94,6 % des Umsatzes stammen aus dem gewerblichen Bereich. Welche Hindernisse müssen noch überwunden werden, bevor Roboterkochgeräte für private Festessen eingesetzt werden können?

Am 11. März hat Fangtai offiziell die weltweit erste Küchenroboterplattform von Fangtai vorgestellt.

Dieser Kochroboter ist mit dem branchenführenden "wachstumsorientierten" Küchen-Embodied-AI-System ausgestattet.

Der hochpräzise Roboterarm kann präzise Handlungen wie das Entnehmen und Ablegen von Geschirr, das Befüllen mit Wasser und das Anordnen von Geschirr im Geschirrspüler ausführen. Der humanoide Roboter übernimmt die Rolle des "Köche", der reibungslos Öl in den heißen Topf gießt, das Essen rührt und wendet und es schließlich auf den Teller serviert.

Das von Fangtai eigenentwickelte ACS-Hilfskochsystem ist der Schlüssel für diese kooperative Bedienung. Durch die Kombination von Infrarot-Thermografie, visueller und Gewichtssensorik kann das System Nahrungsmittel, Feuerstärke und Umgebung präzise erfassen. Die Milliarden von Küchenspezifischen Daten und die Millionen von Rezepten in der Wissensgraphik bieten wichtige Unterstützung für die Ernährungsplanung und die intelligente Entscheidungsfindung.

Derzeit befindet sich dieses Produkt noch nicht im Stadium der Massenproduktion und des offiziellen Vertriebs an Verbraucher. Dennoch hat die Vorstellung von Fangtai zweifellos neue Vorstellungsmöglichkeiten für die Einführung von Kochrobotern in die Küche eröffnet.

01 Kommerzielle Anwendung zuerst: Die Gastronomie brannt die "Küchenroboterwelle" an

Im Vergleich zur noch in der Erkundungsphase befindlichen privaten Nutzung hat der Kochroboter in der Gastronomie bereits einen Beschleunigungssprung gemacht.

Das "Whitepaper zur Entwicklung der chinesischen Kochroboterbranche 2026" von Canbaodian zeigt, dass die chinesische Kochroboterbranche vor 2010 noch in der Erkundungsphase war. Ab 2010 trat sie in die Phase der ersten Anwendungen ein, als die erste Generation von intelligenten Kochmaschinen entwickelt wurde. Ab 2014 begannen einige Maschinen, in Unternehmen und Kantinen eingesetzt zu werden. Mit den Fortschritten in Technologie und Markt wird die Kochroboterbranche ab 2025 in eine Phase des beschleunigten Wachstums eintreten.

Die Daten von Canbaodian zeigen, dass der Markt der chinesischen Kochroboterbranche 2025 ein Volumen von 3,81 Milliarden Yuan erreichte und bis 2030 auf über 12,5 Milliarden Yuan ansteigen wird. Der Anteil der Einnahmen von kommerziellen Kochrobotern beträgt 94,6%, was das Merkmal "kommerzielle Anwendung zuerst, private Nutzung in der Erkundung" aufweist.

Zurzeit haben bereits viele Gastronomiebrands entsprechende Pläne umgesetzt.

Xiaocaiyuan hat seit 2023 in einigen Filialen Kochroboter eingeführt. Das Prospektblatt zeigt, dass es vorhat, 100 Millionen Yuan für die Anschaffung von 2.000 Geräten auszugeben. Laoxiangji hat sich auf die ganzheitliche Intelligenz konzentriert. Bis Ende April 2025 waren 388 Restaurants mit intelligenten Kochgeräten, intelligenten Dampfspeisegeräten und intelligenten Hühnersuppenöfen ausgestattet, um die intelligente Kooperation in der Küche zu erreichen. Guoquan hat durch die Akquisition des Herstellers von intelligenten Kochgeräten, Xiongmao Dashi, in seiner ersten Offline-Filiale in Henan einen Kochroboter installiert und die intelligente Kette von der Nahrungsmittelversorgung bis zur Servierung der Speisen geschlossen. "Qixian Xiaochu", eine Marke von JD.com, hat ebenfalls Kochroboter eingeführt, um ein neues Modell für frisch gekochte Lieferwaren zu erkunden.

Die Einstieg der verschiedenen Marken hat die Anwendungsbereiche der Kochroboter stetig erweitert. Doch auf der anderen Seite stellt sich die Kernfrage: Kann der Kochroboter das "Wok-Gefühl" nachahmen?

Es ist unbestreitbar, dass das Kochen mit Robotern ein irreversibler Trend in der Gastronomiebranche wird. Ein Bericht von Haitong International zeigt, dass das Nettogewinn von Xiaocaiyuan im ersten Halbjahr 2025 stark gestiegen ist, was auf die Optimierung der Filialflächen, die Verbesserung der Arbeitsleistung durch die Einführung von Kochrobotern und die Kostensenkung durch die Skaleneffekte zurückzuführen ist. Schätzungen zufolge kann ein Restaurant nach der Einführung von Robotern 2 bis 3 Küchenmitarbeiter sparen.

Aber die realen Herausforderungen beim Kochen mit Robotern sind ebenfalls offensichtlich. Die Feuerstärke und die Würze können nicht so flexibel wie bei einem erfahrenen Koch angepasst werden, und es fehlt das Feuergefühl. Die Anschaffungs- und Wartungskosten der Geräte sind hoch, was für kleine Läden ein beträchtlicher Betriebsdruck darstellt. Derzeit ist die Anzahl der verarbeitbaren Gerichte begrenzt, und es gibt noch Raum für Verbesserungen, um alle komplexen chinesischen Gerichte zuzubereiten.

02 Wie weit ist der Kochroboter von der privaten Nutzung entfernt?

Im Vergleich zur schnellen Implementierung in kommerziellen Szenarien ist der Kochroboter noch weit davon entfernt, in privaten Haushalten eingesetzt zu werden.

Die Forschungsabteilung von CITIC Securities prognostiziert, dass 2026 das "Jahr der Massenproduktion" der Robotikbranche werden könnte. Die Kapitalmärkte werden durch die Innovationen im IPO-System an den chinesischen A- und H-Aktienmärkten die Vermögensverwertung der Branche unterstützen. Doch die Brancheneinsteiger sind sich einig, dass die Branche noch in der Erkundungsphase ihrer Daten und Modelle ist. Es gibt unterschiedliche Vorhersagen darüber, ob es 5 oder 10 Jahre dauern wird, bis die Robotik in privaten Haushalten einen Durchbruch erzielt.

Wan Chunhui, stellvertretender Generalsekretär der China Household Electrical Appliances Association, ist der Meinung, dass der private Haushalt das endgültige Ziel aller Robotikunternehmen ist. Immer mehr Unternehmen investieren große Ressourcen in die Erkundung von privaten Haushalten, wie die Datenerfassung und die Training in realen Szenarien. Doch die Komplexität des privaten Haushalts bringt auch gemeinsame Probleme wie die wiederholte Datenerfassung, die inkonsistenten technischen Ansätze und das Fehlen von Standards mit sich. Die Zusammenarbeit zwischen Haushaltsgeräteunternehmen und Robotikunternehmen hat noch viele Herausforderungen zu meistern.

Ding Wenchao, Chefwissenschaftler von Tashizhihang, prognostiziert, dass die Robotik in der industriellen Welt zwischen 2026 und 2027 einen raschen Aufschwung erleben wird und verschiedene Arbeitsaufgaben übernehmen kann. Um 2027 könnte es in privaten Haushalten erste Anwendungsmöglichkeiten geben, insbesondere in den Bereichen der emotionalen Begleitung und der Bildungsdienstleistung.

"Die traditionellen Haushaltsgeräteunternehmen integrieren von unten nach oben, während die Embodied-AI-Unternehmen von oben nach unten expandieren. Diese beiden Wege werden schließlich zusammenlaufen. Die traditionellen Unternehmen verstehen die privaten Haushalte und die Verbraucher besser. Die Fusion und das Lernen beider Seiten werden den Prozess der Implementierung in privaten Haushalten beschleunigen."

Die Küche ist der komplexeste, am häufigsten genutzte und sicherheitskritischste Raum in einem Haushalt. Dies stellt höhere Anforderungen an die Embodied-AI.

Dennoch interessieren sich immer mehr Unternehmen für die Anwendung von Robotern in privaten Küchen und setzen erste Schritte.

Tineco hat die Serie "Shiwan" von privaten Kochrobotern eingeführt, die die individuelle Geschmacksreplikation für "tausend Menschen, tausend Geschmäcker" unterstützt. Durch das "Embodied-Kochsystem" kann es 10 Stufen der Feuerstärkeregelung und 8 Arten von Würzehandlungen simulieren. Die privaten Produkte sind unter 10.000 Yuan preisgelegt und setzen auf das Konzept des frisch gekochten, nicht vorkonfektionierten Essens.

Robam hat mit Wearables wie der "AI-Kochbrille" begonnen und betont, dass "AI die Kreativität fördert, nicht ersetzt", wobei der Schwerpunkt auf der Mensch-Roboter-Kooperation liegt.

Vatti hat Produkte wie den "AI-gesunden Küchenassistenten" und die "versteckte Schachtelserie" eingeführt, die Funktionen wie die AI-adaptive Rauchkontrolle und die AI-Sicherheitsüberwachung integrieren und sich zu einem systemorientierten intelligenten Küchensystem entwickeln.

Selbst Fangtai, das jetzt den Küchenroboter vorgestellt hat, hat bereits acht Jahre lang systematische Erkundungen unternommen. 2018 gründete Fangtai die Hangzhou Fangtai Intelligent Technology Co., Ltd., um sich auf die Entwicklung von intelligenten Robotern zu konzentrieren. 2020 hat es über seine Marke Miboi das erste Kochroboterprodukt auf den Markt gebracht, um den Markt zu testen. 2025 hat es auf der AWE-Ausstellung einen 3D-allumfassenden Sensor-Roboterarm gezeigt, der die Grundlage für die Ausführungsebene der Roboter legt.

Mit der stetigen Reifung der Technologie und der Produkte wird der Kochroboter in die Küche eindringen, und das wird sicherlich nicht mehr lange dauern.

In Zukunft wird die Entwicklung des Kochroboters von der Küche im Betrieb bis hin zum privaten Haushalt nicht nur ein technischer Marathon, sondern auch eine tiefe Erkundung des "Feuergefühls" sein.

Quellen:

1. Beijing News: Kommt die Kochroboterwelle? Werden Köche arbeitslos?

2. Chengxian Science Popularization: Technologischer Blickwinkel | Wie lange dauert es, bis Embodied-AI-Roboter in privaten Haushalten eingesetzt werden?

3. Wenhui Daily: Weltpremiere! Ein Kochroboter-Küchensystem taucht in Ningbo auf.

4. Canbaodian: Whitepaper zur Entwicklung der chinesischen Kochroboterbranche 2026

5. Yicai Global: Roboter gehen von der Wohnzimmer in die Küche. Sie können kochen, aber Köche nicht ersetzen.