Spitze zusammentrommeln! Rückblick auf den ersten Tag der FBIF 2026! Weltweite Lebensmittel-Manager gemeinsam auf der Suche nach Wegen, die Krisen zu bewältigen!
Autor: Medienabteilung von FBIF
Das FBIF2026 Food & Beverage Innovation Forum und die FBIF Food Innovation Exhibition (F-Ausstellung) finden vom 27. bis 29. April 2026 im Hangzhou International Expo Center statt.
Das dreitägige FBIF2026 wird über 160 Referenten, über 650 Aussteller und über 6.000 Vertriebsbesucher sowie insgesamt über 53.000 Besucher anziehen.
Das FBIF2026 steht unter dem Motto "Große Trends bieten Chancen". Die Antworten verbirgen sich in den Veränderungen. Wir werden gemeinsam mit Branchenvertretern die Schlüsselvariablen diskutieren, die die zukünftige Richtung der Branche bestimmen.
Das Forum wird Trends und Innovationsbeispiele in der Branche aus verschiedenen Perspektiven wie Milchprodukten, Snacks, Backwaren, Getränken sowie Unternehmensstrategie, funktionellen Zutaten, Marketing, Einzelhandel, Verpackung und Produktentwicklung besprechen. Gleichzeitig werden die Verleihung des FBIF Wow Food Innovation Awards 2026 und die FBIF Food Innovation Exhibition weitere Innovationsinspirationen bieten.
In einer Zeit der raschen Veränderungen fallen Chancen und Antworten nicht von alleine in den Schoß. Doch man kann die Trends auf dem Weg vorwärts erkennen. "In der neuen Geschäftswelt lassen sich noch große Dinge verwirklichen." Lassen Sie uns im dreitägigen FBIF2026 die globalen Veränderungen betrachten, reale Geschäftsfälle analysieren, praktische Erfahrungen sammeln und zukunftsweisende Trends kennenlernen.
Im Folgenden möchten wir Ihnen die Highlights des ersten Tages des FBIF2026 vorstellen.
Innovation in der Milchproduktbranche: Neue Produktkategorien erschließen
Im Rahmen des Interviews mit dem Thema "Durch die Zyklen navigieren: Vom Aufbau zum Neustart der Wachstumskurve" diskutierten Zhu Xi, Vorsitzender der Yoplait Dairy Group, und Xiao Yao, Gründerin der Yuanliu Brand Strategy Consulting, gemeinsam über die Wachstumsstrategie von Yoplait in einer umkämpften Branche mit sich wandelnden Wachstumslogiken.
Xiao Yao, Gründerin der Yuanliu Brand Strategy Consulting, und Zhu Xi, Vorsitzender der Yoplait Dairy Group
Xiao Yao erinnerte daran, dass Yoplait in China von einer schwierigen Phase über die Rückkehr in die Gewinnzone bis zu einem wichtigen Wendepunkt mit Kapitalausstieg und neuer Marktbearbeitung ging. Zhu Xi fasste zusammen, dass Yoplait in diesem Wachstumsprozess drei wichtige Erfahrungen sammelte: Zunächst muss man von der Wissenschaft ausgehen, zweitens muss man das Verständnis der Verbraucher und deren Kaufverhalten vertiefen, und drittens darf man sich nicht davor scheuen, sich selbst zu überholen oder seine Kerngeschäfte zu unterminieren.
Was die Frage angeht, wie man in einer Marktsituation mit Konsumrückgang eine Premiumposition halten und wachsen kann, meint Zhu Xi, dass es für die Verbraucher nicht immer um den geringsten Preis geht. Tatsächlich sind die Verbraucher bereit, einen Aufpreis für gesunde Produkte zu zahlen. Der wahre Grund für die Konkurrenz ist einerseits der Mangel an Verständnis für die Bedürfnisse der Verbraucher und andererseits das Fehlen von Innovationen, die auf die echten Bedürfnisse der Verbraucher abzielen, was letztendlich zu unverdifferenzierten Produkten führt.
"Es gibt ein Sprichwort: 'Ohne Differenzierung gibt es kein Überleben.' Dies hat mich immer motiviert." sagte Zhu Xi.
Wo liegen die Engpässe bei der Produktentwicklung traditioneller Milchproduktunternehmen? Xia Weihua, Geschäftsführer der Jiale Dairy Group, teilte in seiner Präsentation seine Ansichten mit.
Xia Weihua ist der Meinung, dass es einerseits hohe interne Barrieren zwischen den Abteilungen vieler Milchunternehmen gibt und andererseits viele Unternehmen nicht wissen, was sie tun sollten. "Auf dem Markt gibt es viele Anforderungen, manchmal wird nach zuckerfreien Produkten, manchmal nach solchen ohne Zusatzstoffe gefragt. Soll man wirklich alles, was die Verbraucher sagen, umsetzen?"
Für Xia Weihua ist es wichtiger, sich für Dinge zu entscheiden, die man nicht macht, als für diejenigen, die man macht. Deshalb setzt die Marke Jiufeng Ranch der Jiale Dairy Group auf "nicht gewöhnliche Milch, sondern nur Produkte mit Charakter". Xia Weihua sagte: Nur wenn man sich selbst versteht und seine Vertriebskanäle analysiert, kann man tiefere Dinge tun und sich auf die Produktentwicklung konzentrieren.
Bei der Produktentwicklung empfiehlt Xia Weihua, die echten Gefühle der Verbraucher wahrzunehmen. Dies kann die Gefühlslage in Bezug auf ein Produkt sein, die Empfindung in einem bestimmten Nutzungsszenario oder auch die Reaktion auf ein Phänomen in der Branche.
Innovation in der Getränkebranche: Wow, ich möchte es trinken!
Wie können Lebensmittel- und Getränkemarken in einem globalen Markt die unterschiedlichen Bedürfnisse verschiedener Märkte verstehen? George Kovoor, ehemaliger Senior-Vizepräsident und Geschäftsführer der indischen Getränkeabteilung von PepsiCo, teilte seine Ansichten über die Bedürfnisstruktur mit.
George Kovoor, ehemaliger Senior-Vizepräsident und Geschäftsführer der indischen Getränkeabteilung von PepsiCo
George Kovoor erklärte, dass die Bedürfnisstruktur aus zwei Komponenten besteht. Die erste ist der "Bedürfniskode", der regionale Elemente wie Geschmack und Kultur umfasst. Ein Land hat normalerweise verschiedene "Bedürfniskodes". Beispielsweise ist die Küche in Sichuan scharf, sodass der Geschmack in der ganzen Region eher scharf ist, während der Geschmack in Shanghai eher süß ist.
Die andere Dimension ist die "Bedürfnisintensität", die Lebensstil, Einkommensniveau, Erwartungen und Einkaufsgewohnheiten umfasst.
George Kovoor ist der Meinung, dass man bei der Betrachtung der Bedürfnisintensität nicht nur eine Stadt betrachten sollte, sondern auch die Ausstrahlungswirkung auf die Umgebung. "Wie beim Wurf eines Steins in einen See entstehen Wellen. Diese 'Wellen' repräsentieren Arbeit, Markt, Schule usw. Dies ist das Wellenmodell der Bedürfnisausstrahlung." sagte George Kovoor.
George Kovoor zeigte auch fünf Variablen auf, die die Bedürfnisstruktur einer Region widerspiegeln können: das pro Kopf verfügbare Einkommen, die Nachtlichthelligkeit pro Quadratkilometer, die Dichte des neuen Einzelhandels (z. B. Luckin Coffee), der Urbanisierungsgrad und die Internetpenetration.
Diese fünf Variablen können die wirtschaftliche Reife einer Region widerspiegeln. Durch die Standardisierung der Daten und die Berechnung von Punktzahlen können die Städte schließlich von einem bis fünf Sterne bewertet werden. George Kovoor ist der Meinung, dass man in Märkten von einem bis fünf Sternen unterschiedliche Strategien anwenden sollte.
Chen Hao, Geschäftsführer der Retailabteilung von Peet's Coffee, teilte die Strategie von Peet's Coffee zur Überwindung der Herausforderungen in einem stark umkämpften Markt mit.
Chen Hao, Geschäftsführer der Retailabteilung von Peet's Coffee
Chen Hao gestand, dass sich in den letzten Jahren die Logik des Kaffeemarktes verändert hat. Die funktionellen Bedürfnisse bei Kaffee wurden bis ins Extreme ausgeschöpft, während andere Werte stark eingeschränkt wurden. Dies hat auch Peet's Coffee unter Druck gesetzt. Dennoch glaubt Peet's Coffee, dass Kaffee einen Wert hat, der weit über die reine Funktion hinausgeht.
Deshalb hat Peet's Coffee einige schwierige, aber richtige Dinge unternommen. Einerseits setzt es auf die Beschaffung hochwertiger Kaffeebohnen weltweit und die kleine - Los - Produktion mit lokaler Handwerkskunst. Andererseits erweitert Peet's Coffee die Grenzen des Kaffees in der neuen Konsum- und Vertriebsumgebung.
In den letzten drei Jahren hat Peet's Coffee in mehr als zwanzig Märkte in China expandiert und mehrere besondere Filialen eröffnet. Beispielsweise wurde die Filiale in der Metropole Xi'an mit der Dachstruktur historischer Gebäude in Xi'an gestaltet, und die Filiale in der Ski - Region Songhua Lake in Jilin befindet sich an einem beliebten Ort für Skifahrer, um Kaffee als Energiezufuhr während des Skifahrens anzubieten.
Wir verfolgen eine Zwei - Säulen - Strategie. Wir beginnen mit der Markengeschichte der Kaffeebohnen, bauen ein umfassendes Produktportfolio auf und befriedigen die Bedürfnisse der Verbraucher in verschiedenen Zeiten und Szenarien mit vielfältigen Produkten." fasste Chen Hao zusammen.
Innovation in der Snack - und Backwarenentwicklung: Leckere und interessante Snackmarken schaffen
Wie kann eine ausländische Marke das Herz der chinesischen Verbraucher gewinnen? Pavel Kislyakov, Geschäftsführer für Nordasien der deutschen Süßwarenfamilie Storck, teilte die Erfahrungen des Unternehmens mit.
Pavel Kislyakov, Geschäftsführer für Nordasien der Storck
Pavel Kislyakov erklärte, dass Knoppers derzeit die erfolgreichste Marke von Storck auf dem chinesischen Markt ist. Der Anfang der Marke auf dem chinesischen Markt war die Rückführung der Produkte durch chinesische Studenten aus dem Ausland. Danach hat Storck seinen Geschäftsverkehr auf dem chinesischen Markt erweitert.
Pavel Kislyakov erwähnte, dass die chinesischen Verbraucher einen großen Beitrag im Bereich des grenzüberschreitenden Geschäfts leisten. Die chinesischen Reisenden sind weltweit die größte Gruppe von Auslandsreisenden. Die chinesischen Verbraucher erweitern ständig ihr Weltwissen und möchten auch in China die gleichen leckeren Produkte genießen, die sie im Ausland probiert haben. Storck hat hierin die wachsenden Bedürfnisse der chinesischen Verbraucher nach hochwertigen Produkten erkannt.
