Yuan Ji Yunjiao Zheng Boqi: Treue zu Aufrichtigkeit, Anpassung an den Markt, bringt die Kultur der chinesischen Jiaozi in die ganze Welt | WISE2024 Future Consumption Conference

Am 29. November fand die WISE2024 Future Consumption Conference offiziell in Peking statt. Diese Konferenz wurde von 36Kr Future Consumption organisiert und stand unter dem Thema "Mit Dir immer da". Sie konzentrierte sich auf aktuelle Themen in der Verbrauchsindustrie und lud über 20 Führungskräfte von Investitionsinstituten, Plattformen, Marken und Dienstleistern ein, um gemeinsam neue Trends und Chancen in der Verbrauchsindustrie zu diskutieren. 

Yuan Ji Yun Jiao ist in den letzten Jahren zu einer führenden Marke in der Gastronomie geworden. Im Jahr 2023 überschritt die Zahl ihrer landesweiten Filialen 3500 und der Gesamtumsatz lag bei über 4,7 Milliarden Yuan. Heute hat die Zahl ihrer Filialen 4000 überschritten und sie sind unangefochtener "Erster" in der Branche.

Im September dieses Jahres hatte 36Kr ein ausführliches Gespräch mit Zheng Boqi, dem Mitbegründer von Yuan Ji Yun Jiao. Er betonte mehrmals: "Die Zukunft ist unvorhersehbar. Yuans Erfolg basiert nicht auf einer einzigen entscheidenden Voraussage, sondern auf der Summe vieler kleiner Versuche." Auf dieser Konferenz teilte Zheng Boqi erneut seine Ansicht zur Zukunft: „Die Zukunft ist unvorhersehbar, das Beste, was wir tun können, ist, in Zeiten des Wandels in bester Verfassung zu bleiben.“

Zurück in die Gegenwart: Angesichts von Schlagzeilen wie Filialschließungen und Umsatzrückgang steht die Gastronomie vor größeren Herausforderungen. Aber Zheng Boqi erzählte: „Wir bleiben dennoch optimistisch in Bezug auf die Zukunft.“ Er fasste fünf Aspekte zusammen, wie Yuan Ji Yun Jiao in den letzten Jahren den Markt erkundet und das „Kernsystem“ gestärkt hat: Produkt- und Dienstleistungsupdates, Innovationsgeschäftsmodelle und Konsumszenarien, Förderung der Markenverbreitung und Standardisierung von frischen Teigtaschen, Lebensmittelsicherheit und soziale Verantwortung.

Zum Thema des harten Wettbewerbs bei Gastronomieunternehmen, die ins Ausland expandieren, äußerte sich Zheng Boqi besonnen: „Yuan muss zuerst den inländischen Markt konsolidieren und eingehende Kenntnisse über den Auslandsmarkt und die jeweilige Kultur erlangen, um eine geeignete Expansionsstrategie zu erarbeiten.“

Aus Zheng Boqis Sicht ist der chinesische Markt von Haus aus groß genug und voller Herausforderungen. Wenn eine Marke im Inland noch nicht erfolgreich ausgezeichnet ist und dann blindlings ins Ausland expandiert, könnte sie auf zusätzliche Schwierigkeiten stoßen. Die Praxis von Yuan Ji Yun Jiao hat dies gezeigt, denn erst kürzlich eröffneten sie in Singapur ihre erste Filiale und das Design von Filialen in Nordamerika ist noch im Gange.

Mitbegründer von Yuan Ji Yun Jiao, Zheng Boqi

Im Folgenden finden Sie das Redemanuskript von Zheng Boqi, Mitbegründer von Yuan Ji Yun Jiao:

Guten Morgen, alle zusammen! Ich bin Zheng Boqi von Yuan Ji Yun Jiao. Vor einigen Monaten sprach ich mit 36Kr und sie interessierten sich sehr dafür, welche Entscheidungen Yuan in der Vergangenheit getroffen oder welche Einschätzungen zur Zukunft gemacht hat, die zu den heutigen Erfolgen führten. Meine Meinung hat sich nicht geändert: Die Zukunft ist unvorhersehbar; das Beste, was wir tun können, ist, in Zeiten des Wandels in bester Verfassung zu bleiben.

Diese Konferenz heißt „Future Consumption Conference“. Ich denke, diejenigen, die bereit sind, Trends und Vorhersagen über die Zukunft zu machen und aktiv Maßnahmen zu ergreifen, sind sehr mutig. Als Markenvertreter der Gastronomiebranche hat Yuan Ji, seit über zehn Jahren, ständig nach Markttrends im Wandel gesucht und sieht es als Entwicklungsrichtung, vielfältige Konsumbedürfnisse zu erfüllen, indem eine gesamte industrielle Kette für frische Teigtaschen aufgebaut wird.

Im Jahr 2024 tritt die Gastronomie in eine Phase des langsamen Wachstums ein und in den ersten 8 Monaten dieses Jahres wurden viele gastronomische Betriebe geschlossen. Dieses Phänomen beschränkt sich nicht nur auf die Gastronomie; andere Bereiche der realen Wirtschaft erleben einen ähnlichen Zyklus. Obwohl die Branche sich in einer Phase des langsamen Wachstums befindet, bleiben wir dennoch optimistisch in Bezug auf die Zukunft.

Zunächst hat der Wirtschaftszyklus Schwankungen; nach der Pandemie haben viele Restaurants Lieferdienste von einer Option zu einem Muss gemacht, und mit dem schnellen Wachstum von lokalen Lifestyle-Inhalten auf neuen Medienplattformen verwischt sich zunehmend die Grenze zwischen Offline und Online in der Gastronomie. Digitale Gastronomiedienstleistungen werden zur zweiten Wachstumskurve. Schließlich betrachtet, aus der Perspektive der Markenentwicklung, ist das Kettenmodell zweifellos die bevorzugte Strategie für Expansion und Wachstum, und ein vollständiges Lieferkettensystem kann das Franchising stabiler und nachhaltiger machen. In den vergangenen Jahren hat die Gastronomie viele herausragende Kategorien hervorgebracht, insbesondere die Segmente Snacks und Schnellrestaurants, und Yuan Ji Yun Jiao gehört zum Bereich der frischen Snacks und Schnellrestaurants.

In den vergangenen Jahren hat Yuan Ji viel getan, um die Bedürfnisse der Verbraucher zu erkunden und das Unternehmens-Kernsystem zu stärken:

Erstens: Im Bereich der Produkt- und Dienstleistungsaufstockung hat Yuan Ji Yun Jiao im November eine neue Serie von Rindfleischprodukten auf den Markt gebracht, die saftig und voll im Geschmack sind. Im letzten Jahr wurde ein neues Verzehrformat in Zusammenarbeit mit der Marke „Hao Huan Luo“ eingeführt.

Gleichzeitig hält Yuan Ji Yun Jiao die Zahl der SKUs in den Filialen immer schlank, aber es gibt erhebliche Unterschiede in den angebotenen Produkten zwischen verschiedenen Regionen und Filialen. Das liegt daran, dass Yuan Ji immer erkundet, wie seine Produkte besser auf lokale Geschmäcker abgestimmt werden können. Zum Beispiel in Ostchina sind Füllungen aus Fisch und Krabbenrogen beliebter, während im Nordwesten Rindfleisch und Frühlingszwiebeln bevorzugt werden.

Um die Qualität der Konsumerfahrung und die Fähigkeit zur Meinungswiedergefährdung zu verbessern, aktualisiert Yuan Ji Yun Jiao regelmäßig das Benutzerinteraktionsdesign und baut ein Markenmitgliedschaftssystem auf. Außerdem wurde teamintern ein professionelles Team zur Medien und Benutzerbeziehungsmanagement eingerichtet. Diese Maßnahmen haben deutliche Erfolge gezeigt: derzeit hat die Markengemeinschaft über 18 Millionen Mitglieder und die Qualität des Kundendienstes wird stetig verbessert.

Daher ist es das Ziel von Yuan Ji, ein agileres, differenziertes und wettbewerbsfähigeres Produkt- und Dienstleistungsportfolio aufzubauen, um den vielfältigen Konsumbedürfnissen gerecht zu werden.

Zweitens: In den letzten zehn Jahren hat sich das Geschäftsmodell von Yuan Ji Yun Jiao ebenfalls verändert. In den ersten fünf Jahren lag der Fokus hauptsächlich auf neuen Einzelhandelsmodellen, die sich in der Nähe von Märkten befinden. Doch mit dem Wandel der Gastronomie hat Yuan Ji Yun Jiao inzwischen ein neues Dreibeinmodell aus Frischwareneinzelhandel + Restaurantessen vor Ort + Online-Handel etabliert.

Zu Diskussionen über die Transformation von Yuan Ji Yun Jiao auf dem Markt sei gesagt: Yuan Ji hat, während es das bestehende Geschäft beibehält, neue Filialkonzepte wie „Dumplings +“ entwickelt und „Dumplings und Wein“, „Yuan Café“ und „Schwarze Schweinefleischerei“ eingeführt, um das Produktportfolio zu erweitern und neue Konsummuster zu schaffen, während wir uns auf eine zweite Wachstumskurve konzentrieren. Innovation bringt immer Risiko mit sich, aber Unternehmen dürfen nicht aufhören, voranzukommen, aus Angst vor Misserfolg.

Drittens: Die Förderung der Standardisierung von frischen Teigtaschen, indem ein ursprünglich nur in der Tiefkühlkategorie standardisiertes Produkt zu einem in den Filialen handgemachten, aber trotzdem qualitätsstabilen Produkt umgewandelt wird, war ein Schlüssel zum Erfolg von Yuan Ji Yun Jiao als Franchise. Darüber hinaus pflegen wir mit unseren Franchisepartnern die Philosophie des „gemeinsamen Gewinns“ und suchen aktiv nach Wegen zur digitalen Transformation, um intern und unter den Franchisepartnern zu stärken.

Zum Beispiel haben wir unter Verwendung digitaler Technologien ein wissenschaftliches Modellrechnungs-System für Franchisepartner entwickelt. Dieses System kann die Erfolgsrate von Neueröffnungen, Transaktionseigenschaften und die geschätzte Amortisationszeit prognostizieren und bietet Franchisepartnern wertvolle Unterstützung bei der Standortwahl, um die Effizienz neuer Eröffnungen insgesamt zu steigern.

In diesem Jahr habe ich festgestellt, dass sich die Zusammensetzung der Franchisepartner von Yuan Ji änderte: Professionelle Franchisepartner werden zahlreicher und diese verfügen über viel Erfahrung und einen scharfen Einblick in den Markt, und sie stellen höhere Ansprüche an die Marke. Professionelle Franchisenehmer fordern von der Marke eine Verbesserung der Organisations-, Produkt- und Effizienzfähigkeiten, um ihren hohen Standardanforderungen gerecht zu werden. Früher wurden unerfahrene Unternehmer leicht von bedächtigen Marken getäuscht, aber heute können sie qualitativ hochwertige Marken erkennen und sich für Marken entscheiden, die wirklich wertvoll sind, Franchise-Partner zu werden.

Viertens: Lebensmittelsicherheit ist immer ein unverzichtbarer Punkt in der Lebensmittelindustrie. Um sicherzustellen, dass Verbraucher sicher und sorgenfrei essen können, hat Yuan Ji sowohl die interne Kultur für Lebensmittelsicherheit gestärkt als auch kontinuierlich in das Lebensmittelsicherheitskontrollsystem investiert und innoviert. Zukünftig planen wir, mithilfe von KI-Technologie die Überwachung in Geschäften zu stärken und fortschrittliche Technologien wie visuelle Erkennung zu nutzen, um unsere Aufsichtseffizienz zu verbessern und sicherzustellen, dass jede Filiale die strengen Standards für Lebensmittelsicherheit erfüllt.

Gleichzeitig entwickeln wir ein umfassendes industriespezifisches System für frische Teigtaschen, das sich bis in die landwirtschaftliche Produktion erstreckt, vom Laden bis zur Lieferkette und Fabriken. Wir haben nicht nur Zucht- und Anbaubetriebe errichtet, sondern sind auch in die Herstellung von Sojasauce vorgedrungen, um unsere Kernfähigkeiten zu erweitern und zu stärken. Nur durch die enge Verbindung der gesamten Lieferkette kann die Produktqualität und die Effizienz der Lieferkette verbessert werden. Das bietet den Verbrauchern bessere und sicherere Produkte und Dienstleistungen und gewinnt weiter breite Vertrauen, wodurch eine solide Grundlage für Yuans langfristige Entwicklung gelegt wird.

Fünftens: Als Kettenrestaurantmarke übernimmt Yuan Ji Yun Jiao auch die gesellschaftliche Verantwortung, Beschäftigungsmöglichkeiten zu schaffen, Unternehmergeist zu fördern und das kulturelle Erbe der chinesischen Küche zu pflegen, was eine der wichtigen Antriebskräfte für Yuans ständige Entwicklung und Ausweitung ist.

Vor dem Hintergrund der Globalisierung suchen viele Marken nach Expansionsmöglichkeiten im Ausland. Dennoch agiert Yuan in dieser Hinsicht äußerst vorsichtig und hat erst kürzlich in Singapur seine erste Filiale eröffnet, während das Design der nordamerikanischen Filialen noch in der Entwicklung ist. Der chinesische Markt ist an sich schon groß genug und stellt eine Herausforderung dar. Wenn eine Marke im Inland noch nicht ausreicht und blindlings nach Expansionsmöglichkeiten im Ausland sucht, könnte sie auf mehr Schwierigkeiten stoßen. Daher muss Yuan zuerst den inländischen Markt konsolidieren und sowohl den Überseemarkt als auch die jeweilige Kultur tiefgehend verstehen, um eine geeignete Expansionsstrategie zu entwickeln.

Abschließend lässt sich sagen, dass, obwohl der zukünftige Konsum schwer vorherzusagen ist, wir weiterhin intern iterieren, die Effizienz verbessern und Raum für Veränderungen schaffen werden. Yuan Ji Yun Jiao ist immer bei Ihnen, danke alle zusammen!