Ein weiteres Internet-Popular-Fruit hat sein Image beschädigt, aber die Verbraucher können die Obstbauern nicht mehr mit Mitleid betrachten.

In einer Branchengemeinschaft, in der alle miteinander sinken oder schwimmen, kann ein einzelner Schuft wirklich das ganze Geschäft ruinieren. Es ist die Verantwortung der gesamten Branche, zu verhindern, dass solche Dinge wie "mit Chemikalien behandelte Johannisbeeren" erneut passieren. Und die Beseitigung von rechtswidrigen Praktiken ist der Grundstein für die gesunde Entwicklung der Branche.

"Im Mai sind die Johannisbeeren im Wald reif, anfänglich dachte man, dass eine einzelne Frucht einen Wert von tausend Goldstücken hätte." In den vergangenen Jahren war die Johannisbeere immer im Mai die beliebteste Frucht. Doch jetzt hat ihr Image zusammengebrochen.

Vor über einer Woche berichtete die Sendung "First Help Group" des Fujian - Fernsehens, dass in den Hauptproduktionsgebieten für Johannisbeeren wie Baishui - Stadt und Fugong - Stadt im Longhai - Bezirk von Zhangzhou mehrere Einkaufsstellen rechtswidrige Praktiken betrieben. Die Arbeiter an den Einkaufsstellen behandelten frische Früchte illegal mit dem verbotenen Konservierungsmittel Natriumdehydroacetat und fügten auch ein "Drei - Nichts - Süßungsmittel" hinzu, das weder Herstellungsdatum noch Inhaltsstoffe auf der Verpackung anzeigte. Auf der Verpackung des Süßungsmittels stand deutlich: "Die Süße kann das 8000 - fache von Saccharose erreichen." Einige Einkaufsstellen kauften, behandelten und verkauften täglich tausende Pfund Johannisbeeren. Ein Arbeiter gestand, dass er "gar nicht einmal einen Bissen davon essen würde".

Die "Nationalen Sicherheitsstandards für Lebensmittel - Zusatzstoffe" (GB 2760 - 2024) geben klar an, dass frischen Früchten Natriumdehydroacetat nicht zugesetzt werden darf. Die langfristige Einnahme von Natriumdehydroacetat kann dem menschlichen Körper schaden und möglicherweise die Leber - und Nierenfunktion beeinträchtigen. Die kurzfristige Einnahme kann den Magen - Darm - Trakt reizen. (Bild/@First Help Group Video - Kanal)

Nach der Enthüllung des Vorfalls kam es sofort zu einem Aufschrei im gesamten Netz, und das Vertrauen in diese beliebte Frucht brach zusammen.

Zeng Xinggui, der Präsident der Johannisbeeren - Vereinigung im Longhai - Bezirk von Zhangzhou, sagte in einem Medieninterview, dass die Bestellungen für lokale Johannisbeeren drastisch zurückgegangen seien. Einige Vertriebskanäle hätten die Fujian - Johannisbeeren direkt von den Regalen genommen. Einige Provinzen hätten sogar ein "Blanket - Verbot" für Fujian - Johannisbeeren verhängt, und die bereits gelieferten Waren seien zurückgesandt worden, was zu einem schwerwiegenden Überangebot an Johannisbeeren führte.

Am 20. Mai veröffentlichte das Büro des Zhangzhou - Lebensmittelsicherheitskomitees eine Stellungnahme und erklärte, dass 540 Kilogramm problematische Johannisbeeren zurückgenommen, 20,1 Kilogramm rechtswidrige Zusatzstoffe beschlagnahmt, 12 administrative Fälle und 2 strafrechtliche Fälle eröffnet und 5 Personen festgenommen worden seien. Die beschlagnahmten problematischen Johannisbeeren und die rechtswidrigen Zusatzstoffe seien vollständig vernichtet worden.

Die problematischen Johannisbeeren können vernichtet werden, aber das zerstörte Vertrauen der Öffentlichkeit ist schwer und schnell wiederherzustellen. Die Reaktion des Marktes war besonders direkt. Derzeit stammen fast alle Johannisbeeren auf dem Markt aus Yunnan und Zhejiang, und es gibt keine Fujian - Johannisbeeren mehr.

(Bild / Screenshot eines Livestreams auf einer E - Commerce - Plattform)

Zeng Xinggui sagte, dass dies die größte Krise, der die lokale Johannisbeeren - Branche je ausgesetzt war. Er beharrte darauf, dass das "Behandeln mit Chemikalien" kein allgemeines Phänomen in der Branche sei und hoffte, dass man nicht alle Bauerndefizite auf einen Schlag verurteilen würde. Viele Bauernten exprimierten auch ähnliche Ansichten im Internet: Die meisten Bauernten seien von den einzelnen Fällen des Behandelns mit Chemikalien nicht informiert und man dürfe nicht deshalb eine ganze Fruchtart komplett "boykottieren".

Aber diese beschwerliche Erklärung löste sofort weitere Kontroversen aus. In den zugehörigen Videos war die am meisten geliked - Antwort:

"Ist es nicht die Verbraucher, die am unschuldigsten sind, wenn man für 'giftige' Früchte hohen Preis zahlt?"

01

Warum werden Johannisbeeren "mit Chemikalien behandelt"?

Wenn man heute auf Online - Einkaufsplattformen nach "Johannisbeeren" sucht, tragen die meisten Produkte zeitgemäß das Label "ohne Chemikalienbehandlung".

Tatsächlich ist "mit Chemikalien behandelte Johannisbeeren" keine neue Erfindung. Vor 10 Jahren folgte die Marktaufsichtsbehörde in einer Gegend in Zhejiang einem Video, das "Johannisbeeren, die in eine unbekannte Flüssigkeit getaucht wurden", enthüllte. Nach der Untersuchung fanden sie die Tauchgeräte und mutmaßliche Zusatzstoffe. Der betroffene Einkäufer gestand, dass er diese Methode von anderen Orten gelernt habe. Natriumdehydroacetat dient zur Konservierung, und Saccharin erhöht die Süße. Nach der Zugabe können die Früchte nicht nur länger frisch gehalten werden, sondern auch den Geschmack verbessern.

Im Jahr 2024 wurde bei einer Lebensmittelsicherheitsüberprüfung in der Rongchang - Stadt von Chongqing festgestellt, dass die von einem Händler verkauften Johannisbeeren Probleme hatten. Nach der Stichprobenprüfung entsprach der Gehalt an Dehydroessigsäure und deren Natriumsalz (d. h. Natriumdehydroacetat) in den Johannisbeeren nicht den nationalen Standards und wurde als nicht konform eingestuft.

(Bild / Screenshot einer E - Commerce - Plattform - APP)

Sogar die Zhangzhou - Johannisbeeren, die diesmal in der Kritik sind, hatten schon früher Probleme.

Im Juni 2011 veröffentlichte das Büro des Lebensmittelsicherheitskomitees in Cixi, Zhejiang, eine "Lebensmittelsicherheitswarnung Nr. 1" und warnte die Verbraucher, vorsichtig mit Fujian - Zhangzhou - Longhai - Johannisbeeren umzugehen. Nach einer Stichprobenprüfung der Fujian - Longhai - Johannisbeeren auf dem Cixi - Markt durch die Gewerbeaufsichtsbehörde, die Landwirtschaftsbehörde und die Arzneimittel - und Lebensmittelaufsichtsbehörde von Cixi wurden 8 Pestizidrückstände in 7 Chargen Johannisbeeren gefunden. Damals führte die Landwirtschaftsbehörde von Zhangzhou zusammen mit den Landwirtschafts -, Gewerbe -, Qualitätskontroll -, Arzneimittel - und Lebensmittelaufsichtsbehörden sowie der Polizei von Longhai eine Zufallsstichprobenprüfung des Longhai - Johannisbeerenmarktes durch und gab eine Antwort: Die Longhai - Johannisbeeren seien sicher.

Diese Ereignisse zeigen, dass das Problem der rechtswidrigen Zugabe von Zusatzstoffen zu Johannisbeeren eine seit Jahren bestehende Branchenkrankheit ist. Der Ablauf jeder Krise ist auch ähnlich: Enthüllung, Sanierung, Beruhigung, bis es beim nächsten Mal wieder "zusammenbricht".

Warum einige Menschen immer wieder riskieren und bewusst gegen die Vorschriften verstoßen, ist klar:

Johannisbeeren sind eine sehr empfindliche Frucht. Was Bai Juyi in der "Einleitung zur Beschreibung der Litchi" schrieb: "Nach einem Tag ändert sich die Farbe, nach zwei Tagen der Duft, nach drei Tagen der Geschmack. Nach vier oder fünf Tagen haben Farbe, Duft und Geschmack vollständig verschwunden", trifft auf Johannisbeeren noch stärker zu. Ein Literat aus der Ming - Dynastie beklagte, dass Johannisbeeren "sobald sie aus dem Garten genommen werden, verrotten". Bauern vor Jahrhunderten haben schon mit der Zeit gerannt. Heute, wenn der Johannisbeeren - Verbrauchsmarkt von regional auf national erweitert wurde, sind die Kosten für die Kältelogistik und die Schwelle für die Frischhaltungstechnologie für kleine und mittlere Einkäufer eine hohe Hürde.

(Bild / "Die Litchis aus Chang'an")

Das "billige" und "effiziente" Tauchen von Johannisbeeren in Chemikalien ist somit zur "optimalen Lösung" geworden. Diese Methode löst nicht nur das Problem der Frischhaltung, sondern garantiert auch das Aussehen und den Geschmack der Johannisbeeren: Sie verfärben sich nicht, verrotten nicht auf der langen Transportstrecke und sind so süß, dass es aufdringlich wird. So wird sowohl das Aussehen als auch der Geschmack optimiert.

Tong Wei, ein hoher Agronom des Obstforschungsinstituts der chinesischen Akademie der landwirtschaftlichen Wissenschaften, sagte in einem Interview mit "China Voice", dass die Händler gerne Natriumdehydroacetat verwenden, gerade weil es "geruchlos und nicht leicht zu bemerken" ist.

Tatsächlich können diese empfindlichen Johannisbeeren auch ohne derartige chemische Mittel frisch gehalten werden, sondern durch fortschrittliche physikalische Frischhaltungstechniken. Tong Wei sagte, dass die aktuelle Frischhaltung von Johannisbeeren hauptsächlich auf Anlagenbau, Vorabkühlung vor Ort, Kältehaltung und Kältelogistik basiert, wodurch die Haltbarkeit der Waren auf 3 bis 7 Tage verlängert werden kann.

Zhejiang ist einer der Hauptproduktionsgebiete für Johannisbeeren, und in vielen Gegenden werden Johannisbeeren allgemein per Kältelogistik transportiert. Laut öffentlicher Berichte hat Xianju zwei lokale technische Vorschriften erlassen, die die Standards für die gesamte Kette von Johannisbeeren - Anbau, Ernte, Lagerung und Transport auf jeden Schritt detailliert festlegen, so dass die Betreiber klar wissen, was sie tun sollen. Lanxi hat durch die Ausbildung eines professionellen Technikerteams die Bauernten von Anfang an dazu gebracht, den Standardanbau und - transport zu nutzen und sich von den rechtswidrigen Zusatzstoffen zu lösen.

Die Johannisbeeren - Branchenverbände in verschiedenen Regionen haben nicht nur strenge Branchenregeln erarbeitet und technische Normen verbreitet, sondern auch ein System zur Kreditbewertung etabliert, das vertrauenswürdige Händler mit dem Marktzugang und der Markenpräsentation verknüpft.

Dieser Weg ist offensichtlich viel langsamer und schwieriger als das "Tauchen in Chemikalien", aber es ist ein nachhaltiger Weg, anstatt das Vertrauen der Verbraucher auf einmal zu verbrauchen. Wenn in einer Region ein Industriekluster um ein bestimmtes Produkt herum entsteht, merken sich die Verbraucher Regionallabel wie "Zhangzhou - Johannisbeeren" oder "Wuchang - Reis". Die industrielle Aggregation bildet eine Gemeinschaft, in der alle miteinander sinken oder schwimmen.

Viele Teegeschäftsmarken, die neue Johannisbeeren - Produkte eingeführt haben, sind betroffen. Einige haben die Herkunft der Rohstoffe geändert, andere haben die Markteinführung verschoben. (Bild / Heytea)

Deshalb hilft es oft nichts, sich schnell von den Schurken zu distanzieren, wenn sie entdeckt werden. Die einzige Möglichkeit, die Vertrauenskrise zu beheben, ist, dass die gesamte Branchenkette zusammenarbeitet, um die profitgierigen Schurken zu vertreiben, von oben nach unten das Vertrauen in die Branche wiederherzustellen, den Ruf der Marke zu retten, ein wirklich bindendes Selbstregulierungsmechanismus, transparente und nachvollziehbare Produktionsnormen sowie Marktaustrittsregeln zu etablieren, die den rechtswidrigen Tätern hohe Kosten auferlegen.

Die Wiederherstellung der Branche nach einem Skandal sollte nie darin bestehen, dass die Verbraucher die Händler und Produzenten "verzeihen", sondern darin, wie man die Verbraucher dazu bringt, ihr Vertrauen wieder zu geben.

Zheng Fengtian, ein Professor an der Fakultät für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Renmin - Universität Chinas, sagte in einem Interview: "Die Branche hat die Fähigkeit, zu unterscheiden. Die Branchenverbände müssen die Rolle der Reinigung der eigenen Reihen spielen. Wenn man weiß, was jemand (rechtswidrige Handlungen) tut, aber es als verborgene Regel akzeptiert und am Ende nicht reinigt, wird der Markt und die Gesellschaft es für dich tun und die gesamte Branche aufräumen."

(Bild / "Mythical Swordsman")

03

Je süßer die Frucht, desto weniger Geschmack

Beim Johannisbeeren - Skandal war das auffälligste die Nachricht über das "8000 - mal süßer als Sacchar