Selbst Millionen Fans konnten nicht retten: Ein weiteres Restaurant, das von einem Internet-Star eröffnet wurde, ist pleite gegangen.

Wenn die Glanzlichter des Online-Traffics auf die realen Prüfungen des Gastronomiebetriebs treffen, scheint die Geschichte des Gastronomieunternehmens von Internet-Sternen nicht so einfach zu schreiben.

„Nach einem halben Jahr im Geschäft konnte ich noch nicht einmal die Miete decken. Wenn es kein Glück dabei ist, dann bricht man ab. Das ist nicht schamvoll.“

Neulich hat das „Zhou Bing Lun Egg Pancake“-Restaurant in Shijiazhuang, das von dem Internet-Stern „Zhou Bing Lun“ betrieben wird und der wegen seiner Ähnlichkeit mit Jay Chou auf der Straße aufgetaucht und Millionen von Fans gewonnen hat, nach nur etwas mehr als einem halben Jahr Betrieb geschlossen. Ein Internet-Stern, der ein Gastronomiegeschäft eröffnet, kann nicht einmal die Miete decken? Die Nachricht über das Schließen des Zhou Bing Lun Egg Pancake-Restaurants in Shijiazhuang hat bei vielen Internetnutzern heftige Diskussionen ausgelöst.

Ein Gastronomiegeschäft eröffnen! Ein Traum für Internet-Sterne

Laut Berichten von Huashangwang hat das neue Zhou Bing Lun Egg Pancake-Restaurant in Shijiazhuang im Januar dieses Jahres in der Wanlimiao-Straße eröffnet. Am Eröffnungstag war „Zhou Bing Lun“ persönlich vor Ort und hat aktiv für das neue Geschäft geworben. Er hat nicht nur mit den Fans, die speziell hergekommen sind, interagiert und Fotos gemacht, sondern auch direkt an der Theke für die Kunden gearbeitet. Es war sehr lebhaft vor Ort. Laut Berichten von Haibao News hat jedoch am 27. Juli ein Tourist festgestellt, dass das Restaurant geschlossen war. Ein Angestellter des Nachbarbetriebs hat außerdem angegeben, dass das Restaurant bereits seit einigen Tagen geschlossen ist.

△Bildquelle: Screenshot von Xiaohongshu

Obwohl das Zhou Bing Lun Egg Pancake-Restaurant in Shijiazhuang geschlossen hat, zeigt die Information auf Dianping, dass es noch drei Filialen in ganz China gibt. Zwei befinden sich in Tianjin, und die andere ist in Baoding, Hebei.

Zhou Bing Lun ist nicht der einzige Internet-Stern, der in die Gastronomie branche gewechselt hat.

Neulich haben viele Internetnutzer in sozialen Netzwerken geschrieben, dass die ehemalige Online-Sensation und Lifestyle-Bloggerin „Guo Laoshi“ in Cangzhou, Hebei, ein Tee-Laden namens „Guo Zi's Tea“ eröffnet hat.

Laut dem Hongcan Netzwerk hat die Bloggerin Guo Laoshi schon während der Bauphase des Ladens vor der Tür für das kommende Geschäft „gestanden“, was dazu führte, dass das Geschäft noch vor der Eröffnung berühmt wurde. In der Zwischenzeit haben viele Internetnutzer geschrieben, dass die Anzeigetafel vor dem Geschäft dicht mit handschriftlichen Nachrichten von Besuchern bedeckt war, die speziell zum Laden kamen, um ihn zu besuchen. Das Geschäft wurde von den Internetnutzern sogar als „neue 5-Sterne-Touristenattraktion in Cangzhou“ bezeichnet. Innerhalb weniger Tage erreichte die Anzahl der Bewertungen von „Guo Zi's Tea“ auf Dianping fast 2.000.

△Bildquelle: Screenshot von Xiaohongshu

Ein weiterer bekannter Internet-Stern, der in die Gastronomie branche eingestiegen ist, ist der bekannte Lebensmittelblogger „Hao Di Duo Zai“. Laut Informationen hat „Hao Di Duo Zai“ im Juli letzten Jahres in der Nähe von Jing'an Temple in Shanghai das Restaurant „Kuo Ting Kua Tia“ eröffnet, das auf kreativen Gerichten im Stil der Min-Küche spezialisiert ist. Das markante Cocktail „Nanyang Xiao Jiu“ ist ein Highlight im Restaurant. Der durchschnittliche Verbrauch pro Person beträgt 205 Yuan, und das Restaurant schafft insgesamt eine Atmosphäre, als ob man in einer Kneipe essen würde.

Von Straßenständen für Imbisse bis hin zu französischen Restaurants, von Tee-Läden bis hin zu Restaurants mit südchinesischer Küche hat das Hongcan Netzwerk festgestellt, dass eine Reihe von Internet-Sternen dank ihrer eigenen Online-Präsenz in die Gastronomie branche gestürmt sind, um ihren Traum vom Unternehmertum zu verwirklichen.

• Zum Beispiel hat der lustige Blogger Liu Xiaoce ein südchinesisches Restaurant namens „Xiao Xiang Hui“ in Changsha eröffnet, das direkt zu einem der beliebtesten Restaurants in der Stadt geworden ist und seit der Eröffnung weiterhin beliebt ist;
• Der Internet-Blogger Wu Xiafan, der 7 Millionen Fans weltweit hat, hat 2021 das Café „Good Night Benjamin“ und 2022 das Dessert-Laden „Ouah Ouah“ eröffnet und kürzlich auch das französische Restaurant „GOODNIGHT BENJAMIN“ vorgestellt;
• Der Blogger „Yang Guang Jian Chef“ mit Millionen von Fans auf Bilibili hat in der Chaoyang-Distrikte in Peking ein innovatives Nudelrestaurant namens „Zoodle“ eröffnet, das tagsüber ein Nudelrestaurant und abends ein Bistro ist.

Online-Traffic ist nicht alles! Internet-Sterne mit Millionen von Fans sind auch Anfänger in der Gastronomie

Internet-Sterne, die ein Restaurant eröffnen, können immer Aufmerksamkeit und Popularität erregen. Aber tatsächlich ist das Schließen des Zhou Bing Lun-Restaurants in Shijiazhuang kein Einzelfall. Das Hongcan Netzwerk hat festgestellt, dass seit diesem Jahr viele Internet-Sterne, die in die Gastronomie branche eingestiegen sind, dem Schließungsschicksal nicht entkommen konnten.

• Im Januar dieses Jahres haben alle drei Filialen von Li Liangliang's Chongqing Noodles, die von der bekannten Auto-Modelin Li Liangliang betrieben werden, geschlossen, und der Verlust belief sich auf über 3 Millionen Yuan;
• Im März dieses Jahres hat auch Wu Xiafan's GOODNIGHT BENJAMIN auf den sozialen Medien angekündigt, geschlossen zu haben;
• Auch im März hat die „Fried Noodles Sister“, die durch ihre schicken Aussehen beim Streetfoodverkauf aufgetaucht ist, nach der Umwandlung ihres Stands in ein Restaurant namens „Tang Ying Fried Noodles Sister“ ebenfalls stillschweigend geschlossen;
• Und neulich hat auch das Offline-Bäckerei Wmix, das von dem Internet-Lebensmittelblogger Ma Zhuangshi eröffnet wurde, geschlossen...

△Bildquelle: Offizielle Wxim-Account

Immer mehr Internet-Sterne scheitern mit ihren Gastronomiegeschäften. Insgesamt scheint die Geschichte des Gastronomieunternehmens von Internet-Sternen nicht so einfach zu schreiben. Gleichzeitig hat das Hongcan Netzwerk bei seiner Zusammenstellung beobachtet, dass diese gescheiterten Gastronomieunternehmen von Internet-Sternen beim Öffnen des Geschäfts das Ziel hatten, „Prunk zu machen“ und „Online-Traffic anzupassen“. Daher waren die Kosten für das Restaurant zu hoch, was zu einer schlechten Kostenkontrolle führte.

Zum Beispiel befand sich das Zhou Bing Lun-Restaurant in Shijiazhuang in der Wanlimiao-Straße. Ein Laden mit nur 80 Quadratmetern kostete monatlich 20.000 Yuan Miete. Nach dem Schließen des Restaurants hat Zhou Bing Lun in einem Interview mit Jiupai News zugegeben, dass es aufgrund des hohen Drucks der Miete und der Personalkosten derzeit nur möglich ist, die Einnahmen und Ausgaben auszugleichen.

Auch die drei Filialen von Li Liangliang's Chongqing Noodles, die von der bekannten Auto-Modelin Li Liangliang eröffnet wurden, haben wegen der hohen Mietkosten geschlossen. Laut Informationen wurden alle drei Filialen in Geschäftsvierteln angesiedelt, und die Läden waren relativ groß. Im Vergleich zu den kleinen Nudelständen in Chongqing waren die Mietkosten von Li Liangliang's Läden viel höher.

Außer den Mietkosten ist auch die Investition in die Einrichtung des Restaurants für viele Internet-Sterne, die ein Gastronomiegeschäft eröffnen, ein beträchtlicher Betrag. Zum Beispiel waren alle drei Filialen von Li Liangliang sehr elegant eingerichtet. Laut einem Video, das sie bei der Eröffnung des Geschäfts veröffentlicht hat, belief sich die Gesamtinvestition in die Einrichtung auf über 2 Millionen Yuan.

△Bildquelle: Li Liangliang xx Weibo

Außerdem hat Zeng Hong (Pseudonym), ein Mitarbeiter des Cafés „Good Night Benjamin“, dem Hongcan Netzwerk mitgeteilt, dass auch Wu Xiafan's GOODNIGHT BENJAMIN wegen der hohen Anforderungen an die Umgebung einen relativ hohen Kostenaufwand hatte.

Die hohe Vorinvestition aufgrund der Prunksucht ist noch nicht der tödliche Punkt für das Scheitern dieser Gastronomieunternehmen von Internet-Sternen. Der mangelnde Kenntnisstand der Gründer in der Gastronomie und das Hineinspringen in das Geschäft, ohne das Geschäftsmodell ausgereift zu haben, und die beträchtlichen Mängel in der Betriebsführung sind der Schlüssel zum Scheitern dieser Anfänger in der Gastronomie von Internet-Sternen.

Zum Beispiel hat Ma Zhuangshi nach dem Schließen von Wmix auf den sozialen Medien auf einen Benutzer geantwortet und angegeben, dass das Scheitern seines Geschäfts hauptsächlich auf Probleme in der Betriebsführung zurückzuführen sei. Er hat offen zugegeben, dass es nicht klug war, das Offline-Bäckerei zu eröffnen, ohne das Geschäftsmodell ausgereift zu haben.

Auch die „Fried Noodles Sister“, die durch ihren Straßenverkauf von Nudeln berühmt geworden ist, hat sich in das Geschäft gestürzt, ohne das Geschäftsmodell ausgereift zu haben. Laut Informationen hat die „Fried Noodles Sister“ ein Teestuben-Style-Restaurant gewählt, das vom traditionellen Straßenverkauf abweicht. Der Preis für die Nudeln ist von 8 Yuan beim Straßenverkauf auf 28 Yuan im Restaurant gestiegen, was weit über den Erwartungen der Verbraucher liegt. Außerdem hat die „Fried Noodles Sister“ die Zubereitung der Nudeln an Angestellte übertragen, wodurch die Interaktion und die Lebensart, die beim eigenen Kochen entstehen, verloren gingen. Dadurch war das Geschäftsmodell des Restaurants stark von ihrer persönlichen Marke entkoppelt.

△Bildquelle: Screenshot von Xiaohongshu

Wu Xiafan's GOODNIGHT BENJAMIN hat zu viel Schwergewicht auf die Atmosphäre des Restaurants gelegt und sich in den Irrtum des Geschäftsmodells verstrickt, „das Aussehen zu betonen und das Produkt zu vernachlässigen“. Laut Informationen hat GOODNIGHT BENJAMIN versucht, ein feines Restaurant-Erlebnis durch eine elegante Umgebung und hochwertige Zutaten zu schaffen. Eine solche Positionierung erfordert notwendigerweise eine hohe Preispolitik. Aber viele Verbraucher haben angegeben, dass das Geschmackserlebnis der Produkte nur auf einem „durchschnittlichen“ Niveau liegt.

Zusammenfassung

Die Gastronomie als Hochfrequenz-Verbrauchsszene passt gut zur Online-Präsenz von Internet-Sternen. Die Darstellung von Gerichten oder der Atmosphäre des Restaurants über die Kurzzeit-Video-Plattformen kann schnell Fans anlocken, um im Restaurant zu essen. Das sind die wichtigsten Gründe, warum viele Internet-Sterne derzeit die Gastronomie wählen. Im Wesentlichen ist das Gastronomieunternehmen von Internet-Sternen wie das von Prominenten ein Geschäft mit Online-Traffic.

Allerdings blüht keine Blume ewig, und der Online-Traffic wird irgendwann nachlassen. Aus Sicht des Hongcan Netzwerks ist der Online-Traffic eines Internet-Sterns nur der Türöffner, um Gäste anzulocken. Ein erfolgreiches Restaurant muss seine eigene Produktstärke entwickeln, seine Betriebsfähigkeiten trainieren und die Attraktivität schaffen, um die Verbraucher dauerhaft anzulocken. Daher ist die Betriebsführung eines Restaurants eine Prüfung der Grundkenntnisse des Unternehmers. Dies ist auch das, was viele Anfänger in der Gastronomie aus der Welt der Internet-Sterne dringend verbessern müssen.

Dieser Artikel stammt aus dem WeChat-Account „Hongcan Netzwerk“, Autor: Zheng Ying, Redakteur: Li Tang, veröffentlicht von 36 Kr mit Genehmigung.