Von 15 Läden sind die Hälfte geschlossen. Der Boba-Tee-Besitzer aus der Generation der 00er hat beschlossen, einen Job anzunehmen, um seine Mitarbeiter zu bezahlen.

„Ich plane, eine Arbeitsstelle zu suchen und Geld zu verdienen, um meine Angestellten zu unterstützen …“

Kürzlich erzählte mir plötzlich ein 00er-Jähriger, der Besitzer einer Milchtee-Bar ist.

Im Höhepunkt seines Geschäfts hatte er mehr als 15 Läden eröffnet. „80.000 Yuan Umsatz in 3 Tagen in einem 30-Quadratmeter-Laden“ und „Ein Laden hat sein Investitionskapital in 8 Monaten zurückverdient“ – das waren seine bisherigen Erfolge.

Seit letztem Jahr hat er jedoch 8 Läden geschlossen und hat sich nun entschlossen, „durch Arbeit Geld zu verdienen, um seine Läden zu unterstützen“. Was steckt hinter dieser Entscheidung?

80.000 Yuan Umsatz in 3 Tagen, Investitionskapital in 8 Monaten zurückverdient

Als 00er-Jähriger war Shen Shen, 25 Jahre alt, bereits ein echter Geschäftsmann, während viele seiner Altersgenossen noch nach einer Arbeitsstelle suchten oder als Angestellte arbeiteten. In seinen Worten sprach sich die Rationalität eines erfahrenden Geschäftsmanns aus.

Ich habe erfahren, dass er im Höhepunkt seines Geschäfts über 15 eigene Milchtee-Bars eröffnet hat und auch an mehreren anderen beteiligt war. Er hat auch vier oder fünf Top-Marken in Franchise genommen.

Einer seiner 30-Quadratmeter-Läden hat sein Investitionskapital bereits in 8 Monaten zurückverdient.

„Wir profitierten von der Eröffnung einiger bekannter Restaurants in der gleichen Etage. Das hat unseren Geschäft mitgebracht. Fast jeder Tisch in den Restaurants hatte unsere Produkte darauf.“

Shen Shen sagte, um die Einrichtungskosten der Läden zu senken, habe er immer kleine Läden eröffnet. Läden über 40 Quadratmetern interessierten ihn nicht. Auch wählte er nicht den Erdgeschoss oder den Untergeschoss eines Einkaufszentrums, „weil die Miete zu hoch wäre“. „Fruchttee ist erfrischend und entfettet, perfekt für scharfe Beilagen.“

„Tatsächlich führen wir jedes Mal eine zweite Eröffnungsaktion durch, wenn ein bekanntes Restaurant in der gleichen Etage eröffnet“, sagte Shen Shen. Wenn es lohnte, mache er es.

Einer seiner Läden hat in 3 Tagen nach der Eröffnung einen Umsatz von 80.000 Yuan erzielt. Das lag vor allem an zwei Dingen:

Erstens führte er eine Aktion durch, bei der man einen Milchtee kaufte und einen gratis bekam und dazu noch ein Scratchcard erhielt. Scratchcards waren damals sehr beliebt und haben viele Kunden angezogen.

Zweitens sprach er mit der Marke und gestaltete ein „Neukunden-Gutscheinpaket“ aus, das den Kunden viele Gutscheine gab, die sie in den nächsten sieben Tagen oder sogar einem Monat einlösen konnten.

Tatsächlich konnten einige beliebte Produkte, deren Lieferkettenpreise günstig waren, dauerhaft zu Sonderpreisen verkauft werden, wenn man einen Teil des Gewinns opferte. Später stellte er fest, dass tatsächlich viele Kunden die Gutscheine für Wiederholungskäufe genutzt hatten.

„Die Eröffnungsaktion ist nicht nur, um Kunden mit Gratisangeboten anzusprechen, sondern um zu überlegen, wie man sie zu Wiederholungskäufen bringt.“

Natürlich war Glück dabei, dass er in die richtige Branche gekommen war, aber vor allem hatte er es geschafft, „alles auf den Cent genau auszurechnen“.

Er hat sogar die Beleuchtung im Laden geplant, z. B. welche Lampen morgens beim Öffnen des Ladens eingeschaltet werden sollen und welche bei hohem Kundenfluss.

Auch das Wasser wurde nicht vernachlässigt. Einige Angestellte schalteten den Wasserhahn nicht ab, also hatte Shen Shen das Schließen des Wasserhahns in die Standard-Operating-Procedure (SOP) der Angestellten aufgenommen.

„Die Marke hat eine allgemeine SOP, aber jeder Laden sollte seine eigenen Verhaltensregeln festlegen. Der Ladenleiter sollte die Angestellten unterrichten. Dadurch kann man tatsächlich einige Dutzend Yuan Stromkosten im Monat sparen.“

Shen Shen sagt immer, dass er wie ein armer Geschäftsmann arbeitet und so viel wie möglich sparen möchte. Immerhin muss man die Zahlen genau ausrechnen.

Von über 15 Läden auf 7 geschrumpft, „430.000 Yuan monatlicher Umsatz in einem Laden, aber nur 10.000 Yuan Gewinn“

Aber auch wenn er jede Rechnung aufs äußerste genau gemacht und versucht hatte, dass jeder Laden sein Investitionskapital innerhalb von 2 Jahren zurückverdient, konnte er der Branchenkonkurrenz nicht standhalten.

Seit letztem Jahr hat Shen Shen bemerkt, dass das Geschäft seiner Milchtee-Bars am Rande des Gewinns oder des Kosten-Nutzen-Gleichgewichts gelegen hat.

„Ein Laden hatte einmal einen täglichen Umsatz von 4.000 bis 5.000 Yuan, der ist nun auf 2.000 bis 3.000 Yuan gefallen.“ Da es nicht mehr lohnte, musste er einige Läden schließen. Innerhalb von weniger als einem Jahr hat er 7 oder 8 Läden geschlossen.

Shen Shen sagte, dass es mehrere Gründe für das Fehlen von Gewinnen gebe. Manche Läden hatten keine Probleme mit Standort und Betrieb, aber die Marke war schwächer geworden oder es gab eine beliebtere Marke in der Nähe. „Das Geschäftsviertel bleibt gleich, aber die Anzahl der Milchtee-Bars hat zugenommen, was zu einer Verteilung der Kunden geführt hat.“

Oder es gab eine Mieterhöhung. Wenn man berechnete, dass es riskant sei, weiter zu betreiben, war es nicht sinnvoll, das Mietvertrag zu verlängern.

Manchmal wurde der Laden vom Einkaufszentrum aufgefordert, renoviert zu werden. Wenn die Renovierungskosten zwischen 150.000 und 200.000 Yuan betragen würden und der Laden nur 100.000 Yuan Jahresgewinn machen würde, machte es keinen Sinn, weiterzumachen.

„In solchen Fällen kann man alles tun, aber es ist unmöglich, den Verlust zu vermeiden.“

Außerdem hat der Lieferdienst-Wettlauf seit diesem Jahr das Geschäft noch schwieriger gemacht. Einige Läden hatten zwar einen hohen Umsatz, aber dennoch einen sehr geringen Gewinn.

„Ein meiner Läden hat im Juni einen Umsatz von 430.000 Yuan erzielt. Alle dachten, ich würde reich werden, aber ich habe nur 10.000 Yuan Gewinn gemacht.“

Die Subventionen für Lieferdienste haben die Bestellmenge erhöht. Die Anzahl der ausgegebenen Milchtees in seinem Laden ist um 15 bis 20 % gestiegen, aber der tatsächliche Umsatz ist nur um weniger als 10 % gestiegen.

Shen Shen hat mir die Zahlen erklärt. Ein großer Becher Milchtee kostet für den Kunden 0 bis 5 Yuan, die Plattform subventioniert 3 bis 5 Yuan. Der ursprüngliche Preis eines Milchtees ist 19 Yuan plus 1 Yuan Verpackungskosten, also insgesamt 20 Yuan. Aber der tatsächliche Erlös beträgt nur 7 Yuan (nach Abzug von Provisionen und Lieferkosten).

Nehmen wir den Milchkaffee-Tee als Beispiel. Die Kosten für die Zutaten betragen 28 bis 35 %. Bei einem 20-Yuan-Milchtee betragen die sichtbaren Kosten 6 Yuan (ohne Miete, Strom und Personal). Es gibt auch eine unsichtbare Ausgabe, die „Plattform-Propagierungskosten“, die pro Bestellung 1 bis 2 Yuan betragen.

„Also kann man mit einem Becher Milchtee nicht gewinnen. Nur wenn man mehrere Käufe anregt, kann man Geld verdienen.“

Andererseits können einige Läden, die gut organisiert sind, die erhöhte Nachfrage bewältigen, während andere in Panik geraten und Fehler machen. Die Bewertung eines Ladens kann von 4,8 auf 4,2 sinken. „Solche Fälle sind allgegenwärtig“, sagte Shen Shen.

Shen Shen hat 700.000 Yuan in einen Laden investiert, der monatlich 400.000 Yuan Umsatz macht, aber nur 10.000 Yuan Gewinn bringt. Wann wird er sein Investitionskapital zurückverdienen? Wird die Miete nächstes Jahr erhöht? Muss der Laden in zwei Jahren renoviert werden?

„Manchmal denke ich, es wäre besser, die 700.000 Yuan auf der Sparbuch zu lassen.“

Shen Shen hat bemerkt, dass viele Marken ihre hohen Umsätze pro Laden preisen, aber die Franchise-Besitzer tatsächlich nur einen geringen Cash-Saldo haben. Das Verhältnis zwischen Investition und Rendite ist einfach nicht stimmlich.

Deshalb müssen Franchise-Besitzer die Investitionskosten für den Laden gut kontrollieren. Er hat von einem anderen Franchise-Besitzer gehört, der ein um 10 Quadratmeter größeren Laden hat und 1,02 Millionen Yuan in die Einrichtung investiert hat. Es wird sicher sehr lange dauern, bis er sein Investitionskapital zurückverdient.

„Arbeiten, um Geld zu verdienen und Angestellte zu unterstützen“ ist ein Scherz. Das Wichtigste ist, Verluste zu begrenzen und im Spiel zu bleiben

Shen Shens Unternehmensgeschichte ist ein Spiegelbild der rückläufigen Entwicklung der Milchtee-Branche.

Viele Einzel-Franchise-Besitzer können der starken Konkurrenz nicht standhalten und müssen das Geschäft aufgeben. Laut Daten von Zhaimen Canyin hat in den letzten 12 Monaten 157.000 Milchtee-Bars den Markt verlassen. Selbst eine Marke, die einmal 400 Läden hatte, hat nun weniger als 20 Läden.

Shen Shen hat es sehr deutlich spüren können. 2023 und 2024 hat sein Umsatz jedes Jahr um 10 bis 15 % gesunken.

Aber anstatt pessimistisch zu werden, hat Shen Shen sich entschieden, sich zurückzuziehen. Das Schließen von nicht rentablen Läden bedeutet vor allem, Verluste zu begrenzen und seine Kräfte zu bewahren, um später wieder in die Schlacht zu ziehen.

Das erklärt auch, warum er sich entschieden hat, wieder als Angestellter zu arbeiten. „Arbeiten, um Geld zu verdienen und Angestellte zu unterstützen“ ist nur ein Scherz. Hinter dieser Entscheidung stecken zwei Gründe:

Erstens fühlt er sich in den letzten Jahren immer wieder ausgegeizt und sein Wachstum ist stagniert. Er möchte aus seiner Komfortzone herausgehen und in einem strengeren und fortschrittlicheren System lernen. Außerdem möchte er neue Franchise-Möglichkeiten finden. „Ich mag es, der Erste zu sein, der etwas Neues ausprobiert.“

Zweitens hat er bereits ein Kernteam und kompetente Ladenleiter geschaffen. Zwei seiner Ladenleiter arbeiten seit mehr als 5 Jahren bei ihm, und die Durchschnittsarbeitszeit seiner Angestellten beträgt mehr als 2 Jahre. Er kann seinen Läden also in guten Händen überlassen.

„Arbeiten ist eine risikolose Unternehmensgründung“, sagt Shen Shen. Die Marke, die er in Franchise hat, ist nicht die stärkste, und die Lage seiner Läden ist auch nur durchschnittlich. Aber die Umsätze seiner Läden befinden sich immer noch in den Top 10 der Marke. Das ist seine Stärke für eine neue Unternehmensgründung.

Ich hoffe, dass Sie auch etwas von Shen Shens Geschichte lernen können.

Dieser Artikel stammt aus dem WeChat-Account „Kamen“ (ID: KamenClub). Autor: Yan Zi. 36Kr hat die Veröffentlichung mit Genehmigung erhalten.