Heute kocht Luckin Coffee offiziell Tapiokaperlen in seinen 36.000 Filialen, womit die Grenzen der Getränkekategorien vollständig durchbrochen werden?
Heute hat Luckin, das für seine maximale Effizienz bekannt ist, in seinen 36.000 Filialen im ganzen Land begonnen, Tapioka zu „kochen“.
Von Produkten ohne Zusatzstoffe hin zu solchen mit Zutaten: Diese winzige Tapiokakugel markiert einen weiteren Schritt von Luckin in das Kerngebiet des Teegetränkemarktes.
Wie ist der Tapioka-Milchtee von Luckin eigentlich? Und was bedeutet das für die Teegetränkebranche?
9,9 Yuan pro Tasse: Luckin verkauft Tapioka-Milchtee in 36.000 Filialen im ganzen Land
In diesem Herbst haben Verbraucher, die Tapioka-Milchtee trinken möchten, eine neue Wahlmöglichkeit.
Am 12. Oktober hat Luckin in seinen 36.000 landesweiten Filialen offiziell die neue Tapioka-Milchtee-Serie eingeführt, die drei Varianten umfasst: klassischer Tapioka-Milchtee, klassischer Tapioka-Milchtee in Großgröße und schwarzzucker-Tapioka-Thai-Milchtee, mit Preisen zwischen 9,9 und 12,9 Yuan. Einen Tag zuvor war die Serie bereits im Mini-Programm zur Vorbestellung verfügbar.
Ab dem 14. September hat Luckin in einigen Campus-Filialen schwarzzucker-Tapioka-Milchtee eingeführt, der hauptsächlich aus schwarzem Tee, Kuhmilch und Tapioka besteht und keine pflanzlichen Fettpulver enthält.
Wie ist der Tapioka-Milchtee von Luckin eigentlich?
Ich habe extra eine Tasse gekauft. Der Geschmack ist besser als erwartet: Die Tapiokakugeln sind kleiner als üblich, sie sind elastisch und weich beim Kauen, die Süße der gesamten Tasse ist zurückhaltend, der Milchgeschmack ist ausgeprägt, die Teegrundlage ist frisch extrahierter schwarzer Tee, und beim Trinken spürt man einen intensiven Teearoma.
Ehrlich gesagt, ist dies ein Produkt, das mit dem von professionellen Teegetränkegeschäften mithalten kann.
Was mich überrascht hat: Im Bedienbereich der Filiale wurde kein neuer Tapioka-Kocher hinzugefügt. Der Mitarbeiter sagte mir, dass gefrorene, nicht kochpflichtige Tapioka verwendet wird, die nur wieder aufgewärmt und bei Raumtemperatur gelagert werden muss.
Das bedeutet, dass die Einführung von Tapioka-Milchtee bei Luckin nicht die Herausforderung ist, ob man ihn lecker zubereiten kann, sondern ob ein Filialnetz von 36.000 Standorten, das nach dem Modell „kleine Filiale, schneller Abholung, zwei Personen pro Schicht, vollautomatische Geräte“ funktioniert, in die Szene von Milchtee mit Zutaten eintreten kann, die frische Zubereitung, Zeitmessung, Warmhaltung und Verfallsregelung erfordert.
Aus der Reihe von Maßnahmen von Luckin seit September geht hervor, dass Tapioka nur der Anfang ist.
Bild von Xiaohongshu @Daimeng Dawanzi, mit Genehmigung veröffentlicht
Von Tapioka bis Hafer-Popping-Boba: Luckin führt massenhaft neue „Milchtee mit Zutaten“ ein
Luckin ist auf die Herstellung von Milchtee mit Zutaten gut vorbereitet.
Am 14. September testete Luckin Tapioka-Milchtee in Campus-Filialen. Am selben Tag landete in allen landesweiten Filialen der salzige Käse-Soja-Latte mit Käse-Sahnehaube und Sojabohnenpulver neu im Sortiment.
Am 28. September kam der flüssige Kern-Käse-Latte auf den Markt, bei dem am Boden Nussstückchen und eine fließende Kernstruktur hinzugefügt werden. Am selben Tag wurden auch zwei neue proteinreiche Joghurtgetränke auf Kokos- bzw. Beerenbasis eingeführt, die neben Milchpudding und Kristallkugeln auch Hafer-Popping-Boba enthalten.
Im letzten Monat hat Luckin rund 10 neue Getränke mit kleinen Zusatzstoffen nacheinander eingeführt.
In den letzten drei Jahren hat Luckin ständig Teegetränke erforscht.
Im August 2024 wurde der „Leichter Jasmin-Leichtmilchtee“ eingeführt, im September 2026 wurde Liu Yifei als Botschafterin bekannt gegeben, und das Motto „Kaffee am Vormittag, Tee am Nachmittag“ wurde ausgerufen.
Mit dem Beginn des Leichtmilchtees hat Luckin erstmals die Teegetränkekategorie in seine Strategie aufgenommen, und hat Geräte-, Lieferketten-, Standardisierungs- und Marketingressourcen investiert. Es wurde bestätigt: Eine Kaffeemarke kann ihr Filialnetz nutzen, um in den Teegetränkemarkt einzutreten.
Öffentlichen Daten zufolge überschritt der Gesamtumsatz von frisch zubereiteten Teegetränken und nicht kaffeehaltigen Kategorien von Luckin bis zum 31. Mai 2026 20 Milliarden Yuan, und der Anteil nicht kaffeehaltiger Produkte bei den 2025 eingeführten Neuheiten beträgt etwa 40 Prozent.
Aber in den letzten 3 Jahren hat Luckin nur Tee ohne Zusatzstoffe verkauft. Leichter Jasmin, Obst- und Gemüsetee, Matcha, Eismilch – alles ist nur eine Kombination von flüssigen Rezepten, die mit Kaffee dieselbe modulare Ausgabelogik und Geräte gemeinsam nutzen. Im Wesentlichen handelt es sich um eine „Erweiterung der Kaffeetechnik“, die in das bestehende System integriert werden kann, ohne strukturelle Veränderungen auszulösen.
Die Einführung des Tapioka-Milchtees hingegen erweitert den bisher relativ einfachen Herstellungsprozess auf ein komplexeres Szenario.
Kaffeebohnen, Milch und Sirup können über ein ausgereiftes Standardisierungssystem verwaltet werden, aber kleine Zusatzstoffe umfassen mehrere Glieder wie Kochen, Chargenverwaltung, Warmhaltung, Verlust und Lebensmittelsicherheit. Unzureichende Vorbereitung der Zutaten beeinträchtigt den Verkauf; zu viel vorbereitete Zutaten können wiederum zu Verlusten führen.
Daher ist dies nicht einfach das Hinzufügen einer neuen Option zur Speisekarte, sondern die Integration einer neuen Produktionsweise in das Betriebssystem aller landesweiten Filialen.
Für Luckin ist Teegetränk nicht mehr nur eine gelegentliche Nebenrolle im Marketing, sondern ein Geschäft mit tatsächlichem betriebswirtschaftlichem Wert.
Die Hinzufügung von Milchtee mit Zutaten lässt diese Geschäftslinie weiter in die Kernkategorie des traditionellen Milchtees vordringen.
Wenn Leichtmilchtee und Obst-Gemüse-Tee auf die Konsumpräferenz für frische, leichte Produkte reagieren, entspricht der Tapioka-Milchtee einer anderen Nachfrage: intensiver Geschmack, ausgeprägte Süße, Kaugefühl und die Vertrautheit mit klassischem Milchtee.
Dadurch muss Luckin nicht nur auf Kaffeekunden angewiesen sein, sondern hat auch die Möglichkeit, Verbraucher anzuziehen, die momentan keinen Kaffee trinken möchten, aber bereit sind, eine Tasse Milchtee zu kaufen.
Von Luckin bis Guming: Getränkegeschäfte verwandeln sich allmählich in ein „Regal“
Wenn man den Milchtee mit Zutaten von Luckin in einen größeren Branchenkontext stellt, stellt man fest, dass es sich hierbei nicht um ein isoliertes Ereignis handelt.
Frisch zubereitete Teegetränkemarken stellen Kaffee her, Kaffeemarken stellen Milchtee her, Teegetränkefiliale probieren abgefüllte Getränke, Süßspeisen und Snacks aus – hinter all dem steht dieselbe Veränderung: Getränkeketten begnügen sich nicht mehr damit, nur eine bestimmte Art von Getränk zu verkaufen, sondern möchten ihre vorhandenen Filialen nutzen, um die vielfältigeren unmittelbaren Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.
Guming ist ein weiteres beobachtenswertes Beispiel.
Als Marke, die mit frisch zubereiteten Teegetränken begonnen hat, hat Guming in den letzten Jahren sein Produktportfolio ständig erweitert und schrittweise in angrenzende Kategorien wie Kaffee, Eiscreme, Süßspeisen, Bier, abgefüllte Getränke und Backwaren expandiert.
Luckin geht von Kaffee aus und erweitert sich zu Leichtmilchtee, Obst-Gemüse-Tee und Tapioka-Milchtee; Guming geht von Fruchttee und Milchtee aus und expandiert zu Kaffee und anderen Lebensmittelkategorien. Der eine geht in Richtung Kerngebiet des Teegetränkemarktes, der andere in Richtung Kaffee und andere Konsumszenarien – die Wege sind unterschiedlich, aber die Ziele nähern sich immer mehr an: Die Filiale soll mehr Bedürfnisse bedienen, sodass derselbe Verbraucher sich in mehr Momenten für das eigene Angebot entscheidet.
Denn das Filialnetz selbst ist eine knappe Ressource.
Eine Filiale bedeutet einen Offline-Kontaktpunkt, eine Reihe von Erfüllungsfähigkeiten, einen Versorgungsradius und bereits aufgebaute Verbraucherwahrnehmung. Im Wesentlichen ist eine Filiale ein Vertriebskanal, ein „Regal“ auf der Straße.
Früher definierten Marken zuerst, was sie sind, und entschieden dann, was sie verkaufen. Cafés verkaufen Kaffee, Milchteegeschäfte verkaufen Milchtee – die Produktgrenzen wurden oft durch die Markenpositionierung bestimmt.
In Zukunft könnte sich diese Beziehung allmählich umkehren: Marken brauchen immer noch eine klare Kernpositionierung, aber die Filialen können je nach tatsächlichem Bedarf der Verbraucher ständig Produkte ergänzen, die zu ihren eigenen Fähigkeiten passen.
Dadurch ähneln Getränkegeschäfte immer mehr einem Regal. Dieses Regal muss nicht eine große Anzahl von vorgefertigten Produkten ausstellen, sondern bietet durch frische Zubereitung, sofortige Erfüllung und digitale Bestellung verschiedene Kategorien von frisch zubereiteten Getränken und Lebensmitteln an.
Sein Vorteil besteht darin, dass es die unmittelbaren Bedürfnisse der Verbraucher in Bestellungen umwandeln kann; seine Herausforderung besteht darin, ein Gleichgewicht zwischen vielfältigen Bedürfnissen und betrieblicher Effizienz zu finden.
Der Wettbewerb zwischen zukünftigen Getränkegeschäften wird nicht einfach darin bestehen, wer die längere Speisekarte hat, sondern darin, wer mit weniger zusätzlichen Kosten stabil mehr verschiedene Bedürfnisse erfüllen kann.
Schlusswort
Tapioka ist nur der Anfang, die Filiale ist der Hauptdarsteller.
Was Luckin und Guming wirklich bestätigt haben, ist, ob eine Kette mit ihren vorhandenen Fähigkeiten ihr Geschäft auf mehr Szenarien ausweiten kann.
Tatsächlich denkt die gesamte Branche der frisch zubereiteten Getränke über den Wert der Filiale neu nach.
Früher konkurrierten Marken um Verbraucher mit einem beliebten Spitzenprodukt; in Zukunft müssen Marken mit einer Filiale mehr Bedürfnisse der Verbraucher auffangen.