese strukturelle Position gibt Zitronenmilch einen Vorteil, den andere beliebte Produkte selten haben: Sie ist nicht auf „Neuheit“ angewiesen, um zu überleben.

Der Lebenszyklus von saisonalen Fruchttees ist an das Versorgungsfenster gebunden, sie müssen nach der Saison vom Menü entfernt werden; die Rohstoffbasis der Zitronenmilch ist ausgereift, die Herstellung ist standardisierbar und sie ist das ganze Jahr über verkäuflich, theoretisch erfüllt sie die Bedingungen, um ein dauerhaft beliebtes Produkt zu werden.

„Zitrone + Milch wird ein langfristiger Trend sein, kein kurzlebiges Phänomen“, sagte der Verantwortliche der Marke Chami Youyan. Der Verantwortliche der Marke Dongfang Molan ist ebenfalls der Ansicht, dass sich Zitronenmilch noch in einer Phase des Potenzialwachstums befindet und voraussichtlich zu einer langfristigen Produktkategorie werden wird, die direkt auf Zitronentee folgt.

Dai Jianbo, Entwicklungsmitarbeiter bei Bingliwang, sagte: „Zitronenmilch ist ein gutes Produkt. Solange alle es für gut halten, entsteht eine gemeinsame Kraft“.

Zweitens: Zitronenmilch erfordert keine Geschmackserziehung und hat von Anfang an ein gesundes Image.

„Zitronenmilch hat sowohl die frische, belebende Note der Zitrone als auch die glatte, ausgewogene Textur von Milchprodukten, sie gehört zur zweiten Wachstumskurve der Zitrone“, erklärte die Markenvertretung von Dongfang Molan.

„Die Zugabe von Milch bereichert nicht nur die Geschmacksebenen, sondern mildert auch in gewissem Maße die Abneigung der Verbraucher gegen Zitronentee im Winter. Echte Milch, echter Tee, echte Zitrone erfüllen sowohl die Gesundheitsanforderungen der Verbraucher als auch behalten den intensiven Geschmack bei“, meinte Zhang Lu, Gründerin von Ningmeng Senlin.

Technologische Fortschritte ebnen ebenfalls den Weg für diese Produktkategorie: Antisäure-Milch-Verfahren, Membranfiltration und verbesserte Emulsionsstabilität machen die Herstellung zu einem kontrollierbaren Prozess, bei dem keine groben Flocken entstehen, wenn Säure auf Milch trifft.

Am wichtigsten ist, dass Zitronenmilch eine vom Markt bestätigte Produktkategorie ist.

In der Region um Huzhou gibt es bereits seit langem regionale Marken wie Ningmeng Tang und Zitronenmilch-Ba, die seit Jahren erfolgreich arbeiten. Die gefrorene Zitronenmilch in Hongkong-Kantinen und die Zitronenmilchgrün im taiwanesischen Milchtee haben ebenfalls schon lange ihre Vorläufer, aber in der Vergangenheit behinderte das technische Problem der Gerinnung und Schichtung von Milcheiweiß durch Fruchtsäure lange Zeit die Stabilität der Produktqualität.

Der Kern dieses Booms liegt darin, dass nach Abschluss der Rezept- und Marktvalidierung in der Region die führenden Marken dieses Produkt mit ihrer Lieferkettenkompetenz auf die Menüs im ganzen Land bringen.

In der Zukunft erweitert sich der Anwendungsbereich von „Zitrone +“. Die Branche folgt bereits derselben Logik und sucht nach neuen beliebten Produkten im Stil von spezialisierten Mischgetränken unter dem Konzept „Zitrone +“.

Schlusswort

Vom „saisonalen Sommerprodukt“ zum „ganzjährig verfügbaren Standardprodukt“, von einem einzelnen SKU auf der Speisekarte zu einer eigenständigen