Scheint es, als würde die ganze Welt die „ultralangen Eiertörtchen“ für 9,9 Yuan verkaufen? „Die Fabriken laufen am Limit und scheffeln enorme Gewinne, aber sie sind so fettig, dass man die Hälfte davon schon wegwerfen muss, bevor man sie aufessen kann.“

Die Kosten für die 9,9-Yuan-Ultra-Lang-Eiertorte und die zuvor populäre 48-Yuan-Mais-Eiertorte sind fast gleich. Wenn man zusätzlich die Kosten für Logistik, Marketing und Vertriebskanäle berücksichtigt, wirkt die Ultra-Lang-Eiertorte wie ein wohltätiges Gebäck, das die „Backwaren-Abzocker“ zurechtrückt?

In diesem Jahr zum Mondfest tritt die gesamte Branche beschleunigt in das „Ultra-Lang“-Zeitalter ein.

Der Ursprung des Ganzen liegt in der „Ultra-Lang-Eiertorte“, diesem Internet-Hit mit einer Standardlänge von 60 cm, der unerklärlicherweise populär wurde: Seine Länge entspricht 7 bis 8 üblichen kleinen runden Eiertorten, und der Preis liegt zwischen 9,9 und 18 Yuan pro Stück. Laut vielen Nutzern im Internet wurde die Ultra-Lang-Eiertorte bereits im letzten Jahr auf dem Markt gekauft, aber damals erlangte diese abgewandelte Eiertorte keine große Aufmerksamkeit – erst im September dieses Jahres. Mit demselben Produkt, demselben Aussehen und zu einem anderen Zeitpunkt erlebte die alte Eiertorte ein Comeback und eroberte Bäckereien, Cafés und Straßenstände in ganz China.

Quelle: Foto von Qingshangye

Der volle Name des neuen Internet-Hits lautet tatsächlich „Ultra-lange-lange-lange-lange-lange Eiertorte“. Wenn man auf die beliebten Internet-Lebensmittel zurückblickt, die in den letzten Jahren durch ihre Länge Aufmerksamkeit erregten – wie der Wirbelkartoffel, der Erdbeerturm und der lange Zuckerhagebutten – gibt es kaum eines, das 5 Mal das Wort „lang“ im Namen trägt. Die Länge bricht die üblichen Vorstellungen, was diesen neuen Hit zu einem perfekten Foto-Motiv macht.

„Die erste Aufgabe, nachdem man es in der Hand hält, ist es, ein Foto zu machen“: Manche schwingen die Ultra-Lang-Eiertorte vor dem Bildschirm, um den männlichen Hauptcharakter aus dem Animationswerk „Schwert kommt“ perfekt nachzuahmen, und ziehen damit durch die Welt. Andere, die die Serie „Liebe im Apartment“ in- und auswendig kennen, stellen fest, dass das iPhone 18, das Hu Yifei in der Hand hielt, in der Serie eigentlich eine Ultra-Lang-Eiertorte war. Diese Art von Eiertorte hat eine geradezu tödliche Anziehungskraft auf chinesische Männer, denn ihre häufigste Leidenschaft ist es, plötzlich in der Luft zu werfen, wenn sie auf der Straße gehen, oder einen geraden langen Stab am Straßenrand aufzuheben.

Die Ultra-Lang-Eiertorte ist nicht nur ausreichend lang, sondern hat auch Eigenschaften, die sich von früheren beliebten Internet-Lebensmitteln unterscheiden: Sie ist so billig, dass man es kaum glauben kann. Eine gewöhnliche Eiertorte bei KFC und Holiland kostet 8 Yuan, und bei Yulian Teahouse, einer Teegetränkemarke, die durch Eiertorten populär wurde, kostet ein einfaches Modell 12 Yuan. Heute hingegen kostet die Ultra-Lang-Eiertorte in vielen Bäckereien nach Rabatt nur 9,9 Yuan, was eine gewisse Schönheit des alltäglichen Lebens hat.

Manche fragen, ob es das wert ist. Ehrlich gesagt ist Luckin Coffee schon lange nicht mehr bei 9,9 Yuan. Ein Dessert, das mindestens 5 Erwachsene satt machen kann – ob es das wert ist, ist nicht mehr die wichtigste Frage. Denn man hat schon lange kein so für Jung und Alt geeignetes Internet-Lebensmittel mehr gesehen: Man kann es nicht nur essen, sondern auch stundenlang damit spielen, und für Eiertorten-Liebhaber kann man sich wirklich satt essen.

Am 20. September, nachdem Baoshuifu die Ultra-Lang-Eiertorte auf den Markt brachte, kaufte Qingshangye sofort eine für 17,8 Yuan. „Es schmeckt wie eine normale Eiertorte, nur ist die Kruste dünner und die Füllung reichhaltiger“. Die 6 Mitglieder der Redaktion teilten sie sich, der Geschmack war nicht besonders überwältigend, man erinnerte sich nur an die extreme Knusprigkeit.

„Wir haben uns schon lange nicht mehr so ungeschickt beim Essen in der Redaktion verhalten“, als die Eiertorte aus der Schale gezogen wurde, fielen schon Krümel ab, und nachdem sie in 6 Portionen geteilt war, gab es so viele Krümel, dass man sich bei der Reinigungskraft entschuldigen musste.

Quelle: Foto von Qingshangye

Teilen und soziale Interaktion sind das Wichtigste beim Essen der beliebten Eiertorte. Viele Nutzer teilen mit, dass „man schon nach einem Drittel satt wird und den Rest wegwerfen muss“. Viele Medien schätzen, dass die Kalorien einer Ultra-Lang-Eiertorte über 1000 kcal betragen können, was fast einer oder sogar zwei Mahlzeiten entspricht – „für Erwachsene ist es geradezu eine Kalorienbombe“.

Viele Nutzer berichten außerdem: „Die Eiertortenfüllung ist nicht reichhaltig genug, es besteht fast nur aus Kruste“. Manche wissen nicht einmal, wie sie damit in die U-Bahn einsteigen sollen, weil sie zu lang ist, und selbst wenn man sie herausnimmt, weiß man nicht, wie man sie essen soll – „soll man etwa einen Löffel benutzen?“

Trotzdem macht die optisch sehr eindrucksvolle Eiertorte im gesamten Internet Furore. „Wo kann man sie in Peking kaufen?“ „Ist sie in Xi'an schon erhältlich?“ Vor ein paar Tagen berichteten Medien, dass in einigen Geschäften jede Person maximal 5 Stück kaufen darf, in anderen Geschäften muss man 2 bis 3 Stunden anstehen, und der Preis für Einkäufe durch Vertreter stieg auf 56,8 Yuan pro Stück.

Sogar in Tianjin gibt es bereits spezielle Geschäfte für Ultra-Lang-Eiertorten, und die Hauptfigur in AI-Manhua, die nach Wohlstand strebt, beginnt, die Siliziumbasis-Codes mit Ultra-Lang-Eiertorten zu beeindrucken. Heute ist dieser neue Hit sogar in andere Dimensionen gelangt, aber sowohl das Aussehen der Eiertorte als auch ihre Verpackung sind fast identisch: eine braune rechteckige Schale mit hellgelben Schriftzügen, die „Ultra-Lang, 60CM, knusprig, duftend“ lauten.

Quelle: Xiaozhi aigc, Xiaohongshu

Der Durchbruch der Ultra-Lang-Eiertorte war eigentlich schon vorher abzusehen.

Diese Kategorie selbst ist bereits klassisch genug: Als ein Dessert, das vor etwa 300 Jahren erfunden wurde, ist selbst das einfache Modell mit runder Tortenkruste und karamellisierter Eiertorte zu einer Art „Altersvorsorge“ für viele Marken geworden, wie die oben genannten KFC, Holiland und Yulian Teahouse.

Außerdem ist die Eiertorte ein Schwerpunktbereich für vorgefertigte Desserts: Mit vorgefertigter Eiertortenkruste muss man nur noch die Eifüllung zubereiten, sie 15 bis 18 Minuten im Ofen backen – und man kann schon ein eigenes Geschäft eröffnen.

Später konzentrierte sich die Eiertorte auf die „Toppings“, wie die letztes Jahr populäre Heytea-Eiertorte: Man macht Eiertorten wie Milchtee, fügt Fingerkekse, Sahne und Tiramisu-Pulver darauf hinzu, füllt verschiedene flüssige Füllungen hinein und mischt sogar Vanillesamen in die Eimasse. Außerdem die letztes Jahr ebenfalls populäre Mais-Eiertorte, bei der ein gerösteter knuspriger süßer Mais auf das einfache Modell gelegt wird, und ein Stück für 48 Yuan verkauft wird – was von Nutzern als „Hermès der Eiertorten“ verspottet wird.

Die Bäckereien möchten am liebsten ein ganzes Einfamilienhaus auf die Eiertorte bauen, aber die Verbraucher akzeptieren die steigenden Preise nicht mehr.

Daher begannen Marken wie KFC, die Größe der Eiertorte zu verändern: Ein Dessert in der Größe einer Kinderfaust wurde zu einem milchigen süßen Pizza umgewandelt, eine riesige runde Eiertorte wird für 29,9 Yuan verkauft. Sie ist teurer, aber man kann kaum ein gutes Foto davon machen – wenn man eine Eiertorte hält, die größer als das Gesicht ist, denken Passanten nur, dass ein Uigure ein Fladenbrot backt.

Immer wieder herumprobierend gibt es kaum noch Möglichkeiten, neue Varianten von Eiertorten zu erfinden. Aber heute beginnen die Ultra-Lang-Eiertorten auch, mit vielen Zutaten belegt zu werden: Verschiedene Früchte und kleine Milchtee-Zutaten werden darauf gelegt, was auch eine Art von „halb offenem Fleischbrot“ ist.

Mehr als die nachfragenden Nutzer sind vielleicht die Fabriken in Aufregung: In diesen Tagen „laufen alle Blätterteigmaschinen im ganzen Land heiß“.

Derzeit gibt der Anbieter von Lieferketten für Ultra-Lang-Eiertorten, Hongdongyun, auf seinem eigenen Konto bekannt: „In diesem Jahr zum Mondfest wurden die Mondkuchen von den Ultra-Lang-Eiertorten verdrängt und vorzeitig aus dem Verkauf genommen“. Nachdem Qingshangye mehrere Anbieter von Eiertortenkrusten hinzugefügt hat, stellt sich heraus, dass alle in den sozialen Medien schreien: „Begrenzter Vorrat an Ultra-Lang-Eiertortenkrusten, wer zuerst kommt, mahlt zuerst“. Aber wenn man nach einem Interview fragt, gibt es keine Antwort mehr – offensichtlich sind alle Besitzer damit beschäftigt, Geld zu verdienen, und haben keine Zeit zum Reden.

Jiupai News interviewte Herrn Chen, den Gründer von Hongdongyun, und erfuhr, dass dieses Produkt seit seiner Einführung im August bisher 16000 Kisten verkauft hat. Seit dem 10. September stieg der Umsatz auf Taobao von 2000 Yuan auf 15000 Yuan, und am 15. September erreichte er sogar 60000 Yuan.

Derzeit arbeiten 2 Fabriken in Wuhan mit der intensiven Produktion, die Tageskapazität pro Fabrik beträgt 1000 bis 2000 Kisten, eine Standardkiste enthält 60 Halbfertigprodukte. „Um 6 Uhr morgens werden wir von Kunden zur Lieferung gedrängt, und oft antworten wir auf Nachrichten bis 2 Uhr nachts“. Es gibt auch große Einkäufe in Henan, Shandong und sogar in Xinjiang.

Quelle: Foto von Qingshangye

Eine Eiertorte besteht hauptsächlich aus Kruste und Eifüllung, bei der „Ultra-Lang-Eiertorte“ ist die Kruste das begehrteste Teil.

Denn die Maschinen der Verpackungspapierfabriken produzieren die Verpackungen in großen Mengen, und Yang Xiaoqing, der Gründer von Zhongbei Eiertorten – der Lieferant von Baoshuifu und Holiland – entwickelte bereits 2011 die „Vier-in-Eins“-Gefrier-Eifüllung. Das heißt, man muss nur noch das Problem der „Kruste“ lösen.

Traditionelle Eiertorten müssen frisch zubereitet und sofort gegessen werden, die Eiertortenkruste muss durch langsames Auftauen bei niedriger Temperatur und Gärung bei konstanter Temperatur verarbeitet werden. Aber heute kaufen die meisten Bäckereien die fertigen Ultra-Lang-Krusten. „Das Produkt ist ein gefrorenes Halbfertigprodukt, nach dem Kauf backen die Geschäfte es in einem Baguette-Blech, die Backzeit pro Stück beträgt etwa 30 Minuten“, weist Herr Chen darauf hin.

Genau Zhongbei Eiertorten löste dieses Problem. 2019 entwickelte Zhongbei Eiertorten die 64-Schichten-Blätterteig-Technologie: Durch genaue Steuerung des Verhältnisses von Teig und Butter, der Temperatur und der „Genauigkeit des Ausrollens“ bleibt die Eiertorte 8 Stunden lang bei Raumtemperatur knusprig, egal ob man sie kalt oder warm isst. Seitdem ist es bei vielen Verbrauchern populär geworden, „gefrorene Eiertorten“ zu essen: „Wenn die Füllung leicht aufgetaut ist, ist sie cremig wie ein Sahneeis, und die Kruste bleibt knusprig und duftend“.

Die einzige verbleibende Schwierigkeit ist vielleicht die Form der Kruste,