Huo Wen und You haben von einem verbundenen Fonds Millioneninvestitionen erhalten: "Ma Poo Kohlenfleisch" - der zehnjährige Entwicklungsweg von „gut und günstig“｜Frühphasenprojekt

Jede Stadt hat einige berühmte hippe Einkaufsstraßen, Guangzhou bildet da keine Ausnahme, und die Yuanching Road ist eine dieser besonders charakteristischen Straßen.

Vor zwanzig Jahren war die Yuanching Road schlicht und abgelegen; später, mit der Ankunft der Koreaner, begannen sie sich hier zu versammeln, eröffneten Bekleidungsgeschäfte, Supermärkte und Restaurants, und im Zuge dieser Entwicklung wurde sie allmählich zu einer der einflussreichsten koreanischen Gemeinschaften in Südchina.

Die Yuanching Road ist nicht nur ein Spiegelbild der koreanischen Kultur, sondern auch das Paradies für Feinschmecker. Man kann hier viele verschiedene Köstlichkeiten finden, am bekanntesten ist das koreanische Barbecue. Das erste Geschäft von "Mapu Kohlenbarbecue", das kürzlich von 36Kr genannt wurde, befindet sich hier.

Mapu Kohlenbarbecue ist eine koreanische Barbecue-Kettenmarke, die 2014 gegründet wurde. Kürzlich erhielt sie eine Investition von fast zehn Millionen RMB, wobei die führende Investitionspartei der Hunan Qiantai Fonds unter der Leitung von Wenheyou war. Die Finanzierung ist hauptsächlich für die Erweiterung von Filialen vorgesehen, 36Kr hat über diese Finanzierungsrunde als Erster berichtet.

Gerichte von Mapu Kohlenbarbecue, Bild mit freundlicher Genehmigung des Interviewpartners

Der Gründer von Mapu Kohlenbarbecue, Li Yongzhe, arbeitete viele Jahre in koreanischen Restaurants. Nachdem er mit seiner Frau zurückgekehrt war, kam ihm, weil seine Frau Barbecue besonders mochte, die Idee, ein Barbecue-Restaurant zu eröffnen. Er investierte fast seine gesamten Ersparnisse von über 600.000 RMB, um einen etwa 80 Quadratmeter großen Laden mit sieben Tischen zu eröffnen und begann so seine unternehmerische Reise. Dank des authentischen Geschmacks des koreanischen Barbecues gewann er schnell das Vertrauen der Kunden, und innerhalb von nur drei Monaten begannen sich Schlangen zu bilden, oft verstopften langen Warteschlangen vor dem Geschäft die Straße, und die tägliche Tischumschlagsrate erreichte fast 15 Mal.

Er erinnert sich: "Ich erinnere mich, dass wir, um den Kunden das Warten in der Schlange zu erleichtern, fast alle zweihundert bis dreihundert Plastikstühle eines nahegelegenen Eisenwarenladens aufkauften. Es kam sogar zu Handgreiflichkeiten zwischen Kunden, die das Barbecue früher essen wollten."

Bis heute ist Mapu Kohlenbarbecue von einem kleinen Laden mit 80 Quadratmetern auf ein großes Geschäft mit über 600 Quadratmetern gewachsen und ist zu einem bekannten gastronomischen Aushängeschild der Yuanching Road geworden. Von 2022 bis 2024 wurde es drei Jahre in Folge von Dazhong Dianping als unbedingter Essensort ausgewählt.

In den letzten zehn Jahren seiner Entwicklung hat die Marke Mapu Kohlenbarbecue nur sehr wenig für Werbung und Promotion getan. In der heiß umkämpften Gastronomie-Marketing-Welt heute glaubt Li Yongzhe eher an die Wiederkaufsrate, die durch solide Produkte erzielt wird.

In Bezug auf die Preise folgt Mapu Kohlenbarbecue dem Produktprinzip "gut und günstig essen". Im Gegensatz zu den in der Regel über hundert RMB teuren Durchnittspreisen auf dem Markt liegen die durchschnittlichen Kosten bei Mapu Kohlenbarbecue bei etwa 80 RMB pro Person, was einen Wettbewerbsvorteil der Differenzierung für die Marke darstellt.

Hinter dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis steht eine solide Lieferkette. Mapu Kohlenbarbecue hat eine eigene Fabrik eingerichtet und kontrolliert die gesamte Kette vom Rohstoffeinkauf bis zur Verarbeitung, was nicht nur die Qualität und Frische der Zutaten sicherstellt, sondern auch die Kosten effektiv kontrolliert.

In zehn Jahren hat Mapu Kohlenbarbecue fast 30 Filialen in Guangzhou, Foshan und anderen Städten eröffnet. Die Expansion wird als eher langsam angesehen, was mit der absichtlichen Strategie des Gründers zusammenhängt. Tatsächlich gab es nach dem Erfolg der ersten Filiale viele Franchise-Anfragen, aber als seine Systeme und Lieferkette noch nicht etabliert waren, lehnte Li Yongzhe fast alle ab. Erst aufgrund des Beharrens einiger Stammkunden und Freunde begann er, Kooperationen auszuprobieren; derzeit werden fast die Hälfte der Geschäfte von internen Mitarbeitern betrieben.

Jetzt, da alle Bedingungen gereift sind, wird Mapu Kohlenbarbecue das Expansionstempo allmählich erhöhen. Es plant, in den nächsten 18 Monaten die Anzahl der Filialen auf 100 zu erhöhen, mit Schwerpunkt auf die Regionen Pearl River Delta und erwägt den Eintritt in wichtige Provinzen und Städte im Yangtze River Delta.

Mapu Kohlenbarbecue neues Markenimage, Bild mit freundlicher Genehmigung des Interviewpartners

Unterdessen ist die Marke auch dabei, ihr Image zu verbessern. Aus Sicht des Gründers sind die Kunden von Mapu Kohlenbarbecue hauptsächlich junge Frauen, die hohe Anforderungen an das Erscheinungsbild der Geschäfte haben. Obwohl das Unternehmen in der Vergangenheit in diesem Bereich nicht gut war, aber dennoch sehr gute Leistungen erzielt hat, wurde aufgrund der besseren Erfüllung der Kundenbedürfnisse beschlossen, diese Änderung vorzunehmen, um die Wettbewerbsfähigkeit der Marke zu steigern.

Nach Angaben von 36Kr wird die Mapu Kohlenbarbecue-Filiale in der Yuanching Road derzeit renoviert und soll zu einem Flaggschiff-Laden mit verbessertem Image umgestaltet werden. Es wird erwartet, dass sie im Dezember in neuem Look erscheinen wird. Mit der Markenerneuerung und der Marktexpansion hofft Li Yongzhe, dass Mapu Kohlenbarbecue in den Köpfen der Kunden als Vertreter von "Qualitätsbarbecue, gut und günstig" wahrgenommen wird.