600.000 Yuan verloren: Franchisenehmer schlagen Alarm – Ist der Boom der neochinesischen Desserts nach zwei Jahren vorbei?

„600.000 Yuan in die Eröffnung eines Geschäfts investiert, aber fast jeden Monat Verluste gemacht“;

„In unseren Filialen gibt es fast keine Kunden, wir können nicht einmal die Miete decken“;

„Nicht nur Verluste, sondern die Zentrale sucht ständig nach Gründen, um Strafen zu verhängen – von 500 bis 5.000 Yuan“;

In letzter Zeit ist die Szene der chinesischen Süßwarenspezialitäten total durcheinander geraten.

Es tauchen nacheinander Berichte über verlustreiche Filialen auf, und Beiträge von Franchisenehmern, die ihre Rechte einfordern, überfluten die sozialen Medien.

Von der Wiederbelebung bis zum Abklingen der Hype sind weniger als zwei Jahre vergangen.

Um diese Zeit im letzten Jahr diskutierten wir noch, dass „Marken ihre Filialen rasant ausweiten, Kapital strömt massenhaft ein, große Getränkemarken alle einsteigen, und jeder ist überzeugt, dass Süßwarenspezialitäten die Nachfolge von Milchtee antreten und erneut den Mythos von zehntausend Filialen schaffen können“ – im Handumdrehen kommen schlechte Nachrichten nacheinander, eine Schließungswelle erfasst das ganze Land, eine große Zahl von Franchisenehmern verliert ihr gesamtes Kapital und bleibt mit nichts zurück.

Warum endet die „blühende Szene“ so schnell?

Gibt es für chinesische Süßwarenspezialitäten noch eine Chance?

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Nach nur zwei Jahren des „Booms“ geraten chinesische Süßwarenspezialitäten plötzlich ins Stocken?

Seit letztem Jahr beobachtet der Journalist von „Zhi Can“, dass chinesische Süßwarenspezialitäten zu dieser Zeit das heißeste Wachstumssegment waren.

Führende Getränkemarken wie Guming, Heytea und Chayanyuese strömten gemeinsam hinein, eine große Zahl von Franchisenehmern für Getränke verließ den harten Wettbewerb und setzte ihr gesamtes Erspartes auf Süßwarenspezialitäten – die Versprechen von „hoher Bruttomarge von 70 % und Amortisation in 8 Monaten“ trafen den Nerv zahlreicher Gründer.

Die Marken expandierten fast wahnsinnig: Maiji Milk Company eröffnete innerhalb von zehn Monaten 1050 Filialen, die alle 31 Provinzen des Landes abdecken; Zhao Ji Chuancheng, das von dem Kapital von Heytea unterstützt wird, erreichte einen Spitzenwert von über 650 Filialen mit 200 neuen Filialen pro Jahr; aufstrebende Marken wie Tangxu und Shanxin wuchsen ebenfalls schnell.

Daten von Tianyancha zeigen, dass allein im Jahr 2025 landesweit mehr als 3800 neue Betriebe für Süßwarenspezialitäten entstanden sind, und die Zahl der Filialen nähert sich 200.000.

Damals glaubte jeder, dass der Boom der Süßwarenspezialitäten wirklich begonnen hat.

Aber der Wind drehte sich, bevor er lange wehen konnte.

1. „600.000 Yuan investiert, um ein halbes Jahr durchzuhalten – fast jeden Monat verliere ich 20.000 bis 30.000 Yuan“

Herr Han war ursprünglich Immobilienverkäufer, im November letzten Jahres stieß er auf die Süßwarenmarke „Yi Manfen“.

Der Vertriebsmanager zeigte ihm sehr verlockende Daten: Monatlicher Umsatz der Filiale von 200.000 bis 300.000 Yuan mit einer Bruttomarge von über 70 %.

Herr Han war begeistert, investierte insgesamt mehr als 600.000 Yuan und eröffnete eine Filiale im Dingqiao Tianjie-Einkaufszentrum in Hangzhou.

Die Filiale wurde am 1. Januar dieses Jahres eröffnet, im ersten Monat erzielte sie einen Umsatz von über 110.000 Yuan – er dachte, das sei normal für eine Neueröffnung. Doch danach fielen die Umsätze auf 80.000, 60.000, 50.000 … stetig ab. Die festen Kosten für Miete, Strom, Wasser und Personal beliefen sich jeden Monat auf fast 50.000 Yuan.

„Danach habe ich fast jeden Monat Verluste gemacht, 20.000 bis 30.000 Yuan pro Monat“, sagte Herr Han.

Noch erschütternder für ihn ist, dass die Betriebsstrategie der Marke ständig geändert wird. „Als ich Franchisenehmer wurde, war es eine Süßwarenfiliale, dieses Jahr wurde sie plötzlich zu einem Frischgetränkeladen – die Konkurrenten sind nun Mixue Bingcheng und Guming.“

Darüber hinaus wurden im Mai sechs neue Produkte eingeführt, die alle schlecht verkauft wurden. „Jedes neue Produkt ist ein Fehlschlag – nutzt die Marke nicht die Franchisenehmer, um Fehler zu machen?“ Herr Han ist entmutigt und plant, die Filiale Mitte Juli zu schließen.

2. 1000 Filialen in zehn Monaten – nun werden die Marken von den Franchisenehmern gemeinsam angeprangert

Wenn Yi Manfen ein Beispiel für kleine und mittlere Marken ist, dann ist Maiji Milk Company der „Hauptakteur“ dieses Booms und die Marke, die die größten Kontroversen ausgelöst hat.

Anfang Juni dieses Jahres beschwerten sich mehrere Franchisenehmer von Maiji gemeinsam auf sozialen Plattformen:

Die Einnahmen blieben weit hinter den Erwartungen zurück – einige Franchisenehmer berichteten, dass eine Filiale in einem Einkaufszentrum mit einer monatlichen Miete von über 20.000 Yuan nur einen Tagesumsatz von etwa 1000 Yuan erzielt. „In unseren Filialen gibt es fast keine Kunden, wir können nicht einmal die Miete decken.“

Die Bruttomarge ist stark gesunken – bei der Franchisezusage wurde eine Bruttomarge von 70 % für den Innenversprechen, in der Praxis liegt sie nur bei 45 % bis 50 %.

Nicht nur dass man Verluste macht, die Zentrale sucht nach Gründen für Strafen. „Die Zentrale kommt ständig in die Filialen, nicht um den Betrieb zu beraten, sondern um nach Fehlern zu suchen und Strafen zu verhängen.“ Sie prüft die Dichtungen des Kühlschranks, kleine Beschädigungen von Geräten, Wasserflecken auf dem Boden – bei kleinsten Verstößen werden 500 oder 1000 Yuan verhängt, die Strafen pro Monat können über 5000 Yuan betragen.

Es gab sogar Gerüchte, dass „Maiji Milk weggelaufen ist“. Obwohl der Geschäftsleiter Xie Yongliang die Gerüchte widerlegt und bestätigt hat, dass der Gesamtumsatz von März bis April 2026 um mehr als 20 % gesunken ist und dass „das Wichtigste jetzt ist, die Filialen am Leben zu halten“, bestätigt diese Offenheit die schwierige Lage der Franchisenehmer.

3. Unreif expandieren – illegale Franchise-Praktiken häufen sich

Einige Marken begannen bereits, aggressiv zu expandieren, bevor sie ein ausgereiftes Filialmodell entwickelt hatten.

Tangxu, das aus Jiangxi stammt, öffnete 2024 die nationale Franchise und hatte bis Oktober 2025 219 Franchise-Filialen in 72 Städten von 14 Provinzen eröffnet.

Bei einer Prüfung durch die Aufsichtsbehörde stellte sich jedoch heraus, dass seine zwei eigenen Filialen erst im November 2025 gegründet wurden und seitdem weniger als ein Jahr betrieben werden – sie erfüllen nicht die gesetzliche Anforderung der „Verordnung über die Verwaltung des kommerziellen Franchisewesens“ von „zwei eigenen Filialen, die mindestens ein Jahr lang betrieben werden“.

Eine solche unüberlegte, landesweite Expansion ohne ausgereiftes Konzept zieht zweifellos viele Risiken nach sich.

Diese aufeinanderfolgenden Probleme sind ein schwerer Schlag für die gesamte neue chinesische Süßwarenszene. Da die Besucherzahlen bereits rückläufig sind und die öffentliche Kontroverse hinzukommt, sind viele Marken von dem Abschwung betroffen.

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Warum kühlt sich der Hype der neuen chinesischen Süßwarenspezialitäten mit 3800 neuen Filialen pro Jahr so schnell ab?

Von dem heiß begehrten „Goldstück“ zu dem Punkt, an dem Franchisenehmer mit riesigen Verlusten aufgeben und alle sie verurteilen.

Niemand hätte erwartet, dass die Süßwarenspezialitäten, auf die man einst große Hoffnungen setzte, nun so weit von den Erwartungen entfernt sind.

Große Getränkemarken steigen ein, Franchisenehmer setzen darauf, Kapital fördert es massiv – alle sind überzeugt: Wenn Milchtee zehntausend Filialen erreichen kann, dann ist die Süßwarensparte traditioneller und bekannter und sollte einfacher zu skalieren sein.

Aber alle haben übersehen: Süßwarenspezialitäten und Milchtee scheinen beide „Trinkgeschäfte“ zu sein, aber ihre grundlegenden Logiken sind völlig unterschiedlich.

1. Große Unterschiede im Konsumverhalten zwischen Norden und Süden – Süßwarenspezialitäten können kaum den Norden erobern

Süßwarenspezialitäten sind eher ein Produkt des Südens – in Guangdong gehören sie zum Alltag, im Norden sind sie nur eine „exotische Erfahrung“.

In den Provinzen Guangdong und Guangxi hat sich die Gewohnheit entwickelt, nach dem Essen eine süße Suppe zu trinken, und es gibt passende Süßwarenspezialitäten für jede Jahreszeit mit stabilen Konsumfrequenzen. Außerhalb des Südens ist das Marktverständnis jedoch völlig unterbrochen. Die Verbraucher im Norden betrachten Süßwarenspezialitäten als „gelegentliches Dessert“ und nicht als alltägliches Getränk.

Daten zeigen auch, dass neue chinesische Süßwarenspezialitäten stark in mittleren und großen Städten konzentriert sind, und die Marktdurchdringung im Norden ist weit niedriger als im Süden. Öffentliche Daten zeigen, dass 75 % der Filialen der führenden Marke Zhao Ji Chuancheng in ihrem Stammgebiet Guangdong liegen.

Noch wichtiger ist, dass der Winter im Norden lang ist – eiskalte Yangzhi Ganlu (Kokosnuss-Süßspeise mit Mango und Grapefruit) lässt sich ab November nicht mehr verkaufen, während Getränkemarken mit warmen Varianten und gebranntem Milchtee die saisonalen Schwankungen ausgleichen können.

Die Eigenschaft der Süßwarenspezialitäten, „im Sommer stark und im Winter schwach“ zu sein, lässt sie im Norden mindestens ein Drittel des Jahres ungenutzt verbringen. Die Kosten und die Zeit für die Aufklärung des Marktes sind weit länger als erwartet.

2. Hohe Abhängigkeit vom Innenverzehr und niedrige Konsumfrequenz – das „leichte Modell“ des Milchtees kann das „schwere Geschäft“ der Süßwarenspezialitäten nicht tragen

Der größte Vorteil des Milchtees, der es ihm ermöglicht hat, zehntausend Filialen zu erreichen, ist, dass man es sofort mitnehmen kann und es häufig konsumiert wird.

Man nimmt eine Tasse auf dem Weg zur Arbeit, bestellt eine bei einer Besprechung, trinkt eine beim Einkaufen – die Szenen umfassen Innenverzehr, Mitnehmen und Lieferung, fast alle alltäglichen Momente wie Pendeln, Arbeit und Sozialisation. Kleine, leichte 20-Quadratmeter-Läden decken alle häufigen Szenen ab.

Was ist mit Süßwarenspezialitäten? Sie werden nach dem Essen als Leckerbissen oder am Nachmittag zur Entspannung konsumiert – die Frequenz ist von Natur aus niedriger. Außerdem braucht man Schüsseln und Löffel, und man ist auf den Innenverzehr angewiesen. Die Fläche einer einzelnen Filiale beträgt im Allgemeinen über 70 Quadratmeter, die Kosten für Miete und Einrichtung sind viel höher als bei Milchteeläden.

Die Kunden müssen sich hinsetzen und mehr als zehn Minuten Zeit nehmen, um es langsam zu genießen – das schließt sie von dem schnellen Konsumszenario „Trinken während des Gehens“ aus.

Xie Yongliang hat einmal offen gesagt: „In einem Einkaufszentrum können kaum 3 bis 5 Süßwarenläden gleichzeitig bestehen.“ Das steht im völligen Gegensatz zu dem Dichtekonzept von Milchteeläden, bei denen man alle paar Dutzend Meter eine Filiale findet.

Die Kombination aus niedriger Konsumfrequenz und dem schweren Modell des Innenverzehrs macht die einzelnen Süßwarenfilialen sehr wenig widerstandsfähig gegen Risiken. Wenn die Besucherzahlen im Einkaufszentrum sinken, können Milchteeläden noch mit Lieferungen überleben, während der Umsatz von Süßwarenläden direkt einbricht.

Letztendlich sind Süßwarenspezialitäten eine gute Produktkategorie, aber sie sind kein Ersatz für Milchtee, geschweige denn eine verbesserte Version davon. Sie haben klare Grenzen für den Markt, die Szenen und das Wachstumspotenzial.

Darüber hinaus hat die Szene gerade erst angefang