Kraft bündeln und gemeinsam erfolgreich sein: Das 4. China Gastronomie-Markenfestival wurde erfolgreich abgeschlossen.

Vom 23. bis 26. September fand das 4. China Gastronomie Markenfestival (Rotes Restaurant: die 32. HCC GastronoMesse) erfolgreich in Guangzhou statt und zog insgesamt über 10.000 Gastronomie-Experten an, die sich vor Ort versammelten und auf große Resonanz stießen.

Dieses grandiose Ereignis mit dem Thema "Gemeinsam stark" wird von der Handelskammer Guangzhou geleitet und gemeinsam von der World Federation of Chinese Catering Industry, CNR und Red Catering Network organisiert. Ziel ist es, die Gastronomiebranche in der gesamten Wertschöpfungskette zu vernetzen, die harmonische Entwicklung des Gastronomie-Ökosystems zu fördern und branchenweites Gemeininteresse zu fördern.

Die Konferenz hat sorgfältig mehrere wichtige Bereiche wie den 2024 Catering Brand Power Summit, thematische Foren, Sonder-Salons, Preisverleihungen, HCC Catering Exhibitions, Veröffentlichungen von Zutaten, exklusive Interviews mit "Red People Face to Face" und mehr entworfen und viele prominente Experten sowohl in als auch außerhalb der Branche versammelt, um sich intensiv mit Unternehmern und Managern der Gastronomie-Wertschöpfungskette auszutauschen. Es wurden Diskussionsmöglichkeiten zur Erschließung neuer Wachstumspotenziale geschaffen und den Gastronomie-Fachleuten zusätzliche Kompetenzen verliehen.

Versammlung von hundert Führungskräften, Diskussion über Markenwachstumsstrategien hinter verschlossenen Türen

Am 23. September teilten und tauschten sich auf der "Strategischen Geschlossenen Führungstagskonferenz für die Gastronomie" die weltweit anerkannten Strategieexperten Zhang Yun und Chen Zhiqiang, Experte für die Verkettung von Tausenden von Geschäften, intensiv mit 100 führenden Verantwortlichen herausragender Gastronomie-Unternehmen aus. Sie vermittelten praktische Erfahrungen und unterstützen Gastronomieunternehmen dabei, sich den Herausforderungen zu stellen.

Zhang Yun ist der Ansicht, dass es gegenwärtig zwei strategische Wachstumschancen für chinesische Gastronomieunternehmen gibt: die Chance, globale Gastronomiemarken zu schaffen, und die Chance, neue Kategorien unter dem Motto "Gesund und lecker" zu entwickeln. Chinesische Gastronomieunternehmen können in Zukunft durch die Schaffung von Kategorien, das Stärken der Markenbekanntheit und die Erweiterung ihrer Filialen nach Wachstumsmöglichkeiten suchen.

Chen Zhiqiang teilte Erfahrungen zur Gestaltung von Ketten mit tausend Filialen und stellte das "Championmodell der fünf besten und acht Effekte" vor. Die "fünf Effekte" umfassen die erfolgreichsten Produkte, die am besten besuchten Filialen, die meisten Neueröffnungen, die optimalste Lieferkette und die stärkste Zentrale. Die "acht Effekte" beziehen sich auf Produkteffizienz, Zeiteffizienz, Kundeneffizienz, Mitarbeitereffizienz, Flächeneffizienz, Filialeneffizienz, Dichteeffekt und Ketteneffekt.

Branchenexperten versammeln sich, um neue Trends in der Gastronomie zu erkunden

Auf dem Hauptforum des "4. China Gastronomie Markenfestivals" vom 24. bis 26. September traten global anerkannten Strategieexperten, darunter Zhang Yun, der Vorstandsvorsitzende von Xi Bei Catering, Jia Guolong, der Vorstandsvorsitzende von Xiang Cun Ji, Li Hong, der Gründer von Yima Chain, Ma Ruiguang, CEO der Dingqiao Catering Group, Shao Xinmou, und andere prominente Experten auf, um ihre Ansichten zu Themen wie Gastronomieentwicklungstrends und Markenbildung zu äußern.

Global anerkannter Strategieexperte Zhang Yun

Zhang Yun bemerkte, dass es auf dem chinesischen Markt viele Kategorien gibt, die nicht weiter ausgedehnt werden können, während der Überseemarkt eine Art "blaues Meer" ist, doppelt so groß wie der chinesische Markt. Sowohl führende Marken im Inland als auch neu etablierte kleine Marken sollten den globalen Markt ins Auge fassen.

Vorsitzender von Xi Bei Catering, Jia Guolong

Jia Guolong wies darauf hin, dass die Krise bereits da ist, aber egal wie groß die Krise ist, solange man zur Front geht, wird man sicherlich eine Lösung finden. Gastronomiebetriebe müssen ihre Grundlagen beständig verbessern, da unfähige Marken und Gastronomiebetriebe letztendlich an mangelnder Handwerkskunst und grundlegenden Kenntnissen scheitern.

Vorstandsvorsitzender von Xiang Cun Ji, Li Hong

Li Hong betonte, dass Xiang Cun Ji auf frisch zubereitete Gerichte setzt und vorgefertigte Gerichte ablehnt. Um dieses Konzept zu realisieren, hat Xiang Cun Ji beim Start transparente Küchen in den Filialen etabliert und dieses Jahr die zentralen Fabriken in Chongqing geschlossen, um die Praxis beizubehalten, in den Läden frisch zu kochen.

Doktor der Wirtschaftswissenschaften an der Universität der Chinesischen Akademie der Sozialwissenschaften und Gründer von Yima Chain, Ma Ruiguang

Ma Ruiguang kommentierte, dass im Jahr 2023 der Kettenanteil der chinesischen Gastronomie etwa 21% beträgt und dieses Jahr voraussichtlich 25% erreichen könnte. Der Kettenanteil der chinesischen Gastronomie wird in Zukunft weiter ansteigen. Derzeit wächst der Kettenanteil in allen Marktsegmenten der chinesischen Gastronomie jedes Jahr um 3%.

CEO der Dingqiao Catering Group, Shao Xinmou

Shao Xinmou untersuchte, wie die Kernwettbewerbsfähigkeit von Gastronomiebetrieben aufgebaut werden kann, und gab dem Gastronomiebereich sechs Ratschläge: Die richtigen Franchise-Partner finden; Kernprodukte gut entwickeln; effektives Markenmarketing betreiben; das Management von Mitgliedschaften betreiben und damit neue Kunden gewinnen, Frequenzen erhöhen und Rückkäufe fördern, um die Kundenströme in die Geschäfte zurückzuholen; die Nutzung von Digitalisierung zur Prozessoptimierung und zur Förderung digitaler Unternehmensführung; Unterstützung durch Plattformen nutzen, um durch effiziente Zusammenarbeit umfassende Geschäftsoptimierung zu erreichen.

Zusätzlich zu den thematischen Ansprachen wurden auf dem Hauptforum auch viele Rundtischgespräche und Debatten organisiert, die von "Wie Gastronomiebetriebe sich an eine neue Umgebung anpassen können" über "Wie man Benchmarkmarken innerhalb einer Kategorie wettbewerbsfähig macht" bis hin zu "Wie Gastronomiebetriebe mit Lieferketten für Innovation zusammenarbeiten können" oder "Sollte der Gastronomiesektor dem Niedrigpreistrend folgen?" reichten und intensive Dialoge sowie neue betriebliche Ansätze für Gastronomen boten.

Veröffentlichung des "Weißbuchs zur Markenstärke chinesischer Gastronomie 2024"

Auf dem Hauptforum des "4. China Gastronomie Markenfestivals" wurde auch das "Weißbuch zur Markenstärke chinesischer Gastronomie 2024" (nachfolgend als "Weißbuch" bezeichnet) vorgestellt.

Das Weißbuch analysiert aus mehreren Perspektiven, wie sich die Struktur der Entwicklung chinesischer Gastronomiemarken verändert hat, und prognostiziert zukünftige Trends in der Gastronomie. Es bietet wertvolle Einsichten für die Betriebsleiter von Gastronomiebetrieben.

Fan Ning, Mitbegründer und Vizepräsident von Red Catering Network, lieferte eine tiefgehende Analyse des Weißbuchs.

Mitbegründer und Vizepräsident von Red Catering Network, Fan Ning

Fan Ning erklärte, dass das Wachstum der Gastronomie-Einnahmen derzeit auf den "niedrigsten Stand seit einem Jahrzehnt" gefallen ist und der Wettbewerbsdruck auf dem Markt immer intensiver wird. Gleichzeitig beschleunigt der intensive Wettbewerb die Neustrukturierung der Branche und in den ersten acht Monaten wurden die Registrierungen von gastronomierelevanten Unternehmen um mehr als 90% des gesamten Vorjahrs 2023 eingestellt oder abgemeldet.

Fan Ning nannte auch drei markante Entwicklungstrends im chinesischen Gastronomiemarkt: Erstens wird der Inlandsmarkt der Gastronomie immer wettbewerbsintensiver, und das Ausland wird zur "Pflichtoption" für viele Marken, wobei die Internationalisierung von einer reinen Exportrichtung in eine globale Produktion wechselt.

Zweitens wird das Verhältnis von Speisen und Getränken auf den Menüs immer wichtiger, und der Trend zur Integration von Essen und Trinken nimmt zu. Drittens verschmelzen die verschiedenen Kategorien und Modelle innerhalb der Gastronomie, was einen Trend zur umfassenden Integration im Gastronomiebereich aufzeigt.

6 thematische Foren bieten Einblick in differenzierte gastronomische Sektoren

Das "2024 4. China Gastronomie Markenfest" zog sich auch tief in verschiedene differenzierte gastronomische Sektoren hinein und veranstaltete vom 24. bis 26. September während drei Tagen sechs thematische Foren. Verschiedene heiße Themen in den Bereichen IP-Traffic, Benchmarkmarken, Grillen, Markenführung, Internationalisierung und Zutaten wurden von vielen prominenten Branchengrößen eingehend erörtert.

Zum Beispiel, wie IP-Traffic die Gastronomiebranche beflügeln kann, wie eine Marke von einem regionalen auf den nationalen Markt übergehen kann, wie Grillmarken homogenen Wettbewerb vermeiden können, Chancen und Herausforderungen der Internationalisierung, wie Unternehmer im Markenführungszeitalter die richtige Marke für sich auswählen sollten und Innovation bei Zutaten und Gerichten, wurden von den Gastrednern auf Grundlage von Praxiserfahrungen analysiert und die Herausforderungen ihrer Geschäftsführung thematisiert, sowie neue Trends der Branche vorgestellt.

Während der sechs thematischen Foren wurden auch vier Branchenberichte veröffentlicht, darunter der "IP-Traffic Research Report 2024" im Gastronomiebereich, der "Grillkategorie-Entwicklungsbericht 2024", der "Brand Driving Development Report 2024" im Gastronomiebereich und der "Overseas Development Report 2024" im Gastronomiebereich. Diese Berichte untersuchten die Entwicklungen in verschiedenen differenzierten Gastronomiesektoren und bieten wertvolle Einsichten für Unternehmer, Manager und Investoren zum besseren Verständnis des Branchekosystems.

5 spezielle Salons, die Gastronomieunternehmen helfen, organisatorische Vitalität zu erschließen

Mit der Zunahme des Kettenerfolgs in der Gastronomie wird die Frage nach der Steigerung von Organisationskraft und Effizienz immer dringender zum Thema für alle Beteiligten.

Das "2024 4. China Gastronomie Markenfest" umfasste auch eingehend die Aspekte Kette, Standardisierung, Markenbildung, Digitalisierung, technologische Innovation und mehr. Vom 24. bis 26. September fanden fünf spezialisierte Salons statt: "Zusammenführung der drei Systeme für aktivierte Organisation", "Steigerung der Effizienz in der Gastronomie", "Berufliche Franchise-Nehmer", "Strategie der Kettenexpansion" und "Pläne für die Chefs, Kernbotschaften für die Marke".

Zahlreiche herausragende Experten, darunter Gründer bekannter Gastronomiemarken, Investoren, Fachleute aus der Wertschöpfungskette und Branchenexperten aus verschiedenen Bereichen trafen sich zu facettenreichen, tiefgreifenden Gesprächen und Perspektivenwechsel, die neue Einsichten für die Steigerung der Organisationskraft und Effizienz von Gastronomieunternehmen bieten und neuen Einblick in Innovationen innerhalb der Gastronomiebranche geben.

Offizielle Enthüllung des 6. China Gastronomie Red Eagle Award

Nach fast drei Monaten intensiver Auswahl wurden am Nachmittag des 26. September die drei wichtigen Auszeichnungen des 6. "China Gastronomie Red Eagle Award" bekannt gegeben: "Top 100 Brand Power 2024", "Regional Benchmark Brand 2024" und "Commercial Value Brand 2024". Insgesamt wurden 400 hervorragende Gastronomiemarken ausgezeichnet.

Die Veröffentlichung dieser Liste hat eine Reihe hervorragender Gastronomiemarken hervorgehoben, deren Vorbild funktioniert, um mehr Unternehmen in Richtung gemeinsame Entwicklung und Fortschritt zu motivieren und die qualitativ hochwertige Entwicklung der Gastronomiebranche zu fördern.

HCC Gastronomieschau fördert effiziente Vernetzung entlang der gastronomischen Wertschöpfungskette

Vom 24. bis 26. September fand als wichtiger Teil des China Gastronomie Markenfestes 2024 die HCC Gastronomieschau im Langham Hotel und im Nan Feng International Convention Center in Guangzhou statt. Diese Ausstellung umfasste eine umfassende Ausstellung und eine spezifische Markenausstellung und erfuhr eine Erweiterung der bisherigen Ausstellungsgröße sowie der abgedeckten Kategorien und geografischen Bereiche.

Aussteller dieser Veranstaltung kamen aus allen Bereichen der Wertschöpfungskette der Gastronomie, darunter führende Unternehmen in den Bereichen komplexe Würzmittel, vorgefertigte Gerichte, Zutaten und Digitalisierung sowie vielen bekannten Gastronomiemarken. Es wurde eine Plattform für den Einkauf von Zutaten, das Zusammenführen von Angebot und Nachfrage, den Erfahrungsaustausch und die Präsentation von Neuheiten geschaffen, um Gastronomieunternehmen und Lieferketten gemeinsam effizient Ressourcen zu verknüpfen.

Vielfältige Aktivitäten verknüpfen Ressourcen der gesamten Wertschöpfungskette

Am Abend des 24. und 25. September fanden das "2024 Red Night (Closed Party)" und das "4. China Gastronomie Markenfest Gala Dinner" statt.

Während der Red Night wurde auch die "2024 Gastronomie Red People List" offiziell bekannt gegeben, auf der 92 Influencer geehrt wurden, die mit ihrem Online-Traffic die Gastronomiebranche stärken. Weitere Influencer wurden ermutigt, gastronomische Inhalte in neuen Medien zu verbreiten und so die Gastronomie zu beflügeln.

Darüber hinaus wurden vom 24. bis zum 26. September dreitägige "Red People Face to Face"-Interviews, eine Reihe von thematischen Salons und andere Veranstaltungen organisiert, bei denen mehrere Gastronomiemarken-Gründer, Vertreter von Lieferkettenunternehmen, Top-Influencer und strategische Berater intensiv und leidenschaftlich Erfahrungen und Ansichten austauschten.

Der Aufbau einer qualitativ hochwertigen und effizienten Zutaten-Lieferkette kann nicht nur die Stabilität der Produktion gastronomischer Unternehmen sicherstellen, sondern sie auch bei Kosteneinsparungen und Effizienzsteigerung unterstützen, indem eine stärkere Wettbewerbshürde aufgebaut wird.

Im Vergleich zu früheren Auflagen fand beim "4. China Gastronomie Markenfestival 2024" zusätzlich eine "Veröffentlichung von hochwertigen Lebensmitteln mit geografischer Herkunft" statt, die die regionalen Besonderheiten von Lebensmitteln einem breiteren Markt zugänglich machte und gleichzeitig neue Anregungen für Produktinnovationen von Gastronomen lieferte.

Vizebürgermeister und Bürgermeister von Guyuan, Ningxia Hui Autonomous Region, Yang Qinglong

Yang Qinglong, Vizebürgermeister und Bürgermeister von Guyuan, Ningxia Hui Autonomous Region, stellte dem Publikum die hochwertigen Lebensmittel aus Guyuan, Ningxia, vor - "Kühlgemüse vom Liupan-Berg". Yang Qinglong betonte, dass die "Veröffentlichung hochwertiger Lebensmittelauszeichnungen" eine Plattform bot, um enge und stabile langfristige Kooperationsbeziehungen zwischen Guyuan und den gastronomischen Unternehmen der ganzen Nation zu fördern.

Dekan des Shijingxing Research Institute, Xinyuan

Darüber hinaus wurde auf dem "4. China Gastronomie Markenfestival 2024" von Shijingxing das erste nationale gemeinnützige Gourmet-Bewertungsprojekt ins Leben gerufen - "Food Wisdom China Tour Food Product Evaluation Activity". Diese Initiative befasst sich mit wissenschaftlichen Standards und Stichprobenprüfungen von Gastronomie-Lebensmitteln, hochwertigen Zutaten und gesunden Gewürzen, um den Verbrauchern umfassende, gesunde und sichere Empfehlungen für den Lebensmitteleinkauf zu geben.

Als jährliches Highlight der Gastronomiebranche bietet das "4. China Gastronomie Markenfestival" einen reichen Erfahrungsaustausch und eine Plattform für den Perspektivenwechsel für alle in der Wertschöpfungskette Tätigen, wodurch die koordinierte Entwicklung der Gastronomie- und Lieferkettenbranche gefördert wird.

Zahlreiche Fachleute teilten ihre Praxiserfahrungen und Prognosen und beleuchteten die zukünftige Entwicklung der Gastronomie, präsentierten ein hochklassiges Gedankenspektakel und lieferten wertvolle Erkenntnisse und Energie für das Wachstum der Branche. Ihre innovativen Ideen und fachlichen Überlegungen werden das Fortschreiten der Gastronomiebranche weiter vorantreiben.