Essensausgabe in 3 Minuten, eine Tasse Kaffee in 30 Sekunden: KI-Köche übernehmen gerade Ihren Esstisch

Roboterarme kochen Gerichte, Roboter mixen Cocktails... Im Jahr 2026 schreibt KI den typischen Wok-Geschmack der chinesischen Küche neu.

In einem Restaurant in Yizhuang, Peking, haben die als „Silizium-Köche“ bezeichneten Roboter jeweils ihre eigenen Aufgaben: Die Herstellung von Burgern, Pfannkuchen, Grillspießen, Kaffee und Milchtee ist für sie kein Problem. Sogar Bandauftritte, das Servieren von Tee und Wasser sowie das Mixen von Cocktails an der Bar werden vollständig von Robotern übernommen.

In kleinen Gemeinschaftsläden auf den Straßen von Zhengzhou, Henan, stehen 6 intelligente Kochmaschinen in einer Reihe. Ein Mitarbeiter bedient gleichzeitig 4 Geräte und kann in 3 Minuten 4 Portionen Essen zubereiten.

(Quelle: Aufnahme von Dianchetong)

Solche Szenen spielen sich in immer mehr Städten ab. Sie betreten die Küchen, übernehmen die Bars und übernehmen den Service... KI durchdringt die Gastronomiebranche umfassend.

01. Im Jahr 2026 entstehen konzentriert eine ganze Reihe von KI-Restaurants in der Gastronomiebranche

Die Gastronomiebranche im Jahr 2026 beginnt, den „Zukunftsgefühl“ zu verfolgen.

Roboter-Forschungsinstitut 2.0: Holen Sie sich Science-Fiction-Filme in die Realität

Nach Abschluss der Aktualisierung im April dieses Jahres ist das Roboter-Forschungsinstitut 2.0 in Yizhuang, Peking, wiedereröffnet worden. Beim Betreten des Restaurants begrüßt der humanoide Roboter „Xiaoqi“, der mehrere Sprachen beherrscht, die Gäste herzlich. Bestellbereich, Essbereich, interaktiver Erlebnisbereich, Kochbereich... Von der Begrüßung beim Eintreten über den Service nach dem Platznehmen bis zur Reinigung beim Verlassen übernehmen Roboter alle Glieder. Ein Gast schrieb auf einer sozialen Plattform: „Es ist, als wäre ich in eine Kantine im Jahr 2030 eingetreten.“

Quelle: Weitergabe von Nutzern

Es ist erwähnenswert, dass hier fast die „Vollkategorie-Roboterarmee“ der Gastronomiebranche versammelt ist. Hotdog-Roboter, Eiscreme-Roboter, Drei-in-Eins-Roboter für Kaffee, Milchtee und Cocktails, Bier-Cola-Roboter und vieles mehr sind alles vorhanden. Von Hauptgerichten über Desserts, von Erfrischungsgetränken bis zu Spirituosen werden alle Gerichte von Robotern frisch zubereitet und sofort serviert.

Quelle: Weitergabe von Nutzern

Nach der Zubereitung der Gerichte liefern die Lieferroboter mit Roboterarmen und Laserradar die Speisen präzise an die Tische; nach dem Essen erledigen die radarmen Reinigungsroboter mit zwei Armen automatisch die Rücknahme der Teller und das Abwischen der Tische ohne menschliches Eingreifen.

Auf den sozialen Plattformen ist der von Nutzern häufig erwähnte Teil mit „voller Erlebnisqualität“ die Live-Auftritt der Roboterband. Gitarrist, Bassist und Schlagzeuger sind alle Roboter, die klassische Stücke in Echtzeit im Rhythmus spielen. Einige Nutzer teilen sogar speziell, wie man den „Zukunftsgefühl“ einfangen kann: „Nehmen Sie die Roboter mit dem Grammy-Langsam-Effekt auf, und Sie erhalten sofort filmebenartige Meisterwerke.“

Quelle: Weitergabe von Nutzern

Guoquan Chinesische Kleingerichte: Machen Sie die Handwerkskunst der chinesischen Küche zu Hintergrunddaten

Ebenfalls im April dieses Jahres eröffnete das weltweit erste Geschäft von Guoquan Chinesische Kleingerichte an der Fuyuan-Straße in Zhengzhou. Yang Mingchao, Vorstandsvorsitzender von Guoquan, definiert es als ein gemischtes Modell „Supermarkt und Restaurant in einem“. Das Geschäft verkauft sowohl schnell zubereitete Fertiggerichte und Würzsaucen im Einzelhandel als auch frisch zubereitete Gerichte. Und die „frische Zubereitung“ hier wird den Robotern überlassen.

Quelle: Dianping

In der offenen offenen Küche stehen 6 intelligente Kochmaschinen, die komplexe chinesische Gerichte wie Geleshan-Chili-Huhn, Fischkopf mit Chilischoten und Großteller-Huhn zubereiten können. Die Zubereitungszeit konzentriert sich auf 1 bis 3 Minuten, und ein Mitarbeiter kann gleichzeitig 4 Geräte bedienen.

Quelle: Dianping

Die extrem hohe Effizienz bei der Zubereitung von Gerichten durch intelligentes Kochen, kombiniert mit den Lieferkettenvorteilen von Guoquan, hat den durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von Guoquan Chinesische Kleingerichte auf etwa 21 Yuan gesenkt. Laut Dianping hat Guoquan Chinesische Kleingerichte bereits drei Geschäfte in Zhengzhou eröffnet.

Quelle: Dianping

Aufkommen von intelligenten Kantinen: KI übernimmt scharenweise die Küchen der Gemeinschaftsverpflegung

Neben intelligenten Themenrestaurants breiten sich im Jahr 2026 eine Reihe von intelligenten Kantinen im ganzen Land aus.

Die im Juni dieses Jahres eröffnete „Intelligente Gemeinschaftskantine von Xinfadi in Peking“ empfängt täglich mehr als 600 Gäste. Das KI-Ernährungssystem gibt automatisch Ernährungshinweise in Bezug auf Allergene und Essverbote der Gäste.

Quelle: Internet

In der „Xi Xiang KI-Intelligente Kantine“ der Berufstechnischen Hochschule Minhang in Shanghai kochen Roboterarme automatisch Nudeln, fügen Suppe und Toppings hinzu und servieren das Essen. Der gesamte Vorgang dauert zwei Minuten, sodass eine „menschenleere Küche“ realisiert wird.

Quelle: Internet

Zukünftige Kantine im Qiu Zhi-Gemeinschaftsbezirk im Xixi-Viertel von Hangzhou, Jingkai-Großkantine im OPC KI-Industriepark im Wuzhong-Bezirk von Suzhou, Liu-Yuan-Restaurant der Huanggang Normaluniversität, Kantine des Behördenkomitees im Jiang'an-Bezirk von Wuhan, Hongmeng Intelligente Kantine im Longgang-Bezirk von Shenzhen... Von Hochschulen bis zu Gemeinschaftsbezirken, von Industrieparks bis zu Behörden: Die durch KI erzielte Senkung der Personalkosten und die stabile Realisierung der Standardisierung der Gerichte werden zu einer neuen Richtung, die Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung und des Schnellrestaurants eifrig ausbauen.

Quelle: Internet

Führende Marken folgen nach: Gemeinsam KI-Anwendungen integrieren

Bei der KI-Gastronomie im Jahr 2026 kommt ein deutlicheres Signal von der gemeinsamen Nachfolge der führenden Marken.

Im Februar hat KFC den KI-intelligenten Bestell-Agenten „Xiao K“ eingeführt, der auf dem großen Modell „Qianwen“ von Alibaba aufbaut. Nutzer können die Bestellung und Bezahlung per Sprache abschließen; im Juni hat KFC weiter die Qianwen-APP integriert und wurde damit die erste integrierte Gastronomiemarke. Mixue Bingcheng folgte danach.

Quelle: KFC-APP

Ebenfalls im Juni hat Yum China auf der Blockchain-Messe das „Betriebssystem aus KI und Robotern in der gesamten Kette“ erstmals vorgestellt. Um die personellen Schmerzpunkte im Lieferkettenbereich zu lösen, übernehmen in diesem System Roboter in Kühlhäusern bei minus 18 Grad die „Ware-zum-Menschen“-Auswahlarbeit anstelle von Menschen.

Im Juli stellte der von Luckin Coffee entwickelte „KI Lucky-Intelligente Agent“ auf der Welt-KI-Konferenz 2026 vor. Er verbindet die Ökosysteme von Superanwendungen wie Qianwen, WeChat und Alipay. Verbraucher müssen nicht manuell die Menüs durchsuchen, sondern können durch Sprachinteraktion alle Vorgänge wie die Auswahl von Produkten, die Anpassung des Geschmacks und die Bezahlung und Bestellung in einem Schritt abschließen.

Xiao Baiyuan konzentriert sich auf den Küchenbereich. Bis April dieses Jahres sind mehr als 660 Geschäfte mit intelligenten Kochgeräten ausgestattet, von denen insgesamt etwa 3000 Geräte in Betrieb genommen wurden.

Von der Bestellung bis zur Lieferkette, vom vorderen Erlebnis bis zum hinteren Betrieb drängen führende Marken KI von der „einzelnen Effizienzsteigerung“ zur „Zusammenarbeit in der gesamten Kette“. Im Jahr 2026 hat das Startzeichen dieses Wettbewerbs bereits geläutet.

02. Hinter der lebhaften Szene gibt es eine Gruppe unsichtbarer „Förderer“

KI-Restaurants blühen überall auf, führende Marken folgen nacheinander nach. Wenn wir die Tische sehen, die von KI verändert werden, brodelt es im Hintergrund schon lange.

1. Kapital eilt auf den Markt

Der Geruchssinn des Kapitals ist immer scharf.