In 48 Stunden über tausende Kilometer: Wie hilft die Klein-Elefant-Supermarktkette "Locking Sweet People" (Sußigkeitsverlocker) den gefleckten Früchten aus den Bergen heraus?
In der chinesischen Obstbranche hat der Ailao-Gebirgszug eine ganz besondere Stellung.
Der Ailao-Gebirgszug befindet sich in der Stadt Yuxi der Provinz Yunnan. Mit seinem komplexen und wechselhaften Klima und dem alten, geheimnisvollen Urwald hat er die Weltklasse-Blütenorangen hervorgebracht. Wenn der Morgenstern im späten Herbst den Bergen einen goldenen Schleier verleiht, glänzen die schweren Orangen zwischen den Blättern wie leuchtende Perlen und beleuchten und nähren das Land unter den Bäumen.
Um halb sieben morgens geht Li Donghui, ein Bauer der Yunnan Chushi Agriculture Co., Ltd. (im Folgenden als "Chushi Agriculture" bezeichnet), mit einer Obstschere und einer Stirnlampe in den Obstgarten. Pflügen, Düngen und Ernten - die Arbeit wiederholt sich tagtäglich, bringt ihm aber keine angemessenen Rücklagen. Denn Li Donghuis Obstgarten liegt an einem Windpass, weshalb er in der Gemeinde als "Halsstarriger" gilt. Egal wie er das Anbaumuster anpasst, hat er immer die höchste Produktion von "Fleckigen Früchten".
Fleckige Früchte sind Blütenorangen, deren Schale durch natürliche Schäden wie Wind und Sonne Flecken aufweist.
Ende 2023 begibt sich Huang Zhouyang, ein Einkäufer des Xiaoxiang Supermarkts, in den Ailao-Gebirgszug und probiert zufällig diese "hässlichen Früchte". Die fleckigen Orangen beginnen den Berg zu verlassen, und das Schicksal von Leuten wie Li Donghui ändert sich.
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Eine Orange mit Geschichte
Früher hat ein Landwirtschaftsexperte Chu Shijian erzählt, dass der Ailao-Gebirgszug in einem trockenen und heißen Talgebiet liegt, mit höheren Temperaturen, weniger Niederschlägen, frostfreien Wintern und langer Sonnenscheindauer. Solch ein Klima und diese Umwelt eignen sich hervorragend für die Züchtung von Blütenorangen. Aufgrund der hohen Höhe muss aber das Wasserproblem gelöst werden, um die Sämlinge zu retten.
Im Jahr 2002, der legendäre Chu Shijian, säte auf einem Brachland im mittleren Teil des Berges, in der Stadt Jiasa des Xinping Yi und Dai Autonomen Bezirks, den ersten Samen der "Chu-Orangen". In den folgenden Jahren reiste Chu Shijian mit seinem kranken Körper durch den Wald. Nachdem er eine Reihe von Problemen wie Wasserversorgung, Saatgutauswahl und Bodenbearbeitung gelöst hatte, entwickelte sich dieses Brachland zum Chu-Orangen-Gut mit 7.000 Mu Land, fast 2.000 Bauern und fast 300 Mitarbeitern.
Berichten zufolge ist das Chu-Orangen-Gut in Gebiete eingeteilt, und die Bauern erhalten eine Provision basierend auf der Fertigungsrate. Viele Menschen arbeiten hier. Seit 2023 haben immer mehr "Frucht-Söhne" die Waldgebiete ihrer Väter übernommen und den Geist der Chu-Orangen - "Unerbittlich und strebend nach Exzellenz" - tief in ihrem Herzen verankert. Li Donghui gehört zu ihnen.
Li Donghuis Haus liegt auf einem Berg in der Gemeinde. Der Bergwind ist stark, und der Anteil der fleckigen Früchte kann jedes Jahr über 40 % der Gesamtproduktion erreichen. Im Vergleich dazu beträgt die Produktionsrate der fleckigen Früchte der "Besten Bauern" in der Gemeinde höchstens 0,7 %. Das bedeutet, dass Li Donghui mit der gleichen Anstrengung nur die Hälfte der Ergebnisse erzielt wie andere.
Anfangs wollte auch Chushi Agriculture Li Donghui helfen, die Flecken zu "beseitigen". Beispielsweise wurden den jungen Früchten "Gesichtsmasken" aufgelegt, um weitere Schäden durch Wind und Sonne zu vermeiden. Oder es wurde alle 15 Tage der Boden dynamisch überwacht, Nährstoffe ergänzt und das Anbaumuster angepasst, um möglichst die gleiche Geschmacksnote in jedem Arbeitsgebiet zu gewährleisten. Trotz aller Bemühungen konnte man der Naturmacht nicht widerstehen. Li Donghui hat sich allmählich "gefügt", bis Huang Zhouyang "versehentlich" hereinkam.
Als Repräsentant des Echtzeit-Einzelhandels beschränkt sich das Einkaufsteam des Xiaoxiang Supermarkts nicht auf das Büro, sondern reist um die Welt, um selbst erfolgreiche Produkte zu entdecken.
Im November 2023, in der Erntezeit der Chu-Orangen, probiert Huang Zhouyang, der sich im Ailao-Gebirgszug befindet, eine fleckige Frucht, die vom Einzelhandelsmarkt ignoriert und von den Anbauern unter sich geteilt wird. Plötzlich spritzt der Saft in seinem Mund, und dieser "hässliche Orange" hat einen süßen Geschmack und einen besseren Mundgefühl als andere Blütenorangen mit "schöner Erscheinung".
Huang Zhouyang bringt diese fleckigen Früchte bald nach Shanghai. Anfang 2024 stimmt sein Vorgesetzter gegen die Meinungen der Mehrheit und führt die fleckigen Früchte in den Xiaoxiang Supermarkt ein. Diese Entscheidung erhält unerwartet viele positive Bewertungen von den Nutzern. In vielen Bewertungen der Verbraucher ist der Geschmack der fleckigen Früchte süß, und "der sprudelnde Mundgefühl ist wie direkt Saft zu trinken".
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Das vernachlässigte Highlight aus der Tiefebene
Um den Verbrauchern die Leckerei der fleckigen Früchte dauerhaft zu bieten, kommen die "Süße-Sicherer" des Xiaoxiang Supermarkts, darunter auch Huang Zhouyang, in den Ailao-Gebirgszug und unterhalten sich mit Chushi Agriculture.
Anfangs lehnt auch der Verkaufsmanager von Chushi Agriculture ab, wenn er hört, dass das Kooperationsobjekt die fleckigen Früchte sind. Zu diesem Zeitpunkt befürchtet Chushi Agriculture vor allem, dass die Vertriebspartner die Entstehung der Flecken nicht verstehen können und dass die fleckigen Früchte, die nie als einzelne Sorte standardisiert gezüchtet wurden, nicht durch das Selektionssystem des Xiaoxiang Supermarkts kommen können.
Nach langem Überreden beschließt Chushi Agriculture schließlich, mit dem Xiaoxiang Supermarkt "Neues auszuprobieren". Beide Parteien errichten Sortierlager an verschiedenen Orten. Von der Produktsquelle bis zum Großlager in der Stadt werden insgesamt drei Qualitätskontrollschritte eingerichtet, und so wird ein Weg vom Ailao-Gebirgszug nach ganz China gefunden.
Die gute Zeit hält nicht lange an. Im Jahr 2024 fällt plötzlich Hagel im Ailao-Gebirgszug. Die Fleckenfläche der Früchte ist größer als in den Vorjahren, und sie halten nicht den langen Transportweg aus. Dadurch gibt es nach dem Online-Start der fleckigen Früchte gemischte Bewertungen von den Nutzern. Einige geben an, dass "die Früchte unterschiedliche Größen haben", und andere "brechen" zusammen mit den Früchten, wenn sie die Ware erhalten.
Daraufhin rücken die "Süße-Sicherer" des Xiaoxiang Supermarkts in den Ailao-Gebirgszug ein, vereinheitlichen die Qualitätskontrollstandards von der Quelle aus und passen sie in Echtzeit gemäß dem Marktfeedback an.
Dem Bericht zufolge gibt es für die auf den Xiaoxiang Supermarkt angebotenen fleckigen Früchte drei Standards.
Erstens dürfen die Flecken nicht mehr als ein Drittel der Fruchtfläche bedecken, und das Gewicht einer einzelnen Frucht darf nicht weniger als 100 Gramm betragen.
Zweitens gibt es für die fleckigen Früchte ein strenges Logistik- und Transportkonzept, das eine Kühlkette während des gesamten Transports und die Ankunft im Großlager in der Stadt innerhalb von 48 Stunden von der Produktsquelle aus verlangt. Gleichzeitig umhüllt das Fruchtauswahlteam jedes Korb mit fleckigen Früchten von Anfang an in eine Glasfolie, um weitere "Fleckenbildung durch Wind" auf dem Weg zu vermeiden.
Schließlich wird wie bei anderen Markenprodukten auch die "Verkaufsschleife" der fleckigen Früchte dynamisch optimiert. Der Xiaoxiang Supermarkt sammelt über ein digitales System die Nutzerinformationen in Echtzeit und gibt sie direkt an die Produktsquelle zurück, um eine Iteration zu erreichen.
Seitdem ist die Sortierverbindung aller Kanäle der fleckigen Früchte im Xiaoxiang Supermarkt enger geworden. Von der Produktsquelle bis zum Verkaufsort müssen nur noch zwei Prüfschritte durchlaufen werden. Nach der Akkumulation einer bestimmten Datenmenge wird der Verkaufsort direkt von der Prüfung befreit, und die Lagerungstemperatur wird gemäß der Umgebung dynamisch angepasst.
Im Gegenzug hat sich gezeigt, dass die Süße der fleckigen Früchte von den Baumspitzen 13 - 14 Grad erreicht, was höher ist als die 10 Grad der normalen Blütenorangen. Ein Mitarbeiter der Qualitätskontrolle des Xiaoxiang Supermarkts gibt außerdem an, dass während der Sortierung und Stichprobenahme der fleckigen Früchte nach der maschinellen Zuckergehaltsmessung auch eine manuelle Prüfung erforderlich ist. Es wird verlangt, dass mindestens 18 Früchte aus den "oberen, mittleren und unteren" Regalen eines Wagens probiert werden, und es darf keine "Brechigkeit" beim Kauen geben. Und von der Fruchtbildungszeit her gesehen, dauert es für die fleckigen Früchte 290 Tage, 35 Tage länger als für die normalen Orangen.
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Süße-Sicherer + Spitzenfrüchte = 48 Stunden von der Feldernte bis zum Tisch
Plötzlich werden Li Donghuis fleckige Früchte von den Verbrauchern geliebt, nachdem sie zuvor unbeachtet waren.
Tatsächlich ist die Wendung der fleckigen Früchte nur ein Beispiel für die vielen nicht-standardisierten landwirtschaftlichen Produkte des Xiaoxiang Supermarkts. Innerhalb von zwei Jahren haben der Xiaoxiang Supermarkt und Chushi Agriculture viel Personal und Ressourcen investiert und gemeinsam ein neues Modell von "Süße-Sicherer + Spitzenfrüchte + 48 Stunden aus dem Berg" entwickelt.
Das Kernstück dieses Modells besteht darin, die Qualitätskontrolle eher von Anfang an zu etablieren und dann die Logistikeffizienz mit einem systematischen Plan zu verbessern.
Beim Kostenaufwand ist die Stationierung des "Süße-Sicherer"-Teams des Xiaoxiang Supermarkts an der Produktsquelle weit teurer als das traditionelle Modell. Beim Zeitaufwand haben der Xiaoxiang Supermarkt und Chushi Agriculture mehr als ein Jahr lang an der Anpassung gearbeitet, bis sie langsam die Selektionsstandards gefunden haben.
Der Xiaoxiang Supermarkt hat drei Logistikschritte von der Stationierung an der Produktsquelle bis zum Großlager in der Stadt und schließlich zu den Verbrauchern eingerichtet. Dieses Kurzkettenmodell reduziert die Zwischenkosten und Verluste bei der Vermittlung, so dass die Gesamtkosten günstiger sind als beim traditionellen mehrstufigen Vertrieb. Aus den Ergebnissen geht hervor, dass die Schadensrate der "Spitzenfrüchte" um über 90 % gesunken ist.
Kurzfristig bietet die Vermarktung der fleckigen Früchte, also der Durchbruch eines einzelnen Produkts, neuen Einkommenswegen für "Frucht-Söhne" wie Li Donghui. Was noch wichtiger ist, dass der Xiaoxiang Supermarkt zusammen mit Chushi Agriculture die Selektionsstandards für die "Spitzenfrüchte" durch die fleckigen Früchte herausgefunden hat.
Im Jahr 2025 betont die zentrale Erste Richtlinie, dass "die Zucht von grünen und speziellen landwirtschaftlichen Produkten stark gefördert werden soll, die Marktführer gestärkt, die Wertschöpfungskette vervollständigt, neue Geschäftsmodelle entwickelt und Marken aufgebaut werden". Aus politischer Sicht kann das Modell "Süße-Sicherer + Spitzenfrüchte" des Xiaoxiang Supermarkts auch als Beispiel für die Übertragung der "Lieferkettenfähigkeit" von neuen Einzelhandelsunternehmen angesehen werden.
In den letzten Jahren hat der Xiaoxiang Supermarkt neben dem Ailao-Gebirgszug in Yunnan auch in der Region Korla in Xinjiang und im Lingnan-Gebiet in Guangdong ein umfangreiches Netzwerk von Obstproduktionsquellen aufgebaut, wobei besonders die Qualitätskontrolle von der Quelle und die Optimierung der Logistik betont werden. Es ist zu glauben, dass es auf dem Markt für nicht-standardisierte landwirtschaftliche Produkte noch viele Produkte von hoher Qualität gibt, die gegen die traditionellen Marktstandards verstoßen und noch weiter zu erschließen sind.
Wenn der Einzelhandel in die "3.0"-Ära eintritt und wieder auf die Nutzerbedürfnisse als Kernentwicklungsprinzip zurückkehrt, wird das Kurzkettenmodell "Süße-Sicherer + Spitzenfrüchte" des Xiaoxiang Supermarkts auch den Weg für mehr hochwertige Früchte in 48 Stunden aus dem Berg öffnen und gleichzeitig mehr Beispiele für die Zukunft des Einzelhandels liefern.