36Kr Exklusiv | CAYE hat die Serie-B-Finanzierung in Höhe von fast 400 Millionen Yuan abgeschlossen – die größte Einzelinvestition im Bereich kommerzieller vollautomatischer Kaffeemaschinen

Autor | Zhong Yixuan

36Kr hat erfahren, dass die Marke für kommerzielle Vollautomaten-Kaffeemaschinen „CAYE Kaye Technology“ eine Serie-B-Finanzierung von fast 400 Millionen Yuan abgeschlossen hat. Diese Runde der Finanzierung wurde von den alten Aktionären Meituan Longzhu angeführt, und Institutionen wie Borui Capital, Hillhouse Capital, Suzhou Venture Capital Group und Jiarui Capital haben sich gemeinsam beteiligt. Dies ist auch die bisher größte Einzel-Finanzierung im Bereich der kommerziellen Vollautomaten-Kaffeemaschinen.

CAYE Kaye ist ein Unternehmen, das von 36Kr kontinuierlich beobachtet wird. Das Unternehmen wurde im Dezember 2022 gegründet. Um das selbst entwickelte Bionic Barista-Bionische-Kaffeebarista-System herum hat CAYE Kaye die Kernprozesse wie Kaffeemahlung, Pulvergewichtskontrolle, Pulververteilung und -verdichtung, Druckextraktion neu gestaltet und die kommerzielle Vollautomaten-Kaffeemaschine neu definiert.

Derzeit sind die Kaffeemaschinen von CAYE Kaye bereits in Feinkaffee-Ketten und kommerzielle Kaffee-Kettenläden gelangt, darunter auch bekannte nationale Kaffee-Kettenmarken. CAYE Kaye erweitert auch gleichzeitig den ausländischen Markt, und die Produkte sind in über 80 Ländern und Regionen weltweit vertreten.

Zurück zu der grundlegendsten Frage eines Kaffees: Lebensmittelsicherheit

In den letzten Jahren hat die chinesische Kaffeeindustrie rasant gewachsen. Aber für die oberen Stromaufwärts-Geräte ging die Branchendiskussion eher um Kosten, Effizienz und Automatisierung. Nur wenige haben sich erneut mit einer grundlegenderen Frage befasst: Ist ein Kaffee überhaupt sicher genug?

Tatsächlich verwenden die meisten kommerziellen Kaffeemaschinen, die auf das Mittel- und untere Segment abzielen, aus Kostengründen im Kernbrühmodul kostengünstiges POM-Kunststoffmaterial. Unter den Bedingungen von hoher Temperatur, hohem Druck und häufigen Servierausgaben im kommerziellen Szenario neigen die Kunststoffteile sehr schnell zu Alterung und Hydrolyse. Dies erhöht nicht nur die Kosten für die Nachsorgeersatzteile, sondern kann auch kontinuierlich schädliche Stoffe freisetzen.

Und genau diese Art von kommerziellen Kaffeemaschinen sind die, die von den meisten führenden chinesischen Kaffee-Marken verwendet werden. Auf der einen Seite ist ihre Anwendung in der Branche weit verbreitet, auf der anderen Seite gibt es sehr gut versteckte Lebensmittelsicherheitsprobleme. All dies kann zu potenziellen Gesundheitsrisiken werden.

Darüber hinaus ist die Extraktionsstabilität der traditionellen Geräte schlecht. Es gibt Probleme wie große Fehler bei der Zeitsteuerung des Pulverausfalls und ungleichmäßige Pulververteilung. Sobald die Kaffeebohnen gewechselt werden, die Umgebungstemperatur und -feuchtigkeit schwanken oder das Gerät altern, ändert sich der Geschmack des Kaffees stark. Unter diesen Umständen ist das traditionelle Gerät stark auf die Einstellung durch Fachkräfte angewiesen und kann schwer langfristig ein hohes Qualitätsniveau gewährleisten.

Wu Peng, Gründer von Kaye, sagte 36Kr, dass der globale Markt für kommerzielle Kaffeemaschinen in der Vergangenheit lange Zeit von ausländischen Marken dominiert wurde. Aber der Aufstieg der chinesischen Geräte ist dabei, die Branchenstandards für Sicherheit und Herstellung neu zu formen.

Produktbild von Kaye

Im Gegensatz zur Branche, die in der Regel viele Kunststoffteile verwendet, hat Kaye fast das gesamte Gerät neu gestaltet. In allen Geräten wird im Kernbrühmodul lebensmitteltaugliches Metallmaterial verwendet, und über 90 % des gesamten Geräts bestehen aus Metallteilen. Dadurch werden von der Hardware her die potenziellen Lebensmittelsicherheitsrisiken, die durch die Alterung von Kunststoff verursacht werden können, vermieden.

„Lebensmittelsicherheit ist die grundlegendste Frage.“ sagte Wu Peng an 36Kr, „Heute entwickelt sich die gesamte Kaffeeindustrie in voller Blüte. Aber wenn wir nicht einmal die grundlegendste Lebensmittelsicherheit gewährleisten können, verliert auch die fortschrittlichste Extraktionstechnologie ihre Bedeutung.“

Außerdem hat Kaye im Vergleich zu den früheren Methoden, die auf eine feste Mahlzeit und die Gewichtung des Presslingsvolumens abzielten, ein selbst entwickeltes APW-Hochpräzisions-Pulvergewichtswägungssystem. Der Fehler des Pulvergewichts pro Tasse wird auf ±0,2 g kontrolliert, wodurch die Geschmacksschwankungen, die durch die Abweichungen bei der Zeitsteuerung des Pulverausfalls verursacht werden, behoben werden. Am Beispiel des Smart Y-Produkts von Kaye kann die Erfüllungsrate über 95 % erreichen, während die Branchen-Sollrate 70 % beträgt.

Wenn diese Technologien schließlich auf die Betriebsebene der Läden angewendet werden, bedeutet dies niedrigere Kosten. Nehmen wir beispielsweise einen Laden mit einer täglichen Ausgabe von etwa 500 Tassen Kaffee. Nach der Installation des AccuPowderWeigh-Pulvergewichtskontrollsystems kann jährlich etwa 300 kg Kaffeebohnen eingespart werden, und die Betriebskosten werden um fast 30.000 Yuan gesenkt.

Im Vergleich dazu beträgt der Einzelmahlfehler bei traditionellen Vollautomaten-Kaffeemaschinen oft über 1 g. Bei der Herstellung von 50 bis 100 Tassen Kaffee muss das Gerät dreimal oder viermal neu eingestellt werden, und viel getestetes Kaffeepulver geht am Ende nur verloren.

Selbst entwickeltes APW-Hochpräzisions-Pulvergewichtswägungssystem von Kaye

Die einzige kommerzielle Kaffeemaschine, die sich vollständig zerlegen lässt

Im Gegensatz zur branchenüblichen Praxis ausländischer Hersteller von gesamten Geräten, die eine getrennte Arbeitsteilung haben und die Kernkomponenten von außen beschaffen, ist CAYE Kaye die einzige chinesische Marke in diesem Bereich, die die Kernkomponenten im gesamten Prozess selbst entwickelt.

Die alten europäischen Kaffeemaschinenunternehmen haben eine klare Arbeitsteilung. Das Mahlmodul, die Messerscheibe, der Wägesensor und die Hauptsteuerplatine werden von verschiedenen Lieferanten separat geliefert. Die Hersteller von gesamten Geräten machen nur die Montage und Integration. Kaye hingegen hat die gesamte Kette von den Rohstoffen, den Kernteilen, der Sensorsteuerung bis zum gesamten Gerät selbst entwickelt und die Technologie selbst kontrollierbar gemacht.

Bei der Entwicklung der Kernkomponenten hat Kaye die Technologie aus anderen Branchen erfolgreich in die Kaffeemaschinenbranche übertragen. Die Keramikmesserscheibe wurde in Zusammenarbeit mit einem Lieferanten für Textilmaschinenlager in Suzhou entwickelt. Die Kernkomponenten wie das Gehäuse und der Wägesensormodul haben die Fertigungskapazitäten aus der Textilmaschinen-, medizinischen Geräte- und Elektromobilitätsbranche integriert. Die Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen in die Elektromobilitäts- und Automobilindustrie sind um Tausende von Malen höher als in der Branche der kommerziellen Kaffeemaschinen. Kaye hat das ausgefeilte Hochpräzisionsfertigungssystem in die Nische der Kaffeegeräte gebracht und so einen Innovationsvorteil durch die Senkung der Hierarchie erzielt.

„Die Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen in die Elektromobilitätsindustrie können um das Zehntausendfache höher sein als in der gesamten Kaffeemaschinenbranche. Wir möchten die reiferen und fortschrittlicheren Lieferkettenkapazitäten nutzen, um eine neue kommerzielle Kaffeemaschine zu entwickeln.“ sagte Wu Peng an 36Kr.

Bis jetzt hat Kaye mehr als 300 Patente angemeldet, wobei die Anteile an Patenten für Erfindungen über 40 % betragen und die Umsetzungsrate der technologischen Ergebnisse über 70 % liegt. Die mehreren selbst entwickelten Kernsysteme von Kaye bilden auch eine komplette Technologiematrix. Das selbst entwickelte APW-Hochpräzisions-Pulvergewichtswägungssystem kontrolliert den Fehler des Pulvergewichts pro Tasse auf ±0,2 g. Das selbst entwickelte VVD-Vertikalschwingungs-Pulververteilungssystem macht das Pulverbett gleichmäßiger und reduziert den Effekt der Extraktionskanäle. Das CLS-Vollautomatische Extraktions-Schließkreiskalibriersystem sammelt in Echtzeit die Extraktionsdaten und passt sich automatisch verschiedenen Kaffeebohnen und der Temperatur- und Feuchtigkeitsumgebung des Ladens an, ohne dass es einer manuellen mehrfachen Einstellung bedarf. Zusammen mit dem SuperMix-Intelligenten Milchschaumsystem wird die Stabilität des heißen und kalten Milchschaums weiter verbessert.

Komplette Technologiematrix von Kaye

In den letzten Jahren ist Kaye Technology häufig auf den weltweit führenden Branchenmessen zu sehen, darunter der HotelEX-Hotelbedarfsmesse in Shanghai, der HostMilano-Internationale Hotelmesse in Mailand, Italien und der NRA Show in Chicago, USA sowie anderen autoritativen Branchenmessen im In- und Ausland.

„Während der Branchenmessen sind wir die einzige Marke, die sich getraut hat, das gesamte Gerät zu zerlegen und die Kernkomponenten und internen Module vollständig den Kunden und Kollegen zu zeigen.“ sagte Wu Peng. Die Stärke der vollständig selbst entwickelten Basis-Technologie gibt Kaye die Mut, die gesamte Hardwarekonstruktion zu offenbaren und die professionelle Prüfung der gesamten Branche zu akzeptieren.

Kaye an der Branchenmesse teilnehmen

Bei der Produktentwicklung hat Kaye ein geschichtetes und komplettes Produktportfolio nach dem Vorbild der Tesla SEXY-Serie aufgebaut. Die Namensgebung basiert auf der Idee „Smart is the new SEXY“. Mit sicheren, intelligenten und standardisierten Hardwareprodukten deckt es alle kommerziellen Szenarien wie Convenience-Stores, Feinkaffeehäuser und Unternehmens-Kaffeeküchen ab und bildet ein komplettes Produktportfolio, das das obere, mittlere und untere Segment abdeckt und sich an verschiedene Vertriebskanäle anpasst.

Im Marktsegment wurden die Hauptmodelle der X-Serie von Kaye Technology jetzt in über 80 Ländern und Regionen weltweit verkauft. Im chinesischen Markt hat die Jahresverkaufszahl der gesamten X-Serie in diesem Jahr die Summe der Verkaufszahlen gleichrangiger importierter Marken in den letzten mehr als zehn Jahren im chinesischen Markt übertroffen.

In Bezug auf die Produktionskapazität hat das bestehende Produktionswerk von Kaye Technology in Suzhou derzeit eine geplante Jahreskapazität von über 40.000 Geräten. Gleichzeitig wird ein neues 38.000 Quadratmeter großes intelligentes Produktionswerk gebaut. Es ist geplant, dass es nach der Fertigstellung und Inbetriebnahme im Jahr 2028 ein Ziel einer Jahreslieferung von 100.000 Geräten erreichen wird.

SEXY-Produktreihe von Kaye

36Kr hat auch erfahren, dass die Finanzierungsbeträge dieser Runde hauptsächlich für die Kerntechnologieentwicklung, die Erweiterung der Produktionswerke, die Erschließung des In- und Auslandmarktes sowie die Aufbau des weltweiten Kundendienstsystems verwendet werden.

Wu Peng sagte, dass das Unternehmen in Zukunft weiterhin die Branche dazu anregen wird, die Kunststoffbrüh-Lösungen mit Sicherheitsrisiken zu eliminieren und den Sicherheitsstandard für lebensmitteltaugliches Metall zu verbreiten. Mit der selbst entwickelten Hardtech möchte er die kommerzielle Kaffeemaschine wieder zu ihrer ursprünglichen Mission zurückführen – mehr Menschen ein gesunden und sicheren guten Kaffee zu ermöglichen.