Eine Tasse Kaffee „vernetzt“ die ganze Welt: Warum ist Xiamen, das selbst keinen Kaffee anbaut, zu einem globalen Kaffeezentrum geworden?

Ein Kaffeebohne aus Äthiopien muss zunächst zum Hafen von Dschibuti gebracht werden, um dort ein Schiff zu besteigen. Nach einer mehr als 20-tägigen Seereise erreicht sie Xiamen. Anschließend durchläuft sie Lagerung, Röstung, Verpackung und Auslieferung, bevor sie schließlich in einem Latte Macchiato in einem Bürogebäude serviert werden kann.

Noch interessanter ist, dass im Jahr 2025 etwa ein Viertel der gesamten importierten rohen Kaffeebohnen Chinas über die Lieferketten von Unternehmen in Xiamen im ganzen Land verteilt wurden. In Xiamen scheint man nur eine Tasse Kaffee zu verkaufen, aber in Wirklichkeit baut man ein vollständiges Geschäftsmodell auf, das globale Beschaffung, Logistik und Handel, Verarbeitung und Herstellung, Markenzentralen und Endverbrauch abdeckt.

Die Tasse ist nur handflächengroß, aber die dahinterstehende Industriekarte erstreckt sich von Yunnan bis Brasilien und von Afrika bis Südostasien.

Mit einer Tasse Kaffee bringt Xiamen in der Provinz Fujian neue geschäftliche Erkenntnisse für die Stadtentwicklung: Eine wirklich wertvolle Konsumindustrie einer Stadt zeichnet sich nicht nur durch eine große Anzahl von Geschäften aus, sondern dadurch, ob Waren hier durchlaufen, hier verarbeitet, hier preislich festgelegt und schließlich von hier aus auf größere Märkte verkauft werden können.

Warum kann Xiamen, das keinen Kaffee produziert, im Kaffeegeschäft erfolgreich sein?

Wenn man von chinesischem Kaffee spricht, fällt den Menschen zuerst Yunnan ein. Mehr als 90 % der Kaffeeanbaufläche und -produktion Chinas konzentrieren sich dort, und Anbaugebiete wie Pu'er und Baoshan sind zu wichtigen Quellen für inländische Kaffeebohnen geworden.

Xiamen ist weder ein Hauptanbaugebiet noch die bevölkerungsreichste Stadt, hat aber das Ziel gesetzt, ein nationales Zentrum für Kaffeehauptquartiere, ein internationales Kaffeehandelszentrum, ein Zentrum für Kaffeeproduktion und -verarbeitung an der südöstlichen Küste und ein nationales Zentrum für Kaffeevertrieb und -konsum aufzubauen.

Das klingt etwas „fremd für das Fachgebiet“: Warum strebt eine Stadt, die keinen Kaffee anbaut, nach der Kaffeeindustrie?

Die Antwort liegt in den traditionellen Stärken von Xiamen – Häfen, Handel und Lieferketten.

Wo die Kaffeebohnen wachsen, ist zwar wichtig, aber nach dem Verlassen des Anbaugebiets bestimmen ebenfalls, wer sie beschafft, wer den Transport organisiert, wer die Lagerbestände übernimmt, wer die Röstung durchführt und wer sie an Tausende von Geschäften liefert, die Kosten und Qualität einer Tasse Kaffee.

Im Jahr 2025 importierte Xiamen C&D Life Materials, ein Tochterunternehmen von C&D Inc., 25.000 Tonnen rohe Kaffeebohnen, was 11 % der gesamten chinesischen Importmenge entspricht. Sein Team ist bereits in wichtigen Auslandsanbaugebieten wie Brasilien, Äthiopien und Vietnam vertreten und hat auch in Yunnan Niederlassungen gegründet, um in- und ausländische Ressourcen durch „Direktbeschaffung am Ursprungsort + regionale Verteilung“ zu verbinden.

Einfach ausgedrückt: Xiamen besitzt zwar nicht unbedingt Kaffeepflanzen, aber es bemüht sich, die „Verkehrsleitungsgewalt“ über die Kaffeebohnen zu übernehmen.

Dies folgt derselben Logik wie bei Städten, die kein Eisenerz produzieren, aber über ein Stahlhandelszentrum verfügen, oder kein Öl produzieren, aber zu einem Energiehandelsknotenpunkt geworden sind: Ressourcen gehören den Anbaugebieten, aber der Fluss, die Verarbeitung und die Kapitalverwaltung der Ressourcen können den Knotenpunkten gehören.

In der modernen Geschäftswelt ist es nicht unbedingt am profitabelsten, am nächsten zu den Rohstoffen zu sein. Die Nähe zu Transaktionen, Verarbeitung und Kunden ist ebenfalls eine Wettbewerbsstärke.

Ein Sonderzug verbindet Yunnan und den Hafen zu einer Produktionslinie

Im Januar 2026 fuhr ein Sonderzug mit 22 Containern und insgesamt 682 Tonnen rohen Yunnan-Kaffeebohnen von Pu'er nach Xiamen, mit einer Gesamtstrecke von etwa 2834 Kilometern.

Früher wurden Yunnan-Kaffeebohnen hauptsächlich auf der Straße nach Xiamen transportiert, was etwa 7 Tage dauerte. Nach der Inbetriebnahme des Sonderzugs verkürzte sich die Zeit um 4 Tage. Es scheint nur, dass der Zug schneller ist als der LKW, aber in Wirklichkeit verbessert sich die Stabilität der Lieferkette.

Für normale Verbraucher bedeutet eine Verzögerung von drei oder vier Tagen vielleicht nur, dass sie ein paar Mal länger auf die Lieferung warten müssen. Aber für Kaffeemarken, die täglich Tausende von Geschäften im ganzen Land beliefern müssen, ist Zeit gleich Lagerbestand.

Je langsamer der Transport und je größer die Schwankungen, desto mehr Kaffeebohnen müssen Unternehmen vorhalten. Je größer der Lagerbestand, desto mehr Kapital wird gebunden, desto höher sind die Lagerverluste und Preisrisiken. Mit einem stabileren Transport können Unternehmen Röstung, Verpackung und Auslieferung genauer planen, und die Produkte in den Geschäften behalten eine gleichbleibendere Qualität.

Daher transportiert der Kaffee-Sonderzug nicht nur Bohnen, sondern verbessert auch die Effizienz des Cashflows der Unternehmen.

Dies ist auch eine Geschäftserfahrung, die viele Unternehmen leicht übersehen: Kostensenkung ist nicht nur durch „Drücken der Preise bei Lieferanten“ erreichbar. Kürzere Routen, schnellere Umläufe, geringere Verluste und genauere Lagerbestandsprognosen summieren sich zu einem Wert, der größer sein kann als ein paar Prozentpunkte Einkaufsrabatt.

Früher waren einige chinesische Unternehmen darin gut, Produkte billig herzustellen. Die wichtigste Fähigkeit in der nächsten Phase besteht darin, die gesamte Kette kürzer, stabiler und kontrollierbarer zu machen.

Cafés sind das Gesicht, die Lieferkette ist die Küche

Das Interessanteste an der Kaffeeindustrie von Xiamen ist, dass sie zwei Seiten hat.

Die Seite für Touristen ist sehr künstlerisch. Die alten Gebäude von Gulangyu, der Meereswind an der Huan dao-Straße, die Gassen der Altstadt und die Höfe der Rückwanderer-Gemeinden bieten natürliche Szenarien für den Kaffeekonsum. Nach groben Schätzungen der Xiamener Vereinigung für Röst- und Kaffeeindustrie gibt es dort mehr als 1700 individuelle Spezialitätencafés. Ein von einer relevanten Plattform veröffentlichter Weißbuch zeigt, dass der Anteil der Kaffeekonsumenten in Xiamen der viertgrößte in ganz China ist.

In der Jinsha-Akademie lockt das „schönste Fenster“ Besucher zum Fotografieren, und entlang der Galerie gelangt man zu Cafés, Teeräumen und Handwerksläden. Die Architektur zieht die Menschen an, und die kommerziellen Angebote sorgen dafür, dass sie bleiben. Vor Ort wird sogar ein individuell gestalteter Latte Macchiato mit Latte Art für 9,9 Yuan angeboten, um einen bloßen Besuch zu einem Konsumvorgang zu machen.

Die andere Seite ist weniger romantisch.

Sie besteht aus Containern im Hafen, Säcken in Lagerhäusern, Beschaffungsteams in globalen Anbaugebieten, Produktionslinien in Röstereien und Bestellungen im Verwaltungssystem. Was die Verbraucher sehen, ist die Latte Art, aber was die Unternehmen berechnen, sind die Preise für rohe Bohnen, die Dauer der Seefracht, die Röstkapazität und der Lagerumschlag.

Der Hauptsitz von Luckin Coffee siedelte 2018 in Xiamen an und baute danach sein Produktions- und Innovationszentrum weiter aus. Nach den öffentlichen Plänen soll das Xiamener Innovationsindustriepark von Luckin Coffee eine jährliche Röstkapazität von 55.000 Tonnen erreichen, und die maximale jährliche Verarbeitungskapazität für rohe Bohnen über 100.000 Tonnen liegen.

Wenn Hauptsitze, Lieferkettenunternehmen, Röstkapazitäten und Konsumszenarien zusammenkommen, ergibt sich keine einfache Summe.

Marken bringen Bestellungen, Bestellungen stützen die Fabriken; Fabriken erweitern den Einkauf, der Einkauf zieht Handel und Logistik an; die industrielle Konzentration senkt wiederum die Expansionskosten der Marken. Schließlich vollzieht eine Tasse Kaffee in der Stadt den Wandel von einem Konsumgut zu einer Industriekette.

Das Wertvollste an diesem Modell ist: Der beliebte Konsum erzeugt Aufmerksamkeit, die groß angelegte Lieferkette sichert die Gewinne. Wenn man nur das Erste hat, bleibt die Stadt nur eine Weile belebt; wenn beide kombiniert werden, kann die Aufmerksamkeit zu einer dauerhaften Industrie werden.

Hinter dem preiswerten Kaffee steckt eine „millimetergenaue“ Kostensenkung

Der chinesische Kaffeemarkt wächst rasant. Relevante Studien zeigen, dass das Volumen der chinesischen Kaffeeindustrie im Jahr 2025 354,9 Milliarden Yuan erreichte, was einem Anstieg von 13,3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht; der jährliche Pro-Kopf-Kaffeekonsum stieg von 16,74 Tassen im Jahr 2023 auf 28,57 Tassen im Jahr 2025.

Aber die Vergrößerung des Marktes bedeutet nicht, dass jedes Café leichter Gewinne erzielen kann.

Wenn Kaffee für 9,9 Yuan zum üblichen Preis wird, profitieren die Verbraucher, aber die Marken müssen im Hintergrund eine äußerst schwierige Rechnung lösen: Bei welchem Punkt können Kaffeebohnen, Milch, Sirup, Becher, Miete, Personal, Lieferung und Marketing noch etwas eingespart werden?

Am Ende des Preiskampfes konkurrieren Unternehmen in der Regel nicht darum, wer mehr Gutscheine ausgibt, sondern darum, wer eine größere Einkaufsmenge, eine höhere Auslastung der Fabriken, kürzere Logistikwege und genauere Prognosen für die Bestellungen in den Geschäften hat.

Xiamen verbindet die globale Beschaffung, die konzentrierte Verarbeitung und das große Netz von Geschäften miteinander, um an jedem einzelnen Punkt ein paar Cent einzusparen. Die Einsparung von ein paar Cent pro Tasse erscheint unbedeutend, aber multipliziert mit Hunderten von Millionen Tassen kann sie zu einer Überlebensfrage werden, ob eine Marke weiter expandieren kann.

Dies gibt kleinen und mittleren Unternehmen eine praktische Erkenntnis: Die niedrigen Preise großer Unternehmen beruhen nicht unbedingt auf hohen Gewinnen und vielen Subventionen, sondern oft auf der Effizienzvorteil des gesamten Systems. Wenn ein kleines Geschäft nur die Preise großer Marken kopiert, aber nicht über die gleichen Fähigkeiten in Beschaffung, Umschlag und Digitalisierung verfügt, tritt am Ende wahrscheinlich der Fall ein, dass die Kunden billigen Kaffee trinken, aber der Besitzer die hohen Kosten tragen muss.

Was wirklich wert ist, nachzuahmen, ist nicht der Preis von 9,9 Yuan, sondern die Organisationsform hinter diesem Preis.

„An die globale Kette angeschlossen“ bedeutet auch, dass Risiken aus der ganzen Welt kommen

Wenn man das Geschäft auf die ganze Welt ausweitet, gibt es nicht nur romantische Seerouten, sondern man bringt auch alle globalen Risiken mit sich.

Die Kaffeeproduktion ist stark konzentriert. Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen zeigen, dass Brasilien und Vietnam zusammen fast die Hälfte der weltweiten Kaffeeproduktion liefern, und fünf Länder etwa 65 % des weltweiten Kaffeeexports bereitstellen. Dürren, Frost, Starkregen, Pflanzenkrankheiten und Schädlingsbefall sowie Verspätungen im Seeverkehr können die internationalen Preise schnell verändern.

Im Juli 2026 stieg der umfassende Indikatorpreis der Internationalen Kaffeeorganisation im Monatsvergleich um 15,4 %, und an einigen Handelstagen betrug der tägliche Anstieg mehr als 8 %. Das zeigt, dass selbst wenn eine Tasse Kaffee auf der Speisekarte des Geschäfts lange Zeit denselben Preis behält, der Rohstoffmarkt dahinter eine „Achterbahnfahrt“ erleben kann.

Je länger die Lieferkette ist, desto mehr Variablen müssen Unternehmen verwalten: Wechselkurse, Wetter, Frachtraten, Lagerbestände, Lebensmittelsicherheit und Qualitätsunterschiede in verschiedenen Anbaugebieten – Probleme in einem einzigen Glied können sich auf die Kosten und die Geschäfte auswirken.

Daher besteht der wahre Wert der globalen Beschaffung nicht nur darin, Waren im Ausland billiger zu kaufen, sondern darin, Fähigkeiten für die mehrfache Anbaugebiet-Beschaffung, langfristige Verträge, Lagerverwaltung, Qualitätsrückverfolgung und Risikoabsicherung aufzubauen. Ohne diese Fähigkeiten ist „Einkaufen in der ganzen Welt“ möglicherweise kein Wettbewerbsvorteil, sondern ein Risikoposten.

Xiamen hat das Ziel gesetzt, eine Kaffeeindustriekette mit einem Volumen von 100 Milliarden Yuan aufzubauen, muss aber auch auf ein anderes Problem achten: Planziele sind nicht gleich bereits erzielte Einnahmen. Wenn die Anzahl der Cafés steigt und die Röstkapazität expandiert, bevor die tatsächliche Nachfrage nach Konsum steigt, kann dies zu gleichartigem Wettbewerb, Preiskriegen und unzureichender Auslastung der Produktionskapazitäten führen.

Je beliebter die Industriekette ist, desto mehr muss man sich fragen: Wie viel mehr Kaffee trinken die Verbraucher tatsächlich, und wie viel Gewinn erzielen die Unternehmen wirklich – anstatt nur zu zählen, wie viele neue Geschäfte eröffnet und wie große neue Fabriken gebaut wurden.

Eine Tasse Kaffee vermittelt drei einfache Erkenntnisse für Unternehmen

Die Kaffeegeschichte von Xiamen kann nicht von jeder Stadt direkt übernommen werden. Die Hafenlage, die Grundlage von Lieferkettenunternehmen, die Hauptsitze von führenden Marken und die Tourismus-Konsumszenarien sind alle eindeutig an lokale Bedingungen gebunden.

Aber drei der darin enthaltenen Geschäftserfahrungen können auch von gewöhnlichen Unternehmen übernommen werden.

Erstens: Man muss nicht alle Ressourcen besitzen, sondern nur einen wichtigen Knotenpunkt belegen. Wenn man kein Kaffeeanbaugebiet hat, kann man sich auf Beschaffung, Verarbeitung, Logistik, Design oder Vertrieb konzentrieren. Kleine Unternehmen müssen nicht die gesamte Industriekette übernehmen – der Schlüssel liegt darin, ein Glied zu finden, das andere nicht umgehen können und für das sie bereit sind, dauerhaft zu zahlen.

Zweitens: Man sollte sich nicht nur auf das konzentrieren, was die Kunden sehen. Die Einrichtung des Geschäfts und das Marketing bestimmen, ob der Kunde zum ersten Mal hereinkommt, aber Beschaffung, Lagerverwaltung und Auslieferung bestimmen, ob das Unternehmen überlebt, bis der Kunde zum zweiten Mal kommt. Die Vorderseite sorgt für Überraschungen, die Rückseite sorgt dafür, dass nichts schiefgeht.

Drittens: Man sollte lokale Vorteile mit einem größeren Markt verbinden. Die Spezialität eines Ortes, die Technologie einer Fabrik, der Besucherstrom einer Straße – ihr Wert kann nur vergrößert werden, wenn sie in das nationale und sogar globale Beschaffungs- und Vertriebsnetz integriert werden.

Das Faszinierendste an einer Tasse Kaffee ist nicht nur, dass sie aus Äthiopien, Brasilien oder Yunnan stammt, sondern dass unzählige Unternehmen an ihrem Weg beteiligt sind: Manche pflanzen sie an, manche beschaffen sie, manche transportieren sie, manche rösten sie, manche eröffnen Geschäfte, und andere machen das Café zu einem Teil des Lebensstils einer Stadt.