Zhang Yong von Xin Rong Ji reicht Jia Guolong in der Sturmzeit eine rettende Hand.

In der Krise hat das Restaurantunternehmen Xibei auf der Kapitalstrukturebene neue Veränderungen gebracht.

Am 20. Januar zeigten die Handelsregisterdaten, dass dem Mutterunternehmen von Xibei, der Inner mongolischen Xibei Restaurantgruppe, mehrere neue Gesellschafter beigetreten sind, darunter die Taizhou Xinrongtai Investment Co., Ltd., das Hohhot Jiti Gongchuang Unternehmensmanagementzentrum (Gesellschaft mit beschränkter Haftung) und die Hangzhou Zhouxuan Private Equity Investment Management Partnership (Gesellschaft mit beschränkter Haftung). Nach der Einstieg der neuen Gesellschafter stieg das Kapital von Xibei von 89 Millionen Yuan auf 102 Millionen Yuan.

Die Taizhou Xinrongtai Investment Co., Ltd. wird zu 100 % vom Gründer von Xinrongji, Zhang Yong, gehalten. Nach der Kapitalerhöhung von Xibei hält er einen Anteil von 4,42 % an Xibei. Die anderen vier neuen Gesellschafter halten Anteile zwischen 0,08 % und 4,42 %, zusammen 11,57 %.

Nach diesen Veränderungen bleibt Jia Guolong der tatsächliche Kontrollierende. Laut den Daten von Tianyancha ist die größte Gesellschafterin die Peking Xibei Unternehmensmanagement Co., Ltd. mit einem Anteil von 35,8 %, und Jia Guolong hält 26,2 %. Nach der Kapitalstrukturanalyse beträgt Jia Guolongs direkter und indirekter Gesamtanteil an der Inner mongolischen Xibei Restaurantgruppe 68,7 % über verschiedene Unternehmen.

2022 plante Xibei, drei Jahre später an die Börse zu gehen. Doch das Schließen von über 100 Filialen hat die Öffentlichkeit an der Durchführbarkeit dieses Plans zweifeln lassen. Der Einstieg von Zhang Yong, dem Gründer von Xinrongji, hat die zukünftigen strategischen Optionen von Xibei erneut in die öffentliche Debatte gebracht.

Xinrongji hat seine Wurzeln in einem kleinen Imbiss namens "Xinrongji Restaurant", das 1995 von Gründer Zhang Yong in Linhai, Taizhou, Zhejiang, eröffnet wurde. Der Imbiss war bekannt für frische Meeresfrüchte. In den folgenden 20 Jahren hat Zhang Yong Xinrongji zu einer Premiummarke für die Küche aus Taizhou, Zhejiang, gemacht. Laut Dianping liegt der durchschnittliche Verbrauch pro Person in Shanghai bei 600 bis 1.000 Yuan. Xinrongji hat derzeit rund 18 Filialen, auch international.

Zhang Yong ist ein angesehener Veteran in der Gastronomiebranche. Seit seiner Gründung 1995 hat Xinrongji dank der hohen Qualität der Zutaten und der ausgefeilten Zubereitungstechniken insgesamt über 79 Michelin-Sterne erhalten.

Zhang Yong, Gründer von Xinrongji

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Die Investition in Xibei könnte eine Entscheidung sein, die Zhang Yong und Jia Guolong schon früh getroffen haben.

Obwohl die Änderungen in den Handelsregisterdaten erst kürzlich vorgenommen wurden, sagte ein Anwalt aus dem Bereich Investment und Finanzierung gegenüber Jiemian News, dass der gesamte Prozess normalerweise zwei Monate dauert. Die Änderungen in den Handelsregisterdaten dauern etwa zwei Wochen, und es ist auch üblich, dass diese Änderungen 30 bis 45 Tage nach der Übergabe vorgenommen werden.

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht ist Zhang Yongs Investition sinnvoll.

Einerseits ist Zhang Yong einer der wenigen erfahrenen Betriebswirte in der chinesischen Gastronomiebranche, die tatsächlich Skalierung und Ruf aufgebaut haben. Xinrongji hat langjährige Betriebserfahrung und Markenerfahrung im Segment der gehobenen und mittleren Gastronomie. Xibei hingegen ist eines der ersten chinesischen Restaurantkettenmarken für Vollmenüs und hat in der Vergangenheit ein reifes System für die Expansion von Filialen und eine starke Markenbekanntheit aufgebaut.

In Bezug auf die Markenpräferenz hat Xinrongji in der gehobenen Gastronomiebranche umfangreiche Markenwerte aufgebaut. Doch gehobene Gastronomie bedeutet auch hohe Preise und hohe Kosten. Xibei hingegen ist ein Markenname für die Massengastronomie. Beide Unternehmen ergänzen sich in Bezug auf die Kaufhäufigkeit, die Zielgruppe und die Marktbedeckung.

Die chinesische Restaurantkette hat noch großen Wachstumspotenzial, aber unter den schwankenden Marktbedingungen steht sie immer noch unter Druck in Bezug auf die Gewinnspanne und die Cashflow-Situation. Die Investition in Xibei ist für Zhang Yong eine Chance, die Ressourcen mit einer anderen etablierten Marke zu kombinieren. Es ist auch eine Chance, frühzeitig am Potenzial der Branchenintegration teilzuhaben, während Xibei versucht, sich auszudehnen. Darüber hinaus kann es sein Hauptmarke vor einigen Risiken schützen.

Dieser Ansatz der mehrseitigen Entwicklung war bereits bei Zhang Yongs früheren Aktivitäten zu beobachten. Neben Xinrongji hat Zhang Yong auch eine Reihe von Nebenmarken wie Rongfu Yan, Jing Ji, Rong Xiaoguan und Furong Wushuang gegründet, die sich auf die Offiziersküche, die Xiang-Küche und das Hot Pot spezialisiert haben. Die Preise pro Person reichen von 200 bis 2.000 Yuan.

Dies entspricht genau den gegenwärtigen Bedürfnissen von Xibei. Xibei steht unter öffentlichen und betriebswirtschaftlichen Druck. Zhang Yongs Zustimmung bringt ihm einerseits finanzielle Unterstützung und hilft ihm andererseits, das Markenimage wiederherzustellen.

Tatsächlich hat Zhang Yong zwar aufgrund seines Anteils keine Entscheidungsgewalt an Xibei, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass er in Zukunft weiterhin bei der Betriebsführung von Xibei Jia Guolong beraten wird.

In der komplexen Kapitalstruktur, die Jia Guolong für Xibei aufgebaut hat, gibt es viele Mitarbeiterbeteiligungsplattformen, die nur an den Gewinnen beteiligt sind. Die tatsächliche Kontrolle liegt immer noch fest in den Händen von Jia Guolong. Aber Zhang Yongs direkte Investition in das Mutterunternehmen von Xibei bedeutet, dass sein Ziel nicht nur die Dividenden ist, sondern eher die Demonstration seines Vertrauens in Xibei.

Am wichtigsten ist, dass Zhang Yong und Jia Guolong ähnliche Ziele in der Gastronomiebranche haben. Es ist sehr wahrscheinlich, dass sie in Zukunft weiterhin zusammen an ihrem Geschäft arbeiten werden. "Ich möchte die acht großen chinesischen Küchenstile mit meiner Kunst zu Premiummarken machen", sagte Zhang Yong einmal. "Zum Beispiel werden von manchen Menschen die Küchen aus Hunan und Sichuan als nicht anständig angesehen. Ich möchte sie zu etwas Großartigem machen. Die Japaner haben chinesische Küche zu einem Michelin-Dreisterne-Restaurant gemacht. Die Japaner können viele ausländische Dinge zu ihren eigenen machen und sogar besser als die Originalen machen."

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Die Kapitalerhöhung durch Zhang Yong stammt teilweise auch aus Jia Guolongs Netzwerk.

Jiemian News hat erfahren, dass Jia Guolong immer gut in der "Geschäftsnetzwerk" in der Gastronomiebranche war.

Im vergangenen September, als Xibei und Luo Yonghao wegen "Fertiggerichten" in eine Debatte gerieten und Jia Guolong in der Öffentlichkeit in Schwierigkeiten war, haben viele Restaurantbesitzer um den 12. September herum öffentlich Jia Guolong unterstützt.

Zum Beispiel hat Du Zhongbing, der Gründer von Banu Mao-Darm Hot Pot, einen Artikel mit Jia Guolongs Antwort in seinem Freundeskreis geteilt. Zhang Biao, der Gründer von Jixiang Wonton, hat gesagt: "Ich vertraue Xibei und unterstütze Herrn Jia." Li Yang, der Mitgründer von Zhuguangyu Hot Pot, hat gesagt: "Die Plattformen und die Intellektuellen drücken immer stärker die Riemen um den Hals der Gastronomen." Zhang Tianyi, der Gründer von Baman Beef Noodles, hat gesagt: "Die Lebensmittelsicherheit, die Qualität der Zutaten und die Frische von Xibei sind wirklich der Branchenstandard."

Einerseits haben die Gastronomiebranche ähnliche Ansichten zu Fragen wie Standardisierung, Lebensmittelsicherheit und Fertiggerichten und schätzt das Geschäftsmodell und die Managementfähigkeiten von Xibei. Andererseits könnte es daran liegen, dass Jia Guolong selbst im Umgang mit anderen Gastronomen einen guten Ruf als "ehrlich und loyal" hat.

Bildquelle: Jiemian News

Jia Guolong erscheint auch oft auf verschiedenen Gastronomiebranchenforen und organisiert sogar selbst solche "Geschäftsgespräche" für die Besitzer.

Ende 2023 haben Bai Xiufeng, der Gründer des SaaS-Geschäfts von Meituan, der ehemalige Leiter der Gastronomiestrategie und der Direktor der Gastronomieakademie, zusammen mit Jia Guolong, Guan Yihong, dem Gründer von Jiumaojiu, Wang Gang, dem Gründer von Meizhou Dongpo, Zhao Xiaoguo, dem Gründer der Shandong Kairui Commercial Group, Sui Zhengjun, dem Gründer von Muwu Grill, Wu Guoping, dem Gründer von Waipojia, Zhang Yaqing, dem Gründer von Wangshunge und Du Zhongbing, dem Gründer von Banu Hot Pot, die "Canyin Business School" gegründet und regelmäßig Kurse und Aktivitäten angeboten.

Obwohl er nicht in der Liste der Gründer der Business School aufgeführt ist, gehören auch zwei "Herrn Zhang" zu Jia Guolongs Freundeskreis - Zhang Yong, der Gründer von Haidilao, und Zhang Yong, der Gründer von Xinrongji.

Sie treffen sich regelmäßig, teilen Brancheninformationen und geben sich gegenseitig Ratschläge. Laut einem Bericht von "Latepost" hat Zhang Yong, der Gründer von Xinrongji, Jia Guolong 2023 geraten: "Du musst deine Angelegenheiten persönlich verwalten." - Und im Jahr 2024 hat Jia Guolong beschlossen, wieder als CEO von Xibei zurückzukehren und alle seine Energie auf die Hauptmarke zu konzentrieren. Er hat alle bisherigen Nebenprojekte abgebrochen.

Als Jia Guolong Zhang Yong, dem Gründer von Xinrongji, um Erfahrungen bei der Expansion ins Ausland bat, hat Zhang Yong ihm auch gesagt, dass Xibei, wenn es ins Ausland gehen will, von Ding Tai Feng lernen und die Hauptmahlzeiten stärken sollte.

Jia Guolong lässt auch seine Bewunderung für Zhang Yong nicht unter den Tisch fallen: "Zhang Yong ist kein Koch von Beruf, aber er ist ein großer Koch und ein genialer Gastronomie-Künstler."

Bei den Treffen, die Jia Guolong organisiert, lädt er diese Restaurantbesitzer in die Basis von Xibei in der Inneren Mongolei ein. In einem Video einer Endjahrestreffen von Gastronomiegrößen, das Ende 2023 von der Restaurantmarke Putian veröffentlicht wurde, haben Jia Guolong und die "beiden Zhang Yongs" sowie Fang Zhizhong, der Gründer von Putian Restaurant, im Wüstenlager einen Tanz namens "Subject Three" getanzt.

Jia Guolong und Restaurantbesitzer aus der Branche (Bildquelle: Putian's Douyin-Konto)

"Herr Jia ist wirklich nett zu seinen Freunden und Kollegen", sagte ein Mitarbeiter, der lange Zeit mit Jia Guolong zusammengearbeitet hat, gegenüber Jiemian News. "Xibei wird vielleicht nie ein großartiges Unternehmen werden, aber Jia Guolong ist ein respektwürdiger Freund."

Während die Krise noch nicht vollständig überwunden ist, wirkt diese Kapitalerhöhung wie eine "Unterstützung" von Seiten der Branche. Aber Kapital kann zwar eine Haltung einnehmen, aber es kann nicht das Betriebsergebnis ersetzen. Für Xibei, das sich an der Kreuzung von Transformation und öffentlicher Kritik befindet, ist die Reparatur des Vertrauens in das Produkt, das Management und die Marke der Schlüssel.

Dieser Artikel stammt von "Jiemian News", Autor: Li Ye, Ma Yue, Redakteur: Ya Hanxiang, veröffentlicht von 36Kr mit Genehmigung.