Roter Wachender Löwe: Erschließung eines neuen Pfades für kultur- und kreativbezogene Kettengastronomie der kantonesischen Küche mithilfe des IP des immateriellen Kulturerbes des Wachenden Löwentanzes

Die Marke für Gastronomie und kulturelle Kreativität „Roter Löwe“ mit Fokus auf immaterielles Kulturerbe hat die Pre‑A-Finanzierungsrunde gestartet. Das geplante Finanzierungsvolumen beträgt 10 Millionen Yuan, wofür 10 % der Unternehmensanteile abgegeben werden, was eine Post-Geld-Bewertung von 100 Millionen Yuan ergibt. Die Mittel werden für die Filialexpansion, den Aufbau der Lieferkette, die Entwicklung von IP-Kulturprodukten und die Markenvermarktung verwendet. Das Projekt zielt darauf ab, durch das duale Modell „Kantonesische Küche + originäres IP des Löwentanzes“ eine Gastronomie mit immersiver kultureller Erfahrung zu schaffen und einen gangbaren Weg für die bundesweite Kettengastronomie mit immateriellem Kulturerbe zu erkunden.

Unter dem Trend des nationalen Konsumrauschs der chinesischen Tradition ist die Generation Z bereit, für den emotionalen Wert der Kultur zu zahlen, sodass die erlebnisorientierte Gastronomie ein Wachstumsfenster erlebt. Daten zeigen, dass der Gesamtumfang des inländischen Gastronomiemarktes stetig steigt. Im Jahr 2025 erreichte das gesamte Gastronomieeinkommen 5,8 Billionen Yuan. Der Gesamtmarktumfang der Kantonesischen Küche beträgt etwa 360 Milliarden Yuan mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12 %, die höher ist als die der meisten anderen Küchenrichtungen. Dennoch weist die Branche das Muster „große Kategorie, kleine Marken“ auf: Der Marktanteil der führenden Marken liegt nur bei 7 %, und bundesweite Kettenmarken sind relativ selten.

Dennoch steht die bundesweite Verbreitung der Kantonesischen Küche vor zahlreichen praktischen Hindernissen. Einerseits leiden die Produkte und die kulturelle Ausdrucksweise traditioneller Marken der Kantonesischen Küche unter starker Homogenisierung. Viele Gastronomiebetriebe beschränken sich bei kulturellen Kreativprodukten nur auf Poster und dekorative Gegenstände, es fehlt an einem vollständigen IP-Betriebssystem und diversifizierten Monetarisierungssystemen. Andererseits hat der Geschmack der Kantonesischen Küche starke regionale Eigenschaften, was die Standardisierung erschwert, sodass in der Vergangenheit eine skalierbare Replizierung kaum möglich war. Gleichzeitig hängen die Einnahmen der traditionellen Gastronomie stark von den Speisen im Lokal ab, was zu einer einheitlichen Ertragsstruktur und einer geringen Resistenz gegen Konjunkturschwankungen führt.

Gerade angesichts der bestehenden Schmerzpunkte der Branche kombiniert „Roter Löwe“ die nationale immaterielle Kulturerbe-Löwentanzkultur mit den immateriellen kulinarischen Techniken der Kantonesischen Küche, um aus der traditionellen Wettbewerbslogik der Gastronomie auszubrechen und differenzierte Wettbewerbsvorteile aufzubauen.

„Gastronomie + Kreativkultur + Lieferkette“ – Aufbau eines vielfältigen Ertragskreislaufs

Im Unterschied zu gewöhnlichen Gastronomiemarken entwickelt „Roter Löwe“ ein vielfältiges Ertragsmodell: „Gastronomie sichert den Cashflow, Kreativkultur steigert den Gewinn, Franchise generiert Skaleneffekte“. Die Filialen werden als Eingang für den Besucherstrom genutzt, um den Geschäftskreislauf zwischen Erlebnissen im Lokal, Einzelhandel mit Kreativprodukten und B2B-Geschäften zu verbinden: Der Konsum in der Filiale bringt Besucher, durch Erlebnisangebote wie DIY-Löwenkopf und Präsentationen zum immateriellen Kulturerbe wird die Verweildauer der Nutzer verlängert, was den Verkauf von Kreativprodukten ankurbelt, Mitglieder werden gebunden, um Wiederholungskäufe zu generieren, und durch die soziale Verbreitung der Nutzer werden neue Kunden gewonnen, die anschließend zu Franchise-Expansionsmöglichkeiten umgewandelt werden.

Das Kerngeschäft der kantonesischen Gastronomie dient als Basis für den Cashflow, die Produktlinie umfasst kreative Gerichte mit Löwentanz-Motiv, traditionelle kantonesische Küche und gesunde Leichtkost mit einem durchschnittlichen Verbraucherpreis von 50 bis 500 Yuan, die für verschiedene Szenarien wie Familienessen, Geschäftsessen, Besuche von jungen Leuten für Social-Media-Aufnahmen und Konsum von Touristen geeignet ist. Die Filialen bieten zudem weitere Kategorien wie kantonesische Süßspeisen, mariniertes Fleisch und Gebäck für das Frühstück an, die die Kanäle für Speisen im Lokal, Lieferung und Mitnehmen abdecken. Im Filialraum werden Präsentationen zum immateriellen Löwentanz-Kulturerbe und DIY-Erlebnisse für handgefertigte Löwenköpfe integriert, um die Eignung für Social-Media-Aufnahmen zu stärken.

Der Einzelhandel mit Kreativprodukten zum Löwentanz ist ein wichtiges hochmargiges Wachstumssegment des Projekts. Die Produkte umfassen vier Kategorien: Geschirr mit Gastronomiemotiv, Blindboxen mit trendigen Löwentanz-Spielzeugen, Kleidung und Accessoires sowie Geschenkboxen mit kantonesischen Leckerbissen, die sowohl online als auch offline verkauft werden. Dies erhöht nicht nur den durchschnittlichen Verbraucherpreis in der Filiale, sondern stärkt auch die kulturelle Erinnerung an die Marke.

Auf dieser Grundlage baut das Projekt das B2B-Wachstumsgeschäft aus, das Filial-Franchise, Lieferketten-Output, IP-Lizenzierung und grenzüberschreitende Kooperationen umfasst. Gleichzeitig werden unternehmensinterne Teambildungs-Workshops zum immateriellen Kulturerbe, private Bankette nach Maß veranstaltet, sowie Löwentanz-Karneval und kulinarische Festivals zum immateriellen Kulturerbe organisiert, um die Markenwirkung des IP kontinuierlich zu steigern.

Um das Problem der replizierbaren Kettengastronomie der Kantonesischen Küche zu lösen, realisiert die Marke die Standardisierung der Gerichte durch zentrale Küchen und vorgefertigte Gerichte. Zusammen mit modularen Filialvorlagen und digitalen Managementsystemen wird die Abhängigkeit der Filialen von den persönlichen Fähigkeiten der Köche verringert, um die bundesweite Expansion von Filialen zu unterstützen. In der gesamten Ertragsstruktur liefert das Gastronomiegeschäft einen stabilen Cashflow, der Einzelhandel mit Kreativprodukten bringt Gewinnflexibilität, Franchise und Lieferketten-Output ermöglichen skalierbare Expansion, und IP-Kooperationen sowie kulturelle Reisenaktivitäten steigern den Wert der immateriellen Vermögenswerte, sodass ein vollständiger geschäftlicher Kreislauf entsteht.

Zwei direkte Vorzeigefilialen in Hefei bereits in Betrieb, Ziel von 250 Filialen in drei Jahren

Derzeit hat „Roter Löwe“ zwei direkte Vorzeigefilialen in Hefei in Betrieb genommen. Die tägliche Besucherzahl pro Filiale beträgt 80 Personen bei einem durchschnittlichen Verbraucherpreis von 50 Yuan. In der lokalen Nische der kantonesischen Küche wurden Vorteile bei Umsatz und öffentlicher Anerkennung erzielt, und das Ertragsmodell pro Filiale wurde vom Markt bestätigt.

Das Team hat einen phasenweisen Umsetzungsplan erarbeitet. Kurzfristig innerhalb eines Jahres wird das Team die vorhandenen Vorzeigefilialen optimieren, das Lieferkettensystem verbessern, 2 bis 3 weitere direkte Filialen in Großstädten der ersten Ebene hinzufügen, die SKU von Kreativprodukten erweitern und einen eigenen E-Commerce-Kanal aufbauen, um das vollständige Geschäftsmodell weiter zu optimieren.

Der Kernzeitraum für die Umsetzung der Finanzierung liegt in der mittleren Phase von 2 bis 3 Jahren. In diesem Zeitraum werden kooperative Franchise-Angebote geöffnet, der Fokus auf die Märkte des Yangtze-Deltas und des Perlfluss-Deltas gelegt, eine Produktionslinie für vorgefertigte Gerichte in Betrieb genommen und der Einstieg in den Einzelhandelskanal von Supermärkten vollzogen. Nach dem Plan wird die Gesamtzahl der Filialen in drei Jahren 250 erreichen, davon 200 Franchise-Filialen, mit einem Jahresumsatz von 380 Millionen Yuan und einem Nettogewinn von 100 Millionen Yuan. Langfristig plant die Marke die Einrichtung mehrerer regionaler Betriebszentren im ganzen Land, die Industrialisierung von vorgefertigten Gerichten und Würzmitteln auszuweiten, Löwentanz-Wettbewerbe und Bildung zum immateriellen Kulturerbe zu etablieren, um die gesamte Industriekette „Gastronomie + Kreativkultur + Einzelhandel + Lieferkette“ abzudecken.

Bei der Verteilung der diesjährigen Finanzierungsmittel von 10 Millionen Yuan werden 35 % für die Renovierung bei der Filialexpansion verwendet, um bundesweite Vorzeigemodellfilialen zu schaffen. 25 % fließen in den Aufbau der Lieferkette und der zentralen Küche, um die Fähigkeiten zur Standardisierung, Kühlkette und vorgefertigten Gerichten zu verbessern. 20 % werden für die Markenvermarktung und die Aktualisierung des IP-Systems verwendet. 10 % fließen in die Forschung und Entwicklung von Kreativprodukten und den Aufbau von E-Commerce-Kanälen. Die restlichen 10 % dienen als Betriebsliquidität, um das digitale System, die Personalschulung und den täglichen Betrieb zu unterstützen.

Immaterielles Kulturerbe-IP bildet Wettbewerbsbarrieren, gemischtes Team treibt skalierbare Expansion voran

Die Kernwettbewerbsbarriere von „Roter Löwe“ ergibt sich aus den Ressourcen des immateriellen Kulturerbe-IP und dem vollständigen Urheberrechtsvorrat. Das Projekt hält die vollständigen Urheberrechte an allen mit dem Löwentanz verbundenen IPs. Zusammen mit exklusiven Rezepten für Gerichte und Inhalten zum immateriellen Kulturerbe entsteht ein schwer zu kopierender Wettbewerbsschutz. Im Unterschied zu den meisten Marken auf dem Markt, die nur oberflächlich Elemente der nationalen chinesischen Tradition aufkleben, bindet das Projekt Gerichte, Räume und Nebenprodukte vollständig an das Löwentanz-IP, um die Integration von Geschmack, visueller Wahrnehmung und Erlebnis zu erreichen und das Konzept „Gerichte sind Kreativprodukte, Filialen sind Erlebnisräume“ umzusetzen.

Das Kernteam des Projekts verfügt über unternehmerische Erfahrung in Kapitalbetrieb und Markenbetrieb. Die Teammitglieder decken mehrere Funktionsbereiche wie Gastronomiebetrieb, Kreativdesign, Digitalisierung und Markenkommunikation ab. Gleichzeitig werden Erbe der immateriellen Kulturgüter für die kantonesische Küche und den Löwentanz als Berater eingestellt, um ein dreistufiges Managementsystem „Forschungs- und Entwicklungsabteilung am Hauptsitz – regionaler Betrieb – Umsetzung in der Filiale“ aufzubauen, das sowohl die Erstellung von IP-Inhalten als auch die Fähigkeit zur skalierbaren Replizierung von Kettengastronomiefilialen gewährleistet.

Bei den Ausstiegswegen sieht das Projekt mehrere Optionen vor: Aktienrückkauf, strategische Übernahme durch große Gruppen für Gastronomie und kulturellen Tourismus, mittelfristig bis langfristiger Börsengang und Aktienübertragung in nachfolgenden Finanzierungsrunden. Vorrangig sollen industrielle Investoren aus den Bereichen kultureller Tourismus und Konsum eingebunden werden, um neben den Finanzmitteln auch eine Synergie von Branchenressourcen zu erzielen.

Unter dem doppelten Trend des Konsumaufstiegs und der Kultur der chinesischen nationalen Tradition ist die Aktivierung des immateriellen Kulturerbes nicht mehr nur ein Thema für Museen, sondern bewegt sich in die physischen Konsumszenarien im Alltag. „Roter Löwe“ möchte mit der Löwentanzkultur als Kern keine oberflächliche Anhäufung von Symbolen der nationalen chinesischen Tradition betreiben, sondern das immaterielle Kulturerbe wirklich in Produkte, Räume und Konsumerlebnisse integrieren, um eine neue Art von kultureller Gastronomie im Inland zu schaffen.