Nach Kaffee beginnen die Filialen von Guming mit dem Probeverkauf von Bier.
Goodme ist in den Markt für frisch gezapftes Bier eingetreten.
Wie Foodinc bemerkt hat, hat kürzlich eine Goodme-Filiale in Hangzhou zwei Sorten frisch gezapftes Bier auf den Markt gebracht, nämlich klassisches Fassbier und Triple-Yuzu-Lager. Der tatsächliche Verkaufspreis für 500-ml-Becher beträgt 12 Yuan bzw. 15 Yuan. Eine mit Goodme vertraute Quelle hat Foodinc mitgeteilt, dass das Unternehmen derzeit in wenigen Filialen den Verkauf von frisch gezapftem Bier erprobt, jedoch keine genauen Angaben zu den Pilotfilialen und dem Einführungszeitpunkt der Produkte in verschiedenen Filialen bekannt sind.
Das bedeutet, dass Goodme im Getränkebereich nach Kaffee eine weitere neue Produktlinie hinzugefügt hat. Das Unternehmen ist zudem das zweite Teegetränk-Kettenunternehmen mit über 10.000 Filialen, das nach der Mixue-Gruppe in den Markt für frisch gezapftes Bier eingestiegen ist. Im Folgenden werfen wir einen gemeinsamen Blick darauf.
„Verkauf über den Erwartungen“
Wie bekannt ist, befindet sich die oben genannte Goodme-Filiale mit Bierverkauf im beliebten Geschäftsviertel Hubin Intime in77 in Hangzhou. Auf dem Anzeigebrett der Filiale wird auch die Werbung „Goodme frisch gezapftes Bier“ angezeigt, und im Laden ist eine Biermaschine ausgestattet.
Foodinc hat heute als Verbraucher bei dieser Filiale angerufen und erfahren, dass diese Filiale derzeit die einzige Goodme-Filiale im ganzen Land ist, die frisch gezapftes Bier verkauft. Es ist jedoch unklar, ob die entsprechenden Produkte dauerhaft oder zeitlich begrenzt verkauft werden, und es gibt keine Mitteilung über die Verkaufsdauer.
Aus dem Mini-Programm von Goodme geht hervor, dass die dort verkauften frisch gezapften Biere sich in der Phase der Werbeaktion mit Rabatten befinden. Der tatsächliche Verkaufspreis von klassischem Fassbier und Triple-Yuzu-Lager liegt jeweils 3 Yuan unter dem angegebenen Preis. Die Produkte werden den ganzen Tag über verkauft und zielen nicht nur auf den Bierkonsumhöhepunkt in der Nacht ab. Heute Morgen wurde angezeigt, dass eines der beiden neuen Produkte bereits ausverkauft war. „Der Verkauf liegt über den Erwartungen, wir müssen die Waren aus unserem eigenen Lager holen, und es wird erwartet, dass der Nachschub am Nachmittag eintrifft“, teilte die Filiale Foodinc mit.
Derzeit zielen die beiden von Goodme eingeführten Biere auf verschiedene Gruppen ab. Das klassische Fassbier betont die Verwendung von „Rein-Frisch-Verfahren und japanischer langsamer Gärung bei niedriger Temperatur“ mit einem Alkoholgehalt von ≥4,8 % vol und richtet sich eher an Gruppen, die den ursprünglichen Geschmack von Bier suchen. Das Triple-Yuzu-Lager hingegen hebt „dreifachen Yuzu-Duft“ und „erfrischenden leichten Rausch“ hervor und passt besser zu Verbrauchern, die vielfältige Geschmäcker mögen. Bei beiden Produkten ist angegeben, dass Autofahrer, Minderjährige und Schwangere den Konsum verboten ist.
Die Bewertungen von Verbrauchern, die die Produkte bereits ausprobiert haben, sind geteilt. Einige finden sie frisch und lecker, haben einen guten Sprudeffekt und einen reichen Malzgeschmack, und Verbraucher aus vielen Regionen fordern Goodme auf, die Produkte in mehr Filialen zu fördern. Andere Kommentare hingegen behaupten, dass das frisch gezapfte Bier von Goodme fast keinen Hopfenduft hat und etwas fad schmeckt.
Tatsächlich ist dies nicht das erste Mal, dass Goodme mit Bier in Verbindung gebracht wird.
Zuvor wurde berichtet, dass Goodme das Dosenbier „Frisches Yuzu-Fassbier“ intern testet. Die auf im Internet verbreiteten Bildern gezeigte Verpackung trägt das Logo „Goodme“, hat ein Fassungsvermögen von 330 Millilitern, aber es gibt bisher keine Meldung über die offizielle Markteinführung. Foodinc hat heute von zwei informierten Personen erfahren, dass dieses Produkt vorübergehend nicht an die Öffentlichkeit verkauft wird.
Differenzierung
Gegenwärtig ist der kollektive „Verkauf von Bier“ in Teegetränkeläden zu einem neuen Trend geworden, und jede Marke verfolgt unterschiedliche Strategien.
Mixue hat sich für Kapitaloperationen entschieden und 53 % der Anteile von Fresh Beer Fulujia für etwa 297 Millionen Yuan erworben. Goodme hingegen hat seine bestehenden Filialen umgerüstet und zusätzlich Biermaschinen installiert. Darüber hinaus wählen mehr Teegetränkemarken leichte Innovationen aus, d. h. sie führen Getränke ein, die mit Bier hergestellt werden oder alkoholfrei sind aber den Geschmack von Bier aufweisen.
Es ist darauf hinzuweisen, dass selbst beim direkten Verkauf von Bier die „Vorgehensweise“ von Mixue und Goodme sich von der der großen Bierhersteller unterscheidet. Sie bleiben nicht dabei, durch Rohstoffe und Brauverfahren eine gute Qualitätsgeschichte zu erzählen, sondern betonen vielmehr Frische und vielfältigen Geschmack. Ihre Positionierung neigt zu „süßen kleinen Getränken“, die ein leichtes Rauschgefühl vermitteln aber eine relativ geringe Belastung darstellen, wodurch die Akzeptanzschwelle gesenkt wird.
„Bei Bier zeichnet sich ein Trend zur Geschmacksvielfalt ab, ähnlich wie bei der Entwicklung von frisch gemahlenem Kaffee in China, wo sich Produkte mit lokalen Merkmalen wie Fruchtkaffee und Tee-Kaffee entwickeln. Obwohl die Produkte sich stark von denen im Ausland unterscheiden, können sie tatsächlich die Größe und die Durchdringungsrate der gesamten Kategorie steigern“, teilte ein Branchenkenner der Bierbranche Foodinc mit.
Was die Preisgestaltung betrifft, belegen Fresh Beer Fulujia und Goodme zudem ein kostengünstigeres Segment.
Foodinc hat bemerkt, dass der Verkaufspreis von frisch gezapftem Bier in 1-Jin-Portion von Fresh Beer Fulujia zwischen 6,9 und 11,9 Yuan liegt. Der Preis von Goodme liegt in einem ähnlichen Bereich, und dieses Preisniveau ist niedriger als in vielen Kneipen, die „frisch gezapftes und sofort trinkbares“ Bier anbieten. Beispielsweise liegt der Stückpreis der frisch gezapften Craft-Bier-Serie von Youbulao Craft-Bier-Kneipe für 500-ml-Portionen zwischen 25 und 30 Yuan; die kleinste Portion der frisch gezapften Serie von Taishan Rohbier-Kneipe beträgt 2 Liter, und der Stückpreis liegt zwischen 75 und 80 Yuan.
„Derzeit befindet sich frisches Fassbier in der entscheidenden Phase des Übergangs von der Nischenneuheit zum alltäglichen Massenkonsum. Gleichzeitig liegt der durchschnittliche Verbraucherpreis der Craft-Bier-Marken der großen traditionellen Industriebierhersteller relativ hoch, und es fehlt an nationalen Marken in der Preisklasse von 5,9 bis 12,9 Yuan. Fulujia hofft, diese Marktlücke zu schließen“, sagte JIA Rongrong, CEO von Fresh Beer Fulujia, im März dieses Jahres bei der Leistungssitzung zum Jahresbericht 2025 der Mixue-Gruppe.
Suche nach neuem Wachstum
Für Goodme ist der Verkauf von frisch gezapftem Bier auch ein Versuch, neue Wachstumspunkte zu erkunden.
„Heutzutage ist die Homogenität in der Teegetränkebranche sehr ausgeprägt. Der Verkauf von frisch gezapftem Bier durch Goodme dient nicht nur dazu, eine Differenzierung zu erreichen, sondern ist auch eine Erkundung zur Steigerung des Ertrags der Filialen. Nach dem Rückgang des Höhepunkts des Milchteekonsums in der Nacht kann Bier den Umsatz der Filiale ergänzen und ist zudem leicht per Lieferservice zu verteilen. Es ist tatsächlich eine gute strategische Wahl“, teilte ein Kenner der Gastronomiebranche Foodinc mit.
Der oben genannte Kenner der Bierbranche erklärte, dass es heute im Biermarkt einen Trend zur „Dezentralisierung der Marken“ gibt. Selbst wenn Produkte von großen führenden Herstellern im Auftrag hergestellt werden, können einige Eigenmarkenprodukte von Einzelhändlern allein durch ihre eigenen Etiketten die Anerkennung des Marktes erhalten. Hinzu kommt, dass die gesamte Überkapazität im chinesischen Biermarkt Lieferkettenressourcen freigesetzt hat, was alles dem Verkauf von Bier in Teegetränkeläden förderlich ist.
Für Teegetränkemarken entspricht der Verkauf von Bier zudem dem Bedürfnis der jungen Generation als Hauptzielgruppe nach Entspannung und Wohlbefinden.
Laut dem Bericht „Einblicke in den Alkoholkonsum junger Menschen 2025“, der von der Firma En Data veröffentlicht wurde, ist die Beteiligungsrate der Generation Z im legalen Alter für Alkoholkonsum von 66 % im Jahr 2023 auf 73 % im Jahr 2025 gestiegen. Die Beliebtheit der Diskussionen über den Alkoholkonsum junger Menschen in den sozialen Medien ist innerhalb eines Jahres um 219 % auf 7,499 Millionen gestiegen. Emotionaler Wert ist ein wichtiger Grund für junge Bierliebhaber, Alkohol zu trinken. Nach Kategorien betrachtet hat Bier die höchste Aufmerksamkeit und liegt deutlich vor Wein, Cocktails und Fruchtwein.
Der Verkauf von frisch gezapftem Bier in bestehenden Filialen ist jedoch nicht einfach. Die oben genannte Person wies darauf hin, dass für frisch gezapftes Bier zusätzliche Geräte erforderlich sind. Wenn die ursprüngliche Filiale nicht dafür ausgelegt ist, diese Produktlinie aufzunehmen, ist die Nachrüstung schwierig. Außerdem hat frisch gezapftes Bier im Allgemeinen eine kurze Haltbarkeitsdauer. Wenn der Verkauf nicht gut läuft, steigen die Verluste der Filiale.
„Die Bedienung an der Spitze für frisch gezapftes Bier ist einfach, das Schwierige ist die Lieferkette im Hintergrund“, sagte die Person.
Fresh Beer Fulujia hat ähnliche Aussagen getroffen. Bei einer öffentlichen Veranstaltung in diesem Jahr sagte QIU Tengyu, stellvertretender Geschäftsführer von Fresh Beer Fulujia, dass die hohen Zugangshürden für Frischbierfabriken und Kaltlieferung 90 % der Marken blockieren. Die Lösung der Marke besteht aus Kaltlieferung und zentralem Einkommen, gestützt auf die Lieferkette der Mixue-Gruppe.
Vielfalt der Kategorien
Da sich die Hauptlinie der hergestellten Teegetränke von der Expansion nach Umfang zur Verbesserung der Qualität verlagert, hat die Diversifizierung der Kategorien in den letzten zwei Jahren mehr Aufmerksamkeit erhalten, einschließlich Kaffee, Backwaren, Eiscreme und abgefüllte Getränke. Die zugrundeliegende Logik besteht darin, den Ertrag pro Filiale durch die Erschließung neuer Szenarien und neuer Kategorien zu steigern.
Goodme gehört zu den Marken, die die Diversifizierung aktiv umsetzen. Am Beispiel von Kaffee: Es erhöht kontinuierlich seine Investitionen durch die Einladung von Botschaftern, die Modernisierung von Geräten, Produktinnovationen und kostengünstige Werbeaktionen.
Auf der Leistungssitzung für das Zwischenergebnis 2025, die im letzten Monat stattfand, gab WANG Yun'an, Vorstandsvorsitzender und CEO von Goodme, bekannt, dass sich die Qualität der Produkte von Goodme, einschließlich Kaffee, im vergangenen Jahr deutlich verbessert hat. Diese Maßnahme hat dazu geführt, dass die Gewinnung neuer Kunden und die Wiederkaufrate im Vergleich zum Vorjahr deutlich gestiegen sind. Das Kaffeegeschäft ist zu einem wichtigen Hebel für Goodme geworden, um den Konsum vor Ort zu fördern. Bis Ende Juni waren in mehr als 90 % der Goodme-Filialen Kaffeemaschinen installiert, und durch das Kaffeegeschäft können weitere Konsumszenarien vor Ort wie der morgendliche Spitzenzeitraum erschlossen werden.
Neben Kaffee erkundet Goodme zudem das Geschäft mit abgefüllten Getränken. WANG Yun'an erklärte, dass abgefüllte Getränke wie HPP-Fruchtsäfte eine Kategorienexploration sind, die auf einen Zeitraum von 5 Jahren ausgelegt ist. Derzeit hat dies nur begrenzte Bedeutung für das Unternehmensergebnis, und das Wichtigste ist die langfristige Erkundung für die zweite Wachstumskurve in der Zukunft.
Interessanterweise hat Goodme sein nächstes Ziel bereits auf italienisches Eiscreme Gelato festgelegt. Foodinc hat bemerkt, dass kürzlich das Social-Media-Konto des Unternehmens einen Beitrag veröffentlicht hat, wonach es die erste „Fresh Enjoy“-Filiale im ganzen Land in Nanjing eröffnen wird, und das Pop-up-Geschäft von Goodme Gelato wird bald in Betrieb genommen. Dies ist auch das erste Mal, dass das Unternehmen Gelato-Produkte auf den Markt bringt.