一城一周开出20家，拼豆卷起线下开店热

和谷子店、飞盘、一切被社交平台推上去的生意一样，拼豆终究是兴趣经济与低门槛创业叠加出的阶段性热点。

北京朝阳青年汇，电梯门打开，两个初中模样的女孩走了出来。她们刚掏出手机确认预订信息，一家拼豆店的店员就迎了上来，「你是去哪家拼豆的？我带你去。」

这里是临近朝阳大悦城的核心商圈，人流量极大。过去两个月，拼豆店在周边如雨后春笋般涌现，从最初的一家到同一层三家，再到整栋楼至少十家。有的店员直接蹲守电梯口拉客，「退掉在我这里拼也一样。」

激烈的竞争源于拼豆的迅速走红。这种用塑料豆拼图再熨烫融合的手工活动，已成为2026年年轻人最火的线下消费之一。抖音#拼豆 播放量近300亿次，淘宝年度十大商品中拼豆位列第二，团购订单量同比暴增9018%。

社交平台上密集的种草内容，又把线上的流量源源不断地导回了线下门店。拼豆也因此成为大家扎堆开店的创业入口。

目前，全国超2200家拼豆相关公司，九成是在半年内新开的；仅北京一地，拼豆店就已超过240家；一位上海店主曾在公开活动中提到，上海一周新增的拼豆专门店超过20家，这还没算上那些将拼豆纳入体验之一的手工店；一个四川三线小城的手工店主提到，过年期间县城还仅有一家提供拼豆体验的手工店，如今已经开出了三四十家新店。

一群跃跃欲试的年轻人，辞掉工作，拿出积蓄，在老家小镇或一线城市的写字楼里，开出一家家属于自己的拼豆小店。社交平台上，「30天回本」「月入三万」的造富故事铺天盖地。

他们大多也是拼豆的爱好者，这种基于兴趣产生的创业热潮并不新鲜。谷子店过去两年经历了同样轨迹：线上爆火、低门槛跟风、门店膨胀、价格战、批量倒闭。2025年仅半年全国就有超155家谷子店倒闭，超半数是个人创业者。同样的故事正在线下拼豆店加速上演，在社媒搜索「拼豆创业 避雷」，满屏都是亏损、转让、清仓的眼泪。那些未能撑过第一个月的店主，已经在闲鱼上清仓离场。

年轻人的新消费热潮大多转瞬即逝，一些店主已经明确意识到「唯快不破」的最终生意法门。入局者需要足够清醒：知道自己站在风口上，算得清回本周期，看得见退出路径。在这层意义上，拼豆创业的本质更像是一场关于判断力和执行力的极限测试。

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一周就能实现的创业梦

尽管被戏称为年轻人的十字绣，但拼豆显然比后者更具有成为线下生意的可能性。

它解压治愈，操作门槛低，照着图纸摆豆即可，能够覆盖更多年龄圈层和不同人群；适合拍照分享，有线下社交需求。另一方面，需要不同颜色、材质的豆子，也要准备烫豆机等专业工具，其素材远比十字绣复杂，对普通玩家而言，烫豆也具有一定的技术门槛，为线下体验提供了必须性空间。

几千块的硬件成本，配上工作日超2000元、周末超3000元的日流水，拼豆这门生意成本低、来钱快、模式灵活，让许多年轻人看到了「小成本当老板」的诱人可能。

今年二月，家住浙江台州郊区的小叶第一次接触拼豆。他在杭州时和朋友去线下店玩过一次，比起拼豆摆豆的过程，烫豆时怎么调参数、怎么把图烫得平整无孔让他觉得更有乐趣。回到家后，他便决定自己买了台两千多的乐立克全自动烫画机和一批豆子在家拼。

机器到手后，他意识到「一个人用有点亏」，加上家乡小镇上还没有拼豆店，他敏锐地觉察到了市场机会。于是拉着高中同学，在初中旁边，两人一起手搓了一家拼豆店。

小叶店里的拼豆墙

「拼豆这个项目可能不会火特别久，是短平快那一类的，我们两个就推进特别快。」小叶说自己平时是个比较拖延的人，但这次开店选址三四天，装修一周，不到10天就开始试营业。开业第三天，店里16个座位就完全坐满，他紧急补货消耗最多的黑白豆。

小叶即将赴伦敦国王学院攻读社会语言学博士。他原本只打算把店开到6月，开店前就和合伙人算过一笔账：按6月离开的时间节点倒推盈利模型，确认能回本才投了下去。结果第一个月就回了本，门店热度也一直不减，他便决定推迟到9月再回英国。

他们的自我定位极其清醒。一线城市拼豆店内卷严重、价格战激烈，有些店定价反而很低；而小叶作为当地唯一一家，最终定下工作日一小时15.9元，全天69元，比市区店便宜又不至于卷低价。前期两人总投入仅1.2万元，月租折合不到1700元。现在小叶认为，说不定这个店还能开更久。

几乎同一时间，北京的青年汇中好几家拼豆店的开店计划也正在陆续推进。

不同于小叶凭借地理优势实现的低成本运营，在北京开店，各方面成本都要高出许多。比如在朝阳青年汇开一家店，前期投入接近10万元。成本大头除了核心商圈更昂贵的租金，还有装修材料和工具，桌椅也是一笔不小的开支。

为了降低成本也追求尽快开业，许多线下拼豆店的装修只追求满足基本需求。

少部分店铺会为每个座位配置一整套豆子和工具。而大多数拼豆店则只设一面素材墙，不同颜色的豆子由顾客自取，手工操作桌也拼放在一起，不需要太多布置和设计。在青年汇一带，拼豆店定价普遍为一小时二三十元，全天价格跨度则较大，从50元到100元不等。

从「玩一次」到「开家店」，这些年轻人用极短的时间完成了决策。门槛低，几万元就能启动；速度快，有人从筹备到开业只要两周；故事动人，社交平台上到处都是「30天回本」的帖子。但热潮之下，真实的经营状况远比想象中复杂。

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迅速进入内卷的市场

把这些人推向同一个决定的，是几乎一致的判断：门槛低。相比餐饮、饮品，拼豆不压货，几乎没有材料储存成本，豆子是标品，爱好者本身就懂产品。用小叶的话说，「相比传统的餐饮或饮品类，投入算相对比较少，而且没有什么材料储存的成本，至少亏损会压缩到很小」。

5月底的一个周末，小叶的小店里坐了十几个客人。初中生居多，也有几个上班族和带孩子的家长。工作日他就在店里看文献，看累了分分混豆，测试新的烫法。「感觉没那么老了，」他笑着说，「接触的都是年轻的孩子们。」

周末忙到吃不上饭，他和合伙人轮班。人最多的时候，16个座位完全坐满，还要叫朋友来帮忙。他甚至发现了意外之喜，「我妈一开始嗤之以鼻，开店第二周开始爱上拼豆，一周来拼三次。」现在妈妈都不想让店关掉。

但在北京朝阳这类竞争更激烈的市场，拼豆店主们面对的是完全不同的世界。

我们实地探访后了解到，五一假期开始时，青年汇还只有一家拼豆店。到5月底，同一层楼就已经出现3家，整栋楼至少有10家。有小红书博主专门统计过：在更为集中的双井优士阁一带，3月份约15家拼豆店，现在已经超过20家。

开店门槛低，很多人觉得这个项目火就开，从筹备到开业可能只要两周。有的门店甚至直接将自习室改造成手工坊，只需下单豆子就能转换招牌营业。但如果前期筹备更精细，则需花费一两个月，还包括测试不同豆子，优化桌椅摆放的方案等等细节。比如每人一套221色豆子，分装1万多个小瓶。同时座位宽敞，每桌都配备充电口和小台灯，找电工师傅专门布线。

拼豆店大多按时长计价，也有论全天的套餐，工作日便宜、节假日上浮。据了解，大部分拼豆店周末峰值约三十多人，但工作日人流量极不稳定。因此一些店主已经开始卷9.9元低价的团购，另一些则坚持走品质路线。「创业不容易」，一位店主感叹，「之前工作只需要考虑公司，现在店里的所有东西，连一个插排都要自己想到。」

开业一两个月的拼豆店主们，大部分还没有回本。一些人已经在考虑增加其他手工项目、接团建、做次卡周卡。面对同一栋楼里不断开出的新店，以及电梯口越来越激烈的抢客大战，各家的优势能维持多久，谁也没有答案。

小叶知道自己的优势来自唯一性。他也知道这种优势不持久，「如果我再晚两个月开，可能镇上就会冒出第二家、第三家。」事实上，开店不到两周，他就发现有人在店里算翻台率，跟朋友讨论值不值得开一家。

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赚不到钱变成常态

把这些经营细节放在一起会发现，能活得体面的店，靠的几乎都是手艺、时机和耐心。问题在于，涌入这个市场的人越来越多，但兴趣消费的风潮也总是更替迅速。

朝阳那栋楼里的抢客，只是这门生意卷到肉搏的一个缩影。更难缠的对手，甚至不在门店里。一批行动力极强的个人玩家直接绕开了铺面：有人在自家小区摆摊、把整套设备出租给邻居，有人在闲鱼上做起「代拼」。一位玩家靠接单一个月能赚五千，最好的时候一天就接六七百元。他们没有房租压力，服务还更灵活。

三四线城市也没有想象中安全。小叶的店虽是镇上唯一一家，但从她家到市区只要二三十分钟车程，那里早被低价卷满。他常跨区去杭州，看到的是更激烈的场面，「杭州一栋写字楼可能就有七八家，真的太卷了，他们有些用19块9拼全天的，我实在不知道盈利点在哪里」。

低价卷到最后，拼的是谁能熬。而让人熬不下去的，往往是那些没被算进「几千块轻创业」叙事里的隐性成本。小红书上，一位安徽的准店主算过一笔账：装修自己找人省了九千、测了二十多家豆子，自认没花冤枉钱，可不含房租和豆子已经投了四万多，空调、桌椅、配件还要再花两万多，到开业预计要花十三万。

在江苏魏村，一位店主更是开业不到两周就转让了。因为「店里没有人来」。乐立克全自动烫画机、221色豆子全部清仓，198元包邮送工具。从开业到关店，她甚至没来得及经历一次周末高峰。

即便是活下来的人，也看得到天花板。拼豆店卖的本质是空间价值，多位从业者判断这门生意只能做两三年，甚至只能熬过寒暑两个长假。小叶的观察更直接，「大部分已经在转型，他可能已经打算好下一个热点是什么了，再跟风，往下一个市场做」。

还有被热闹掩盖的安全隐患。据新华社报道，多地出现过迷你熨斗漏电起火，今年三月，贵州一名女童因熨烫触电离世。这也从反面印证了，为什么小叶他们那么在意豆子的检测报告和店里的每一处细节。

这些故事在小红书上被标记为「拼豆创业 避雷」，获得了大量转发和共鸣。有分析指出，80%的新手会在开店3个月内亏损转让，2026年全行业盈利概率仅20%。

和谷子店、飞盘、一切被社交平台推上去的生意一样，拼豆终究是兴趣经济与低门槛创业叠加出的阶段性热点。对把它当作「自己做点事」开端的年轻人，可能性或许远不止眼前；但对于大多数跟风者来说，这可能更接近一场消费，用几万块钱，买了一次「当老板」的体验。

本文来自微信公众号“叁拾代”，作者：陆娜，36氪经授权发布。